Αρνίσκο αρνί με πατάτες - 5 συνταγές

Οι φιλάθλοι με τα πιάτα με βάση το κρέας σίγουρα θα αρέσουν σε αυτή τη δημοσίευση, επειδή εδώ έχουμε βάλει νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα του αρνιού με πατάτες. Μερικοί προσπαθούν να αποφύγουν αυτό το είδος κρέατος, πιστεύοντας ότι είναι δύσκολο να το μαγειρέψουν υπέροχα, αφού το αρνί είναι εφοδιασμένο με μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση που πρέπει να απορριφθεί. Κατόπιν των συμβουλών μας, θα μπορείτε να αφαιρέσετε το δυσάρεστο κεχριμπάρι και η γεύση του κρέατος θα είναι εξαιρετική, με πατάτες θα πάρετε ένα γεμάτο, πλούσιο πιάτο με το οποίο θα τροφοδοτήσετε όλη την οικογένεια και την παρέα των επισκεπτών.

Αρνί αρνί με πατάτες σε ένα τηγάνι

Εάν το κρέας μυρίζει δυσάρεστο, τότε πρέπει να το απορροφήσετε σε όξινο νερό.

Για να γίνει αυτό, αραιώστε 1 κουταλιά της σούπας υγρό 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι τραπεζιού (9%), πλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και βυθίζετε στο παρασκευασμένο διάλυμα για μια ώρα. Είναι σημαντικό να μην υπερβολική έκθεση του αρνιού σε ξύδι, μπορεί να γίνει σκληρή. Σε μια ώρα, το οξύ θα "τραβήξει" όλες τις δυσάρεστες οσμές, και μπορείτε να αρχίσετε το μαγείρεμα.

Για να μαγειρεύετε το κρέας σε μια κατσαρόλα, απαιτούνται τα εξής τρόφιμα:

• κουλουράκι προβάτου - 500 γρ.
• πατάτες - 1-1,5 kg.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδια - 1 γογγύλι?
• δάφνη - 2 τεμ. ·
• ηλιέλαιο - 80 ml.
• άλας ·
• πιπέρι εδάφους.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, όπως ένα γκούλας, μην αλέθετε. Μετά το μούσκεμα θα πρέπει να πλένεται και πάλι κάτω από το νερό, στη συνέχεια τοποθετείται σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφάται υπερβολική υγρασία σε αυτό.
2. Κόψτε τα καρότα σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και πιέστε το σκόρδο σε ένα πρέσα.
3. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το ηλιέλαιο, βάζετε το κρέας μέσα σε αυτό, τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τα καρότα, μειώστε τη ζέστη, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Βάλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, αλάτι, ρίξτε νερό έτσι ώστε να είναι δύο δάχτυλα υψηλότερα από τα προϊόντα. Φέρτε σε βρασμό, καλύψτε, μειώστε το αέριο, σιγοβράστε για 50 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κύβους, τις βάζετε στο κρέας. Προσθέστε αλάτι, αν όχι αρκετό, πιπέρι (μπορείτε να έχετε λίγο καρύκευμα), νερό. Το υγρό δεν χρειάζεται να χύνεται πολύ, θα πρέπει να καλύπτει μόνο ελαφρά τα κομμάτια των κονδύλων.
6. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία, τις φέτες με τις οποίες το κόβετε).

Βάλτε το lavrushka στο τηγάνι, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, σερβίρετε το στιφάδο με πατάτες στο τραπέζι. Στα πιάτα, μπορείτε να βάλετε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, πράσινα.

Πώς να βράσει το κρέας στο φούρνο

Εάν υπάρχουν γλάστρες στο οπλοστάσιο της κουζίνας, φροντίστε να προετοιμάσετε το προτεινόμενο πιάτο. Το κρέας με πατάτες βγαίνει τόσο τρυφερό ώστε να καταρρέει σε ίνες, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο στιφάδο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αρνί (πολτός) - 1 kg.
• πατάτες - 1 kg.
• καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 2 φρούτα.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• σκόρδο - 2 οδόντες.
• ζύμη ζύμης - 0,5 kg.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Βυθίστε το αρνί, αν μυρίζει, απολαύστε το όξινο νερό, όπως προδιαγράφεται στην πρώτη συνταγή. Στη συνέχεια, κομμένο σε κομμάτια, ξεπλύνετε.
2. Ξεφλουδίστε την πατάτα, κόψτε σε 4 ή 6 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων.
3. Κόψτε τα καρότα σε φέτες, κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, σκόρδο - λεπτά, ντομάτα - σε κύβους.
4. Βάλτε το κρέας σε γλάστρες, κατόπιν κρεμμύδια και καρότα με σκόρδο και πατάτες.
5. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ένα ποτήρι νερό, ρίχνουμε σε γλάστρες ομοιόμορφα. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
6. Βγάλτε αρκετές ζύμες από τη ζύμη (ανάλογα με τον αριθμό των γλάστρων), καλύψτε τα δοχεία, κλείστε το.
7. Βάλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο, προθερμασμένο σε 170 μοίρες, σιγοβράστε μέχρι να γίνουν ροδάκινα.

Η Tortillas, η οποία κάλυψε τα γλάστρες, δεν θα επιτρέψει στον ζωμό να εξατμιστεί, μαζί με όλη τη γεύση.

Είναι κορεσμένα με ατμούς κρέατος και λαχανικών, αντικαθιστούν τέλεια το ψωμί σε ένα γεύμα.

Με τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα

Το κατσαρόλα είναι ο κύριος βοηθός στην κουζίνα μιας σύγχρονης γυναίκας. Σας επιτρέπει να απλοποιήσετε τη διαδικασία δημιουργίας τροφίμων. Το αρνί με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα δεν είναι χειρότερο από ένα πιάτο εστιατόριο, επειδή μαραζώνει, όπως σε ένα φούρνο, χωρίς να χάσει μια σταγόνα άρωμα και οφέλη.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προβάτου και χωρίς κόκαλα - 0,5 kg.
• πατάτες - 1 kg.
• καρότο - 1 τεμ.
• πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Εάν είναι απαραίτητο, απολαύστε το κρέας στο νερό με ξύδι. Ξεπλύνετε, κομμένο σε κομμάτια, αλλά μην αλέθετε.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν, αλλά ακόμα καλύτερα κομμένα σε λεπτές κύβους.
3. Πιπεριές και πιπεριές, κομμένες σε κύβους.
4. Ρίχνουμε λίγο λάδι μέσα στο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας σε ένα ρουσάκ, προσθέτουμε κρεμμύδια με καρότα, πιπέρι, φέρνουμε τα λαχανικά σε απαλότητα. Βάλτε την πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα στο τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά.
5. Βάλτε τα πάντα έξω από την κατσαρόλα σε μια αργή κουζίνα και στείλτε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες στην ίδια θέση. Ρίξτε λίγο νερό (έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τα κομμάτια των πατατών και του κρέατος), προσθέστε τα προετοιμασμένα καρυκεύματα και αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" και περιμένετε ένα σήμα ετοιμότητας.

Σερβίρετε το κρέας με τηγανητά πατάτες, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Μαγειρεύουμε στη γεωργιανή σε ένα καζάνι

Το αρνί με πατάτες σε ένα καζάνι μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στο σπίτι όσο και στο πηδάλιο σε ένα κάμπινγκ. Στη δεύτερη έκδοση, το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, γιατί κανένα καρύκευμα δεν θα δώσει τόσο πλούσιο άρωμα και γεύση όπως ο καπνός από μια φωτιά. Εάν πηγαίνετε σε εξωτερικούς χώρους, στη συνέχεια, εκτός από το μπάρμπεκιου, βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε αρνί με πατάτες σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή, είναι εξαιρετικά νόστιμο.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• αρνί (φιλέτο) - 1 kg.
• πατάτες - 1-1,5 kg.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• πιπέρι τσίλι - 1 κούπα;
• καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο?
• βασιλικό - 6 φύλλα?
• ηλιέλαιο - 100 ml (στην αρχική συνταγή, το ζωικό λίπος χρησιμοποιείται, αν το επιθυμείτε, πάρτε το)?
• κεφίρ - 1 λίτρο.
• ζύρα, πιπεριές εδάφους (μαύρο και κόκκινο), αλάτι.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαρινάρετε το αρνί - για μια ώρα ή περισσότερο. Εάν είναι απαραίτητο, απορροφήστε το κρέας σε όξινο νερό, όπως περιγράφεται στις παραπάνω συνταγές. Κόψτε το αρνί σε μεγάλα κομμάτια, ξεπλύνετε, γεμίστε με κεφίρ. Στο ίδιο μπολ, βάλτε ψιλοκομμένο μαϊντανό (μισή δέσμη), θρυμματισμένο σκόρδο.
2. Γεμίστε τις ντομάτες, κόψτε τις πατάτες σε τεταρτημόρια, ξεφλουδίστε τους σπόρους τσίλι (αφήστε μερικούς κόκκους για ευκρίνεια) και ψιλοκόψτε. Κόψτε τον υπόλοιπο μαϊντανό, το κρεμμύδι και το καρότο με ένα μαχαίρι.
3. Σε ένα καζάνι, θερμαντικό λάδι ή λιώσιμο λίπους, βάλτε το κρέας, τηγανίζετε καλά. Προσθέστε λαχανικά (εκτός από πατάτες), τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε, αλάτι, βάλτε κύμινο και πιπεριές, βασιλικό, πάστα ντομάτας. Προσθέστε λίγο νερό, σιγοβράζετε για μια ώρα.
4. Βάλτε τις πατάτες σε ένα καζάνι, προσθέστε νερό, αλάτι αν χρειαστεί. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Στείλτε μαϊντανό στο καζάνι, καλύψτε με καπάκι. Σερβίρετε μετά από 5 λεπτά.

Προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στις πλάκες, αν θέλετε.

Κομμένο κρέας με πατάτες

Ιδανικό για την προετοιμασία του επόμενου rack αρνιού. Αν δεν υπάρχει τέτοιο κρέας, πάρτε τα διαθέσιμα, αλλά στα οστά. Ο ζωμός είναι πιο κορεσμένος, παχύς και ικανοποιητικός.

Συστατικά

• αρνί στο κόκκαλο - 1 κιλό?
• πατάτες - 1 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• καρότο - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Το κρέας του αρνιού δεν χρειάζεται να εμποτιστεί. Εάν δεν γνωρίζετε αν το αρνί ήταν μικρό ή όχι, τότε είναι καλύτερα να το αντέξετε για μια ώρα σε όξινο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε.
2. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Και στις δύο πλευρές, τηγανίζουμε μεγάλα κομμάτια αρνιού, το κρέας πρέπει να κρύβεται.
3. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα μπολ και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με καρότα στο ίδιο λάδι.
4. Όταν τα λαχανικά αρχίσουν να αποκτούν μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε τους κύβους της ντομάτας και της πιπεριάς. Τρίψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας, μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή καζάνι.
5. Αλάτι, ρίχνουμε σε νερό και προσθέτουμε καρυκεύματα. Βάλτε το κρέας στην κορυφή, καλύψτε και σιγοβράστε για μια ώρα.
6. Ξεφλουδίστε την πατάτα, κόψτε σε κύβους, στείλετε στο κρέας με λαχανικά. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό όπως αυτό: πατάτες με λαχανικά και ζωμό, σε ξεχωριστό κύπελλο ή από την άκρη της ίδιας πλάκας - ένα κομμάτι κρέατος στο κόκκαλο.

Το αρνίσιο αρνί με πατάτες είναι ένα εύκολο να μαγειρεύει πιάτο που μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια για να συναντήσετε τους επισκέπτες. Σας προσφέρουμε τις απλούστερες συνταγές, αλλά το κρέας και τα λαχανικά είναι απλά νόστιμα σύμφωνα με αυτά, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε καθεμία από τις επιλογές. Καλό φαγητό!