Η ανατολίτικη λιχουδιά που είναι γνωστή στο γλυκό δόντι, το τουρκικό χαλβά, είναι εντελώς αντίθετη με ένα ρωσικό επιδόρπιο από ηλιόσπορους. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε μαζί ποια είναι η διαφορά, πώς να γράψετε στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι τουρκικό χαλβά είναι φτιαγμένο
Αυτή η γλυκύτητα μοιάζει με μια διασταύρωση μεταξύ χαλβάς και καραμελών βαμβακιού. Στην εμφάνιση, μοιάζει με ένα κουβάρι από λεπτά νήματα. Είναι φτιαγμένο από σιρόπι ζάχαρης με κιτρικό οξύ και τηγανητό αλεύρι. Μερικές συνταγές προσθέτουν καρύδια, κακάο, φιστίκια, σουσάμι, βανίλια.
Η τουρκική χαλβάς με ίνες που συλλέγονται σε μικρές "κούκλες" πωλείται σε καταστήματα σε όλο τον κόσμο, συσκευασμένα σε πλαστικά κουτιά. Παρασκευάζεται σε εργοστάσια ζαχαροπλαστικής, όπου η διαδικασία είναι σχεδόν πλήρως αυτοματοποιημένη. Μια φορά κι έναν καιρό, τα γλυκά έγιναν στο σπίτι, με όλη την οικογένεια συγκεντρωμένη γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι. Για να δημιουργηθούν λεπτές κλωστές ζάχαρης, η μάζα ζάχαρης μαλάχτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, χύνοντας με φρυγανισμένο αλεύρι.
Υπάρχει ένα παρόμοιο επιδόρπιο στην Κίνα. Η συνταγή του περιλαμβάνει σιρόπι καλαμποκιού, φιστίκια, καρύδα, σουσάμι και αλεύρι ρυζιού. Στην εμφάνιση, ο κινέζικος χαλβάς, που ονομάζεται «γένια δράκων», δεν διαφέρει από την τουρκική γραφή.
Ποικιλίες ευγενών καλών αγαθών
Η γραφή Halva υπάρχει σε πολλές εθνικές κουζίνες. Οι ποικιλίες αυτής της γλυκύτητας σε εμφάνιση, όπως το βαμβάκι, προετοιμάζονται από Τάταρους, Ινδιάνους, Ιρανούς, Κινέζους, Κορεάτες. Ανάλογα με τη χώρα όπου γίνεται η θεραπεία, αλλάζει το όνομά της. Η συνταγή μπορεί επίσης να ποικίλει ελαφρώς.
Ποικιλίες χαλκού αέρα:
- talkysh-kaleve (Tatarstan) - γλυκό πριονίδι με τη μορφή ανεστραμμένης στοίβας, η συνοχή είναι πιο πυκνή από το καραμέλα βαμβακιού?
- soan-papdi (Ινδία) - το κυβικό επιδόρπιο έχει ελαφρώς τραγανή δομή.
- γραφή (Τουρκία) - χαλβάς από αλεύρι και γλυκό σιρόπι μοιάζει με μια μπάλα λεπτών νημάτων?
- pashmak (Ιράν) - παρόμοιο με τουρκικό χαλβά.
- γενειάδα του δράκου (Κίνα) - σε εμφάνιση μοιάζει με γραφή, τοποθετείται μόνο γλυκό πλήρωσης μέσα, και επίσης τρώνε αμέσως μετά το μαγείρεμα?
- kkul-tarae (Κορέα) - χαλβάς αέρα από σιρόπι και αλεύρι, το όνομα σε μετάφραση σημαίνει "μπάλα μελιού".
Μερικές φορές χρησιμοποιείται σιμιγδάλι αντί του αλεύρου. Διάφορα είδη γραφής βρίσκονται εύκολα στα ράφια των τουρκικών καταστημάτων.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και προϊόν BJU
Το Turkish halva είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. 100 γραμμάρια γλυκού περιέχουν 455 kcal.
Σύνταξη (BJU):
- πρωτεΐνες - 3 g.
- υδατάνθρακες - 83 g.
- λίπη - 12 g.
Το επιδόρπιο περιέχει "γρήγορους" υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ηλίανθος, φιστίκι και ταχίνι halva είναι επίσης υψηλές σε θερμίδες, αλλά πιο θρεπτικά. Αυτά τα τρόφιμα έχουν πολλές πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Τα οφέλη και οι βλάβες του επιδόρπιο pismane
Το αλεύρι, το οποίο είναι μέρος των γλυκών, περιέχει μια μικρή ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα. Το γράψιμο είναι κυρίως ένα γλυκό που περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Μετά τη χρήση του, η ποσότητα γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται απότομα. Επομένως, όσοι πάσχουν από διαβήτη ή παχυσαρκία πρέπει να απέχουν από τον τουρκικό halva.
Το όφελος της κατανάλωσης είναι η γρήγορη πλήρωση των ενεργειακών αναγκών του σώματος. Μια μεγάλη πρόσληψη γλυκόζης στο αίμα προκαλεί μια προσωρινή βελτίωση της διάθεσης και προσομοιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Πώς να κάνετε το halva να το κάνετε μόνοι σας
Επί του παρόντος, η τουρκική χαλβάς είναι προετοιμασμένη σε συγκεντρωτικές επιχειρήσεις στην Τουρκία. Στη Ρωσία πωλείται αρκετά σπάνια. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το ανατολίτικο επιδόρπιο στο σπίτι σας.
Σύνταξη συνταγής
Προϊόντα:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 100 ml.
- κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκιτσα
Μαγειρική:
- Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Βράστε το μέχρις ότου παχύνετε, ώστε η σταγόνα να μην εξαπλωθεί πάνω από το πιατάκι.
- Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το αλεύρι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να αποκτήσει μια ελαφριά σκιά κρέμας και μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
- Ψύξτε το σιρόπι και το αλεύρι.
- Διαδώστε το σιρόπι σε ένα στρώμα σιλικόνης και αρχίστε να ζυμώσετε μέχρι να ληφθεί μια πλαστική καφετιά μάζα.
- Το λουκάνικο τραβιέται από τη μάζα ζάχαρης, σε ένα δακτύλιο, τοποθετημένο σε αλεύρι.
- Αρχίζουν να βγάζουν το δαχτυλίδι και να αναδιπλώνονται πάλι, ψεκάζοντας κάθε στρώμα με αλεύρι μέχρι να πάρουν πολλά νήματα ζάχαρης που μοιάζουν με βαμβακερά καραμέλα, μόνο πιο πυκνά σε συνοχή.
Το γράψιμο είναι έτοιμο, χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Χαλβά με φιστίκια γίνεται σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή. Μόνο στο τέλος τα κομμάτια της γραφής πασπαλίζουμε με κομμένα φιστίκια.
Για να μαγειρεύετε το τουρκικό halva στο σπίτι, χρειάζεστε υπομονή. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι συνήθιζαν να κάνουν μια μεγάλη κουκέτα σιροπιού και να κάνουν επιδόρπιο για όλη την οικογένεια. Ήταν ενδιαφέρον και διασκεδαστικό.
