Ψιλοκομμένο λάχανο - 9 συνταγές

Ένα απλό και ταυτόχρονα κομψό πιάτο, το οποίο σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια της Τσεχίας και της Γερμανίας - στιφάδο λάχανο. Αφού το διαφοροποιήσετε με άλλα συστατικά, μπορείτε να πάρετε ένα πλήρες πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, πλούσιο και υγιεινό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή λάχανο για μαγείρεμα, στιφάδο σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα. Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι απλή και εύκολη, και γνωρίζοντας μερικές λεπτές αποχρώσεις, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού με ένα πραγματικό αριστούργημα.

Ψιλοκομμένο λάχανο - μια κλασική συνταγή

Πώς να μαγειρεψετε λάχανο γρήγορα, από ένα απλό σύνολο προϊόντων, η κλασική συνταγή θα πει. Το κύριο συστατικό θα πρέπει να ληφθεί 2 φορές περισσότερο από τον εκτιμώμενο όγκο του τελικού πιάτου - κατά τη διάρκεια του ψησίματος λάχανο θα είναι πολύ λιγότερο.

Για να προετοιμάσει τα τρόφιμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρει ένα ώριμο λαχανικό, που συγκομίζεται το φθινόπωρο. Έτσι το τελικό πιάτο θα γίνει τραγανό, ζουμερό, και όχι μαλακό, όπως από ένα νέο λαχανικό.

Από τα συστατικά που χρειάζεστε για να αποθηκεύσετε:

• λάχανο βάρους 1,2 ή 1,6 kg.
• κρεμμύδια - 1-4 πράγματα, ανάλογα με τις προτιμήσεις μεγέθους και γεύσης.
• τοματοπολτός - 60 g.
• ηλιέλαιο - 20-30 ml.
• μπαχαρικά για γεύση (αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι).

Το λάχανο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Εάν το παιδί θα φάει το πιάτο, τότε είναι καλύτερα να γαρνίρετε το λάχανο. Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, το λάδι θερμαίνεται και τα κρεμμύδια, που έχουν προηγουμένως τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους, είναι ελαφρώς καφέ. Στη συνέχεια προστίθενται τοματοπολτός και λάχανο αραιωμένο σε βραστό νερό. Μετά το βρασμό των προϊόντων, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί (25-40 λεπτά, ανάλογα με την ωριμότητα του λαχανικού). Το νεαρό λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί σε 7-12 λεπτά.

5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προστίθενται αλάτι και άλλα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου ενός δάφνης.Μπορείτε να βάλετε λίγο ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση.

Συνταγή κρέατος

 

Το φρέσκο ​​λάχανο με το κρέας μαγειρεύεται σε ένα καζάνι ή σε ένα βαθύ τηγάνι. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια δοχεία, θα γίνει μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, προετοιμάστε εκ των προτέρων:

• λάχανο - 1,6 kg.
• κρέας οποιουδήποτε ζώου - 500 g.
• καρότα - 1 μεγάλο ή ένα ζευγάρι των μικρών ριζών καλλιέργειες?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τοματοπολτός - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• ηλιέλαιο - 30-40 ml.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, όλα τα προϊόντα κόβονται για πρώτη φορά και μόνο μετά αρχίζει η διαδικασία μαγειρέματος. Κατ 'αρχάς, το λάχανο τεμαχίζεται ή τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια είναι κομμένα σε κύβους, τα καρότα τρίβονται ή ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Ξεχωριστά, προετοιμάζονται οι καρποί του άνηθρου - αρωματικοί, θα κάνουν το πιάτο νόστιμο και ορεκτικό.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: ψητό λάχανο με κιμά

Το κρέας κόβεται σε μικρές μερίδες. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται καλά στη δεξαμενή και το κρέας τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να αναδεύεται χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Ακολουθεί η προσθήκη κρεμμυδιών, καρότων και μαργαριταριών. Στη συνέχεια, βάζετε τα πάντα κάτω από το καπάκι μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφού προστεθεί χοντρός χυμός τομάτας ή πάστα, αραιωθεί με νερό, τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο τέλος γεύση.

Συνταγή μαγειρικής πατάτας

 

Το φρέσκο ​​λάχανο με πατάτες είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί εύκολα να ετοιμάζεται στο σπίτι, ανεξάρτητα από την εποχή. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για πρωινό ή δείπνο, συμπληρώνει το πιάτο με το κρέας. Η θετική πλευρά ενός τέτοιου γεύματος είναι η κορεσμό του και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι απόλυτα απορροφημένο και προκαλεί δυσφορία στο στομάχι.

Κατάλογος συστατικών:

• μικρό λευκό λάχανο - 1 τεμ. ·
• πατάτες - 2-5 (ανάλογα με το μέγεθος)?
• καρότα - 1 τεμ.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 200 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να τρώω σωστά τις πατάτες με λάχανο, ώστε τα δύο προϊόντα να διατηρούν τη θρεπτική τους αξία και γεύση; Κατ 'αρχάς, ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο, μετά από τριμμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά.

Όταν οι πατάτες βρίσκονται σε κατάσταση ημιετοιμασίας, προστίθεται λάχανο, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το χυμό ντομάτας (αραιώστε την πάστα με νερό). Στο τέλος, πιπέρι, αλάτι και σερβίρετε.

Συνταγή Κοτόπουλου

 

Το κοτόπουλο και το στιφάδο λάχανο πάνε καλά μαζί. Η συνταγή για αυτό το πιάτο πρέπει να διατηρηθεί στο βιβλίο μαγειρικής, καθώς θα βοηθήσει με το δείπνο στο σύζυγό της, ο οποίος σύντομα θα έρθει από την εργασία. Η ζουμερή και λεπτή γεύση του λάχανου συνδυάζεται ιδανικά σε ένα ντουέτο με αρωματικό κρέας κοτόπουλου. Ένα ελάχιστο των προϊόντων, ο χρόνος μαγειρέματος και ένα ελαφρύ θρεπτικό γεύμα θα είναι έτοιμα.

Από τα συστατικά θα πρέπει να ληφθούν:

• λάχανο - 1,3 kg.
• κρέας κοτόπουλου (στήθος, φιλέτο ή ζαμπόν) - 500 g.
• χυμό ντομάτας ή ζυμαρικά - μερικές κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο - περίπου 45 ml.
• ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού σε γεύση.

Το κρέας θα πρέπει να κόβεται σε μεγάλα ή μικρά κομμάτια (προαιρετικά) και να τηγανίζετε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να γίνει λευκό. Μετά την προσθήκη ψιλοκομμένου λάχανου, τα πάντα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για 15 λεπτά.

Σε περίπτωση καψίματος λαχανικών, μπορεί να χυθεί μικρή ποσότητα υγρού στο δοχείο.

8 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προστίθενται τοματοπολτός, αλάτι και πιπέρι. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται καλύτερα με τηγανητές πατάτες ή πατάτες.

Μαγειρική με λουκάνικα

Νόστιμο και γρήγορο λάχανο στιφάδο με λουκάνικα. Αυτό το πιάτο μπορεί να αποδοθεί στη διατροφή, κατάλληλο για παιδιά και αυτούς που ακολουθούν την εικόνα.

Παρασκευάζεται από:

• λάχανο - 1 κεφάλι λάχανο?
• μικρά καρότα - 1-2 τεμ.
• λουκάνικα - 300 g.
• το ελαιόλαδο (από την άλλη δεν θα είναι τόσο νόστιμο) - 4 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα και αλάτι.

Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι ή σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, χύνεται τα τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο λάχανο. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν καλά με μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε 100 ml ζεστό νερό, κομμένα λουκάνικα και μπαχαρικά. Σιγουρευτείτε για 12 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε χόρτα.

Ψιλοκομμένο λάχανο με κιμά

 

Η αρχική συνταγή για αυτό το πιάτο δεν περιέχει πληροφορίες σχετικά με το κρέας που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για κιμά, έτσι ώστε να μπορείτε να βασίζεστε με ασφάλεια στις γευστικές σας προτιμήσεις. Λάχανο, σε αντίθεση με άλλες συνταγές, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το λευκό λάχανο. Χρωματιστό ή Πεκίνο είναι κατάλληλο - λαχανικά που είναι χρήσιμα για παιδιά και ενήλικες.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να προετοιμάσετε:

• λάχανο - 700 g.
• κιμά - 250 g.
• καρότα - 2 μικρά λαχανικά ρίζας?
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• πάπρικα - ένα τσίμπημα?
• αλάτι και πιπέρι.

Πρώτα θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια. Το λευκό λάχανο τεμαχίζεται (αν είναι χρωματισμένο, χωρίζεται σε ταξιανθίες). Σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο, ψιλοκομίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι το μισό έτοιμο, στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά και σιγοβράζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Μετά από αυτό, ψιλοκομμένο λάχανο, προστίθενται μπαχαρικά και τα πάντα μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν (περίπου 15 λεπτά). Το τελικό πιάτο σερβίρεται ζεστό, διακοσμημένο με χόρτα - μαϊντανό και άνηθο.

Μανιτάρια συνταγή

Το φρέσκο ​​λάχανο με μανιτάρια παρασκευάζεται σταδιακά με δύο τρόπους: στη σόμπα και στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 60 λεπτά. Στο τελικό πιάτο, το κύριο συστατικό γίνεται μια όμορφη ανοιχτόχρωμη σκιά, αποκτά μια εκπληκτική γεύση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ακατέργαστο λάχανο - 1,4 kg.
• καρότα - 400 g;
• κρεμμύδια - 3 μεγάλα?
• κάθε μανιτάρια - 500 g.
• 90 ml τοματοπολτού.
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Λάχανο ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε καυτό λάδι. Εάν υπάρχει πολλή λάχανο, θα πρέπει να τηγανιστούν ένα προς ένα, μετατοπίζοντας το τελικό σε ένα καθαρό δοχείο. Το κύριο προϊόν πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να αλλάξει χρώμα και να μειώσει την ένταση.

Τα κρεμμύδια με τα καρότα τηγανίζονται ξεχωριστά. Σε ένα στεγνό τηγάνι, πρέπει να στραγγίξετε λίγο μανιτάρια μέχρι να αφήσουν το χυμό να πάει. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε ένα δοχείο με ψημένα λαχανικά και τα μανιτάρια τηγανίζονται περαιτέρω με τον συνήθη τρόπο σε φυτικό έλαιο.

Λαχανικά, μανιτάρια αναμειγνύονται σε ένα βαθύ ταψί ή ένα καζάνι, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας και 400 ml ζεστού ζεστού νερού. Η χωρητικότητα αποστέλλεται στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 μοίρες και στραγγίζεται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Λουκάνικο καρυκεύματος

Το Sauerkraut αγαπά και εκτιμάται για την ενδιαφέρουσα γεύση του, μοναδική σύνθεση βιταμινών. Τον χειμώνα, όταν η τιμή των φρέσκων φυλλωδών λαχανικών είναι αρκετά υψηλή, μπορείτε να απολαύσετε το στιφάδο από λάχανο. Είναι κατάλληλο ως συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο, θα είναι μια μεγάλη γέμιση για πίτες ή ζυμαρικά.

Από τα συστατικά θα πρέπει να ληφθούν:

• ζυμαρικά - 500 g.
• καρότα - 300 g;
• λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ηλιέλαιο (μπορεί να μαγειρευτεί με λίπος) - 30 ml;
• σπόρους κύμινου - 0,5 κουταλάκιφους

Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται εναλλάξ σε καυτό λάδι, μετά από το οποίο προστίθεται σάλτσα λάχανου σε αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε νερό στα λαχανικά - περίπου 100 ml. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, προσθέτοντας κύμινο και καρύκευμα στο τέλος.

Ψιλοκομμένο λάχανο με κολοκυθάκια

 

Συνιστάται να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με τη βοήθεια ενός μαγικού πανοραμίδας - ένα πολυάριθμο. Ψιλοκομμένο λάχανο σε μια αργή κουζίνα με κολοκυθάκια φύλλα τρυφερό, ζουμερό, με το περιεχόμενο μιας πλήρους σειράς θρεπτικών ουσιών.

Προετοιμασία γεύματος:

• λάχανο - 1 πιρούνια.
• κολοκυθάκια - 2 μικρά φρούτα.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ. ·
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 130 ml;
• φυτικό έλαιο - 2,5 tbsp;
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Πρώτα θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά και να τα κόψετε - τα καρότα σε λωρίδες, πατάτες και κρεμμύδια σε κύβους, ψιλοκόψτε λάχανο. Το λάδι μεταφέρεται στο multicooker και το κρεμμύδι τηγανίζεται στην κατάλληλη λειτουργία.Ακολουθεί το καρότο, δύο λεπτά αργότερα ψιλοκομμένες ντομάτες, λάχανο και κολοκυθάκια. Όταν τα λαχανικά τηγανισμένα, μπορείτε να βάλετε τις πατάτες και μετά από λίγο προσθέστε μπαχαρικά. Στη συνέχεια το πιάτο μαγειρεύεται στη λειτουργία "στιφάδο" για 8 λεπτά. Αφού ανοίξει το καπάκι και προστεθεί ξινή κρέμα, τα πράσινα και το μαγείρεμα συνεχίζονται για άλλα 7 λεπτά.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα, επιλέγοντας τη λειτουργία "stewing". Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά όχι χειρότερη από την προηγούμενη έκδοση.

Χαρακτηριστικά της μαγειρικής: σε μια κατσαρόλα, αργή κουζίνα, τηγάνι

Το λάχανο ψησίματος σε μια αργή κουζίνα με ένα κλειστό καπάκι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο παρόμοιο με εκείνο που μαγειρεύεται σε ρωσικές σόμπες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι βολική επειδή εξοικονομεί χρόνο - όλα τα εξαρτήματα φορτώνονται στο μπολ και το πιάτο μαγειρεύεται ανεξάρτητα στην επιλεγμένη λειτουργία.

Σε ένα τηγάνι, το λαχαρισμένο λάχανο αποκτάται με μια παραδοσιακή οσμή και γεύση - ζουμερή, ροζ. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και εύκολη.

Σε μια κατσαρόλα, συνιστάται να μαγειρεύετε το λάχανο, εάν τοποθετείται ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων εκτός από αυτό ή πρέπει να κάνετε μεγάλο μέρος. Για άτομα με νόσο του πεπτικού συστήματος είναι προτιμότερο να προτιμάτε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος.