Royal cheesecake - 7 συνταγές για το ψήσιμο σε φούρνο στον φούρνο και την αργή κουζίνα

Συνηθισμένα και αγαπημένα cheesecakes δεν έχουν καμία σχέση με αυτό το προϊόν ζύμης. Ναι, αυτό το ψήσιμο είναι επίσης με τυρί cottage, αλλά διαφέρει σοβαρά από τις συνήθεις απολαύσεις. Το cheesecake του βασιλιά στο φούρνο είναι μια τραγανή, εύθρυπτη, γλυκιά και τρυφερή πίτα. Και η πλήρωσή της θυμίζει πολύ ένα αρωματικό σουφλέ στο οποίο μετατρέπεται ένα συνηθισμένο γαλακτοκομικό προϊόν.

Βασιλικός τυρόπιτα με τυρί cottage στο φούρνο

Αυτό το υπέροχο μεγάλο τυρί cheesecake δεν είναι μάταια που ονομάζεται βασιλικός. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και καφέ, με φρουτοσαλάτα και ξινή κρέμα. Είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι και θα εκπλήξει ακόμα και αληθινά πραγματικά γλυκά δόντια επαγγελματίες με τη γεύση του.

Τα παρακάτω είναι μια συνταγή βασισμένη σε ένα βασιλικό τυρί cheesecake με τυρί cottage, το οποίο ψήνεται στο φούρνο. Μπορεί να ποικίλει σημαντικά με όλα τα είδη πρόσθετων - από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς μέχρι μαρμελάδα και σοκολάτα. Θα βρείτε μερικές επιλογές για αυτήν την αρωματική και εξαιρετικά νόστιμη ζύμη παρακάτω. Και τώρα μπροστά σας είναι ένα κλασικό βασιλικό τυρί cheesecake με τυρί cottage.

Για να το δημιουργήσετε σε μια κιλό τυρί cottage, θα χρειαστείτε επίσης τέτοια συστατικά:

• μισή συσκευασία πετρελαίου (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη)?
• 2 - 3 αυγά είναι μεγαλύτερα.
• ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη.
• σκόνη ζαχαροπλαστικής ·
• άλας σε γεύση.
• βανιλλίνη.

Το όλο θέμα είναι να κάνετε χαλαρή ζύμη ψίχουλα που δεν μπορεί να τυλιχτεί σε μια μπάλα ή να ζυμώσει.

Ας προσπαθήσουμε:

1. Για να γίνει αυτό, είναι πολύ βολικό να παγώσετε το λάδι στο ψυγείο και στη συνέχεια να το αλέσετε με ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Αλεύρι (ολόκληρο το τμήμα) και μισό ποτήρι ζάχαρης θα πρέπει να προστεθούν στα τσιπ που προκύπτουν. Στη συνέχεια, προσπαθήστε να μην ζυμώσετε αυτή τη μάζα, αλλά τρίψτε με τα δάχτυλά σας για να πάρετε μια καλή διαφάνεια από ψίχουλα, αρκετά μικρά. Όσο μικρότερες είναι, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το κέικ μετά το ψήσιμο.Ο βασικός κανόνας - πρέπει να δράσετε γρήγορα ώστε το λάδι να μην λιώνει από την αφή ζεστών χεριών.
2. Στην προετοιμασμένη μορφή, λαδωμένη ή καλυμμένη με περγαμηνή, ρίχνετε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης. Συνιστάται να κάνετε μια πλήρωση έτσι ώστε να δημιουργηθούν οι άκρες των πλευρών. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η πλήρωση του τυροπήγματος να μην αγγίζει τις ζεστές άκρες της φόρμας όταν ψήνεται.
3. Τώρα πρέπει να κάνετε το γέμισμα. Γι 'αυτό, το τυρί cottage πρέπει πρώτα να ζυμωθεί και να αλεσθεί με την υπόλοιπη ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας), τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τα αυγά. Είναι σημαντικό να προσπαθήσουμε να μετατρέψουμε το τυρί cottage σε μάζα χωρίς πυκνούς εμποτισμούς, παρόμοιες με τη πυκνότητα της ξινή κρέμας. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό.
4. Μετά από αυτό, είναι ήδη δυνατό να χυθεί η προκύπτουσα γέμιση στο καλούπι και να χυθεί το δεύτερο μέρος της ζύμης ψίχουλας στην κορυφή. Τότε ήρθε η ώρα να βάλουμε το βασιλικό cheesecake στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με τις δυνατότητες του φούρνου σας. Εστίαση στο γεγονός ότι η επιφάνεια της πίτας θα πρέπει να είναι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.

Όταν το cheesecake του βασιλιά είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να ψυχθεί χωρίς να αφαιρεθεί από το καλούπι. Η ζύμη είναι εύθρυπτη και η πλήρωση μέσα είναι υγρή, επειδή σκληραίνει μόνο μετά από ψύξη. Αν προσπαθήσετε να πάρετε αμέσως το κέικ από το καλούπι, μπορείτε να το καταστρέψετε τυχαία και όλες οι προσπάθειες θα πέσουν κάτω από την αποχέτευση.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Ένα κατσαρόλα είναι μια θαυμάσια συσκευή οικιακής κουζίνας που διευκολύνει το μαγείρεμα. Σε αυτό μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα βασιλικό cheesecake - υπέροχο, ροζ και τραγανό. Θα αποδειχθεί όχι χειρότερο από ό, τι στο φούρνο, και ίσως ακόμα καλύτερα.

Για την ίδια κιλό τυρί cottage θα χρειαστείτε περισσότερα:

• ένα ζευγάρι αυγών?
• μισή συσκευασία παχύτερου ελαίου.
• ένα ποτήρι με ένα σωρό από κοκκώδη ζάχαρη.
• άμυλο - δύο κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - μέχρι ένα και μισό ποτήρια, ανάλογα με την ποιότητα,
• άλας ·
• βανιλλίνη.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε το τυρί cottage και το μαλακό, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να κάνετε μια γλυκιά μάζα από αυτό.

1. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να νικήσετε το τυρί cottage με το μισό ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε το ίδιο άμυλο, βανιλίνη και αλάτι. Αυτή είναι η πλήρωση.
2. Για τη δοκιμή, δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε ψυχρό λάδι από την καταψύκτη. Μπορείτε επίσης να μαλακώσετε, που κόβεται σε κομμάτια, και στη συνέχεια τρίβεται με το αλεύρι και τη ζάχαρη στην κατάσταση των ψίχουλα.
3. Στο κύπελλο του multicooker, το οποίο προηγουμένως λιπαίνεται με βούτυρο, βάζετε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο στρώμα με μια πλευρά στην άκρη. Στη συνέχεια, απλώστε τη μάζα του τυροπήγματος, και στην κορυφή το κλείνουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
4. Η αργή κουζίνα θα πρέπει να λειτουργεί στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια το μπολ με το cheesecake πρέπει να αφαιρεθεί και να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Από τη ζαχαροπλαστική και το τυρί cottage

Αυτό το γλυκό μεγαλείο μπορεί να προετοιμαστεί για το τσάι του σπιτιού πόσιμο γρήγορα και εύκολα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, μούρα στο γέμισμα. Έτσι μπορείτε να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο κέικ καθημερινά σε ένα εορταστικό πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage - μια λίβρα?
• βούτυρο - ένα πακέτο?
• αυγά - 5 τεμ.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού ή σόδα (κουταλάκι του γλυκού), σκασμένο με ξύδι,
• βανιλλίνη.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Κατ 'αρχάς, κάνετε μια ζαχαροπλαστική. Το κατεψυγμένο βούτυρο πρέπει να τριφτεί. Προσθέστε δύο κουταλιές σούπας ζάχαρη στο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, χύστε την προκύπτουσα σύνθεση σε ένα μπολ με βούτυρο. Αν χρησιμοποιήσατε σόδα, σκασμένο με ξύδι, τότε είναι καλύτερα να το προσθέσετε απευθείας στο λάδι.
2. Παραμένει μόνο να αλέσετε προσεκτικά όλα τα συστατικά σε ψίχουλα με ένα ξύλινο κουτάλι. Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
3. Ρίχνουμε τα αυγά στο τυρί cottage, πασπαλίζουμε το υπόλοιπο της ζάχαρης και κτυπάμε καλά.
4. Τώρα, σε μια λιπαρή μορφή, θα χρειαστεί να ρίξετε το μισό από τα ψίχουλα αλευριού με βούτυρο, μετά απλώστε το τυρόπηγμα πάνω του και ρίξτε το δεύτερο μισό των ψίχτων άμμου στην κορυφή. Ψήστε το επιδόρπιο σε 180 μοίρες για λίγο περισσότερο από μισή ώρα.

Με σοκολάτα

Το βασιλικό cheesecake μπορεί να είναι παρόμοιο σε γεύση με μια πολύ ωραία καραμέλα σοκολάτας, πολύ μεγάλη σε μέγεθος. Και αυτό είναι υπέροχο όταν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να τους χαρίσετε. Το κυριότερο είναι να αποθηκεύσετε το κακάο και τη σοκολάτα.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 200 g.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σοκολάτα - το ήμισυ του μπαρ.
• τυρί cottage - 500 g.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• άλας σε γεύση.
• σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Σε αυτή τη συνταγή, δεν έχει σημασία τι θα είναι το βούτυρο, μαλακό ή παγωμένο. Το κύριο πράγμα είναι να το αλέσετε με αλεύρι με επιτυχία, προσθέτοντας ένα τέταρτο ποτήρι ζάχαρης, κακάο και λίγο αλάτι. Παίρνουμε ένα ομοιογενές μικρό ψίχουλο.

1. Τραβήξτε τυρί cottage με αυγά και υπόλοιπα ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη.
2. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης σε ένα λαδωμένο καλούπι. Δημιουργούμε μικρές πλευρές σε αυτό το στρώμα. Στη συνέχεια, απλώνουμε το μίγμα με τυρί και στην κορυφή κλείνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Μετά από ψύξη, παίρνουμε προσεκτικά το προετοιμασμένο cheesecake έξω από το καλούπι και ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα.

Πίτα "Cheesecake" του Τσάρου με τυρί cottage

Αυτός είναι ένας μαγικός συνδυασμός λεπτή, εύθρυπτη ζύμη με μαλακή γέμιση. Η πίτα Cheesecake του Τσάρου δεν απαιτεί μεγάλη εργασία, η συνταγή είναι διαθέσιμη ακόμα και για αρχάριους στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 200 g.
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• τυρί cottage - μια λίβρα?
• αυγά - 4 τεμ.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• άλας ·
• βανιλλίνη.

Επιδόρπιο μαγειρέματος ακολουθώντας αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Για τη μέση, θα πρέπει να τα ανακινείτε με ζάχαρη, ρίχνετε βανίλια και τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με ένα μπλέντερ σε μια ομαλή μάζα χωρίς σβώλους.
2. Για τα στρώματα της ζύμης, το αλεύρι πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με σόδα και αλάτι. Στη συνέχεια βάλτε λάδι σε αυτό, κομμένο σε κομμάτια, και αλέστε το μείγμα έτσι ώστε να αποδειχθούν ψίχουλα.
3. Το μισό από τα ψίχουλα θα πρέπει να χύνεται σε μια έτοιμη μορφή, στη συνέχεια χύστε το γέμισμα του τυροπήγματος σε αυτό, το οποίο αμέσως γεμίζει με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Κρατήστε το επιδόρπιο στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 170 - 180 μοίρες.

Παστάκια με σταφίδες

Οι προσφορές ζαχαροπλαστικής με σταφίδες θα προσφέρουν πραγματικά στους καλεσμένους σας - σίγουρα θα είναι ευχαριστημένοι. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι ένα εκπληκτικό άρωμα, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο τις σταφίδες, αλλά και το ξύσμα λεμονιού. Θα φανεί πραγματικά όμορφα αρτοσκευάσματα, τα οποία κάθε νοικοκυρά μπορεί να είναι περήφανη.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage - μια λίβρα?
• βούτυρο - 150 g.
• ζάχαρη - ένα και μισό ποτήρια?
• αυγά - τέσσερα κομμάτια?
• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• λεύκωμα;
• σταφίδες - για γεύση?
• άλας σε γεύση.
• βανιλλίνη.

Ας ξεκινήσουμε!

1. Αρχίζουμε να κάνουμε το γέμισμα. Ρίξτε μισό φλιτζάνι ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, ξύσμα λεμονιού και λίγο αλάτι στο τυρί cottage. Οδηγούμε αυγά σε αυτό και απλώνουμε σταφίδες. Όλα τα συστατικά μπορούν να αναμιχθούν με ένα μίξερ ή να χτυπήσουν με το χέρι με μια ξύλινη σπάτουλα σε μια ομοιογενή μάζα - η γέμιση είναι έτοιμη.
2. Η ζύμη είναι επίσης πολύ εύκολο να γίνει. Σε ένα κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και ένα ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε. Στα ίδια πιάτα, γαρνίρετε ένα κομμάτι κρύου βουτύρου. Ταυτόχρονα, ψεκάζετε περιοδικά ψίχουλα πετρελαίου με αλεύρι ώστε να μην κολλάνε μαζί σε ένα κομμάτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα πρώτα με μια σπάτουλα, και στη συνέχεια με τα χέρια σας, προσπαθώντας να αλέσετε όλη τη ζύμη σε μικρά ψίχουλα. Όσο μικρότερη είναι η ψίχα, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το cheesecake.
3. Ρίξτε τη μισή ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Στη μέση του σχηματισμένου στρώματος κάνουμε μια μικρή εσοχή έτσι ώστε να σχηματίσουμε τις άκρες κατά μήκος των άκρων. Στη συνέχεια, εξάπλωση της πλήρωσης πηγμένο γάλα, που καλύπτεται με το δεύτερο μισό της θρυμματισμένης ζύμης στην κορυφή.
4. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Αφού είναι έτοιμο το cheesecake, πρέπει να το τοποθετήσετε σε κρύο μέρος, έτσι ώστε η γέμιση να κρυώσει και να γίνει παχιά.

Βασιλικός τυρόπιτα με μαρμελάδα βερίκοκου

Το χειμώνα, σε μια κρύα μέρα, είναι τόσο ωραίο να νιώσετε τη δελεαστική μυρωδιά του καλοκαιριού. Η συνταγή για ένα βασιλικό cheesecake με μαρμελάδα βερίκοκου θα σας βοηθήσει να νιώσετε την ευδαιμονία του καλοκαιριού και τα φωτεινά χρώματα του. Μπορείτε να ψήσετε ένα τέτοιο cheesecake εύκολα και γρήγορα.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage - μια λίβρα?
• μαγειρεμένη μαργαρίνη - ένα πακέτο?
• ζάχαρη - μερικά ποτήρια?
• αυγά - 4 τεμ.
• μαρμελάδα βερίκοκου - 200 g.
• σκόνη ψησίματος.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πρώτα δημιουργήστε εύθρυπτη ζύμη. Στρώνουμε ψυχρή μαργαρίνη, προσθέτουμε ζάχαρη και αλεύρι αναμεμειγμένα με τη σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, το τρίβουμε με τα δάχτυλά σας για να φτιάξουμε ένα ψίχουλο.
2. Γεμίζουμε το τυρί cottage με ζάχαρη, ρίχνουμε τα αυγά σε αυτό. Χτυπήστε προσεκτικά το προκύπτον μείγμα μέχρι να δημιουργηθεί ομοιογενής συνεκτικότητα.
3. Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος ή το καλύψτε με ειδικό χαρτί. Στη συνέχεια, χρειαστεί να χύσετε το μισό από την παρασκευασμένη ζύμη, και στη συνέχεια να απλώσετε το τυρόπηγμα τυρί cottage με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Και ήδη πάνω από αυτό θα διατυπώσει το κύριο συστατικό - γλυκό και αρωματικό μαρμελάδα βερίκοκο.Με την ευκαιρία, αν δεν υπάρχει τέτοια μαρμελάδα, τότε μπορείτε να πάρετε ένα καλό αποξηραμένα βερίκοκα, απολαύστε το καλά και βάλτε το σε ένα όμορφο στρώμα.
4. Στη συνέχεια καλύπτουμε όλη αυτή τη λαμπρότητα με την υπόλοιπη θρυμματισμένη ζύμη.
5. Ο φούρνος του τσαγιού του τσαγιού χρειάζεται λίγο περισσότερο από 40 λεπτά, το καθεστώς θερμοκρασίας είναι 180 μοίρες.

Πριν το σερβίρισμα, αυτό το θαυμάσιο προϊόν πρέπει να ψύχεται ακριβώς στο καλούπι. Μπορείτε ακόμη να μην το αφαιρέσετε από εκεί, αλλά κόψτε το με μια ξύλινη σπάτουλα και σερβίρετε μερίδες.

Εδώ είναι, η βασιλική cheesecake. Πραγματικά νόστιμο, αλλά παρά το όνομα, προσιτό και εύκολο στην εκτέλεση.