Η συνταγή σαλάτας Caesar με κοτόπουλο και κροτίδες είναι πολύ δημοφιλής σήμερα. Πολλές παραλλαγές της εκτέλεσής του είναι γνωστές, τόσο με ελάχιστα συστατικά καρυκεύματα με απλή μαγιονέζα / ξινή κρέμα, όσο και με πιο περίπλοκες εκδοχές του παρασκευάσματος. Παρακάτω σας προσφέρουμε να εξετάσετε μερικές από τις πιο διάσημες ποικιλίες της σαλάτας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και καρπούς
Κλασική σαλάτα Caesar με κοτόπουλο είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστείτε. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές συνιστώσες, μπορεί να προκαλέσει μια μικρή πολυπλοκότητα εκτός από την προετοιμασία της σάλτσας.
- ένα μάτσο μαρουλιού romaine?
- Κεράσι - 100 γρ.
- τριμμένη παρμεζάνα - 50 γρ.
- λευκό φραντζόλα - 2 φέτες.
- ελαιόλαδο - μια στοίβα για σαλάτα και 100 ml για επίδεσμο.
- σκελίδες σκόρδου - 2;
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- αυγά - 2;
- κοινή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- λεμόνι - ½ του καρπού.
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα:
- Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε τρία μέρη και προσθέστε μια στοίβα λαδιού. Αφήστε να μαγειρέψετε για μια ώρα.
- Πιάστε το χυμό από το λεμόνι.
- Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου σχολαστικά, τηγανίζετε σε λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να βράσετε και μια μικρή ορεκτική κρούστα - συνολικά θα διαρκέσει 20-25 λεπτά.
- Σκληρά βραστά αυγά.
- Το παρμεζάνα τρίβεται πολύ λεπτά.
- Πλύνετε τα λαχανικά.
- Από τις φέτες ψωμιού, κόψτε την κρούστα και κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε λάδι, το οποίο χύνεται το σκόρδο.
- Τα βραστά αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους. Πιέστε το σκόρδο που είχε προηγουμένως στο βούτυρο πάνω από τον κρόκο. Γεμίστε τα πάντα με ένα πιρούνι και αλέστε καλά. Συνδυάστε με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, λάδι dressing - η σάλτσα του Caesar είναι έτοιμη.
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το φιλέτο σε μικρές λεπτές φέτες, κεράσι - σε τέταρτα. Ο Ρόμεν να πάρει με τα χέρια του και αμέσως να βάλει ένα πιάτο όπου θα υπάρχει μια σαλάτα.Πάνω από αυτό - κοτόπουλο, κροτίδες, ρίξτε ντύσιμο και πασπαλίζουμε με τυρί. Γαρνίρετε με τα τεταρτημόρια του κερασιού.
Η σαλάτα πρέπει να σερβιριστεί αμέσως.
Σε μια σημείωση. Μπορείτε να κάνετε κουλουράκια για τη σαλάτα στον εαυτό σας ή να αγοράσετε έτοιμα φαγητά στο κατάστημα. Στο σπίτι, μπορούν να γίνουν με διαφορετικούς τρόπους: ελαφρώς ξηρό στο φούρνο, πασπαλισμένο με λάδι σκόρδου ή τηγανισμένο σε ένα τηγάνι.
Μια γρήγορη συνταγή σε μια βιασύνη
Μια απλή συνταγή για μια γρήγορη σαλάτα θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των νόστιμα και γρήγορα πιάτα. Η σαλάτα είναι κατάλληλη για ένα ελαφρύ πρωινό ή δείπνο. Οι υποστηρικτές της καλής διατροφής μπορούν να αντικαταστήσουν τη μαγιονέζα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.
- κράκερ σίτου - 190 γρ.
- βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 550 γρ.
- ελαφριά μαγιονέζα (ή σπιτικό) - 250 γρ.
- αλάτι - ένα ζεύγος τσίμπημα?
- λίγο πιπέρι εδάφους?
- Peking λάχανο ή σαλάτα - 300 g φρέσκα φύλλα.
Κόβουμε το κρέας σε κύβους, αφήνουμε σε λωρίδες ή λυγίζουμε με τα χέρια μας.
Ανακατέψτε το κρέας, το μαρούλι, τη μαγιονέζα σε ένα μπολ βαθιάς σαλάτας, προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι. Φόρεμα με μαγιονέζα και μείγμα. Πασπαλίστε τις κροτίδες πάνω.
Σε μια σημείωση. Εάν χρησιμοποιούνται φύλλα λάχανου, είναι απαραίτητο να χωρίσετε το σαρκώδες μέρος τους και να χρησιμοποιήσετε μόνο τα τρυφερά, νεαρά φύλλα.
Καπνιστό κοτόπουλο
- καπνιστό κοτόπουλο - 1 μισό φιλέτο.
- μαρούλι μια μικρή δέσμη?
- ψωμί σίκαλης ·
- φως μαγιονέζα - ένα ζευγάρι κουταλάκι?
- χυμός λεμονιού ·
- μουστάρδα - 11/2 κουταλιές της σούπας.
- ξηρά ψίχουλα - 30 γρ.
Τα φύλλα μαρουλιού διαχωρίζονται από το μάτσο - αρκούν 3-4 φύλλα.
Το ψωμί κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες - όπως το ημιδιαφανές χαρτί. Τρεις φέτες είναι αρκετές. Στεγνώστε τα σε ένα ζεστό φούρνο για αρκετά λεπτά.
Προετοιμασία της σάλτσας: συνδυάστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού, μαγιονέζα και μουστάρδα. Όλοι τρίβετε καλά με ένα κουτάλι.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:Σάλτσα σαλάτας Caesar
Κόψτε το φιλέτο σε φέτες.
Διανέμουμε τα φύλλα στο πιάτο, λιπαίνουμε ελαφρώς το ντύσιμο που προετοιμάστηκε νωρίτερα, το κοτόπουλο, το ψωμί βουτηγμένο με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με λίγο κροτίδες. Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.
Με σάλτσα αυγών
Για οποιαδήποτε παραλλαγή σαλάτας, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κακάρι Caesar βασισμένο σε αυγά.
Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται:
- ένα ζευγάρι κρόκων αυγών?
- πικάντικη μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άπαχο διυλιστήριο. λάδι - 200 γρ.
- αλάτι - ένα ζεύγος τσίμπημα?
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- εγχυμένο με ελιές σκόρδου. πετρέλαιο ·
- λεμόνι
- ξηρό βασιλικό;
- ξηρό λευκό κρασί.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, συνδυάστε τους κρόκους με φυτικό έλαιο και μουστάρδα μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Με παρατεταμένο μαστίγιο, θα γίνει αισθητή η πάχυνση της μάζας, σαν να προετοιμάζεται η σπιτική μαγιονέζα. Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι, ενεργοποιήστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι και να ανακατέψετε τα πάντα λεπτομερώς. Αφήνουμε τη σάλτσα για μερικές ώρες. Μετά από αυτό μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για σάλτσα σαλάτας ή σερβίρετε με άλλα πιάτα.
Caesar με λάχανο Peking και κοτόπουλο
Αυτή η ποικιλία της σαλάτας θα διαφέρει ελαφρώς στην εμφάνιση - δεν εξυπηρετείται σε κλασικά μεγάλα κομμάτια όλων των συστατικών, αλλά στην πιο γνωστή μορφή ψιλοκομμένων προϊόντων με καρυκεύματα.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
- κεράσι - 6 μονάδες.
- φύλλα από το λάχανο του Πεκίνου - 150 γρ.
- Παρμεζάνα - 50 γρ.
- κροτίδες σαλάτας σίτου - 50 γρ.
- σκόρδο σκόρδο - 2 μονάδες?
- αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη ·
- μαγιονέζα - 100 ml.
- κάθε σκληρό τυρί - 200 γρ.
- πετρελαίου. - 3 κουταλιές της σούπας. l
Τηγανίζουμε το φιλέτο σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουμε. Ζάρι, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το κουρκούμη και τηγανίστε ξανά για περίπου πέντε λεπτά.
Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε το λάχανο σε φύλλα και ψιλοκομίζουμε, κόβουμε το κεράσι σε τρίμηνα.
Ετοιμάστε το ντύσιμο: μείγμα μαγιονέζας, τριμμένη παρμεζάνα και σκόρδο, ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο λεπτή σάλτσα, προσθέστε λίγο περισσότερο μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε κομμάτια κοτόπουλου, λάχανο, ντομάτες, τριμμένο σκληρό τυρί με σάλτσα και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Πασπαλίστε με κροτίδες.
Με φασόλια
- κονσέρβες φασόλια?
- βραστό στήθος - 350 γρ.
- ντομάτες - 2 μέσες?
- φέτες σιταριού ψωμιού - 2-3 φέτες.
- Ιταλικά βότανα
- σκόρδο σκόρδο - 1-2;
- ελαιόλαδο.
- μαγιονέζα ·
- πιπέρι εδάφους.
Κόβουμε τα ψίχουλα σε κύβους, πασπαλίζουμε με βότανα, πασπαλίζουμε με λάδι και στέλνουμε στο φούρνο. Παρακολουθούμε για μια ομοιόμορφη επίστρωση με χρυσή απόχρωση των μελλοντικών κροτίδων, τα ανακατεύουμε περιοδικά.
Κόβουμε το κοτόπουλο, το τυρί και τις ντομάτες σε κύβο, περίπου ίσο σε μέγεθος με τους κροτίδες.
Συνδυάστε τα με τα φασόλια.
Προετοιμάζοντας τη σάλτσα: συνδυάστε τη μαγιονέζα με το σκελίδες σκόρδου και το πιπέρι. Ντύστε τη σαλάτα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψίχουλα στην κορυφή.
Κλασικό σάλτσα σαλάτας στο σπίτι
Σύμφωνα με το μύθο, η σάλτσα του Caesar αποτελείται από λίγα μόνο προϊόντα - αυγά, βούτυρο, σάλτσα Worcester και τριμμένο τυρί. Η σύγχρονη έκδοση έχει βελτιωθεί ελαφρώς και η γεύση της δεν είναι καθόλου κακή.
- ένα ζευγάρι αυγών?
- 200 ml θέση. έλαια ·
- 1 ½ κουταλιού της σούπας μουστάρδα ·
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- 2 πίνακα. l χυμός λεμονιού ·
- το τραπέζι. l Σάλτσα Worcester;
- 20 γρ. Παρμεζάνα.
- μια πρέζα αλάτι.
Χτυπήστε τα αυγά, το βούτυρο και τη μουστάρδα με μπλέντερ χειρός. Η μάζα θα πρέπει να ελαφρύνει σημαντικά και να αυξηθεί αρκετά σε όγκο, ελαφρώς πυκνό - αυτό θα είναι η βάση για τη μελλοντική σάλτσα.
Προσθέτουμε χυμό, πιπέρι σκόρδο, σάλτσα, τριμμένο τυρί, λίγο αλάτι. Χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να το αφήσετε να εγχυθεί για μισή ώρα και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για σάλτσα σαλάτας.
Γεγονός Είναι ευρέως πιστεύεται ότι πρέπει να προσθέσετε μερικές αντσούγιες στη σάλτσα για να δώσετε ένα ελαφρύ ψάρια. Στην πραγματικότητα, η σάλτσα Worcester (Worcester) δίνει απλά τα ψάρια, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αντσούγιες.
