Χοίρειο χοιρινό με πατάτες είναι ένα νόστιμο πιάτο που είναι εύκολο να προετοιμαστεί καν για έναν αρχάριο μάγειρα. Δεν μπορείτε να περιορίσετε την κλασική συνταγή, αλλά να πειραματιστείτε προσθέτοντας διάφορα λαχανικά και καρυκεύματα στο κρέας.
Περιεχόμενο υλικού:
Χοίρειο χοιρινό με πατάτες σε ένα τηγάνι
Πατάτες μαγειρεμένες με χοιρινό σε μια κατσαρόλα - μια απλή και καθημερινή επιλογή για ένα πλούσιο γεύμα. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων μια κατάλληλη κάβα με παχιά βάση για να μην καούν τα προϊόντα.
Συστατικά για το πιάτο:
- χοιρινό φιλέτο (ή άλλο μέρος) - 400 g;
- πατάτες - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, καρυκεύματα, βότανα.
- μαγειρικό λάδι.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Ένα δοχείο βούτυρο τίθεται σε φωτιά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, σοτάρετε σε μια κατσαρόλα (7 λεπτά).
- Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε κομμάτια, αποστέλλεται στα λαχανικά. Το χοιρινό τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία μαζί με καρότα και κρεμμύδια (5 λεπτά), Ανακατεύεται συνεχώς. Στη συνέχεια, 2/3 ποτήρια νερό χύνεται στο ταψί, η φωτιά μειώνεται και το κρέας σβήνει κάτω από το καπάκι (12 λεπτά).
- Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε φέτες, προστίθενται στο κρέας.
- Συμπληρώστε το νερό ώστε οι πατάτες να είναι σχεδόν καλυμμένες. Δεν χρειάζεται να ρίχνετε πάρα πολύ - τα συστατικά δεν πρέπει να επιπλέουν. Εάν το υγρό αρχίσει να βράζει πρόωρα, μπορεί να προστεθεί μικρή ποσότητα νερού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.
- Τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι αλατισμένα, πιπέρι, καρυκεύματα και αφήνονται να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά. (εάν επιλέχθηκε σκληρότερο κρέας, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί).
- Σε 5 λεπτά έως ότου σβήσει η σόμπα, προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι.
Χοιρινό έτοιμο με πατάτες πασπαλισμένο με βότανα πριν το σερβίρετε.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Αντί να μαγειρεύετε στη σόμπα, μπορείτε να μαγειρεύετε πατάτες με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα.
Κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων:
- χοιρινό κρέας - 300 g.
- πατάτες - 400 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα, λάδι τηγανίσματος.
Διαδικασία πυρόσβεσης βήμα προς βήμα:
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Το κρέας πλένεται, αφήστε το να στεγνώσει. Κόβουμε σε κομμάτια.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά. και τηγανίζουμε τα λαχανικά με κρέας σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών.
- Οι πατάτες αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους, αποστέλλονται στο κρέας. Το περιεχόμενο του μπολ είναι αλατισμένο, πιπέρι. Φέτες σκόρδου προστίθενται.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση". Μαγειρέψτε για 50 λεπτά. Το τελικό πιάτο επιμείνει λίγο κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια σερβίρεται με βότανα.
Με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα
Το χοιρινό πηγαίνει καλά με λαχανικά - ντομάτες, πράσινα φασόλια, πιπέρι. Μπορείτε να επιλέξετε ένα ή να χρησιμοποιήσετε όλα τα λαχανικά που παρατίθενται ταυτόχρονα.
Κατάλογος συστατικών:
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- πατάτες - 5-6 τεμ.
- πράσινα φασόλια (νωπά ή κατεψυγμένα) - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτα - 1-2 τεμ.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, λάδι.
Μαγειρική διαδικασία βήμα προς βήμα:
- Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια. Τα κρεμμύδια απλώνονται σε βαθύ τηγάνι, τηγανίζονται για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλετε το κρέας, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά. Τα κομμάτια του κρέατος θα πρέπει να μαυρίσουν, αλλά δεν καίγονται, έτσι αναμιγνύονται καλά.
- Ρίξτε νερό στο τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό) και αφήστε το χοιρινό να στραγγίσει κάτω από το καπάκι (20 λεπτά).
- Φασόλια, πιπεριές, ντομάτες κομμένες σε κομμάτια. Κόψτε το σκόρδο.
- Οι πατάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια έτσι ώστε να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια του στιφάδο, προσθέστε στο κρέας. Τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι αλατισμένα, πασπαλίζονται με τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών και χύνεται νερό (περίπου στο μέσο του στρώματος πατάτας ή λίγο περισσότερο). Κλείστε το καπάκι.
- Ενώ το χοιρινό και οι πατάτες μαγειρεύονται, τα υπόλοιπα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες) τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι. Πρώτα απλώστε την πιπεριά, τηγανίζετε για 5 λεπτά. Τα φασόλια προστίθενται σε αυτό, αναμειγνύονται, τηγανίζονται για άλλα 5 λεπτά. Μετά στείλετε το σκόρδο, ψητό για 3 λεπτά.
- Όταν το χοιρινό και οι πατάτες είναι έτοιμες, τα τηγανητά λαχανικά και η ψιλοκομμένη ντομάτα αποστέλλονται σε αυτά. Όλα τα ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά.
Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, το πιάτο μπορεί να εγχυθεί. Σερβίρεται με βότανα και τουρσιά.
Φούρνος ψητό χοιρινό με πατάτες
Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά όχι μόνο στη σόμπα αλλά και στο φούρνο.
Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα τυπικό σύνολο προϊόντων:
- χοιρινό κρέας - 400-500 g.
- πατάτες - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- λάδι, αλάτι, καρυκεύματα, βότανα, σκόρδο.
Στάδια της μαγειρικής διαδικασίας:
- Κόψτε τις πατάτες σε όχι πάρα πολύ παχιά φέτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το πλυμένο κρέας σε κύβους.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, αλάτι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε πάλι.
- Σε ένα άλλο δοχείο, βάλτε το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
- Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο (μορφή), προσθέτουν 1/3 φλιτζάνι νερό, διανέμουν κρέας πάνω από ένα στρώμα πατάτας.
- Το καλούπι είναι κλειστό με καπάκι ή φύλλο, τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο, ψημένο σε θερμοκρασία 180 ° C. Χρόνος μαγειρέματος - 45-50 λεπτά. (10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε το φούρνο, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι ή να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε οι πατάτες και το κρέας να είναι ελαφρά καφεμένες).
Μανιτάρι πιάτο
Το χοιρινό με πατάτες μπορεί να συμπληρωθεί με μανιτάρια.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- νωπά ζαχαρωτά - 300 g.
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- πατάτες - 500-600 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αλάτι, λάδι, μπαχαρικά, βότανα.
Μαγειρική διαδικασία:
- Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε φέτες - τηγανίζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα (7 λεπτά). Ρίξτε λίγο νερό, αφήστε το χοιρινό να στραγγίσει κάτω από το καπάκι (20 λεπτά).
- Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε φέτες. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, στέλνουμε στο τηγάνι στο μισοτελειωμένο χοιρινό. Αλάτι, ψεκάστε με μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε νερό ώστε οι πατάτες να μην καλύπτονται πλήρως. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.
- Όταν τα κρέατα και οι πατάτες είναι έτοιμες, τα μανιτάρια μεταφέρονται στο τηγάνι σε αυτά.
Το πιάτο είναι πασπαλισμένο με βότανα και σερβίρεται με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Πώς να μαγειρέψουν με λάχανο
Μπορείτε να προσθέσετε λάχανο σε χοιρινό και πατάτες (ή το στιφάδο μόνο με λάχανο).
Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- λάχανο - 1 μικρό κεφάλι λάχανο?
- πατάτες - 3-4 τεμ.
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι, βότανα.
Μαγειρική διαδικασία βήμα προς βήμα:
- Πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, πιπέρι (το λάχανο και οι πατάτες αλατιστούν ξεχωριστά), τότε πρέπει να κοπεί σε φέτες.
- Το κρέας τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί κρούστα πάνω του. Τριμμένο κρεμμύδι και σκληρά τριμμένα καρότα αποστέλλονται σε αυτό. Όλοι φουσκωμένοι για περίπου 7 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
- Οι πατάτες κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε ξεχωριστό κύπελλο, αλατισμένα, αναμειγμένα. Ανακατεύουμε με το κρέας σε μια κατσαρόλα, ελαφριά τηγανίζουμε (3 λεπτά)
- Το τεμαχισμένο λάχανο είναι προ-αλατισμένο, πιπέρι, συνθλίβεται με τα χέρια. Διαδώστε σε ένα τηγάνι σε κρέας και λαχανικά. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό (3-4 κουταλιές της σούπας L.).
- Τρίψτε κάτω από το καπάκι για περίπου 40-45 λεπτά. (το κρέας πρέπει να είναι μαλακό). Μερικές φορές το ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην καίγεται τίποτα, και προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας. l νερό.
Σε 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας.
Το χοιρινό με πατάτες και λάχανο είναι διακοσμημένο με χορτάρια χόρτων, σερβίρεται με σαλάτα φρέσκων λαχανικών ή με τουρσιά.
Έτσι ώστε το χοιρινό και οι πατάτες να μην μετατρέπονται σε ένα οικείο και ελαφρώς βαρεμένο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάζονται με διαφορετικούς τρόπους, χωρίς να ξεχνάμε τη χρήση λαχανικών και μανιταριών.
