Το τυρόπηγμα χτυπά σαν χνούδι σε 5 λεπτά

Οι περισσότερες νοικοκυρές να ψήνουν για πέντε λεπτά δύσπιστοι, ειδικά όταν είπε ότι ψημένα αγαθά αποδειχθεί απίστευτα μαλακό και ευάερο. Παρ 'όλα αυτά τυρί ψωμάκια «σαν φτερό» για 5 λεπτά, γυρίστε έτσι, ακόμα και η πιο έγκαιρα από την οικοδέσποινα να είναι σε θέση να τους ευχαριστήσουν στο πρωινό οικογένειά μου δεν πρόκειται να το φούρνο τα ξημερώματα.

ψωμάκια τυρί «ως φτερό» για 5 λεπτά στο φούρνο

Αυτά τα ρολά σπάσει το στερεότυπο ότι η πλούσια και μαλακή ζύμη δυνατή μόνο με προζύμι. Φαίνεται, από ζύμη πηγμένο γάλα για τυρί να ψήσετε γρήγορα γλυκά ψωμάκια χωρίς μαγιά, και όλα τα ενεργά μέτρα στην οικοδέσποινα κουζίνα θα πάρει όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, το υπόλοιπο του χρόνου - μείνετε προϊόντος στο φούρνο. Η σύνθεση του ψησίματος του πήγματος θα έχει ως εξής:
• 500 γρ τυριού (2 έως 9% του λίπους)?
• 4 αυγά.
• 200 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 20 g σκόνης ψησίματος.
• 10 g ζάχαρης βανίλιας.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 3-4 g άλατος.
• το γάλα και τη ζάχαρη για να λιπαίνει τις κορυφές των κουλουριών.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Δεδομένου ότι η ζύμη για ψωμάκια θα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά, έτσι ώστε το πρώτο πράγμα που πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο να ζεσταθεί. Η θερμοκρασία περαιτέρω θερμικής επεξεργασίας θα είναι ίση με 180 μοίρες.
2. Σε κατσαρόλα για να προσθέσετε όλα τα υλικά της ζύμης, συμπεριλαμβανομένων αλεύρι. Στη συνέχεια παίρνουμε το μίξερ χειρός με ζύμωμα και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Σε λίγα λεπτά, η ζύμη θα είναι έτοιμη.

Ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που έχει, σε κόκκους δομή του, πρέπει να περάσει αναγκαστικά μέσα από μια στενή-μάτια κόσκινο, για να ληφθεί ένα ομογενές ζύμη, και οι κόκκοι πηγμένο γάλα για τυρί δεν χαλάσει τη γεύση του τελικού ψησίματος.

3.Με τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζονται μπάλες - τα κενά των μελλοντικών κουλουριών, τα οποία πρέπει να αποστέλλονται σε ένα παρασκευασμένο (λαδωμένο ή καλυμμένο με περγαμηνή) φύλλο ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο ανάμεσα στα κενά ώστε να μην κολλήσουν μαζί κατά το ψήσιμο.
4. Στείλτε τα ψωμάκια για 12-17 λεπτά στο φούρνο. Μόλις ροδίσουν ελαφρά, λιπαίνετε με γάλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη, επιστρέφετε στο φούρνο για 3-4 λεπτά και το ψημένο πηγμένο γάλα "σαν χνούδι" είναι έτοιμο.

Συνταγή ζύμης

Τα τυριά κρέμας ζύμης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ανήκουν σε αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη. Μπορούν να σερβιριστούν με ζωμό ή άλλα πιάτα αντί για ψωμί, αλλά εάν αυξήσετε λίγο το ποσό της ζάχαρης και προσθέσετε λίγο βανίλια, το ψήσιμο "σαν χνούδι" θα μετατραπεί σε μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι. Ο κατάλογος και οι αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποιούνται:
• 200 ml ζεστού νερού.
• 11 g ξηρής ζύμης.
• 30 g ζάχαρης.
• 30 ml ελαιολάδου.
• 1 αυγό.
• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 g αλάτι.
• 455 g αλεύρι.

Πρόοδος:

1. Διαλύστε την ξηρή ζύμη και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να εξαλειφθούν όλα τα κομμάτια. Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί για 15-20 λεπτά.
2. Βάλτε τυρί cottage, ωμά αυγό, ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ. Αλάτι τα πάντα για να δοκιμάσετε και να αλέσετε μέχρι ομαλά. Συνδυάστε το προκύπτον συστατικό πηγμένο γάλα με ζύμη και 250 g αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και αφήστε τη να σταθεί για 20-30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε προσεκτικά τη μάζα, διαιρούμε σε 12-14 μέρη, από τα οποία σχηματίζονται μικρά κομπολόκ. Τοποθετήστε τα τεμάχια κουλούρας σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος και αφήστε το να αποδειχθεί για άλλη μισή ώρα. Τα κουτάβια θα διπλασιαστούν.
4. Η φόρμα με τα ανυψωμένα καρύδια πρέπει να σταλεί για 30 λεπτά στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Για μια γυαλιστερή κρούστα και μια ορεκτική εμφάνιση, μπορείτε να λιπάνετε τα κουλούρια με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με σουσάμι ή σπόρους παπαρούνας.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Η ιδιαιτερότητα των κουλουριών δεν είναι μόνο ότι είναι πλούσια, όχι σαν τυρί cottage, αλλά επίσης ότι το πρόγραμμα ψησίματος τους δεν θα χρησιμοποιήσει το πρότυπο "ψήσιμο / Cupcake", αλλά το "Steaming". Είναι αυτό το συγκεκριμένο τρόπο μαγειρέματος που θα σας επιτρέψει να επιτύχετε την πλούσια λαμπρότητα. Για μια μερίδα θα πρέπει να προετοιμαστείτε:
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 90 g ζάχαρης.
• 30 γραμμάρια μελιού.
• 5 γραμμάρια κανέλα εδάφους.
• 5 g σόδα.
• 1 αυγό.
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 400 g αλεύρι κοσκίνου.

Μαγειρεύετε τα κουλούρια σε μια αργή κουζίνα ως εξής:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο δοχείο, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενές και ελαφρώς ψυχρό.
2. Οδηγείτε το αυγό σε ένα ζεστό μείγμα γλυκού βουτύρου, ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέστε σόδα και ½ μέρος της ποσότητας αλεύρου που αναφέρεται στη συνταγή. Στη συνέχεια, στείλτε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι, παρακολουθώντας προσεκτικά τη συνέπεια.
3. Μόλις η ζύμη φθάσει σε αυτή τη συνοχή, όταν διατηρεί το σχήμα της καλά, αλλά δεν είναι πολύ απότομη, σχηματίζει στρογγυλά ψωμάκια με το μέγεθος μιας μπάλας του τένις.
4. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού μέσα στο multicooker, τοποθετήστε ένα καλάθι διπλού λέβητα και τοποθετήστε τα κουλούρια πάνω σε αυτό. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Steamer" για μία ώρα.
5. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε απαλά τα αρτοσκευάσματα και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.

Πώς να μαγειρεύετε χωρίς αυγά

Η πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνης που περιέχεται στο τυρόπηγμα κολλάει μαζί όλα τα συστατικά της ζύμης όχι χειρότερα από την πρωτεΐνη κοτόπουλου, έτσι τα αφράτα αρτοσκευάσματα από τη ζύμη του γάλακτος μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αυγά. Όσον αφορά την γεύση των τελικών προϊόντων, τα κουλούρια χωρίς τυρί μπορούν να είναι γλυκά, εάν βάζετε περισσότερη ζάχαρη, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτά. Για μια συνταγή χωρίς αυγά, πάρτε:
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 50 ml γάλακτος.
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• 10 γραμμάρια ζάχαρης.
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 4 g άλατος.
• 350 γραμμάρια αλεύρι.

Ψήσιμο:

1. Συνδυάστε το αλεύρι με άλλα χύμα συστατικά.Γυρίστε τυρί cottage, γάλα και φυτικό λάδι με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Σε διάφορα στάδια, εισάγετε τα ξηρά συστατικά, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη πήξης.
2. Από την προκύπτουσα ποσότητα ζύμης, σχηματίστε 8-10 στρογγυλά ψωμάκια. Ψήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί για 15-20 λεπτά σε 220-230 μοίρες σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε τα ρολά να μην πέφτουν.

Μια απλή επιλογή μαγειρέματος σε ένα τηγάνι

Όταν η οικοδέσποινα δεν έχει φούρνο, τα τσουγκράνα καλαμποκιού "σαν χνούδι" μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι σε 5 λεπτά. Η διαφορά μεταξύ αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι η χρήση επαρκούς ποσότητας φυτικού ελαίου για βαθύ λίπος. Για το τεστ πήξης θα χρειαστείτε:
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 αυγά.
• 5 g σόδα.
• 3 g αλάτι.
• 250 γραμμάρια αλεύρι.
• 400 ml φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Χτυπάτε τα αυγά με ένα μίξερ με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να λευκά και αυξήστε τον όγκο. Προσθέστε τυρί cottage και αλεύρι ανακατεμένο με σόδα σε αυτό το μείγμα. Θα πρέπει να αποδειχθεί σχεδόν δεν κολλώδη στα χέρια της ζύμης.
2. Βάλτε το λάδι βαθιάς τηγανίσματος σε ένα βαθύ μπολ. Εν τω μεταξύ, από τη ζύμη πήξη για να σχηματίσουν μικρές μπάλες το μέγεθος μιας καρυδιάς. Σε ζεστό βαθύ λίπος, τηγανίζουμε τα κουλούρια μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.

Σε κεφίρ

Τα κουλουριακά κρέατα ζύμης μπορούν να παρασκευαστούν από ζύμη με κέφι με μελιτζάνα. Φυσικά, η διαδικασία ζύμωσης και ψησίματος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από πέντε λεπτά, αλλά σε σύγκριση με τις παραδοσιακές συνταγές για κουλουράκια ζύμης, θα χρειαστεί πολύ λιγότερο χρόνο. Για τα κέφι κέικ, πρέπει να πάρετε:
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 250 ml κεφίρ.
• 125 ml φυτικού ελαίου.
• 30 g ζάχαρης.
• 11 g ξηρής ζύμης.
• 5 g αλάτι.
• 750 g αλεύρι.

Μέθοδος ψησίματος:

1. Αδειάζουμε το αλεύρι σε κόσκινο και ανακατεύουμε με ξηρή μαγιά. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά μαζί και θερμαίνετε το σπάνιο μείγμα που προκύπτει λίγο πάνω σε ατμόλουτρο, στη συνέχεια ρίξτε στο αλεύρι και ζυμώστε μια λεία ζύμη.
2. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά στη ζέστη, στη συνέχεια, διαμορφώστε τα ψωμάκια από αυτό και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν στο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Μαγειρική με βάση το γάλα

Το τριμμένο τυρί είναι περισσότερο κατάλληλο για τυριά, αλλά εάν το αγορασμένο προϊόν αποδειχθεί ξηρό και με κόκκους, τότε είναι προτιμότερο να το σκουπίζετε μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο και να ψήνετε με βάση το γάλα,
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 4 αυγά.
• 180 g ζάχαρης.
• 20 g ζάχαρης βανίλιας.
• 30 g σκόνης ψησίματος.
• 60 ml γάλακτος.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.

Πώς να ψήνουν τα κουνουπιέρες "σαν χνουδωτό" σε 5 λεπτά:

1. Προσθέστε γάλα, αυγά, και τα δύο είδη ζάχαρης στο τυρί cottage, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο και τρίψτε καλά σε ένα ομοιογενές μείγμα. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, ένα μίξερ ή ένα χέρι.
2. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι και αναμίξτε σε μερικά πέρασμα με τα υγρά συστατικά της ζύμης. Με τα βρεγμένα χέρια, από τη μαλακή και κολλώδη ζύμη, σχηματίζονται κουλούρια που τοποθετούνται σε μορφή περγαμηνής με ψηλές πλευρές.
3. Στροβιλίστε το φούρνο στο φούρνο για 12-18 λεπτά στους 180 ° C. Πασπαλίστε τη ζάχαρη σε σκόνη με ζεστό ψήσιμο και, αν τα ψωμάκια κολλήσουν μαζί κατά το ψήσιμο, τα σπάστε σε ξεχωριστά τμήματα.

Ψωμάκια «σαν φτερό» με σταφίδες

Η γεύση των γλυκών καλαμποκιού μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρουσα αν προσθέσετε λίγο σταφίδα στη ζύμη και δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι η ζύμη θα πέσει ή δεν θα ανέβει. Χρησιμοποιώντας το τυρί cottage εξαλείφει εντελώς τη δυνατότητα ενός φιάσκο. Εάν η κουζίνα δεν είχε σταφίδες, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βακκίνια) ή ζαχαρωμένα φρούτα. Κάθε μία από τις επιλογές θα βγει με τον δικό της τρόπο νόστιμο.

Εξαρτήματα που απαιτούνται για τη ζύμωση ζύμης:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• 3 αυγά.
• 130 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 15 g σκόνης ψησίματος.
• 4 g άλατος.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 100 γραμμάρια σταφίδας.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο.Σταφίδες ατμού σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε και κυλήστε στο αλεύρι. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη. Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
2. Κατ 'αρχάς, προσθέστε τη μάζα του τυρόπηλου στα χτυπημένα αυγά, στη συνέχεια το αλεύρι και τις παρασκευασμένες σταφίδες. Από τη δοκιμή που προκύπτει, δημιουργούμε στρογγυλά ψωμάκια και τα ψήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο στους 190 ° C για όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά.