Με την έλευση του καλοκαιριού, όταν ο καιρός είναι ζεστός έξω, θέλω να διαφοροποιήσω τη διατροφή με βιταμίνες και ελαφρά τρόφιμα. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν τα πιάτα λαχανικών, μεταξύ των οποίων είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς οι μαγειρευμένες μελιτζάνες.

Κολοκυθάκια με λαχανικά

Ένα πλούσιο σε θρεπτικά και πλούσια σε βιταμίνες πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με νόστιμα και γρήγορα από:

  • 3 μελιτζάνες.
  • 3 ντομάτες.
  • 2 τεμ πιπέρι;
  • 1 καρότο.
  • βολβοί.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • ένα μάτσο πράσινο?
  • σωρούς φυτικού ελαίου.
  • 5 ml ξιδιού.
  • μια μικρή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μελιτζάνα κόβεται σε κύβους, που αλατίζονται και αφήνονται για 20 λεπτά.
  2. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το απελευθερούμενο υγρό αποστραγγίζεται.
  3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρές φέτες, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες, οι ντομάτες κόβονται σε φέτες και το σκόρδο συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα στυλό σκόρδου.
  4. Το κρεμμύδι είναι το πρώτο στο πέρασμα, στο οποίο μετά από 5 λεπτά προστίθενται τα καρότα.
  5. Στη συνέχεια, κάθε 7 λεπτά, όλα τα άλλα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα εναλλάξ στην ακόλουθη σειρά: πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες.
  6. Στον τελικό, το πιάτο αλατίζεται, ανακατεύεται και αποστέλλεται στον φούρνο σε μια κατσαρόλα, προθερμασμένη στους 180 ° C για 10 λεπτά.
  7. Πριν το σερβίρισμα, μελιτζάνα με λαχανικά ψιλοκομμένο με βότανα ψιλοκομμένα.

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Για να απολαύσετε τις τρυφερές μελιτζάνες με πικάντικες νότες, απλά αγοράστε:

  • 4 μελιτζάνες.
  • 250 ml ξινή κρέμα.
  • ένα κομμάτι βούτυρο?
  • χόρτα;
  • 15 γραμμάρια αλεύρου.
  • το αλάτι.

Διαδικασία

  1. Το μελιτζάνα κόβεται σε μεσαίες κύβους, οι οποίες βράζονται για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, μετά από το οποίο ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι.
  2. Αφού στεγνώσουν, οι κύβοι συνθλίβονται σε αλεύρι και στέλνονται σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα, όπου τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν με καφέ στο βούτυρο.
  3. Στη συνέχεια τα λαχανικά χύνεται με ξινή κρέμα, αλατισμένα και πασπαλισμένα με βότανα.
  4. Το πιάτο είναι στραγγισμένο κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει.

Με κολοκυθάκια

Τα μαγειρεμένα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ανεξάρτητα και να χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό πιάτο για ψάρι ή κυρίως πιάτα με βάση το κρέας.

Για να εκτελέσετε τη συνταγή θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

  • 1 καρότο.
  • 2 μελιτζάνες.
  • κρεμμύδι;
  • κολοκυθάκια;
  • 3 ντομάτες.
  • ένα κεφάλι σκόρδου?
  • κάποιο αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Διαδικασία

  1. Η καλλιέργεια ρίζας κόβεται σε λωρίδες.
  2. Οι κύβοι παρασκευάζονται από κολοκυθάκια, κρεμμύδια και μελιτζάνες.
  3. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν και ξεφλουδίστηκαν και στη συνέχεια κόπηκαν σε φέτες.
  4. Αποφλοιωμένο σκόρδο θρυμματισμένο.
  5. Τα μελιτζάνες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με λάδι.
  6. Αφού τα λαχανικά είναι χρυσά, προστίθενται καρότα.
  7. Μετά από 5 λεπτά, τα κολοκυθάκια αποστέλλονται στο τηγάνι και τα κρεμμύδια μετά την ίδια χρονική περίοδο.
  8. Όταν τα λαχανικά τηγανιστούν, το αλεύρι χύνεται.
  9. Το στιφάδο ψήνεται για περίπου 5 λεπτά και αναμιγνύεται με ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά.
  10. Στεγνώστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
  11. Το σκόρδο τοποθετείται στο προετοιμασμένο στιφάδο.

Μελιτζάνα στιφάδο με κρέας

Οι λάτρεις του κρέατος που δεν μπορούν να φανταστούν μια μέρα χωρίς αυτό θα εκτιμήσουν τον συνδυασμό μελιτζάνας και βοδινού.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 400 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
  • 4 μελιτζάνες.
  • κρεμμύδι;
  • 1 καρότο.
  • 1 κόνδυλος πατάτας ·
  • 3 ντομάτες.
  • 2 τεμ πιπέρι;
  • ½ στοίβα ηλιελαίου.
  • μερικά πράσινα.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, αλατισμένα, πιπέρι και τηγανισμένα σε κατσαρόλα.
  2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα καρότα κόβονται σε δαχτυλίδια, μετά τα οποία τα τεμαχισμένα λαχανικά στέλνονται στο κρέας.
  3. Οι πατάτες κόβονται σε τεμάχια, οι πιπεριές κόβονται σε φέτες και οι ντομάτες και οι μελιτζάνες κόβονται σε κύβους, μετά τα οποία τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο με κρέας σε στρώσεις: πατάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και ντομάτες.
  4. Στεγνώστε το πιάτο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.
  5. Σε πιάτα, νόστιμο φαγητό συνθλίβεται από τα χόρτα.

Με ντομάτες και σκόρδο

Τα μακαρόνια με ντομάτες και το σκόρδο είναι πλούσια σε γεύση και αξεπέραστο άρωμα.

Στην προετοιμασία χρησιμοποιούνται:

  • 4 μελιτζάνες.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 5 ντομάτες.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 15 ml ξύδι κρασιού.
  • μερικές ελιές και κάπαρη.
  • ελαιόλαδο ·
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Τεχνολογία εκτέλεσης συνταγών:

  1. Μελιτζάνα κομμένο σε κύβους, αλατισμένα.
  2. Μετά από 30 λεπτά, οι κύβοι λαχανικών πλένονται και ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι.
  3. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λεπτά δαχτυλίδια.
  4. Οι κάπρες ψιλοκομμένες, οι ελιές επίσης συνθλίβονται.
  5. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες.
  6. Το κρεμμύδι και το σκόρδο τηγανίζονται στο ελαιόλαδο, ενώ μετά από 2 λεπτά το τελευταίο αφαιρείται.
  7. Στη συνέχεια πηγαίνετε μελιτζάνα, ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά.
  8. Με συνεχή ανάδευση, το πιάτο μαγειρεύεται για 20 λεπτά, μετά από το οποίο χύνεται καραβίδες, ελιές σε ένα ταψί και χύνεται ξίδι.
  9. Βάζετε τα περιεχόμενα κάτω από το καπάκι για περισσότερο από 7 λεπτά.

Καρυδάτο Πιάτο

Ένα πλούσιο δείπνο από μελιτζάνα και πατάτες, η προετοιμασία των οποίων απαιτεί:

  • 4 μελιτζάνες.
  • 2 κόνδυλοι πατάτας.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 1 τεμ πιπέρι;
  • 2 ντομάτες.
  • ½ κεφαλή σκόρδου.
  • χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά και λίγο λάδι.

Κατά το μαγείρεμα:

  1. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα.
  2. Τα κύβοι μελιτζάνας τοποθετούνται στο μαξιλάρι κρεμμυδιού, τα οποία αλατίζονται και ωριμάζουν.
  3. Στη συνέχεια, απλώστε τα ραβδιά πατάτας, τα οποία καλύπτονται με κομμάτια πιπεριού και δαχτυλιδιών ντομάτας.
  4. Τα τελευταία σκελίδες σκόρδου είναι που εκτίθενται.
  5. Το πιάτο είναι κατεψυγμένο κάτω από το καπάκι για 60 λεπτά.

Κολοκύθα μελιτζάνα σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνα με νόστιμο τρόπο χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη κουζίνα που μετατρέπει τη διαδικασία μαγειρέματος οποιουδήποτε πιάτου σε μια εκπληκτικά ευχάριστη εργασία που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Χρησιμοποιείται από:

  • μεγάλη μελιτζάνα;
  • κρεμμύδι;
  • 50 ml ξινή κρέμα.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:

  1. Στη λειτουργία "Ψήσιμο" ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
  2. Μετά από 10 λεπτά, οι κύβοι μελιτζάνας αποστέλλονται στο μπολ.
  3. Μετά από μισή ώρα, το πιάτο χύνεται με ξινή κρέμα, αλατισμένο και ωριμασμένο.
  4. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο.

Μαγειρική με μανιτάρια

Τα μανιτάρια δίνουν το άρωμα των λαχανικών και τα πρωτότυπα χαρτιά.

Για την προετοιμασία απαιτείται:

  • 400 γρ.
  • όπως πολλά μανιτάρια?
  • κρεμμύδι;
  • 50 ml ξινή κρέμα.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Τα κύρια στάδια της δημιουργίας:

  1. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, το σκόρδο ψιλοκομμένο.
  2. Οι πλάκες παρασκευάζονται από μανιτάρια και κύβους από μελιτζάνα.
  3. Τα κρεμμύδια με το σκόρδο είναι το πρώτο στο πέρασμα, στο οποίο προστίθενται μανιτάρια.
  4. Μετά από 10 λεπτά, οι κύβοι μελιτζάνας αποστέλλονται στο δοχείο.
  5. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο χύνεται με ξινή κρέμα, αραιώνεται με μια στοίβα νερού, αλατισμένο και ωριμασμένο.
  6. Μετά από 5 λεπτά, η μελιτζάνα με μανιτάρια μπορεί να δοκιμάσει.

Το μαϊντανό μελιτζάνα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα βαριά τρόφιμα με πλούσια γεύση και άρωμα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: