Κουταλιού - 8 συνταγές για την παρασκευή μαλακών και τρυφερών σπιτικών κουταλιών

Όχι μόνο για τους φιλοξενούμενους, αλλά και για τα νοικοκυριά, το τυρόπηγμα θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη. Η οικοδέσποινα θα είναι επίσης ικανοποιημένη, γιατί νόστιμα γλυκά για το τσάι δεν θα πάρουν πολύ χρόνο και ενέργεια.

Μαλακά και τρυφερά τυριά cottage στο φούρνο

Για να αποδειχθούν ακριβώς έτσι, αξίζει να ζυμώσετε τη ζύμη με κεφίρ.

Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε στη ζύμη μια καλή έγχυση και να απολαύσετε τη ζύμη σε ένα ζεστό προϊόν με ξινόγαλα.

Θα χρειαστείτε τα συστατικά:

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - πάρτε 250 γραμμάρια.
• τυρί cottage - ½ κιλό?
• άοσμο φυτικό έλαιο - 125 γραμμάρια?
• αλεύρι - όχι περισσότερο από 750 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι - μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού από την άλλη?
• ζύμη (είναι προτιμότερο να αποξηρανθεί) - 10-11 γραμμάρια.

Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές. Στη συνέχεια χύστε τη ζύμη σε αυτό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το βούτυρο και το κεφίρ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο προκύπτον υγρό και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια το μίγμα πηγαίνει σε ατμόλουτρο. Μόλις θερμανθεί λίγο, ρίχνουμε αλεύρι και ζύμη σε αυτό.

Μπορείτε να προσθέσετε πηγμένο γάλα στη βάση.

Αρχικά, ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι και ολοκληρώστε τη διαδικασία με τα χέρια σας. Ζυμώνουμε καλά, κυλίνουμε το κουλούρι και το αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά στη ζέστη.

Κάνουμε τα ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.

10 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 ° C⁰C, και μαλακά τυριά τυρί είναι έτοιμα.

Από ζύμη ζύμης

Έχοντας επιθεωρήσει τα ράφια της κουζίνας και τα τμήματα του ψυγείου, μπορείτε να συλλέγετε απλά προϊόντα και πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα, βασιλικά σε αγκινάρες από ζύμη ζύμης.Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε: το τυρόπηγμα για αυτόν είναι καλύτερα να στεγνώσει. Και αν είναι βρεγμένο, θα χρειαστεί να συμπιεστούμε έτσι ώστε να μην αυξήσουμε το ποσοστό του αλεύρου στη ζύμη και να μην επιδεινώσουμε τη συνοχή και τη γεύση των μελλοντικών κουλουριών.

Τι είναι χρήσιμο;

• Τυροκομείο - πάρτε 180-190 γραμμάρια.
• αλεύρι - αρκετά 350 γραμμάρια?
• γάλα - τουλάχιστον 75 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - αρκετά 100 γραμμάρια?
• βούτυρο - τουλάχιστον 65-70 γραμμάρια.
• λεμόνι (χρειάζονται ζέστη) - ένα?
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• μαγιά - 10 γραμμάρια ακριβώς δεξιά.

Συνδυάστε το γάλα με το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη - βάζετε 40 γραμμάρια και των δύο συστατικών. Χτυπήστε τα αυγά, το βούτυρο και τα υπολείμματα σακχάρων με ένα μίξερ Μετά προσθέτουμε κιμά εσπεριδοειδών και τυρί cottage.

Τώρα είναι η σειρά της αραιωμένης ζύμης, και μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη.

Όταν έρχεται, φτιάχνουμε ψωμάκια. Και 30 λεπτά τα ψήνουμε στο φούρνο, φτιάχνονται στα 200⁰Γ.

Με γέμιση ξινή κρέμα

Αν το μαγειρικό σημειωματάριό σας έχει ήδη συνταγές για κουλουράκια, προτείνουμε να ξαναγεμίστε τη συλλογή με μια άλλη επιλογή για το ψήσιμο από τη ζύμη σε ζαχαροκάλαμο σε γλυκιά και ξινή κρέμα γάλακτος.

Θα το κάνουμε από:

• ξινή κρέμα - πάρτε 150 γραμμάρια?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 γραμμάρια είναι αρκετή?
• αλεύρι - λίγο λιγότερο από μισό κιλό.
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• τυρί cottage - 180-200 γραμμάρια?
• βούτυρο - 70 γραμμάρια?
• ζύμη - τουλάχιστον 25 γραμμάρια.
• τρία αυγά είναι αρκετά.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, έτσι ώστε η ζύμη να διαλύεται γρήγορα σε αυτό. Σπάμε τα αυγά στο υγρό γάλακτος-ζύμης, εκεί στέλνουμε το βούτυρο, το τυρί cottage, όλο το αλεύρι και 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τώρα μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη και να την αφήσετε να ζεσταθεί.

Παραμένει να κυλήσει, στη συνέχεια να καταρρεύσει και να κοπεί σε τμήματα. Και για μισή ώρα βάλτε στο φούρνο, το οποίο έχει αποκτήσει θερμοκρασία 180⁰Γ.

Ενώ φτάνουν τα κουλούρια, χτίζουμε το γεμιστό: ανακατεύουμε ξινή κρέμα και 30 γραμμάρια της υπόλοιπης ζάχαρης. Λιπάνετε τα κουλούρια με αυτό, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το ψήσιμο μέσα για άλλα 15 λεπτά. Yummy!

Το τυρόπηγμα χτυπά σαν χνούδι σε 5 λεπτά

Φυσικά, σε πέντε λεπτά δεν μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά. Αντίθετα, το θέμα είναι ότι, σε σύγκριση με πολλές άλλες επιλογές, αυτό θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο.

Βάζουμε στο χέρι τα απαραίτητα συστατικά:

• Τυροκομείο - πάρτε 250 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας.
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• σκόνη ψησίματος - αρκετά για 15 γραμμάρια?
• το αλάτι είναι μια πρέζα.
• γάλα - για να αραιώσει το τυρί cottage με τη συνοχή μιας μαλακής πάστας.

Κάνουμε τον απαραίτητο χειρισμό του τυριού cottage και του γάλακτος. Στο μαλακωμένο τυρί cottage, ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε. Στη συνέχεια συνεχίζουμε με αυτή τη σειρά: σπάμε τα αυγά στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ρίχνουμε το ίδιο, ζυμώνουμε τη ζύμη, "χωρίζουμε" σε κουλούρια, ψήνουμε για 10 λεπτά. Μέχρι τη στιγμή που τα κουλούρια πρέπει να σταλούν στο φούρνο, θα πρέπει να έχουν θερμότητα 200⁰Γ.

Μαγειρική με σταφίδες

Εάν προσθέσετε το κλασικό συστατικό για το ψήσιμο στη συνταγή - σταφίδες - τα κουλουράκια θα έχουν μια ευχάριστη επίγευση και μπορείτε επίσης να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη.

Θα χρειαστούμε:

• το τυρί cottage (χρειάζεστε μαλακό) και το αλεύρι - μισό κιλό ένα και το άλλο?
• το βούτυρο και τις σταφίδες - πάρτε 100 γραμμάρια το καθένα.
• αυγά - τρία κομμάτια?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - αρκετά 120 -125 γραμμάρια?
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη ψησίματος - όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια.

Έχουμε εμπλακεί σε προετοιμασία: δίνουμε σταφίδες για να απολαύσετε το ζεστό νερό. Εκχυλίστε το λάδι από το ψυγείο για να το κάνετε μαλακό. ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και αραίωση.

Μετάβαση στην κύρια διαδικασία. Τοποθετήστε το βούτυρο, το τυρί cottage και το αλεύρι σε ένα κοινό μπολ και ζυμάρετε τη ζύμη. Γεμίστε τα αυγά με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε το μείγμα αυγών στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε ξανά. Ο τελευταίος που στέλνει τις αποξηραμένες σταφίδες στη ζύμη.

Παραμένει να κάνουμε στρογγυλά ψωμάκια και τα βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται σε 190 ° C για 10-12 λεπτά⁰Γ.

Από τη ζύμη

Η διαδικασία της ψήσιμο καβουρδισμένα κουλουράκια μπορεί να γίνει ακόμη μικρότερη εάν τα μαγειρέψετε από ένα ζαχαροπλαστείο κατάστημα. Ας προσπαθήσουμε να δημιουργήσουμε ένα φανταστικό πρωινό, το οποίο είναι ιδανικό για τα λαχανικά και για διάφορες σαλάτες.

Τι χρειάζεται;

• Puff ζύμη (μαγιά ή όχι - δεν έχει σημασία) - 500 γραμμάρια?
• τυρί cottage, σκληρό τυρί της αγαπημένης σας ποικιλίας και ζαμπόν - ανάλογα με το αν θα κάνουμε περισσότερο ή λιγότερο γαρνιτούρες.
• αυγά - δύο κομμάτια.

Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους. Χτυπάμε λευκά. Ψιλοκόψτε το ζαμπόν. Το τυρί περνάει μέσα από ένα τρίφτη με κύτταρα μεσαίου μεγέθους. Αυτή είναι η μελλοντική μας πλήρωση. Αναμειγνύουμε τα προϊόντα μαζί, προσθέτουμε το τυρί cottage σε αυτά και έτσι ώστε η γέμιση να βγαίνει πιο παχύρρευστη και να μην καταρρέει μέσα στο κουλούρι, το στερεώνουμε με κτυπημένες πρωτεΐνες.

Αναπτύξτε τη ζύμη, κομμένη σε τετράγωνα. Σε κάθε βάζουμε τη γέμιση και γυρίζουμε τη ζύμη σε ένα τριγωνικό φάκελο. Όλες οι "ραφές" σφιχτά πιεσμένες σε κάθε μία από αυτές λιπαίνονται με κρόκο.

15-20 λεπτά στο φούρνο, ψημένο σε 180⁰Με, και μπορείτε να πάρετε το πρωινό.

Μπουλέτες "Τριαντάφυλλα" με γέμιση για τυρί

Αυτά τα ψωμάκια είναι το όνειρο κάθε γκουρμέ. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και όμορφα. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το τυρί cottage δεν αποτελεί μέρος της δοκιμής. Κάνουν την πλήρωση του τυροπήγματος με αυτό.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• γάλα - πάρτε 250 γραμμάρια?
• τυρί cottage - ½ κιλό?
• αλεύρι - αρκετά 600-650 γραμμάρια?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - όχι μικρότερη από 200 γραμμάρια.
• το βούτυρο και τις σταφίδες - 100 γραμμάρια και των δύο προϊόντων.
• αυγά - δύο κομμάτια?
• λεμόνι ή πορτοκάλι - τουλάχιστον 20 γραμμάρια.
• ζύμη - 25 γραμμάρια.

Διαχωρίζουμε τη ζάχαρη στο μισό. Ένα μέρος είναι ακόμα σε δύο. Θα το χρησιμοποιήσουμε πρώτα. Το πρώτο μερίδιο, μαζί με ζύμη και 150 γραμμάρια αλεύρι, προστίθεται στο γάλα. Το δεύτερο - κτύπησε με αυγά και βούτυρο.

Συνδυάστε τα πάντα σε μια κοινή μάζα, παρεμβαίνετε, πάρετε τη ζύμη.

Στη συνέχεια προχωράμε στην πλήρωση. Το χτίζουμε από τυρί cottage, σταφίδες, ζιζάνια από εσπεριδοειδή και τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε ξεχωριστά μέρη, ξετυλίγουμε ελαφρά για να πάρουμε κύκλους. Κάθε μία κόβεται από τρεις πλευρές, και στη μέση τοποθετούμε μια γέμιση σταφίδας. Στη διαδικασία ψησίματος (για μισή ώρα σε προθερμασμένο σε 180⁰Από το φούρνο) η εγκοπή θα "κυρτωθεί" και τα κουλουράκια θα μοιάζουν με λουλούδια.

Με την προσθήκη σπόρων παπαρούνας στο γέμισμα

Η ζύμη τυριού σας επιτρέπει να μην περάσετε μισή μέρα γεμάτη ζύμη και μια ζεστή βάση ζύμης. Τόσο υπέροχα ψωμάκια με σπόρους παπαρούνας θα βγουν όχι λιγότερο νόστιμα, αλλά πολύ γρηγορότερα.

Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• τυρί cottage - 200 γραμμάρια?
• αλεύρι - πάρτε 300 γραμμάρια?
• ξινή κρέμα - αρκετά 100 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο (φυσικά άοσμο) και κοκκοποιημένη ζάχαρη - τρεις κουταλιές των δύο συστατικών?
• κόκκοι της παπαρούνας - 70-80 γραμμάρια θα είναι αρκετά?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - εστιάστε στο γούστο σας.
• ζάχαρη βανίλιας - τουλάχιστον 10 γραμμάρια.

Πρώτον, η προετοιμασία των προϊόντων. Αφήνουμε την παπαρούνα σε βραστό νερό - σε μια ώρα θα φουσκώσει. Το τυρί Cottage περνά μέσα από ένα κόσκινο - αυτό θα κάνει τη ζύμη εύθρυπτη, και τα ψωμάκια από αυτό - πιο τρυφερό. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο και ανακατεύετε με σόδα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία. Κάνουμε ένα μείγμα από το ήμισυ της συνηθισμένης ζάχαρης, ζάχαρης βανίλιας, ξινή κρέμας, φυτικού ελαίου, αλατιού και τυριού. Θα πρέπει να αναμιχθεί καλύτερα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και να μην προσκολλάται στα χέρια.

Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Γυρίζουμε κάθε μέρος σε ένα στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού. Αναμιγνύουμε την παπαρούνα στον ατμό με τα υπολείμματα κοκκοποιημένης ζάχαρης, καλύπτουμε και τα δύο κομμάτια ζύμης με το μίγμα παπαρούνας-ζάχαρης. Τους μετατρέπουμε σε κυλίνδρους και τα κόβουμε σε στενά ατομικά ψωμάκια.

20-25 λεπτά στο φούρνο (στις 180⁰Γ), και μπορείτε να γιορτάσετε σε αυτό.