Τα φασόλια είναι η καλύτερη πηγή φυτικών πρωτεϊνών, όχι λιγότερο πλήρης από το ζώο. Ακόμα κι αν δεν έχετε χρόνο να ξοδέψετε χρόνο για να μαλακώσετε φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο φαγητό για ασυνήθιστα νόστιμα πιάτα ή απλά ένα πιάτο.

Φασόλια στη σάλτσα ντομάτας

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο ή σνακ θα χρειαστείτε:

  • 500 γραμμάρια κόκκινα φασόλια.
  • 500 ml χυμό ντομάτας.
  • 10 g άλατος.
  • 25 g ζάχαρης.
  • 5πλ.
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 1πλ. Πιπεριές τσίλι?
  • 40ml ξύδι μπλοκ.

Στάδια μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

  1. Για να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, τα κόκκινα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Πώς να το κάνετε: απολαύστε τα φασόλια σε σόδα και βραστό νερό για 2 ώρες, και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  2. Ενεργοποιήστε τη σόμπα. Πάρτε ένα 2-λίτρων stewpan, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. χυμό τομάτας (500ml). Προσθέστε 1 κουτ. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και φύλλα δάφνης.
  3. Καθαρίζουμε το τσίλι, αλέθουμε σε ποσότητα 2 έως 2 ml. γι 'αυτό είναι καλύτερο να φοράτε γάντια, επειδή μετά την κοπή, ξεχνώντας ότι ο χυμός πιπέρι αφήνεται στα χέρια σας, μπορείτε να τρίψετε τα μάτια σας και να καταστρέψετε τον κερατοειδή χιτώνα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με πάστα ντομάτας.
  4. Όταν η σάλτσα δεν έχει ακόμη βράσει, αλλά θερμαίνεται καλά, στέλνουμε φασόλια σε αυτό. Ο χυμός ντομάτας θα πρέπει να καλύπτει τα φασόλια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα μαγειρευτεί για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υπερβολικό υγρό θα βράσει και θα παραμείνει μόνο μια υπέροχη σάλτσα. Καλύψτε με ένα καπάκι.
  5. 15 λεπτά μετά το βρασμό, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε ένα βάζο. Δεδομένου ότι πρόκειται για συντήρηση, η προετοιμασία του βάζου δεν θα είναι εύκολη.
  6. Βάζουμε το δεύτερο stewpan στη σόμπα, ρίχνουμε νερό. Ρίξτε το καπάκι του κουτιού στο βάζο. Βάζουμε ένα μεταλλικό πλέγμα στην κορυφή και πάνω του βάζουμε ένα βάζο γυρισμένο ανάποδα.
  7. Μετά από 15 λεπτά το βάζο αποστειρώνεται, μπορούμε να το αφαιρέσουμε από τη σχάρα. Βγάζουμε το καπάκι με ένα πιρούνι.
  8. Απενεργοποιήστε τα φασόλια, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κρατάμε το φύλλο δάφνης, στο μέλλον δεν θα είναι χρήσιμο για εμάς.
  9. Προσθέστε ξίδι μηλίτη μήλου στα φασόλια, όταν το stewpan έχει ήδη απενεργοποιηθεί από τη φωτιά.Στη συνέχεια, το ξύδι δεν θα χάσει τις ιδιότητές του, τις οποίες χρειαζόμαστε για να χρησιμοποιούμε ως συντηρητικό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l
  10. Γεμίστε το αποστειρωμένο βάζο με φασόλια. Αφήνουμε λίγο χώρο στο λαιμό, κλείνουμε το καπάκι και γυρίζουμε το βάζο ανάποδα. Για να διατηρήσετε καλά τη συντήρηση, καλύψτε το βάζο με μια κουβέρτα. Θα σταδιακά, ομαλά δροσερό. Αφήστε αυτή τη θέση για 12 ώρες.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Είναι πολύ πιο νόστιμο από τα κονσερβοποιημένα φασόλια στο κατάστημα, μια πολύ φυσική, πλούσια γεύση στη σάλτσα και δεν συντηρητικά.

Κασουλ

Η κατσαρόλα είναι ένα γαλλικό πιάτο που περιλαμβάνει στιφάδο φασόλια και αρωματικό κρέας με μπαχαρικά.

Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

  • 330 γραμμάρια λευκών φασολιών.
  • 330 γραμ. Κόκκινα φασόλια.
  • 350 γραμμάρια βοείου κρέατος.
  • 250 γραμμάρια καπνιστών χοιρινών πλευρών.
  • 100 g λίπους ·
  • 40 ml ξηρού λευκού οίνου.
  • 125 μιλ. Χυμού τομάτας.
  • 125 ml νερού.
  • 1 τεμ καρότα;
  • 3 τεμ κρεμμύδια ·
  • 6 σκελίδες σκόρδου.
  • 5 τεμ. γαρύφαλλο;
  • 2 τεμ δάφνη;
  • 2 κροτίδες μαϊντανό?
  • 2 κλαδιά θυμάρι?
  • 45 γρ.
  • 40 ml φυτικού ελαίου.
  • 4 τεμ μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
  • 6 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς σε σκόνη.
  • 10g άλατος.

Πρόοδος:

  1. Βάζουμε ένα άδειο καζάνι στη σόμπα που περιλαμβάνεται. Μη χύσετε τίποτα, αφήστε να μετανοήσετε.
  2. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
  3. Πάρτε λαρδί, κόψτε το δέρμα και κόψτε σε τετράγωνα των 5 ml. κόψτε το κρεμμύδι με το ίδιο πάχος. Το κομμένο λίπος μεταφέρεται στο καζάνι. Στέλνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Είναι σημαντικό το λίπος να απελευθερώνεται από το λίπος.
  4. Ετοιμάστε το κρέας. Κόψτε τον ώμο του βοείου κρέατος σε κύβους μεγέθους 3 cm.
  5. Για να δώσουμε το κρέας καπνιστό, θα χρησιμοποιήσουμε καπνιστές πλευρές. Πρέπει να κόψουν το κρέας και να κόψουν σε κύβους των 2 cm.
  6. Προσθέστε βόειο κρέας στο μπέικον. Τρίψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κομμάτι κρέατος από τις νευρώσεις και ανακατέψτε. Προσθέστε μισό ποτήρι χυμό ντομάτας και μισό μύλο νερού.
  7. Όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές, προσθέστε 2 δευτερόλεπτα σε αυτό. L. ξηρό λευκό κρασί.
  8. Κόψτε 3 σκελίδες σκόρδου σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο καζάνι.
  9. Ρίξτε το κρεμμύδι από το τηγάνι στο καζάνι. Αναμίξτε.Συμβουλή: αντί για νερό, προσθέστε 75ml ζωμό βοείου κρέατος στο καζάνι. Στη συνέχεια, η Kassoul θα είναι πραγματική, ακριβώς όπως μαγειρεύουν στο Παρίσι.
  10. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, προχωράμε στα φασόλια. Πάρτε ένα δοχείο των 2 λίτρων, προσθέστε 1 λίτρο νερού. Βάζουμε τη μέγιστη φωτιά.
  11. Μαγειρέψτε το κρεμμυδάκι. Πάρτε 1 κρεμμύδι, φλούδα. Τοποθετήστε 5 τεμ. σκελίδες σε αποφλοιωμένο βολβό.
  12. Ετοιμάζουμε ένα "μπουκέτο garni". Πάρτε marlechka, διπλώστε στο μισό. Βάζουμε δύο κλαδιά φρέσκου θυμαριού, δύο κλαδιά μαϊντανού και 2 φύλλα δάφνης, 4 μπιζέλια πιπέρι. Τυλίξτε το μαρλόζ σε μια τσάντα.
  13. Ξεφλουδίστε τα καρότα και 2 σκελίδες σκόρδου. Κόψτε το καρότο σε φέτες μήκους 3 cm και πλάτους 5 mm. Νερό βρασμένο, προσθέστε τα καρότα, το σκόρδο και ένα "μπουκέτο garni", κρεμμύδι "νέφη" σε αυτό.
  14. Παίρνουμε δύο είδη φασολιών, τα οποία προηγουμένως είχαμε ξεχωριστά με σόδα. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε, δηλαδή να μαγειρεύουμε κόκκινο για 20 λεπτά και λευκό - 15 λεπτά σε ένα τηγάνι με καρότα και άλλα μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, πρώτα ρίχνουμε κόκκινο, μετά από 5 λεπτά βρασμού προσθέτουμε λευκό.
  15. Παίρνουμε μια μεγάλη φόρμα στην οποία θα σχηματίσουμε ένα κασσίτερο. Επαλείψτε τις πλευρές του σκελιού σκόρδου.
  16. Ένα δοχείο κρέατος μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
  17. Από την κατσαρόλα με τα καρότα και τα μπαχαρικά βγάζουμε το κρεμμυδάκι, το μπουκέτο garni και το πετάμε.
  18. Πάρτε ένα κόσκινο, βάλτε πάνω σε ένα βαθύ μπολ και φιλτράρετε τα φασόλια.
  19. Μπορεί να σχηματίσει ένα κελυφωτό. Το κάτω στρώμα θα είναι από φασόλια. Η κάτω σειρά πρέπει να έχει ύψος 2 εκατοστά. Αλατοποιήστε το στρώμα και προσθέστε ½ κουταλιού της σούπας. μαύρη πιπεριά. Διαδώστε όλο το κρέας και το λαρδί με το δεύτερο στρώμα. Για άλλη μια φορά, αλάτι, πιπέρι και απλώστε ένα στρώμα φασολιών. Ρίξτε ολόκληρη τη χωρητικότητα του ζωμού από το τηγάνι με το κρέας. Πασπαλίστε 3 κουταλιές της σούπας. l ψωμιά. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου πρέπει να είναι 180 °, και το Kassule θα ψηθεί για 1 ώρα.

Ο Kassule είναι έτοιμος, βγάλει τους φούρνους τους και απολαύστε τη δημιουργία!

Φασολάδα με λαχανικά

Συστατικά

  • 500 γραμμάρια κόκκινα φασόλια.
  • 2 τεμ καρότα;
  • 3 τεμάχια ντομάτα.
  • 1-2 τεμάχια πιπεριά.
  • 1 κουταλιά της σούπας. lμε μια σαλάτα από καρύκευμα λυκίσκου-suneli?
  • Αλάτι στη γεύση?
  • 2 sec L. φυτικό έλαιο.
  • Χωριάτικα άνθη;
  • 1 μήλο
  • Νερό.

Πρόοδος:

  1. Απομονώστε τα φασόλια κατά τη διάρκεια της νύχτας σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Πλύνετε τα πρησμένα φασόλια. Ρίξτε νέο καθαρό νερό στο τηγάνι και βάλτε τα φασόλια σε αυτό, μην το αλάτι. Μαγειρέψτε τα φασόλια για 20 λεπτά.
  3. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, την ντομάτα, την πιπεριά σε μικρά τετράγωνα.
  4. Ρίξτε νερό από βρασμένα φασόλια, προσθέστε νέα, ζεστά. Διανέμουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, την ντομάτα και την πιπεριά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και το καρύκευμα του λυκίσκου-suneli. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε φυτικό λάδι και ένα μήλο κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Μετά από 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, μεταφέρετε το πιάτο σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με βότανα. Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.

Φασόλια σε μια αργή κουζίνα

Δεν υπάρχει συγκεκριμένο πλαίσιο για την ποσότητα των φασολιών · επιλέξτε όπως επιθυμείτε, ισχύει και για τον τύπο των φασολιών.

  1. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να απορροφήσετε τα φασόλια σε σόδα για 4 ώρες.
  2. Διορθώνουμε τα διογκωμένα φασόλια σε μια βραδεία κουζίνα. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "σβέσης", ρυθμίζουμε την ώρα για 1 ώρα. Χρειαζόμαστε αρκετό νερό για να καλύψουμε όλα τα φασόλια ύψους 2 cm.
  3. Κλείστε το καπάκι, πατήστε το κουμπί "Έναρξη".
  4. 15 λεπτά πριν από το τέλος της ετοιμότητας, προσθέστε αλάτι στη γεύση και 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο, βελτιώνει τη γεύση και δημιουργεί άρωμα.
  5. Όταν τα φασόλια μαγειρεύονται, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Σε αυτή τη μορφή, μπορείτε να χρησιμεύσετε ως ένα αυτόνομο πιάτο, ή ένα συστατικό σε οποιαδήποτε συνταγή.

Ψιλοκομμένο λάχανο με φασόλια

Νόστιμη συνταγή: σούπας ξινολάχανο

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Θα χρειαστούμε:

  • 500 γρ λάχανο
  • 1 κουτί κονσερβοποιημένων φασολιών.
  • 2 μικρά καρότα.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι.
  • φυτικό έλαιο;
  • δάφνη;
  • καρυκεύματα.

Πρόοδος εργασίας

  1. Έβαλαν το καζάνι στη σόμπα.
  2. Λεμόνι ψιλοκομμένο. Χύνεται στο καζάνι. Προσθέστε δύο κουταλιές λαχανικών. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας. l νερό.
  3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε κύβους και λεπτές φέτες τριών καρότων σε τρίφτη. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
  4. Αναζητούμε περιοδικά το καζάνι, το μίγμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά.
  5. Προσθέτουμε την ντομάτα στο κρεμμύδι με τα καρότα και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί μέχρι το μισό έτοιμο.
  6. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε στο λάχανο για το τηγάνισμα. Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. l άλας, 0,5 κουταλάκι σούπας. l ζάχαρη. Και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι.
  7. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε κονσέρβες φασόλια και αφήστε τους να μαγειρευτούν όλα μαζί για 3 λεπτά. Πασπαλίστε με 0,5 κουταλιές της σούπας. πιπεριά, 2 φύλλα δάφνης.

Το απλώνουμε σε ένα πιάτο και προχωράμε στο γεύμα. Καλό φαγητό!

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: