Μπαχαρικά - 15 συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο σε μια βραστή κουζίνα, σε μια κατσαρόλα και στο φούρνο

Τα ψάρια θεωρούνται ένα πιο χρήσιμο προϊόν από το κόκκινο κρέας ή το κοτόπουλο, διότι δεν βλάπτει το επίπεδο χοληστερόλης και το σχήμα.

Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν που μπορείτε να φάτε χωρίς φόβο τη νύχτα - δεν επιβαρύνει το στομάχι, απορροφάται γρήγορα και βελτιώνει τη γενική υγεία και εμφάνιση.

Η πιο χρήσιμη επιλογή μαγειρέματος είναι τα μαγειρεμένα ψάρια. Εδώ είναι 15 συνταγές για μαγείρεμα μαγειρεμένα ψάρια deliciously.

Ψιλοκομμένο ψάρι με καρότα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Η πιο εύκολη συνταγή. Δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών και η απαραίτητη σύνθεση είναι πάντα στην κουζίνα.

Αυτό το ελαφρύ και νόστιμο φαγητό πηγαίνει καλά με σαλάτα, ένα πλάι πιάτο θα το κάνει πιο βαρύ, αλλά αν θέλετε να κάνετε ένα πλούσιο γεύμα, η καλύτερη επιλογή είναι βρασμένο ρύζι.

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν:

• κάθε ψάρι για να δοκιμάσετε - κάτι μικρό είναι καλύτερο? που χρησιμοποιούνται στη συνταγή
• φρέσκο ​​σκουμπρί ·
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• μη αρωματικό λάδι - για το τηγάνισμα.
• πράσινα - οποιαδήποτε?
• προαιρετικά χυμό λεμονιού, τυρί, μαγιονέζα, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Ενέργειες:

1. Διαχωρίστε το ψάρι σε δύο μέρη σε σχέση με τη σπονδυλική στήλη, προαιρετικά κομμένο σε κομμάτια. Μπορείτε να αφήσετε το σύνολο - στο μισό.
2. Ξεπλύνετε, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, στεγνώστε το τζίντζερ και το θυμάρι.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε δαχτυλίδια (προαιρετικά).
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί η ομίχλη.
5. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι το λάδι να είναι πορτοκαλί.
6. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα. Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού πάνω του.
7. Καλύψτε και σιγοβράστε.Εάν τα ψάρια δεν αρχίσουν να ξεφλουδίζουν, φροντίστε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό, αλλιώς δεν θα είναι ψάρι, αλλά τηγανητό.

Όταν σερβίρεται, μπορείτε να διακοσμήσετε με λαχανικά ή βότανα, καθώς και να προετοιμάσετε ντύσιμο από ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα. Το βρασμένο ρύζι συμπληρώνει τέλεια το γεύμα!

Μαγείρεμα με ξινή κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα

Η αργή κουζίνα μαζεύει ολοένα και περισσότερο δημοτικότητα στις κουζίνες της Ρωσίας και είναι πιο κατάλληλη για το μαγείρεμα υγιεινών τροφών από οτιδήποτε άλλο.

 

Πώς να βγάλετε τα ψάρια σε μια βραδεία κουζίνα έτσι ώστε να είναι νόστιμο και υγιεινό, λέμε σε αυτή τη συνταγή.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ψάρια - pollock - 2 τεμ.
• 2 κρεμμύδια.
• καρότα - 2 φρούτα?
• πιπέρι;
• κοτόπουλο αυγό?
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά βούληση.

Οποιοδήποτε προτιμώμενο ψάρι θα το κάνει. Στη συνταγή για το pollock, λόγω της χαμηλής τιμής του.

Ενέργειες:

1. Πλύνετε τα ψάρια, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια - για παράδειγμα, κύβους.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" στο multicooker, ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ και τηγανίστε το κρεμμύδι σε χάλκινη απόχρωση.
4. Προσθέστε τα καρότα και τηγάνι.
5. Στο τέλος τοποθετήστε το πιπέρι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
6. Βάλτε τα κομμάτια ψαριού στο τηγάνι.
7. Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό και κτυπήστε λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά - για παράδειγμα, μείγμα καρυκευμάτων για ψάρια. Εάν η σάλτσα είναι παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
8. Ρίξτε το μπολ με την προετοιμασμένη σάλτσα.
9. Ρυθμίστε την αργή εστία στη λειτουργία "Κατάσβεση" και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε το pollock σε ξινή κρέμα με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε τυχόν πλάκα - με ένα τόσο τρυφερό και ζουμερό ψάρι, όλα τα δημητριακά και τα ζυμαρικά, καθώς και οι πατάτες, συνδυάζονται.

Σε μια ντομάτα με λαχανικά στο φούρνο

Το εκπληκτικά νόστιμο ψάρι λαμβάνεται με ψήσιμο στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας - τα τρόφιμα αυτά πετούν από το τραπέζι χωρίς ίχνος. Το αποτέλεσμα της συνταγής είναι το αντίθετο από το προηγούμενο, αν και η ίδια σύνθεση των κύριων συστατικών χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Από τα ίδια προϊόντα μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς διαφορετικά πιάτα!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• φρέσκο ​​ψάρι - 1 κιλό, μπορείτε να πάρετε τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού?
• 2 κρεμμύδια.
• καρότα - 2 φρούτα?
• σκόρδο - 4-5 φέτες?
• πιπέρι - 1 φρούτο.
• χυμός ντομάτας - μισό λίτρο.
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρεύετε τα ψάρια στο φούρνο:

1. Πιάστε το κρεμμύδι. Grind καρότα σε ένα μέσο τρίφτη (αν χρησιμοποιείτε ένα τρίφτη για μια κορεάτικη σαλάτα, θα είναι πιο όμορφο).
2. Αλέστε το σκόρδο και το πιπέρι σε μπλέντερ.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
4. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα στα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
5. Μεταφέρετε μέρος του φρυγανίσματος σε άλλο δοχείο και ισορροπήστε το υπόλοιπο σε μια κατσαρόλα.
6. Πλύνετε τα ψάρια, διαιρέστε σε μερίδες. Τηγανίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα - σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται μαϊντανό πιπέρι και αλεσμένος κόλιανδρος, ρολό και στις δύο πλευρές σε αλεύρι και απλώστε τα κομμάτια σε ένα άλλο καθαρό τηγάνι. Ένα μικρό μυστικό - για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, χρησιμοποιήστε καλαμποκάλευρο.
7. Τρίψτε τα κομμάτια ψαριού για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
8. Ετοιμάστε το χυμό τομάτας μείγμα σάλτσας, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, άνηθο, σπόρους καρπού, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.
9. Βάλτε τα τηγανισμένα κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα. Κορυφή με το υπόλοιπο ψητό. Ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας.
10. Μαγειρέψτε με μισό-κλειστό καπάκι για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Αφήστε το τελειωμένο ψάρι να κρυώσει και να ψυχθεί για 8-10 ώρες - τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο! Μπορεί να σερβίρεται τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Μια από τις καλύτερες συνταγές με ντομάτα!

Ψωμί στιφάδο

Ένας πολύ γρήγορος τρόπος για να μαγειρεύουν τα μαγειρεμένα ψάρια από μια σειρά όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι ή δεν υπάρχει χρόνος για μακρύ μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, τα ψάρια θα αποδειχθούν νόστιμα και οι πατάτες θα το κάνουν τρυφερό και ικανοποιητικό.

Ποια προϊόντα:

• ψάρια (μύδι, σκελίδα, σκουμπρί, ροζ σολομός - κατάλληλο ψάρι) - 500 g.
• λευκή πατάτα - 3 φρούτα?
• 2 κρεμμύδια.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• φυτικό έλαιο;
• μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτικό) - 4-5 κουταλιές της σούπας
• καρυκεύματα και αλάτι.

Τεχνολογία:

1. Βγάζετε τα ψάρια, πλένετε και κόβετε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, κόβουμε σε δαχτυλίδια.
3. Προθερμάνετε την κατσαρόλα, ρίξτε λάδι.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού και το αλάτι.
5. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πάνω.
6. Βάλτε τους κύκλους της πατάτας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κρεμμύδι.
7. Εφαρμόστε μαγιονέζα στις πατάτες με βούρτσα σιλικόνης.
8. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό.
9. Στρώνουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρετε με χόρτα και φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρεύετε το Braised Cod Deliciously

Ο γάδος είναι το αγαπημένο ψάρι των περισσότερων ανθρώπων λόγω του μαλακού κρέατος και του μικρού αριθμού των σπόρων. Πώς να βγάλετε τον μπακαλιάρο για να το κάνετε ακόμη πιο νόστιμο;

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ψάρια - 2 kg.
• ψωμί ή αλεύρι.
• αλάτι, πιπέρι?
• μαγειρικό λάδι.

Οι ενέργειές σας:

1. Εάν ο γάδος είναι κατεψυγμένος, ξεπαγώστε εντελώς.
2. Καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα ψάρια σε ίδια κομμάτια
3. Προετοιμάστε τη φρεσκάδα - ανακατέψτε με ψωμί ή αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Τυλίξτε κομμάτια ψαριού.
5. Προθερμάνετε τη κατσαρόλα και τηγανίζετε τον μπακαλιάρο και στις δύο πλευρές μέχρι να φλοιωθεί.
6. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.
7. Αδειάστε το τηγάνι και αναδιπλώστε τα ψάρια ξανά.
8. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή άλλη σάλτσα στο στάδιο της βρύσης.

Στο τέλος, το κρέας πρέπει να είναι εντελώς λευκό - χωρίς ροζ και κόκκινες φλέβες.

Σερβίρετε με λαχανικά, πατάτες ή ρύζι.

Σκουμπρί μαγειρεύοντας βήμα προς βήμα

Το σκουμπρί έχει μια τιμή προϋπολογισμού, μια ευχάριστη γεύση με ελαφριά πικρία και ποικιλία πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Παρουσιάζοντας τη συνταγή για το στιφάδο σκουμπρί σε ένα ντύσιμο της ξινή κρέμα - παίρνετε ένα ήπιο και ζουμερό πιάτο όπου τα ψάρια και τα λαχανικά αναμειγνύονται.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• σκουμπρί - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 150 g.
• το αλάτι, το πιπέρι - κατά τη διακριτική ευχέρεια.
• φυτικό έλαιο.

Βήματα για την κατασκευή όμορφων μαγειρεμένων ψαριών στην ξινή κρέμα:

1. Πλένουμε το σκουμπρί, κόβουμε τα ponytails, τα πτερύγια και κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους 2-3 cm, αφαιρούμε τα εσωτερικά από κάθε κομμάτι, πλένουμε και πάλι. Στρώνουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
3. Ψήστε 1-2 λεπτά σε ένα τηγάνι.
4. Βάλτε εκεί τα δαχτυλίδια του σκουμπριού.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατεύοντας τα περιεχόμενα του τηγανιού με μια σπάτουλα σιλικόνης.
6. Στεγνώστε το κάλυμμα για 40 λεπτά.

Αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό, ικανοποιητικό και ζουμερό.

Τυριά σε ένα αργό σκεύος

Πολλοί δεν κινδυνεύουν να αγοράσουν και να μαγειρεύουν το λούτσικο, λόγω της ευρείας απόψεως σχετικά με τη συγκεκριμένη γεύση των ψαριών. Αλλά ο λασπωτήρας είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια γλυκού νερού και, για να αποφύγετε την γεύση του τίνα στο φαγητό, πρέπει να είστε σε θέση να το μαγειρέψετε ικανοποιητικά. Πώς να το κάνετε αυτό - εξηγούμε σχετικά με το παράδειγμα του ζυμωμένου λουκουριού σε μια βραδεία κουζίνα.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• πατίνα - 1 μέσο?
• 2 κρεμμύδια.
• καρότα - 1 φρούτο?
• πατάτες - 3 φρούτα.
• μανιτάρια - κατά προτίμηση μπισκότα - 6 τεμ.
• ψωμί σιταριού - 2 φέτες.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• μισό λεμόνι?
• αλάτι, μπαχαρικά.
• βούτυρο ·
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Πλένετε και κόβετε το ράπισμα. Αφαιρέστε απαλά το δέρμα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια με την αφαίρεση των οστών.
2. Grind καρότα, κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ ή με την εφαρμογή ενός κόπτη λαχανικών.
3. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
4. Ξεχωρίστε το ψίχουλο από τις φέτες ψωμιού και συνθλίψτε το σε λιωμένο βούτυρο.
5. Ανακατέψτε κομμάτια του ράμφους, ψιλοκομμένα λαχανικά και πατάτες, ψωμί, αλάτι και μπαχαρικά.
6. Βάλτε το κιμά στο δέρμα από το τσίγκο και χρησιμοποιήστε το μαγειρικό νήμα ή τις οδοντογλυφίδες για να ράψετε τις άκρες μαζί για να σχηματίσουν ένα ολόκληρο σχήμα ψαριού.
7. Λιπάνετε το κύπελλο πολλαπλών αγκυλών με φυτικό λάδι και βάλτε τον πίτα σε κύκλο.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Bake" για 1 ώρα.
9. Λίγο πριν είστε έτοιμοι, ξεφλουδίστε το λεμόνι και κόψτε σε φέτες. Βάλτε το ράπισμα.

Σερβίρετε γεμιστό πιίκου καλύτερα με πατάτες και λαχανικά. Αποδείχθηκε ένα είδος κυλίνδρου, το οποίο είναι αδύνατο να αρνηθεί!

Μήκος με καρότα

Ο μερλούκιος δεν θεωρείται αξιόλογο ψάρι - αλλά αυτό οφείλεται στις ελλείψεις της αποθήκευσης, μεταφοράς και πώλησης. Αν αγοράσετε το σωστό ψάρι - ολόκληρα σφάγια κατεψυγμένα με τη μέθοδο της κατάψυξης σοκ, τότε θα εκπλαγείτε - αυτό είναι ένα νόστιμο και ζουμερό ψάρι, από το οποίο αποδεικνύεται εκπληκτικό πλούσιο φαγητό!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ορνίθων - 5 ολόκληρα σφάγια.
• 5 κρεμμύδια.
• καρότα - 3 φρούτα?
• χυμός ντομάτας - 3 πίνακες. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό έλαιο.

Συνταγή σε πατατάκι με καρότα και κρεμμύδια:

1. Βάλτε τον κατεψυγμένο μερλούκιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό μέχρι να καλύψει πλήρως και ενεργοποιήστε τη μεσαία ζέστη. Βράζετε για 6-7 λεπτά μετά το βραστό νερό, σβήστε τη θερμότητα και αποστραγγίστε το νερό.
2. Όταν το ψάρι έχει κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τις ουρές και τα πτερύγια και αφαιρέστε το κρέας από τα οστά - εδώ έχετε το φιλέτο.
3. Αλατοποιήστε το φιλέτο, το πιπέρι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα αλέσετε σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το χυμό ντομάτας στο τέλος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας αναμιγνύεται με το συνηθισμένο νερό, και αν είναι δυνατόν - ο πολτός των φρέσκων ντομάτες.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε χωριστά από τα καρότα μέχρι το χρυσαφί.
6. Βάλτε το κρεμμύδι στο φιλέτο μερλούκιου σε ομοιόμορφο στρώμα. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα στρώμα καρότων με ντομάτα.
7. Προσθέστε λίγο νερό - όχι περισσότερο από μισό ποτήρι - και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας επιπλέον στρώματα - βότανα, τριμμένο σέλινο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα δάγκωμα σταφυλιών στο ταψί. Είναι καλύτερα να αφήσετε το τελικό πιάτο δροσερό και να κόψετε σε τακτοποιημένες μερίδες.

Πηγαίνει καλά με το βρασμένο ρύζι και τα φρέσκα λαχανικά.

Πώς να βγάλετε το pollock σε μια κατσαρόλα

Το Pollock θεωρείται ένα από τα είδη διατροφής των ψαριών - το πιο χρήσιμο και πολύτιμο θαλάσσιο ψάρι. Ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή των ανθρώπων που παρακολουθούν την υγεία τους, ακόμα και μικρά παιδιά - χάρη στη διατροφική σύνθεση.

Το μεσημεριανό και πικάντικο μεσημεριανό γεύμα λαμβάνεται από το pollock σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• pollock - 3 τεμ.
• σταφίδες (κατά προτίμηση αγγουράκια) - 1-2 τεμ.
• καρύδια - καρύδια, κέδρος ή φιστίκια?
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι?
• μη αρωματικό έλαιο.
• μια δέσμη οποιουδήποτε πράσινου.

Η προετοιμασία ενός ψαριού είναι πολύ απλή:

1. Αλεξίσουμε τα καρύδια, τα αγγουράκια, τα χόρτα, την ξινή κρέμα και το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ.
2. Κόψτε το πόμολο καθαρό σε μερίδες.
3. Στρώνουμε τα ψάρια με αλάτι, μπαχαρικά και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά.
4. Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα καθαρό τηγάνι, ρίξτε τη σάλτσα που έχει μαγειρευτεί σε ένα μπλέντερ και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά.

Αυτό είναι όλο - το πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγή Capelin

Το Capelin είναι συνηθισμένο να τηγανίζουμε, αλλά αυτό το ψάρι, το οποίο είναι στραγγισμένο με κρεμμύδια και καρότα, αποκτά νέα χρώματα και φαίνεται αρμονικά στο καθημερινό τραπέζι.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• capelin - 12-15 τεμαχίων.
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι?
• πράσινα.

Πώς να μαγειρεύουν τα μαγειρεμένα ψάρια με λαχανικά:

1. Ξεφουσκώστε το καπάκι. Είναι καλύτερα να αποψύξετε σε ένα ψυγείο - έτσι θα φυλάσσονται θρεπτικά συστατικά σε αυτό και θα αναπτυχθούν λιγότερα μικρόβια. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερο χρόνο από ό, τι συνήθως η απόψυξη. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, εδώ είναι ένας άλλος ασφαλής τρόπος - τοποθετήστε τα ψάρια σε κρύο νερό με αλάτι για 1,5 ώρες.
2. Κόψτε τα κεφάλια, τις ουρές, αφαιρέστε τα παραπροϊόντα και το φιλμ.
3. Κόβουμε κρεμμύδια και δαχτυλίδια καρότου.
4. Βάλτε το καπελάνι στενά μεταξύ τους σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι - επιλέξτε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τα κρεμμυδάκια και τα καρότα στην κορυφή. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά, ένα καλό καρύκευμα για τα ψάρια είναι καλό.
5. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και απλώστε το πάνω στρώμα από καρότα και κρεμμύδια.
6. Ρίξτε νερό, το μισό που καλύπτει τα περιεχόμενα του τηγανιού, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
7. Αφήστε το ψάρι να μαλακώσει λίγο κάτω από το καπάκι.

Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο ή λαχανικά.

Τυρί κυπρίνος με κρεμμύδια

Ο κυπρίνος είναι νόστιμος σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά από συνήθεια πολλές νοικοκυρές το τηγανίζουμε και μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι και να το ανανεώσετε με ψάρια και λαχανικά!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• κυπρίνος - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 4 κεφαλές.
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο;
• 3 τοις εκατό τραπεζιού ξύδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα - τα γαρύφαλλα, τα δάφνια και το μαύρο πιπέρι είναι τέλεια.

Οι ενέργειές σας:

1. Καθαρίστε τον κυπρίνο, αφαιρέστε τα εντόσθια - εάν υπάρχει χαβιάρι εκεί, μην το πετάξετε, μπορείτε να κάνετε υπέροχες κοτολέτες, - να πλένετε και να κόβετε σε μερίδες.
2. Στρώνουμε το ψάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι, περιστρέφουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να καπνίσουμε.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι το χρώμα καραμέλας. Μεταφέρετε μέρος του κρεμμυδιού σε ψησταριά ή τηγάνι, προσθέστε γαρύφαλλα, δάφνη, πιπέρι, ξύδι και ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών στο ίδιο τηγάνι, κορυφή με το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
5. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τα ψάρια με βότανα.

Ροζ σολομός

Πολλοί θεωρούν το ροζ σολομό αρκετά στεγνό, αλλά αν το βάζετε σωστά, θα έχετε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο που δεν μπορείτε να απομακρύνετε από τον εαυτό σας.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ροζ σολομός - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• αλεύρι σίτου ·
• μαγιονέζα ·
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι, πιπέρι.

Οι ενέργειές σας:

1. Για να καθαρίσετε το ροζ σολομό από τις ζυγαριές και να αφαιρέσετε τα παραπροϊόντα - είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό ενώ είναι παγωμένο.
2. Όταν το ψάρι ξεψυχθεί, κομμένο σε κομμάτια οποιουδήποτε επιθυμητού σχήματος και μεγέθους.
3. Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι με το αλεύρι.
4. Roll κάθε κομμάτι του ψαριού στο αλεύρι.
5. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.
6. Ξεφλουδίστε και ψήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
7. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι το χρώμα καραμέλας και προσθέτουμε μαγιονέζα σε αυτό - 3 κουταλιές της σούπας, ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο να ιδρώνει.
8. Βάλτε τα ψάρια έξω.
9. Ψήστε τα ψάρια για περίπου 10 λεπτά, ρίχνοντας κρεμμύδι και σάλτσα μαγιονέζας.

Σερβίρετε με βραστές πατάτες και φρέσκα βότανα.

Κρέμα σολομό με στιφάδο

Ο σολομός είναι ένα νόστιμο ψάρι. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε σε μια κρεμώδη σάλτσα - αυτή η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των ψαριών και της κρέμας.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• σολομός - φιλέτο 0,5 kg.
• ένα πακέτο από κατεψυγμένα λαχανικά.
• κρέμα - 200 ml;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. l.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.
• νωπά χόρτα;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Οι ενέργειές σας:

1. Ξεπαγώστε σολομό.
2. Βάζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κουτάλα, προσθέτουμε σε κομμάτια αλεύρι, κρέμα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
4. Αφαιρέστε την υγρασία από σολομό με μια πετσέτα και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές.
5. Προσθέστε στα ψάρια σάλτσα κρέμας, χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά. Στεγνώστε για 10 λεπτά.
6. Σε ένα μεγάλο πιάτο βάλτε τα λαχανικά στη μία πλευρά και φέτες σολομού σε μια κρεμώδη σάλτσα στην άλλη.

Απλό και πολύ νόστιμο.

Πουλερικά πέστροφας

Το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα έχει πολλά πλεονεκτήματα - δεν χρειάζεστε λάδι, το πιάτο διατηρεί όλα τα γούστα και τα αρώματα, θρεπτικά συστατικά, υγιεινή θερμική επεξεργασία.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• πέστροφα - ένα ολόκληρο ψάρι?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• ντομάτες - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ελιές ή ελιές - 50 g.
• το αλάτι.

Οι ενέργειές σας:

1. Γυρίστε την πέστροφα, καθαρίστε και πλύνετε.
2. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
3. Βάλτε τα ψάρια σε γλάστρες. Πασπαλίστε με αλάτι, προαιρετικά με μπαχαρικά ή βότανα.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια και βάλτε 1 δακτύλιο στην κορυφή του ψαριού.
5. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτά στρώματα και βάλτε το πάνω από τις τομάτες.
6. Κόβετε τις ελιές σε μισά ή τεταρτημόρια και βάζετε σε γλάστρες.
7. Στρώνουμε το τυρί και πασπαλίζουμε το "κέικ". Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα - θα είναι μαλακότερη και πιο ζουμερή.
8. Βάλτε το φούρνο και φούρνο για 25 λεπτά.

Μαγειρική σε πικάντικη σάλτσα

Τα ψάρια που μαγειρεύονται σε μια πικάντικη σάλτσα έχουν ένα όνομα - "Hrayme". Αυτή η συνταγή προήλθε από την εβραϊκή κουλτούρα και κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα λόγω του εξαιρετικού συνδυασμού των συστατικών και της γευστικής γεύσης πιπεριών.

Πώς να μαγειρέψετε πικάντικα ψάρια στη ντομάτα με λαχανικά - κάτω.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ψάρια - κάθε λευκό ψάρι? για παράδειγμα, πέρκα, 0,5 kg.
• ντομάτες - 6 τεμ.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ολόκληρο τσίλι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι, πιπέρι?
• καρυκεύματα - ζιρα και σπόροι κυδωνιού ·
• μια δέσμη φρέσκων βοτάνων.

Οι ενέργειές σας:

1. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με τη ζεστή σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ίσους κύβους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα ή stewpan.
2. Προσθέστε σε αυτά μπαχαρικά - κύμινο, κύμινο και μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο τσίλι.
3. Προσθέστε στη σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, πολτοποιημένο σκόρδο, μισό ποτήρι νερό. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
4. Βάλτε τη σάλτσα στη μέση ζέστη για 5-10 λεπτά. Βάλτε την πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα.
5. Καθαρίστε, το έντερο, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα ψάρια σε κομψά κομμάτια.
6. Προσθέστε ψάρια στη σάλτσα και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.

Εάν αφήσετε το πιάτο δροσερό και επιμείνει, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Σερβίρετε τον έτοιμο ναό με φρέσκα βότανα. Η οξύτητα και η ζουμερότητα αυτού του πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.