Αρνίσιο αρνί με λαχανικά - 8 συνταγές σε ένα καζάνι, σε μια βραδεία κουζίνα και στον φούρνο

Το ορεκτικό αρνί με λαχανικά, όταν μαγειρεύεται σωστά, διακρίνεται από την ιδιαίτερη τρυφερότητα και την εξαιρετική γεύση του. Το αρωματικό και πλούσιο πιάτο είναι κατάλληλο για να εξυπηρετεί τόσο ένα εορταστικό όσο και ένα καθημερινό τραπέζι.

Αρνί αρνί με λαχανικά σε ένα καζάνι

Η μαγειρική έρευνα από το αρνί, που σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως πλάκα, παρασκευάζεται παραδοσιακά σε ένα καζάνι από αυτό το σύνολο προϊόντων:

• 1 κιλό αρνιού ·
• 3 κρεμμύδια.
• την ίδια ποσότητα ντομάτας.
• ζεστό τσίλι pod;
• 200 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• πιεσμένα σκελίδες σκόρδου.
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 3 τεμ πιπέρι;
• καρότα;
• μπαχαρικά, αλάτι.

Για γαστρονομικά πειράματα, επιλέξαμε μάλλον λιπαρά κρέατα με ιδιαίτερη γεύση και συνεπώς αξίζει να επιλέγετε προσεκτικά τα βότανα. Η καλύτερη λύση για τέτοια πιάτα θα είναι το σαφράν, το θυμάρι, η ρίγανη, η μουστάρδα και το ζιρά.

Αρνί αρνί με λαχανικά σε ένα καζάνι θα προετοιμαστεί απλά:

1. Το αρνί εμποτίζεται σε κρύο νερό και μετά από μία ώρα απελευθερώνεται από τις φλέβες, κόβεται και τοποθετείται σε ένα δοχείο.
2. Ξεφλουδισμένα 2 κρεμμύδια και το σκόρδο στο σύνολό τους πηγαίνουν σε φέτες κρέατος.
3. Λίγο νερό χύνεται στο καζάνι, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά, μετά από τα οποία η χωρητικότητα τίθεται σε αργή φωτιά, όπου το κρέας μαγειρεύεται για περίπου 1 ώρα μέχρι το αρνί να είναι μαλακό.
4. Τα ημικυκλικά παρασκευάζονται από καρότα, παρασκευάζονται κύβοι από πατάτες και παρασκευάζονται καλαμάκια από πιπέρι.
5. Το υπόλοιπο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λεπτούς δακτυλίους, το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, οι ντομάτες είναι κομμένες σε κύβους.
6. Όταν το κρέας γίνει μαλακό, αφαιρούνται τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα καρότα και οι πατάτες αποστέλλονται στο καζάνι και η καυτή πιπεριά κολλάει προσεκτικά.
7. Μετά από 10 λεπτά, στο δοχείο τοποθετούνται πιπεριά, ντομάτες και λάχανο.
8. Το μαγειρεμένο στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Η παρουσία ενός multicooker απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος, χωρίς να απαιτείται η συνεχής παρουσία ενός μαγειρέματος κοντά στη σόμπα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν δεν υπάρχει μεγάλος ελεύθερος χρόνος.

Για να βάζετε αρνί με λαχανικά χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη κουζίνα, εκτός από ένα κιλό κρέας, αρκεί να αγοράσετε:

• καρότα;
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• 5 κονδύλους πατάτας.
• αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο.

Στάδια δημιουργίας:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε δακτυλίους, που τηγανίζονται για περίπου ¼ ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο".
2. Χοντρά κομμάτια προ-εμποτισμένου κρέατος αναγράφονται στο λαχανικό "μαξιλάρι".
3. Οι φέτες καρότου και οι σφήνες πατάτας διανέμονται στην κορυφή.
4. Το πιάτο συνθλίβεται με μπαχαρικά, χύνεται, χύνεται με μικρή ποσότητα νερού και στραγγίζεται για 3 ώρες στη λειτουργία "Stew".

Πώς να βράσει το κρέας στο φούρνο

Πριν μαγειρέψετε το αρνί στο φούρνο, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό αρνιού ·
• 4 κρεμμύδια.
• 5 κονδύλους πατάτας.
• 2 καρότα;
• μια στοίβα από ηλιέλαιο?
• μια κουταλιά βουτύρου.
• 400 ml νερού.
• καρυκεύματα και αλάτι.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, κάθε ένα από τα οποία είναι τυλιγμένο σε μπαχαρικά και αλάτι.
2. Μετά από 30 λεπτά, το προβάτο τηγανίζεται μέχρι το χρυσό καφέ, μετά από το οποίο τοποθετείται σε βαθιά μορφή, όπου γεμίζει με νερό.
3. Η χωρητικότητα φτάνει στο φούρνο για 45 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο τηγάνι, το οποίο, αφού αποκτήσει απαλότητα, πηγαίνει στο κρέας.
5. Στη συνέχεια, διατίθενται μεγάλες φέτες πατάτας και καρότων.
6. Αφού συνδυάσετε όλα τα συστατικά, το πιάτο συνεχίζει να μαγειρεύει για περίπου 20 λεπτά μέχρι τα λαχανικά και το κρέας να είναι μαλακά.

Αρνί αρνί με πατάτες και λαχανικά

Μια άλλη παραλλαγή ενός πολύ αρωματικού στιφάδο με αρνί. Για εκτέλεση, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• ½ κιλό κριθαριού ·
• μελιτζάνα;
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• ½ κεφαλή σκόρδου.
• κρεμμύδι;
• μερικά πράσινα, αλάτι, μπαχαρικά και ηλιέλαιο.

Στάδια προετοιμασίας του πιάτου:

1. Το κρέας κόβεται σε φέτες, η μελιτζάνα και οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
2. Τα κομμάτια του αρνιού τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, μαζί με τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, όπου αποστέλλεται μελιτζάνα και προστίθεται λίγο νερό.
3. Μετά από 10 λεπτά βόσκησης, οι κόνδυλοι πατάτας ψιλοκομμένοι χύνεται στο τηγάνι.
4. Το πιάτο αλατίζεται, ωριμάζει και μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί.

Συνταγή από τον Σταλίκ Χανκσιγιέφ

Οι ειδήμονες της ασιατικής κουζίνας θα πρέπει να μαγειρεύουν σίγουρα καπνιστές με πατάτες και άλλα λαχανικά.

Για την απόδοση ενός πλούσιου και νόστιμου αρνιού στην ουζμπεκική παράδοση, χρειάζεστε:

• 1 κιλό αρνιού ·
• προβάτου λίπος?
• 2 κρεμμύδια.
• όπως πολλά καρότα?
• 4 κονδύλους πατάτας.
• κεφαλή σκόρδου ·
• ½ δοχεία κονσερβοποιημένων τομάτας.
• ένα μικρό κυδώνι?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Κατά το μαγείρεμα:

1. Στο λιωμένο λίπος, κομμάτια του αρνιού, προηγουμένως καρυκευμένα και αλατισμένα, τηγανίζονται.
2. Μετά την απόκτηση κοκκινόμαυρου προβάτου, στα κρεμμύδια αποστέλλονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Όταν γίνει χρυσός, οι κύκλοι καρότου είναι τοποθετημένοι στο δοχείο.
4. Μετά από 5 λεπτά αποστέλλονται ψιλοκομμένες ντομάτες στο καζάνι.
5. Μετά από αυτά, λίγο νερό χύνεται στη δεξαμενή και τοποθετούνται μπαστούνια πατάτας.
6. Αλάτι, καρυκεύματα και φέτες κυδώνι τοποθετούνται τελευταία, μετά το οποίο το καζάνι καλύπτεται με καπάκι.
7. Το πιάτο είναι στραγγισμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 90 λεπτά.

Μαγειρική στην Αρμενική

Το χυμώδες κρέας, που εκτελείται με την παράδοση της καυκάσιας κουζίνας, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Αρμενικό αρνί παρασκευάζεται από:

• ½ κιλό πολτού.
• σωρούς ελαιολάδου.
• βολβοί.
• 2 ντομάτες.
• την ίδια ποσότητα καρότων.
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 2 τεμ πιπέρι;
• ½ κεφαλή σκόρδου.
• μια μικρή ποσότητα βοτάνων και μπαχαρικών.

Τέτοια πιάτα έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και γοητεία. Μην τα μαγειρεύετε σε ευρωπαϊκό στυλ. Κόψτε τα τρόφιμα σε μεγάλα κομμάτια, χρησιμοποιήστε βότανα και σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο σε ένα βαθύ πηλό πιάτο και με γενναιόδωρες φέτες ψωμιού ή επίπεδες κέικ.

Η μέθοδος μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Οι κόνδυλοι πατάτας και τα καρότα είναι κομμένα σε κύβους.
2. Φέτες παρασκευάζονται από ντομάτες. Το κρεμμύδι είναι τεμαχισμένο. Το πιπέρι κόβεται σε λωρίδες. Σκουλήκια σκόρδου.
3. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία συνθλίβονται σε μπαχαρικά και ελαφρώς χτυπημένα, μετά τα οποία τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι όπου το αρνί ήταν τηγανητό, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται.
5. Μετά από 5 λεπτά, το πιπέρι, οι ντομάτες και οι πατάτες αποστέλλονται στη μάζα του κρεμμυδιού.
6. Μετά από 7 - 8 λεπτά, το αρνί επιστρέφει στη δεξαμενή, προστίθενται νερό και σκόρδο.
7. Το πιάτο αλατίζεται, ωριμάζει και μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα.

Αρνίσιο αρνί με κρεμμύδια, καρότα και βότανα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα του αρνιού με βότανα και ξηρό κρασί.

Για να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό προβάτου με νευρώσεις.
• ορισμένα λιπαρά λίπη?
• 200 ml ξηρού λευκού οίνου.
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• ένα σύνολο από βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, εστραγκόν, βασιλικό, κόλιαντρο, μαϊντανό).
• το αλάτι.

Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:

1. Στο καζάνι, το λίπος λιώνει, πάνω στο οποίο κομμάτια αρνιού τηγανίζονται.
2. Στο κρέας προστίθενται κρεμμύδια και φέτες καρότου.
3. Τα περιεχόμενα του καζάνι χύνεται με μικρή ποσότητα νερού.
4. Μετά από 20 λεπτά, τα βότανα και το αλάτι αποστέλλονται στα παρασκευασμένα τρόφιμα.
5. Το πιάτο είναι στραγγισμένο μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Με το πιπέρι

Για να μεταχειριστείτε τους επισκέπτες με νόστιμο στιφάδο με μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 600 γραμμάρια κρέατος ·
• 2 κρεμμύδια.
• 2 τεμ πιπέρι;
• κάποια πάστα ντομάτας?
• 20 ml σάλτσας σόγιας.
• ένα κεφάλι σκόρδου?
• 15 g ζάχαρης.
• αλάτι και ηλιέλαιο.

Κατά την εφαρμογή μιας συνταγής:

1. Αρνί, κομμένο σε φέτες, τηγανίζεται σε καυτό λάδι, στη συνέχεια γεμίζεται με νερό και μαγειρεύεται για περίπου 30 λεπτά.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζονται μισοί δακτύλιοι από κρεμμύδι, φέτες σκόρδου και λωρίδες πιπεριάς.
3. Τα λαχανικά και το κρέας συνδυάζονται και χύνεται με επίδεσμο παρασκευασμένο από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλάτι και πάστα ντομάτας.
4. Ένα πιάτο προετοιμάζεται κάτω από το καπάκι μέχρι το κρέας να είναι μαλακό.

Έτσι, λόγω του τεράστιου αριθμού των διαφορετικών συνταγών, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε αρνί με ένα διαφορετικό σύνολο λαχανικών, ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις του μαγειρέματος.