Tortilla: κλασική συνταγή - 8 επιλογές για την προετοιμασία των μεξικανικών πιάτων

Το Tortilla είναι ένα μικρό, λεπτό φέτα σιταριού ή αλεύρου καλαμποκιού που σερβίρεται με αλμυρά τρόφιμα ή χρησιμοποιείται ως βάση για ρολά. Αναφέρεται σε πιάτα όχι μόνο του μεξικάνικου, αλλά και της ισπανικής κουζίνας, όπου παρασκευάζεται με τη μορφή κατσαρίδων. Υπάρχει μια κλασική συνταγή tortilla και επιλογές με διάφορα γέμιση που είναι άμεσα διαθέσιμα για το μαγείρεμα στο σπίτι.

Κλασική συνταγή μεξικάνικης τορτίγας

Παραδοσιακά Μεξικάνικο επίπεδο ψωμί θα γίνει ελαστική και τρυφερή αν ψηθεί από βάση καλαμποκιού με την προσθήκη αλεύρου σίτου. Και για να κάνετε την τορτίγια μαλακή για όσο το δυνατόν περισσότερο, προσθέστε βούτυρο ή χοιρινό λίπος στη ζύμη.

Απαραίτητα στοιχεία:

• αλεύρι καλαμποκιού - 0,4 kg.
• νερό - 0,2 λίτρα.
• λίπος (κρεμώδες ή χοιρινό) - 45 γραμμάρια.
• σιτάλευρο - 90 γραμμάρια.
• μια πρέζα αλάτι?
• ξηρό πιπέρι (καύση) - στη γεύση σας.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε και τα δύο είδη αλεύρων και στη συνέχεια συνδυάστε, προσθέστε αλάτι και βάλτε μαλακό βούτυρο.
2. Συνθλίψτε όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι, προσθέτοντας κατά διαστήματα κρύο νερό, προσπαθώντας να κάνετε το μίγμα ζύμωσης σταδιακά να μετατραπεί σε ελαστική ζύμη.
3. Όταν η βάση του αλεύρου είναι έτοιμη, είναι απαραίτητο να το χωρίσετε σε οκτώ κομμάτια και να στρέψετε μπάλες από αυτά.
4. Στη συνέχεια, κυλήστε τα κενά στο αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε για μια ώρα.
5. Τώρα πάρτε το φιλμ προσκόλλησης, πασπαλίζετε με αλεύρι και ρίχνετε τις μπάλες της ζύμης σε αυτό ώστε να μετατραπεί σε κέικ πάχους όχι μεγαλύτερο από 3 mm. Πρέπει να σημειωθεί ότι η διάμετρος του προϊόντος πρέπει να αντιστοιχεί στην ίδια παράμετρο της κατσαρόλας.
6. Στη συνέχεια, θερμαίνετε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε όλα τα κενά και στις δύο πλευρές για δύο λεπτά.

Τοποθετήστε τα τελικά κέικ σε ένα πιάτο και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή tortilla, τα φρέσκα αρτοσκευάσματα πρέπει να πασπαλίζονται με κόκκινη πιπεριά και να σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας ή πιάτα με βάση το κρέας.

Με κοτόπουλο και λαχανικά

Τορτίγια με κοτόπουλο και ώριμα λαχανικά μπορεί να είναι ένα θρεπτικό πρωινό για όλη την οικογένεια. Αυτό το ζουμερό και νόστιμο πιάτο μεξικάνικης κουζίνας προετοιμάζεται πολύ απλά και τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό βρίσκονται πάντα σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ταρτίλες - 8 τεμάχια.
• τέσσερις ντομάτες.
• πέντε σκελίδες σκόρδου.
• τρία μεσαία αγγούρια.
• κοτόπουλο - 650 γραμμάρια?
• πιπέρι εδάφους (μαύρο) - 20 γραμμάρια?
• ξινή κρέμα (20%) - 180 γραμμάρια?
• χονδρό αλάτι - όπως απαιτείται.
• σάλτσα ντομάτας - 130 ml.
• μαρούλι - 16 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ξεχωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, περιχύνουμε με πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή φλούδα.
3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με νερό και κόψτε τους σε κύκλους. Αφαιρέστε τα αγγούρια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με καλαμάκια.
4. Πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα μαρουλιού με μια πετσέτα.
5. Τώρα θα πρέπει να γεμίσετε ξινή κρέμα και σκόρδο. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε τις φέτες σκόρδου με ένα μαχαίρι, ρίξτε τους σε ξινή κρέμα, ρίξτε μια πρέζα καυτερής πιπεριάς και ανακατέψτε καλά.
6. Στη συνέχεια, πάρτε το Tortilla, θερμαίνεται ελαφρά σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια λιπαίνετε με γέμιση.
7. Βάλτε τις φέτες του τηγανισμένου κοτόπουλου στην επιφάνεια του κέικ, προσθέστε μερικές φέτες ντομάτα και ένα άχυρο αγγουριού. Κορυφή με σάλτσα ντομάτας και ελαφρώς κυλά μια τορτίγια με τη μορφή μιας τσάντας.
8. Γεμίστε τα υπόλοιπα κέικ με τα ρολά πλήρωσης και φόρμας από αυτά.

Αντιμετωπίστε να βάλετε σε ένα δίσκο και να σερβίρετε για δείπνο. Συνιστάται να προσφέρετε στο σπίτι adjika ή tkemali σε αυτό.

Ζεστό ορεκτικό με κοτόπουλο και τυρί

Για να τροφοδοτήσετε επισκέπτες που έφθασαν ξαφνικά, μπορείτε να κάνετε γρήγορα ένα ζεστό πιάτο - μεξικάνικη τορτίγια με ντομάτες, τυρί και κοτόπουλο. Αποδεικνύεται ότι είναι ικανοποιητική και φαίνεται πολύ ορεκτικό, έτσι ώστε όλοι οι συγγενείς και φίλοι σίγουρα θα το αρέσουν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κέικ καλαμποκιού - 4 τεμ.
• δύο μικρές ντομάτες?
• κρεμμύδι πορφυρό?
• Ολλανδικό τυρί - 50 γραμμάρια.
• καπνιστό κοτόπουλο - 0,4 kg.
• μαγιονέζα - 40 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε όλα τα οστά από το κρέας κοτόπουλου και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, μετατρέψτε το τυρί σε μικρές μάρκες.
3. Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
4. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε μισο δακτυλίους.
5. Βυθίστε τα κέικ με μαγιονέζα, στη συνέχεια, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα, τοποθετήστε τα γέμισμα από τα ψιλοκομμένα προϊόντα πάνω τους. Στη συνέχεια γεμίστε το με ψιλοκομμένο τυρί.
6. Διπλώστε την τορτίγια στο μισό, καλύπτοντας το γέμισμα με τις άκρες των κέικ.
7. Ζεστάνετε το ταψί και τηγανίζετε τα προϊόντα σε λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά.

Βάλτε το Tortillas σε πινακίδες, χωρίστε σε διάφορα μέρη και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα. Συνιστάται να φάτε το σνακ αμέσως πριν κρυώσει.

Μεξικάνικη τορτίγια με φασόλια και καλαμπόκι

Από τις μεξικάνικες κέικ βγαίνουν υπέροχα ρολά γεμισμένα με καλαμπόκι, κολοκυθάκια και κονσέρβες φασολιών χωρίς την προσθήκη κρέατος. Λαχανικά tortilla θα εκτιμηθεί από όλους τους χορτοφάγους και τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μικρό κρεμμύδι?
• κολοκυθάκια;
• ένα κουτί καλαμποκιού?
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• πέντε τορτίγες αλεύρι από σίτο ·
• κονσέρβες φασόλια - 270 γραμμάρια?
• πιπέρι (μπαχάρι), αλάτι - όπως απαιτείται.
• πάστα ντομάτας - 45 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και καταρρέουν τα τετράγωνα.Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το ελαιόλαδο για δύο λεπτά.
2. Κόψτε το κολοκυθάκι σε μικρούς κύβους, βάλτε το κρεμμύδι και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να τσαλακώσετε σε ένα ανοιχτό μπολ.
3. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, προσθέστε 50 ml νερού και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά. Στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε αλλιόχορτο και ανακατεύετε.
4. Ανοίξτε κουτάκια με καλαμπόκι και φασόλια, στη συνέχεια ρίξτε το υγρό από αυτά.
5. Στο κέντρο κάθε tortilla βάλτε φασόλια, προσθέστε καλαμπόκι, ρίξτε το τηγάνι ντομάτας και κυλήστε την τορτίγια με ένα φάκελο.

Η θεραπεία είναι έτοιμη, μπορεί να τρώγεται κρύα και ζεστή - θα είναι εξίσου νόστιμη. Αυτό το ορεκτικό πηγαίνει καλά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή λευκή σάλτσα.

Με χυμώδη κιμά

Ένα νόστιμο μεξικάνικο πιάτο με νόστιμη γεύση και ένα σαγηνευτικό άρωμα είναι η τορτίγια γεμισμένη με χυμώδη κιμά, σερβίρεται με διαφορετικούς τύπους σάλτσες. Τα εκπληκτικά αναψυκτικά που προετοιμάζονται για δείπνο για όλη την οικογένεια, θα κορεσθούν και θα χαροποιούν μετά από μια κουραστική μέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• τρία κέικ τορτίγιας.
• χοιρινό κρέας - 0,23 kg.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 75 γραμμάρια.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• ελιές (χωρίς κουκούτσι) - 10 τεμαχίων.
• τριμμένο τυρί - 135 γραμμάρια.
• χοντρό αλάτι, λευκό πιπέρι - πόσο χρειάζεται;
• έξι φύλλα μαρουλιού.
• κρέμα γάλακτος - 30 γραμμάρια?
• πράσινα φασόλια (κονσερβοποιημένα) - 100 γραμμάρια?
• αβοκάντο - 1 τεμ. ·
• μαγιονέζα - 70 γραμμάρια.
• μαϊντανό, κόλιαντρο - 85 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε τη σάλτσα. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα αβοκάντο, κόψτε τη φλούδα και ψιλοδώστε τον πολτό φρούτων με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια αποφλοιώστε την ντομάτα και κόψτε τη σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά, σαρδέψτε με πιπέρι και προσθέστε αλάτι.
2. Για να προετοιμάσετε ένα άλλο καρύκευμα, ψιλοκόψτε το σκόρδο (2 σκελίδες), κόψτε τα βότανα και τα συνδυάστε με μαγιονέζα.
3. Για να πάρει το γέμισμα για την τορτίγια, το κιμά πρέπει να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι με την προσθήκη ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και ψιλοκομμένου σκόρδου (1 σκελίδα).
4. Μετά από επτά λεπτά, βάλτε σε ελιές stewpan, ψιλοκομμένες ντομάτες, τεμαχισμένες ντομάτες (2 τεμ.) Και πράσινα φασόλια. Αλατοποιήστε τα προϊόντα, αφήστε τα με πιπέρι και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά.
5. Στείλτε το tortilla στο τηγάνι, πασπαλίζετε τη μία πλευρά με τσιπς, βάζετε τη γέμιση στην κορυφή και την καλύπτετε με την ελεύθερη άκρη της τορτίγιας.
6. Τώρα το προϊόν πρέπει να τηγανισθεί μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.

Σερβίρετε τις τορτίγλες ζεστές σε μια μεγάλη πλάκα, καλυμμένη με μαρούλι. Στη συνέχεια, βάλτε δύο μικρά κύπελλα γεμάτα με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου και ένα μείγμα λαχανικών ντομάτας και αβοκάντο.

Πικάντικο πιάτο με τυρί και σκόρδο

Οι φίλοι των αυθεντικών και αλμυρών σνακ συνιστώνται να δοκιμάσουν το tortilla με μια ευχάριστη πικάντικη γέμιση από διαφορετικές ποικιλίες τυριού, σκόρδου και φρέσκων λαχανικών. Μια κομψή θεραπεία προετοιμάζεται πολύ απλά, έτσι ώστε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας να το αντιμετωπίσει.

Απαιτούμενα συστατικά:

• tortillas καλαμποκιού - 2 τεμ. ·
• Τυρί Suluguni - 60 γραμμάρια.
• ένα τυρί κρέμα
• Ολλανδικό τυρί - 50 γραμμάρια.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 55 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα τυριά και τα ανακατεύουμε με το σκόρδο που συνθλίβεται κάτω από ένα πρέσα.
2. Τα βραστά αυγά, στη συνέχεια φλούδα, κομμένα σε μικρά τετράγωνα και συνδυάζονται με μάζα τυριού.
3. Πλένουμε το πιπέρι, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά.
4. Τώρα βάλτε μαγιονέζα, λίγο αλάτι, μπαχάρι, στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά.
5. Τοποθετήστε την προκύπτουσα γέμιση σε μια τορτίγια και ανασηκώστε έναν σωλήνα.

Πικάντικη τορτίγια μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή ελαφρώς ψημένη σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Η θεραπεία είναι ιδανική για σούπες ή γκούλας.

Μεξικάνικο πιάτο σε ισπανικό στιλ

Η ισπανική τορτίγια διαφέρει από τη μεξικανική, καθώς είναι παρασκευασμένη με τη μορφή ομελέτας από αυγά κοτόπουλου με την προσθήκη πατάτας και κρεμμυδιού. Ορεκτικό ορεκτικό θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού κατά το πρωινό γεύμα και να δώσει μια μεγάλη διάθεση για όλη την ημέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδι;
• αυγά - 4 τεμ.
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τη φλούδα από την πατάτα και κόψτε τη σε λεπτές φέτες.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια ψησταριά, βάζουμε τις πατάτες σε αυτό και τηγανίζουμε για δεκαπέντε λεπτά.
3. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, και στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλλα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια τα βάζετε σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά το υπερβολικό λίπος.
4. Γεμίστε τα αυγά σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα.
5. Βάλτε τις πατάτες με κρεμμύδια σε μια θερμαινόμενη πανοραμική λήψη, ρίξτε το μίγμα των αυγών και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν το κατώτατο σημείο του προϊόντος είναι καφέ, γυρίστε το και τηγανίστε στην άλλη πλευρά.

Μεγάλο έτοιμο ορεκτικό. Πρέπει να κοπεί σε τρίγωνα και να σερβίρεται. Μπορείτε να συνδυάσετε την ισπανική τορτίγια με ξινή κρέμα ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Τορτίγια με γέμιση φρούτων

Ένα κέικ τορτίγας με μια αρωματική γέμιση φρούτων θα προσελκύσει όλο το γλυκό δόντι. Τα μήλα, οι μπανάνες, τα ροδάκινα, τα αχλάδια, οι φράουλες είναι κατάλληλες για την παρασκευή επιδορπίων, καθώς και τρυγικών τυριών και μέλι.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κέικ σιταριού?
• αχλάδι, ακτινίδιο - 1 τεμ. ·
• μέλι - 10 γραμμάρια?
• τυρόπηγμα τυριού - 80 γραμμάρια.
• τυρί σοκολάτας - 20 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το αχλάδι με καθαρό νερό, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε τα σε φέτες.
2. Στρίψτε τορτίγια με τυρί σοκολάτας, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες φρούτων, απλώστε τυρί cottage στην κορυφή και ρίξτε πάνω από το μέλι.
3. Ανακατέψτε το κέικ και στείλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, στη συνέχεια τηγανίστε καλά και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να γεμίζετε το γλυκό σνακ με ζάχαρη άχνη. Καλό φαγητό!