Λουκάνικο Stew - 6 Συνταγές

Θέλετε να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας με ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο, ξοδεύοντας ελάχιστα χρήματα και προσπάθειες; Στη συνέχεια το στιφάδο λάχανο με λουκάνικα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Αυτό το πιάτο, που εφευρέθηκε από τους γερμανούς μπουργκέρ, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απλό σπιτικό σνακ. Σήμερα, οι οικοδέσποιές μας είναι στην ευχάριστη θέση να εξυπηρετούν λουκάνικα με πιάτο λαχανικών δίπλα στο τραπέζι, ειδικά αφού ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει τη συνταγή.

Ψιλοκομμένο Λάχανο με Λουκάνικα - Συνταγή Βήμα-προς-Βήμα

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό στιφάδο λουκάνικο με λουκάνικα, ετοιμάστε αυτό το σύνολο προϊόντων:

• μερικά ωμά λουκάνικα (λουκάνικα ή οποιοδήποτε άλλο είδος λουκάνικου) - 4 - 5 τεμ. ·
• ένα μεσαίο κεφάλι φρέσκου λάχανου.
• έναν λαμπτήρα μεσαίου μεγέθους.
• μερικές κουταλιές της συμπυκνωμένης πάστας τομάτας (τουλάχιστον 25%).
• φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα).
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση.

Βήμα 1 Προετοιμάστε τα προϊόντα: κόψτε το λάχανο, αποφλοιώστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, αφαιρέστε το δέρμα από τα λουκάνικα (αν έχετε προϊόν σε φυσικό κέλυφος, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό) και κόψτε σε φέτες μήκους περίπου 2 έως 3 cm.

Βήμα 2 Ρίχνουμε λίγο λάδι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) σε ένα ζεστό τηγάνι και περάστε τα κρεμμύδια πάνω του μέχρι να φως χρυσή.

Βήμα 3 Κόβουμε τα λουκάνικα αυθαίρετα και προσθέτουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4 Τώρα βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα. Μην ανησυχείτε αν υπάρχει πάρα πολύ από αυτό - σταδιακά θερμαίνεται, η ένταση μπορεί να μειωθεί σχεδόν κατά το ήμισυ.

Βήμα 5 Προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και λίγο ζάχαρη. Ανακατέψτε προσεκτικά, κλείστε το καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20 - 25 λεπτά).Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο θα διαθέσει επαρκή ποσότητα του χυμού του και δεν θα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε επιπλέον υγρό. Αλλά, αν παρατηρήσετε ότι το πιάτο είναι αρκετά στεγνό, ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό στο τηγάνι.

Βήμα 6 Για να ενισχύσετε τη γεύση, βάλτε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στο τέλος. Μπορεί να είναι σαν φρέσκα βότανα: κοράνιο, άνηθο, μαϊντανός και έτοιμα ξηρά μείγματα.

Το κλασικό στιφάδο λάχανο με λουκάνικα είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!

Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν η κουζίνα σας έχει ένα multicooker, τότε προσπαθείτε να τηρήσετε τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Και αυτό είναι σωστό, επειδή με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας τροφίμων στα λαχανικά αποθηκεύεται η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και σχεδόν δεν χρειάζεται λίπος για το μαγείρεμα.

Έτσι, εδώ είναι η συνταγή για το στιφάδο λάχανο με λουκάνικα σε μια αργή κουζίνα, στην οποία αυτό το πλούσιο πιάτο αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο, και επιπλέον - πιο χρήσιμο από ό, τι σε μια παραδοσιακή εξυπηρέτηση.

Πάρτε:

• 300 γραμμάρια λουκάνικα (για τη μείωση των θερμίδων, μπορείτε να αντικαταστήσετε με βραστό κρέας)?
• ένα κιλό φρέσκου λάχανου.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• 70 γραμμάρια πάστας τομάτας.
• περίπου 100 ml βρασμένου νερού.
• να δοκιμάσετε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Συνταγή:

1. Κόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια. Συνθλίψτε το σκόρδο με ένα πρέσα. Λουκάνικα κομμένα σε δαχτυλίδια.
2. Ανακατέψτε ελαφρά το φαγητό με μια ξύλινη σπάτουλα και γεμίστε το κύπελλο με τους πολτούς.
3. Διαλύστε την πάστα ντομάτας σε μισό ποτήρι ψυχθέν βρασμένο νερό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξηρά καρυκεύματα στο υγρό. Συμβουλή: "Το λυκίσκο - Suneli" ή "Προβηγκιανά βότανα" είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο.
5. Χύστε το προκύπτον διάλυμα σε λαχανικά με λουκάνικα και αναμίξτε απαλά για να διασκορπιστεί ομοιόμορφα η πάστα στα προϊόντα.
6. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε στο πρόγραμμα "Stew" για μία ώρα. Για καλύτερο μαγείρεμα, συνιστάται να κοιτάτε στο μπολ σε μισή ώρα, να ανακατεύετε τα περιεχόμενα και να συνεχίσετε τη διαδικασία.

Σημειώστε ότι σε αυτή την εκδοχή της συνταγής δεν προστίθενται φυτικά λίπη που καθιστούν το πιάτο λιγότερο θερμιδικό και όταν χρησιμοποιείτε λουκάνικα υψηλής ποιότητας από κρέας διατροφής (για παράδειγμα, βοδινό ή κουνέλι), τα τρόφιμα αυτά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο για το σχήμα σας.

Πανταφιανή συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους προτιμούν πραγματικά θρεπτικά τρόφιμα που μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τηγανητό λάχανο σε ένα τηγάνι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε πιάτο με βάση το κρέας. Και όταν προσθέτετε καπνιστά λουκάνικα και κάτω από ένα ποτήρι καλό μπίρα - είναι απλά ένα μπέρδεμα!

Νόστιμη συνταγή: ψητό λάχανο με κιμά

Το φρέσκο ​​λάχανο με λουκάνικα σε ένα τηγάνι γίνεται από τα πιο απλά προϊόντα που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο στο σπίτι:

• λουκάνικα (καπνιστά) - 5 - 6 τεμάχια.
• πιρούνια φρέσκου λάχανου - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
• καρότο - 2 τεμ.
• φρέσκες ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
• τοματοπολτός - 3 πίνακες. κουτάλια;
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - περίπου 80 ml.
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση.

Συνταγή:

1. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι το σταδιακό τηγάνισμα κάθε συστατικού. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε το πρώτο τηγάνισμα: σπασμό σε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σε λεπτές δακτυλίους, και τριμμένο καρότα σε χοντρό τρίφτη. Αφού τα λαχανικά έχουν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση, τα βάζετε σε ένα παχύ τοίχωμα ή καζάνι.
2. Προσθέστε λάδι σε μια ελεύθερη κατσαρόλα και τα τηγανισμένα λουκάνικα τυχαία μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Μετακινήστε επίσης στα πιάτα για τα λαχανικά.
3. Οι ντομάτες πρέπει να αποφλοιωθούν. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα για 10 λεπτά. Ψύξτε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού βρύσης. Κάντε μια εγκάρσια τομή κοντά στον μίσχο και τραβήξτε μόνο το δέρμα που βρίσκεται πίσω από το φρούτο.
4. Κόψτε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους, βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με το λίπος που απομένει από το τηγάνισμα λουκάνικων.Όταν οι ντομάτες έχουν απελευθερώσει αρκετό χυμό (ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία), βάλτε δυο κουταλιές της σούπας τομάτας, ανακατεύετε καλά και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Συμβουλή: Σε αυτό το στάδιο, μην καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι - αυτό θα επιτρέψει την περίσσεια του υγρού για να εξατμιστεί, και πάρα πολύ συμπυκνωμένο πολτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την περίσσεια του οξέος.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 20 έως 25 λεπτά.

Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και σοταρισμένο σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο.

Λουκάνικα κατσαρόλα φούρνου

Είναι ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψετε νόστιμο λάχανο με λουκάνικα στο φούρνο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα πιο ποικίλο σύνολο προϊόντων, έτσι ώστε να μπορείτε όχι μόνο να έχετε ένα γρήγορο γεύμα με ένα τέτοιο πιάτο, αλλά και να μεταχειριστείτε την οικογένειά σας σε ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά

• λουκάνικα (οποιαδήποτε, αλλά είναι καλύτερα να ληφθούν με κομμάτια τυριού μέσα, όπως "βαυαρική") - 500 g?
• τυρί ("ρωσικά") ή τσιπς - 200 g.
• λάχανο - μισό κεφάλι λάχανο (περίπου 700 g)?
• νωπά μανιτάρια (σαμπάνια) - 300 g.
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• γάλα - 200 ml.
• βούτυρο - 50 g;
• αυγά κοτόπουλου (ανάλογα με το μέγεθος) - από 3 έως 5 τεμάχια.
• Lavrushka, γαρίφαλα, μπαχάρι, αλάτι.

Συνταγή:

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια από τα ίχνη της γης, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα και κόψτε τα σε λεπτές πλάκες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τα καρότα. Συμβουλή: Τα καρότα σε αυτό το πιάτο έχουν μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση αν χρησιμοποιείτε ένα κορεάτικο "κορεατικό" για την κατασκευή λεπτών λωρίδων λαχανικών.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα βαθύ ταψί ή στο wok. Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο, τα λουκάνικα που έχουν παρασκευαστεί και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να εμφανιστεί χυμός (τουλάχιστον 10 λεπτά).
3. Λιπάνετε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του ταψιού με το βούτυρο. Βάλτε τα προϊόντα σε αυτό και συντρίψτε λίγο στην κορυφή για πυκνότητα. Προσθέστε το μαϊντανό, τα γαρίφαλα και τα αρακά.
4. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπάτε τα αυγά με ένα χτύπημα ή μίξερ, προσθέστε ένα ποτήρι γάλα και αλάτι. Συμβουλή: για πικάντικη, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας από την αγαπημένη σας μάρκα. Σε αυτή την περίπτωση, το αλάτι δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση του φαγητού.
5. Στρώνουμε το τυρί. Για να διευκολύνετε και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα τυριά για ψήσιμο στο φούρνο στο κατάστημα.
6. Ρίξτε τα προϊόντα με μίγμα αυγού και γάλακτος. Διαδώστε το τριμμένο τυρί ομοιόμορφα στην κορυφή.
7. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες (μπορείτε να κάνετε τη θερμοκρασία λίγο πιο ψηλή, εξαρτάται από τη σόμπα σας).

Δεδομένου ότι όλα τα προϊόντα έχουν ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία, δεν χρειάζεται να κρατάτε λάχανο με λουκάνικα στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να περιμένετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί με κρούστα. Αυτό είναι ένα μήνυμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Λουκάνικο καραβίδας με λουκάνικο

Το Sauerkraut είναι ένα αναπόσπαστο στοιχείο της Ρωσικής γιορτής. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης διατηρούνται όχι μόνο όλα τα φυσικά συστατικά αυτού του χρήσιμου λαχανικού, αλλά και η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, εμφανίζονται πολύτιμα αμινοξέα και προβιοτικά, γεγονός που καθιστά το λάχανο ένα πραγματικό φυσικό αντιοξειδωτικό που ενισχύει την ανοσία μας και έχει ωφέλιμη επίδραση στο μεταβολισμό το σώμα.

Το Sauerkraut μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά ο συνδυασμός του με διάφορα λουκάνικα δεν είναι λιγότερο ορεκτικό.

Σημειώστε: κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το ασκορβικό οξύ που περιέχεται στο λάχανο δεν διαλύεται, έτσι τα πιάτα από αυτό παραμένουν τόσο χρήσιμα όσο από ένα ακατέργαστο προϊόν.

Για να τροφοδοτήσετε μια τετραμελή οικογένεια, θα χρειαστείτε:

• Λουκάνικα - 1 συσκευασία (περίπου 450 g).
• ζυμαρικά - όχι λιγότερο από μισό κιλό.
• καρότο;
• κρεμμύδια ·
• φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα λαχανικών)?
• αλάτι, ζάχαρη, σπόρους κύμινου, μαύρο πιπέρι.

Συνταγή:

1. Δεδομένου ότι ο κύριος ρόλος σε αυτό το πιάτο δεν παίζεται από το ακατέργαστο, αλλά το λαδωμένο λάχανο, πρώτα πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά.Βγάλτε έξω την απαιτούμενη ποσότητα "ξινό", και μην βιαστείτε να χύσετε το διαχωρισμένο υγρό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία μαγειρέματος, εάν το γεύμα δεν είναι αρκετά ζουμερό. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ ξινό λάχανο και φοβάστε για το τελικό αποτέλεσμα - απλά ξεπλύνετε το με κρύο νερό και πιέστε το ξανά.
2. Σε ένα καζάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Σοτάρουμε όλα τα συστατικά εκτός από το λάχανο.
3. Μόλις τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση - προσθέστε λάχανο. Ανακατέψτε. Αλάτι, πιπέρι, βάλτε μια μικρή ποσότητα σπόρων κύμινο. Δοκιμάστε το - αν το οξύ αισθάνεται έντονα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη χωρίς μια διαφάνεια.
4. Ρίξτε σε χυμό λάχανο, συμπιεσμένο στην αρχή της μαγειρικής, όπως είναι απαραίτητο. Θυμηθείτε ότι το πιάτο δεν πρέπει να είναι στεγνό.
5. Κλείστε το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα.

Το Sauerkraut που είναι στραγγισμένο με λουκάνικα είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε το δείπνο, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σεζόν με μια κουταλιά ξινή κρέμα. Είναι πολύ νόστιμο!

Συνταγή πατάτας

Το στιφάδο λάχανο με πατάτες και λουκάνικα είναι μια από τις παραλλαγές ενός πλούσιου λαχανικού στιφάδο, το οποίο είναι εύκολο να μαγειρέψουν στο σπίτι.

Προϊόντα:

• μια κιλό λουκάνικων?
• 1500 g ακατέργαστων πατατών ·
• ένα κεφάλι λάχανο?
• μία κεφαλή κρεμμυδιού (μεσαίου μεγέθους).
• δύο καρότα?
• μερικές κουταλιές της σούπας τομάτας?
• λίπος για το τηγάνισμα.
• αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε πλυμένα λαχανικά.
2. Κόβουμε τους κονδύλους πατάτας σε διάφορα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος και την ποικιλία της ρίζας. Κρεμμύδι - δαχτυλίδια, καρότα - φέτες, ψιλοκομμένο λάχανο.
3. Λουκάνικα κομμένα κατά μήκος.
4. Φροντίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα λουκάνικα σε οποιοδήποτε ζωικό ή φυτικό λίπος. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​μπέικον χωρίς τηγανητό για το τηγάνισμα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη φυσική γεύση, αλλά ταυτόχρονα, προσθέστε θερμίδες.
5. Αναδιπλώστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το λάχανο και γεμίστε τα κομμάτια της πατάτας.
6. Βάλτε την πάστα ντομάτας, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.
7. Ρίχνουμε λίγο νερό και αφήνουμε να στραγγίσει κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.

Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να καθοριστεί από την κατάσταση της πατάτας. Μόλις γίνει μαλακό και εύθρυπτο - ήρθε η ώρα να το υπηρετήσετε.

Το λαχαρισμένο λάχανο σερβίρεται σε ταβέρνες, καφετέριες και λαϊκά εστιατόρια σε πολλές χώρες του κόσμου. Αλλά ως σπιτικό φαγητό, αυτό το απλό και ικανοποιητικό φαγητό θα είναι για κάθε γούστο. Πράγματι, για την προετοιμασία του δεν απαιτούνται δαπανηρά προϊόντα, ειδικά σκεύη, ούτε "προηγμένα" gadgets κουζίνας. Το φρέσκο ​​λάχανο με λουκάνικα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των συστατικών, να δοκιμάσετε το μαγείρεμα με διάφορες ποικιλίες λουκάνικων, να προσθέσετε στις προτιμήσεις σας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε - το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εξαιρετικό!