Η συγκομιδή του λάχανου για το χειμώνα είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να αποθηκεύσετε το χειμώνα το καλοκαίρι. Αλλά εξίσου νόστιμα και συχνά πικάντικα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από το κουνουπίδι. Πολυάριθμες και ποικίλες επιλογές διατήρησης από αυτό το λαχανικό παρέχουν το τραπέζι με λεπτή γεύση και υπέροχα κενά. Κουνουπίδι για το χειμώνα θα παρέχει τη διατροφή με βιταμίνες και μέταλλα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κορεατική στυλ του κουνουπιδιού προετοιμασία για το χειμώνα
Η εκπλήρωση της συνταγής θα δώσει στην οικοδέσποινα την ευκαιρία να ευχαριστήσει τους επισκέπτες και την οικογένεια με ένα γευστικό ορεκτικό με πικάντικη γεύση και πρωτότυπο άρωμα. Κορεατικό κουνουπίδι μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας το τελικό μείγμα, αλλά δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε μόνοι σας.
Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε σφιχτά πιρούνια βάρους μέχρι 2 κιλά. Το πρώτο βήμα στη δημιουργία είναι να διαιρέσετε προσεκτικά το πηρούνι σε μεμονωμένες ταξιανθίες με διάμετρο μέχρι 5 εκατοστά. Στην επιφάνειά τους δεν πρέπει να μαυρίσουν και ίχνη ζημιάς από έντομα. Εάν δεν υπάρχουν πάρα πολλά, οι πληγείσες περιοχές μπορούν να αποκοπούν. Το βάρος των αποφλοιωμένων ταξιανθιών σε αυτή την περίπτωση θα είναι περίπου 1 κιλό. Αυτός ο όγκος αρκεί για να γεμίσει το τελικό μείγμα δύο δοχείων ενός λίτρου.
Θα χρειαστεί επίσης να πάρετε δύο μεσαία καρότα, περίπου 7 σκελίδες σκόρδο, ένα κόκκινο γλυκό πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού ζεστό κόκκινο πιπέρι. Όλα τα συστατικά είναι μικτά. Τα καρότα πρέπει να κοπούν σε μικρές μακριές φέτες ή να τρίβονται σε ένα ειδικό τρίφτη. Πωλείται σε καταστήματα υλικού.
Στη συνέχεια, η μαρινάδα είναι έτοιμη.Αποτελείται από 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μία κουταλιά σούπας τσαγιού, 50 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι. Επίσης, μια κουταλιά της σούπας κορίανδρο προστίθεται στη μαρινάδα.
Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζονται κάτω από το λαιμό με ένα μείγμα λαχανικών. Ταυτόχρονα, προετοιμάζουν μια μαρινάδα: βάλτε τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι με παχιά βάση και ρίξτε περίπου ένα και μισό λίτρο νερού. Το μείγμα μπαχαρικών πρέπει να βράσει. Μετά από αυτό, 10 ml ξύδι προστίθεται στη μαρινάδα, η ισχύς της οποίας είναι 9%.
Η μαρινάδα χύνεται σε παρασκευασμένα βάζα και αποστειρώνεται για περίπου 10 λεπτά σε υδατόλουτρο. Αμέσως καλύψτε και φράξτε. Τα έτοιμα κονσερβοποιημένα προϊόντα αφήνονται να κρυώσουν, τοποθετώντας το καπάκι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μέχρι και 12 μήνες σε κρύο δωμάτιο. Το κορεσμένο λάχανο της Κορέας είναι κατάλληλο για τη διακόσμηση ενός εορταστικού πίνακα.
Οι ταξιανθίες γεμίζονται με ντομάτα
Το λαδωμένο λάχανο στην ντομάτα έχει μια εξωτική γεύση. Για να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο σνακ, θα πρέπει να το χωρίσετε σε χωριστές ταξιανθίες πιρούνια, βάρους μέχρι 2 κιλά. Οι ζημιές και οι ακαθαρσίες αφαιρούνται από την επιφάνεια. Οι κορμούς απομακρύνονται πλήρως.
Για να δημιουργήσετε καλούδια, θα χρειαστείτε επίσης ένα κιλό ντομάτας και δύο μεγάλες γλυκές πιπεριές. Τα μπαχαρικά προσθέτουν το σκόρδο. 4 σκελίδες είναι αρκετά. Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ηλιέλαιο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρης. Η γεύση θα προσθέσει μαύρο πιπέρι. Αρκετά μισό κουταλάκι του γλυκού και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε 100 ml ξύδι τράπεζας στη μαρινάδα, με μέγιστη ισχύ 9%.
Οι ντομάτες ψιλοκομίζονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Στη συνέχεια, τρίβονται σε πάστα ντομάτας, προσθέτοντας μπαχαρικά. Αφήστε να βράσει ξανά και βράστε για περίπου 20 λεπτά. Οι παρασκευασμένες ταξιανθίες χύνεται στην παρασκευασμένη σάλτσα και αφήνονται να βράσουν για περίπου τρία λεπτά και προστίθεται ξίδι.
Χύνεται σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα. Αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο για έως και ένα έτος.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: κλασική προετοιμασία συνταγή λάχανο
Μια απλή συγκομιδή του κουνουπιδιού με λαχανικά για το χειμώνα
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη έκδοση ενός σνακ για το χειμώνα με βάση το κουνουπίδι από σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό. Θα χρειαστούν μόνο οι ταξιανθίες αυτού του λαχανικού (περίπου 1 κιλό χωρίς μίσχους), δύο μεγάλα καρότα, δύο φωνές κρεμμυδιών. Μπορείτε να προσθέσετε 3 σκελίδες σκόρδου.
Το λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες, τα καρότα ψιλοκομμένα σε κύκλους, πάχους έως 1 cm, τα κρεμμύδια κόβονται σε κύκλους. Το παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών συσκευάζεται σφικτά σε αποστειρωμένα βάζα. Στο κάτω μέρος, μπορείτε να βάλετε μια δέσμη πράσινου άνηθο και μερικά φύλλα της μαύρης σταφίδας.
Το τεμάχιο εργασίας χύνεται με μαρινάδα από:
- 1 λίτρο νερού
- κουταλιά της σούπας
- κουταλάκι του γλυκού
Μπορείτε να προσθέσετε 2 σκελίδες και ένα ζευγάρι πιπέρι. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, αρκεί να το φέρετε σε βράσιμο και να ρίχνετε τα λαχανικά στο βάζο με την προκύπτουσα λύση.
Νόστιμη συνταγή:κουνουπίδι
Χειμερινή σαλάτα με κουνουπίδι, κρεμμύδια και πιπεριές
Οι βιταμίνες του Χειμώνα από κουνουπίδι με πιπέρι και κρεμμύδια θα βοηθήσουν στη διατήρηση των βιταμινών στην κρύα εποχή.
Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται:
- Περίπου ένα χιλιόγραμμο ταξιανθίες ξεφλουδισμένες από κορμούς.
- Δύο ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές.
- Κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια.
Τα προετοιμασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα. Είναι προ-αποστειρωμένα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, επιτραπέζια ζάχαρη, μαύρο πιπέρι σε γεύση, γαρύφαλλα. Τα μπαχαρικά αφήνονται να βράσουν σε ένα λίτρο νερού και προστίθενται 100 ml ξιδιού. Η αντοχή του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 9%. Οι τράπεζες κλείνουν σφιχτά με ένα καπάκι. Αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Σαλάτα κουνουπίδι με μήλα
Τα ορεκτικά θα χαρούν κάθε τρώγων. Κατά την προετοιμασία του, θα χρειαστεί να πάρετε περίπου ένα κιλό ταξιανθίες χωρίς κότες. Αναμιγνύονται με 5 μέτρια μήλα, κομμένα σε φέτες και αποφλοιωμένα από τον πυρήνα.
Το μείγμα συσκευάζεται σφικτά σε βάζα και γεμίζει με μαρινάδα. Τα φύλλα φραγκοστάφυλα τοποθετούνται στο κάτω μέρος για να προστεθούν πικάντικα.Μπορείτε να ρίξετε μερικά μούρα.
Κατά την προετοιμασία της μαρινάτας χρησιμοποιούνται νερό (περίπου 1 λίτρο), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας). Μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά για γεύση. Για παράδειγμα, μοσχοκάρυδο, μείγμα πιπεριών, φύλλο δάφνης. Το νερό με μπαχαρικά φέρεται σε βρασμό και χύνεται σε βάζα με το μείγμα.
Μπρόκολο σαλάτα
Κατά την προετοιμασία των κενών για το χειμώνα, μπορείτε να ανακατέψετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Θα αποδειχθεί μια όμορφη, προφανώς τραγανή και πολύ υγιεινή θεραπεία. Και οι δύο εκδοχές του λαχανικού καθαρίζονται καλά από βελονιές και ταξινομούνται σε ταξιανθίες. Θα χρειαστεί περίπου ένα χιλιόγραμμο του μείγματος.
Οι ταξιανθίες προσαρμόζονται σφιχτά σε βάζα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μαρινάδα από το νερό (1 λίτρο), αλάτι (κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (κουταλιά της σούπας). Προσθέστε μαύρη πιπεριά και γαρίφαλα. Η μαρινάδα φέρεται σε βράση και χύνεται σε ένα μπολ λάχανου. Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν περίπου 100 ml εννέα τοις εκατό ξίδι.
Πώς να παγώσετε το κουνουπίδι.
Η καλύτερη προετοιμασία για το χειμώνα θα είναι η κατάψυξη φρέσκων κεφαλιών λάχανου το καλοκαίρι. Για την προετοιμασία του, οι διχάλες περόνης αποσυναρμολογούνται σε ξεχωριστές μικρές ταξιανθίες. Μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστικές ή χάρτινες σακούλες. Δεν απαιτείται πλύση πριν από την κατάψυξη. Αυτό θα προσθέσει μόνο ένα παγωτό. Κατά το μαγείρεμα, η προ-απόψυξη είναι ανεπιθύμητη.
