Σύντομο σούπα - 8 συνταγές για το μαγείρεμα στο φούρνο, τη βραστήρα και το φούρνο μικροκυμάτων

Ένα θαυμάσιο επιδόρπιο, των οποίων οι ρίζες πηγαίνουν πίσω στον Λουδοβίκο XV. Ήταν στην κουζίνα του ότι αυτό το ελαφρύ και ευάερο επιδόρπιο δημιουργήθηκε για πρώτη φορά. Κάθε μέλος της οικογένειας θα εκτιμήσει το σουφλέ τυρόπηγμα, και για την παρασκευή του δεν είναι απαραίτητα σύνθετα και περίπλοκα προϊόντα.

Σουφλά τυρί στο φούρνο

Το Souffle δεν είναι μόνο ένα ελαφρύ επιδόρπιο, αλλά και πολύ θρεπτικό.

Για να μαγειρέψετε το σουφλέ τυρού στο φούρνο θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• μισό κιλό σπιτικό τυρί cottage?
• 25 g βούτυρο.
• 3 αυγά
• 15 γραμμάρια παπαρούνας (προαιρετικά).
• 80 g ζάχαρης ·
• 55 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• ένα μήλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το τυρί cottage σε ένα μεγάλο δοχείο με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει.
2. Συνδυάζουμε το σιμιγδάλι με το τυρί cottage και ανακατεύουμε καλά.
3. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και μασήστε τα λευκά σε ένα παχύ αφρό. Ο βαθμός "ευκολίας" του επιδόρπιου είναι εύκολο να προσαρμοστεί. Όσο πιο πυκνή και ελαστική γίνεται η πρωτεϊνική μάζα, τόσο πιο ευάερα θα είναι το σουφλέ.
4. Προσθέστε ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη στις πρωτεΐνες.
5. Προσθέτουμε τους κρόκους στο τυρόπηγμα και ρίχνουμε τα whipped whites.
6. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα
7. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το μήλο και τους σπόρους παπαρούνας στην ουσία πούδρα.
8. Διανέμουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ειδικά κουτάκια και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Ένα τέτοιο τυρόπηγμα σε φούρνο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια για να θεραπεύσει απροσδόκητους επισκέπτες ή να ευχαριστήσει τους αγαπημένους με ένα υπέροχο πρωινό.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Μια κλασική συνταγή σουφλέ μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα σύγχρονο βοηθό στην κουζίνα - μια αργή κουζίνα, συμπληρώνοντας το επιδόρπιο με μια ποικιλία εποχιακών φρούτων.Πρόκειται για μια ευέλικτη συνταγή και όλοι το προσαρμόζουν στις προτιμήσεις γεύσης τους.

Συστατικά που θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό τυρί cottage?
• 3 αυγά
• 1 κουτ βούτυρο ·
• 6 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• βανιλλίνη (πρέζα);
• 2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο ·
• 150-200 g ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τυρί cottage με ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και προσθέστε τους κρόκους στο πηγμένο γάλα.
2. Προσθέστε άμυλο στο μίγμα και χτυπήστε τη μάζα με ένα χτύπημα μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενής.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τους σκίουρους (είναι σημαντικό το μπολ να είναι εντελώς στεγνό, διαφορετικά οι σκίουροι δεν θα φτάσουν στις "κορυφές"). Όταν οι πρωτεΐνες γίνονται επαρκώς πυκνές και ελαστικές, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη.
4. Συνδέστε τις δύο μάζες. Ρίξτε τα λευκά στο τυρί cottage. Αναμείξτε χωρίς να χρησιμοποιήσετε χτυπητήρι. Αναμείξτε προσεκτικά το μείγμα πρωτεϊνών στο τυρόπηγμα.
5. Μαγειρεύουμε σε μια αργή κουζίνα, απευθείας στο παχύρρευστο, ή σε μορφή σιλικόνης για ένα κέικ. Ορίσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Αφού τελειώσετε, μην ανοίξετε αμέσως το multicooker, πρέπει να αφήσετε το επιδόρπιο να κρυώσει, διαφορετικά θα πέσει και δεν θα είναι ευάερο.
6. Εμείς διακοσμούμε το τελικό yummy κατά την κρίση μας. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή doused με σοκολάτα ganache.

Συμπύκνωμα φούρνου μικροκυμάτων

Κάθε οικοδέσποινα θα πρέπει να έχει μια συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο ετοιμάζεται σε 5 λεπτά. Το διαιτητικό σουφέ τυριού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ένα από αυτά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage (λιπαρά ή μεσαία λίπος)
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l κραυγαλέα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ετοιμάστε το μείγμα αυγών. Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού (για γεύση). Χτυπάτε με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί.
2. Το τυρί Cottage πρέπει να ζυμωθεί σχολαστικά και να αναμιχθεί με χτυπημένα αυγά και ζάχαρη.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι, το οποίο λειτουργεί ως τσιμέντο για αυτό το επιδόρπιο. Δεν πρέπει να το προσθέσετε πάρα πολύ, αλλιώς το επιδόρπιο θα αποδειχθεί πυκνό και θα χάσει την ευεξία.
4. Αναμιγνύουμε ως εξής την προκύπτουσα μάζα, μεταφέρουμε σε μια επαναχρησιμοποιήσιμη μούχλα σιλικόνης και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. Το ψήσιμο πρέπει να είναι ξεχωριστό με δύο τρόπους. Κατ 'αρχάς, βάλτε το επιδόρπιο για τρία λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και αφήστε το για άλλα δύο λεπτά.
6. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει, βγάλτε το από τα καλούπια.

Εάν προσθέσετε φρούτα, μούρα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ενδιαφέροντα γλυκά μπαχαρικά στη συνταγή, έχοντας δείξει φαντασία, η γεύση της θα αλλάξει ριζικά.

Διατροφή συνταγή σε ένα διπλό λέβητα

Ετοιμάζουμε το πιο λεπτό επιδόρπιο με μια ελαφρώς ξινή γεύση, χρησιμοποιώντας κόκκινη ή μαύρη σταφίδα.

Για αυτό χρειάζεστε:

• 1/2 κιλό τυρί cottage?
• σταφίδα (για γεύση)?
• 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 6 αυγά κοτόπουλου?
• 4 κουταλιές της σούπας. l δολώματα ·
• 12 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το τυρί cottage, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και τους κρόκους.
2. Κατακτήστε τις πρωτεΐνες σε πυκνές κορυφές με ένα μίξερ.
3. Στη συνέχεια, εισάγετε πολύ προσεκτικά τις πρωτεΐνες στην προηγουμένως παρασκευασμένη μάζα του τυροπήγματος. Με μια σπάτουλα σιλικόνης, σαν να παρεμβαίνουμε από κάτω προς τα πάνω το τυρί cottage στη μάζα των πρωτεϊνών.
4. Διαδώσαμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα καλούπι σιλικόνης, πασπαλίζουμε τα μούρα με το ανώτερο στρώμα και τοποθετούμε ένα διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Με ζελατίνη

Το τυρόγαλο, που παρασκευάζεται με την προσθήκη ζελατίνης, πάντα αποδεικνύεται πιο ευάερο και ελαφρύ. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την βελούδινη και εκλεπτυσμένη γεύση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό τυρί cottage?
• 140 g ζάχαρης.
• 2 τσιμπιδάκια βανιλλίνης.
• 30 g ζελατίνης
• 300 g ξινή κρέμα.
• 400 ml γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε σε ένα βαθύ τυρί cottage cheese, ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανίλια.
2. Ανακατεύουμε πολύ καλά την μάζα με το μίξερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι τυρί cottage. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ βύθισης για το μαστίγιο, η μάζα θα είναι ακόμα πιο ευάερη και πορώδης. Αυτό θα επηρεάσει θετικά το επιδόρπιο.
3. Χρησιμοποιούμε στιγμιαία σκόνη ζελατίνης. Πρέπει να διαλύεται σε ένα ζεστό υγρό. Εξετάζουμε τη σχέση ζελατίνης και νερού στη συσκευασία. Οι αναλογίες εξαρτώνται από τον τύπο της ζελατίνης.
4. Για άλλη μια φορά, χτυπήστε τη μάζα του τυροπήγματος, αλλά με τη βοήθεια ενός χτυπήματος, το οποίο θα κορεστεί το μείγμα με φυσαλίδες οξυγόνου.
5. Μέσω ενός λεπτού φίλτρου, χύστε τη διαλυμένη ζελατίνη μέσα στη μάζα και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγα λεπτά έτσι ώστε η ζελατίνη "να αρπάξει" λίγο.
6. Στη συνέχεια, χρειαστεί να χτυπήσετε την ψυχρή μάζα μέχρι τότε, μέχρι να γίνει ευάερο. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά στο τέλος θα αποδειχθεί όχι ένα τυρόπηγμα τυρόπηγμα, αλλά μόνο ζελέ από το πηγμένο γάλα.
7. Προσθέστε τη κτυπημένη κρέμα στη ζύμη ξεφλουδίσματος, ανακατεύοντας απαλά τα μάζα.
8. Διαδώσαμε το επιδόρπιο σε τμηματικά γυαλιά ή πλάκες και αφήνουμε το να παγώσει στο ψυγείο. Το σουφλέ με ζελατίνη θα είναι έτοιμο σε μιάμιση ώρα.

Με τα μήλα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή του συμπαγούς σουφλέ.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• μια πρέζα κανέλας.
• 6 μήλα
• 200 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 600 γραμμάρια τυρί cottage?
• 4 αυγά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα μήλα. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα από τη φλούδα, τους σπόρους και αλέθετε σε ένα μπλέντερ στον πουρό.
2. Πιέστε το χυμό από το μήλο.
3. Σκουπίζουμε το τυρί cottage μέσω ενός κόσκινου, ή με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
4. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
5. Ανακατέψτε το μήλο, το τυρί cottage, το κρόκο και την κανέλα.
6. Χτυπάτε τα λευκά σε ισχυρές κορυφές σε ένα ξεχωριστό μπολ. Σταδιακά εισάγετε τη σκόνη ζάχαρης.
7. Προσθέστε τις πρωτεΐνες στη μάζα του τυροπήγματος, παρεμβαίνοντάς τους προσεκτικά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
8. Βάζουμε τη ζύμη σε φόρμες, διακοσμούμε με λεπτές φέτες μήλου στην κορυφή.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Επιδόρπιο μπανάνας

Μια διαιτητική συνταγή για soufflé τυρί cottage σε ένα multicooker με μια μπανάνα είναι μια μεγάλη θεραπεία για εκείνους που παρακολουθούν το βάρος τους.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ή γλυκαντική ουσία ·
• 2 αυγά
• 330 γραμμάρια χαμηλού ποσοστού τυρί cottage.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις μπανάνες με οποιοδήποτε βολικό τρόπο σε κατάσταση πουρέ.
2. Διαχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους σε διαφορετικά δοχεία.
3. Προσθέστε την μπανάνα στους κρόκους. Αναμίξτε. Εισάγουμε τυρί cottage.
4. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα σε μπλέντερ ή ανάμικτη μέχρι να εξαφανιστούν τα σωματίδια του τυριού cottage με μπανάνα.
5. Καταψύξτε τις πρωτεΐνες με μέτρια ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη.
6. Συνδυάζουμε πρωτεΐνες και τυρί cottage. Ανακατέψτε προσεκτικά τη μαστίχη πρωτεΐνη στη ζύμη.
7. Διανέμουμε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης.
8. Τοποθετούμε τις φόρμες στο multicooker, επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.

Ένα ενδιαφέρον σημείο: εάν αφήσετε το επιδόρπιο για μία ώρα στο ψυγείο, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

Σοκολάτα

Για τους λάτρεις της σοκολάτας σε όλες τις εκδηλώσεις, υπάρχει μια έκδοση της συνταγής με την προσθήκη κακάου.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• 15 g ζελατίνης.
• 100 ml γάλακτος 1%.
• 50 g σκόνης κακάου ·
• 400 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λίπος?
• 30 γραμ. Μέλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απολαύστε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι βραστό νερό για μισή ώρα. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού από την πρησμένη ζελατίνη.
2. Βάζουμε το γάλα σε μια μικρή φωτιά. Προσθέτουμε ζελατίνη και κακάο σε αυτό. Ζεσταίνετε καλά, αλλά μην το βράζετε.
3. Προσθέστε μέλι στο τυρόπηγμα και χτυπήστε προσεκτικά.
4. Συνδυάστε το τυρί cottage και το μείγμα γάλακτος. Ρίξτε σε καλούπια σιλικόνης και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να στερεοποιηθεί.

Πώς να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το επιδόρπιο στο τραπέζι, διακοσμώντας το με ολόκληρα ραβδιά κανέλλας, φρέσκα φύλλα δυόσμου ή μούρα. Τα επιδόρπια με την προσθήκη ζελατίνης στο τραπέζι σερβίρονται με απλή ψύξη, τα υπόλοιπα προτιμώνται. Στην πινακίδα επιδόρπιο, μπορείτε να βάλτε soufflé τυρί cottage από το καλούπι και να διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα και καρύδια.