Η κλασική συνταγή για το γάδο κάτω από τη μαρινάδα δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και τον εκλεκτό γκουρμέ.
Το αρωματικό και στοματικό πιάτο θα διακοσμήσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι, θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες με τη γεύση και την υγιεινή του. Ο γάδος είναι ένα ψάρι χαμηλών θερμίδων, ώστε να μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που ακολουθούν μια δίαιτα.
Περιεχόμενο υλικού:
Η κλασική συνταγή για το γάδο με μαρινάδα
Η συνταγή εμφανίστηκε στα σοβιετικά χρόνια και ευχαριστεί τις νοικοκυρές με την απλότητα του μαγειρέματος μέχρι στιγμής.
Συστατικά
- γάδος - 550 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 90 g.
- φυτικό έλαιο - 70 g;
- τοματοπολτός - 70 g;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ένα κλαδάκι του βασιλικού?
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Τα ελεύθερα ψάρια από τις ζυγαριές, ξεπλύνετε καλά σε δροσερό νερό και ξεχωριστά από τα οστά. Κόψτε το φιλέτο σε τετράγωνα μεγέθους 2,5-3,5 cm.
- Βάλτε γάδο σε εμαγιέ πιάτα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
- Πιάστε το χυμό από το λεμόνι, ρίξτε τα ψάρια. Βάλτε το γάδο μαριναρισμένο σε σκοτεινό δροσερό μέρος για 13-17 λεπτά.
- Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται από αλεύρι σε όλες τις πλευρές.
- Βάλτε το ψάρι σε ένα ζεστό τηγάνι, το οποίο πρώτα πρέπει να υγρανθεί με λάδι. Ψιλοκόψτε το γάλα για 12-14 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε τους βολβούς και ψιλοκόψτε.
- Πλένετε τα καρότα, κομμένα σε τετράγωνα.
- Λιπάνετε το καζάνι με λάδι, ρίχνετε λαχανικά σε αυτό και τηγανίζετε για 7-9 λεπτά. Ρίξτε σε πάστα ντομάτας και 0,6 φλιτζάνια νερό. Βράζουμε για 11-14 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ πιάτο βάλτε ένα στρώμα μπακαλιάρου, το οποίο καλύπτει με ένα στρώμα λαχανικών. Εναλλακτικά στρώματα, αλλά βεβαιωθείτε ότι το τελευταίο είναι απαραίτητα από λαχανικά.
- Τοποθετήστε το τελικό πιάτο στο ψυγείο για 16-19 λεπτά. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό.
Το φαγητό μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ή κρεμμύδια.
Συνταγή με φρέσκες ντομάτες στο φούρνο
Ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και μια νέα νοικοκυρά.
Λάβετε υπόψη ότι όταν σερβίρετε ζεστό γάδο, τα ψάρια πρέπει να ωριμάσουν στη μαρινάδα για 10-13 λεπτά περισσότερο.
Συστατικά
- Φιλέτο Tesca - 550 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 70 g.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - 100 g.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο του γάδου σε δροσερό νερό, κομμένο σε τεμάχια μήκους 8-9 cm, τρίψτε προσεκτικά με αλάτι.
- Αλέστε τον ασβέστη σε ένα μπλέντερ σε μια μάζα μάζας.
- Στρώνουμε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ασβέστη, σκόρδο, πιπέρι. Στην προκύπτουσα μαρινάδα, χαμηλώστε το φιλέτο για 18-22 λεπτά.
- Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 185 βαθμών, ο γάδος θα μαγειρέψει σε 16-18 λεπτά.
- Κόψτε τις φρέσκες ντομάτες σε μικρές πλατείες, ανακατεύετε με ψιλοκομμένα βότανα, λάδι και αλάτι.
- Βάλτε τα ψάρια σε ένα πιάτο, βάλτε ένα λεπτό στρώμα από ντομάτες με βότανα στην κορυφή.
Το φωτεινό καλοκαιρινό πιάτο είναι έτοιμο. Συνδυάζει τα οφέλη από τα φρέσκα λαχανικά, τα βότανα και τα ψάρια.
Γάδος κάτω από μαρινάδα ντομάτας σε μια βραδεία κουζίνα
Ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μεγάλη επιλογή σνακ για μια μεγάλη οικογένεια.
Συστατικά
- φιλέτο γάδου - 450 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 90 g;
- ελαιόλαδο - 70 g.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Πλύνετε καλά τον μπακαλιάρο, κόψτε τα σε τετράγωνα και βάλτε το σε ένα λεκιασμένο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα και τοποθετούμε πάνω από τον μπακαλιάρο.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε την πάστα ντομάτας πάνω από τα ψάρια και προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, τοποθετήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για 43 λεπτά.
Τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο γεμάτο πατάτες, αγκινάρες από Ιερουσαλήμ ή κουνουπίδια.
Γάδος με μαρινάδα και ξύδι
Μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο δεν θα σας αφήσει να περάσετε. Η εκλεπτυσμένη γεύση των ψαριών σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά θα γίνει ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα και θα εκπλήξει τους επισκέπτες.
Συστατικά
- φιλέτο γάδου - 550 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ζεστό κέτσαπ - 40 g;
- αλεύρι - 60 g.
- ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και γαρύφαλλα για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο του μπακαλιάρου σε δροσερό νερό, κόβετε σε επιμήκες φέτες και στεγνώνετε. Στρώνουμε τα ψάρια με αλάτι και μπαχαρικά, ρολάμε προσεκτικά κάθε κομμάτι σε αλεύρι ώστε να καλύπτεται από όλες τις πλευρές.
- Ψεκάστε το λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα, βάλτε το φιλέτο και τηγανίζετε για 8-11 λεπτά.
- Αφήστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε σε μικρές φέτες.
- Ξεπλύνετε τα καρότα σχολαστικά, κομμένα σε τετράγωνα.
- Ρίχνουμε το λάδι σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 13-16 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε άλλα 11-13 λεπτά.
- Ρίχνουμε κέτσαπ σε ένα τηγάνι για λαχανικά, σερβίρουμε με γαρύφαλλα και πιπέρι. Κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε να μαλακώσουν για 3,5-4,5 λεπτά. Προσθέστε ξίδι και ζάχαρη, βράστε. Αφαιρέστε από τη σόμπα, δροσερό.
- Ψύξτε το τηγανισμένο ψάρι, βάλετε σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το δοχείο σε ψυχρό μέρος για 5-6 ώρες.
Το γάδο σερβίρεται με μαύρο δημητριακό και σκόρδο.
Γάδος ψημένο σε φύλλα κάτω από μια μαρινάδα με κρασί
Για να κάνετε γάδο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να έχετε ένα φούρνο με ένα ανώτερο στοιχείο θέρμανσης. Διαφορετικά, το πιάτο μπορεί να χάσει το χυμό του και το άρωμά του.
Συστατικά
- φιλέτο γάδου - 550 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- λευκό κρασί - 60 g;
- ελαιόλαδο - 60 g.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Περάστε το λεμόνι μέσω του αποχυμωτή. Βάλτε το χυμό που προκύπτει στο ψυγείο για 11-13 λεπτά
- Ξεφλουδίζετε το σκόρδο.
- Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, λευκό κρασί, σκόρδο, λάδι και μπαχαρικά. Βάλτε τη μαρινάδα σε σκοτεινό μέρος για 12-14 λεπτά
- Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο σε δροσερό νερό, εναλλάξτε με αλάτι και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου.
- Ρίξτε τη μαρινάδα κρασιού πάνω από τα ψάρια.
- Ενεργοποιήστε το επάνω στοιχείο θέρμανσης, τοποθετήστε το ράφι καλωδίων όσο το δυνατόν πλησιέστερα και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με το γάδο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 183 βαθμών 16-18 λεπτά.
Για να μπορέσει το ψάρι να βγει με μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να το αφήσετε στο φούρνο να σβήσει για άλλα 3-4 λεπτά.
Συνταγή για βραστό γάδο με μαρινάδα με πιπεριά
Αυτή η παραλλαγή του πιάτου είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα βραστά ψάρια.
Συστατικά
- φιλέτο γάδου - 550 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 g.
- άνηθο και μαϊντανός - 50 g:
- αλάτι, γαρίφαλο, πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα ψάρια σε κρύο νερό, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε με μια ελάχιστη ποσότητα υγρού για 12-14 λεπτά.
- Αφήστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε σε μικρούς δακτυλίους.
- Πλένετε τα καρότα, σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βαθμολογήστε τις ντομάτες με βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα, τοποθετήστε το σε κρύο νερό. Κάντε πλάγια κοπές, απαλλαγμένες από το δέρμα.
- Ξεπλύνετε το πιπέρι σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
- Βάλτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα καρότα και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα που είναι βρεγμένη με λάδι. Σιγοβράστε για 8-9 λεπτά.
- Ρίξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και φέρετε μια μανία.
- Ρίξτε τη λαχανική μάζα σε μια κατσαρόλα με ψάρι και βάλτε σε δροσερό μέρος για 16-18 λεπτά.
- Φέρτε το ψάρι σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά.
Σερβίρουμε το πιάτο συνιστάται σε ένα υπόστρωμα με πράσινα φασόλια, ρίχνοντας σάλτσα λαχανικών.
Το γάδο κάτω από τη μαρινάδα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ένα λαχανικό ή ένα πιάτο με δημητριακά. Οι διατροφικές ιδιότητες του γάδου σας επιτρέπουν να δώσετε αυτό το φαγητό σε παιδιά και άτομα που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες.
