Παγωμένες πηγές - ένα υγιεινό και θρεπτικό πρωινό, καθώς και μια εξαιρετική απόλαυση για το τσάι. Μοιάζουν με τα cheesecakes στη γεύση, αλλά έχουν μια τελείως διαφορετική υφή και θα το απολαμβάνουν ακόμη και εκείνοι που δεν αναγνωρίζουν τυρί cottage. Σερβίρουμε με την προσθήκη γλυκιάς μαρμελάδας ή ξινή κρέμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Πλούσιες τηγανίτες με τυρί cottage
Από όλες τις τηγανίτες, είναι οι τηγανίτες που διακρίνονται από τη μεγαλοπρέπεια τους. Αυτό επιτυγχάνεται με διάφορα κόλπα στη διαδικασία μαγειρέματος, για παράδειγμα, προσθέτοντας σόδα ή σκόνη ψησίματος.
Για να προετοιμάσετε τις τηγανίτες θα χρειαστείτε:
- 2 αυγά
- 8-9 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- 80 g λευκής ή καστανής ζάχαρης ·
- 200 γραμμάρια τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
- ένα ποτήρι κεφίρ?
- μια πρέζα αλάτι?
- σόδα στην άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή προσθέτοντας βανιλίνη, κανέλα, λεμόνι σε διαφορετικές αναλογίες. Κατά την ανάμειξη, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η ζύμη δεν απλώνεται πάνω από το τηγάνι.
Διαταγή προετοιμασίας:
- Τοποθετήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ, χτυπήστε προσεκτικά μέχρι να λείψετε.
- Βάλτε το τυρί cottage σε μια πλάκα με ψηλές άκρες, προσθέστε κεφίρ και αλέστε σε μια μαλακή πάστα, ανακατέψτε με τα αυγά.
- Ρίξτε το αλεύρι που έχει υποστεί κοσκίνισμα με σόδα και λεμόνι ψιλοκομμένο. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Περιμένετε 20-30 λεπτά.
- Τρίψτε και στις δύο πλευρές κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά και σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, που απλώνεται με ένα βολικό κουτάλι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει μια απόσταση μεταξύ των προϊόντων, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος η ζύμη θα αυξηθεί.
Συμβουλή: Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
Συνταγή γάλακτος
Μπορείτε επίσης να ζυμώνετε τη ζύμη για φρυγανιές, χρησιμοποιώντας γάλα, αντί για κεφίρ.
Ανάγκη να ληφθούν:
- 1 αυγό
- ένα πακέτο τυρί cottage?
- 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου (πριμοδότηση) ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- μισό ποτήρι γάλα.
- μια πρέζα αλάτι?
- δύο τσιπς σόδα.
Μαγειρική:
- Πάρτε τυρί cottage και το αυγό, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι - ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
- Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε ξανά.
- Χύστε γάλα - το ποσό της εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν είναι παχύτερη από τη λιπαρή ξινή κρέμα.
- Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά.
Ένα νόστιμο πρωινό και υγιεινή απόλαυση είναι έτοιμες!
Παξιμάδια βρώμης για παιδιά
Για όσους προτιμούν το τυρί cottage για το πρωινό, πλιγούρι βρώμης, αλλά μερικές φορές δεν με πειράζει να περιποιηθείτε με τηγανίτες, μια συνταγή με δημητριακά είναι κατάλληλη. Αυτή είναι μια ιδανική ισορροπημένη επιλογή για φαγητό στα παιδιά.
Συστατικά
- ένα πακέτο τυρί cottage (200 g)?
- 200 g πλιγούρι βρώμης ·
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- ζάχαρη στη γεύση?
- ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού.
Διαταγή προετοιμασίας:
- Αλέστε το βρώμης με μπλέντερ.
- Αναμίξτε το προκύπτον πλιγούρι βρώμης με τυρί cottage και άμυλο καλαμποκιού.
- Προσθέστε το αυγό και τη ζάχαρη για να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια εύγευστη κρούστα.
Αυτή η συνταγή μετατρέπεται εύκολα σε τυρί cottage και τηγανίτες μπανάνας, αν προσθέσετε μπανάνα στη ζύμη. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε χωρίς ζάχαρη και να πάρετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιείς τηγανίτες.
Ζυμαρικά ζυμών
Η ζύμη βοηθά στην επίτευξη μιας μαλακής ζύμης.
Τα κύρια συστατικά παραμένουν τα ίδια:
- αυγό - 1 τεμ. ·
- τυρί cottage - 100 g.
- αλεύρι - 1,5 φλιτζάνι?
- γάλα - μισό ποτήρι.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγιά (ξηρή) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Ζεσταίνετε το γάλα (αλλά μην το βράζετε!), Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε. Για να κάνετε τηγανίτες γλυκιά, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης.
- Ανακατεύουμε με το τυρί cottage μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα (αν θέλετε, μπορείτε να υπερβείτε τον δηλωμένο όγκο του συστατικού).
- Ρίχνουμε αλεύρι και μαγιά. Κάντε την ζύμη φτάσει για ένα κουτάλι.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ξηρό και ζεστό μέρος και αφήστε για 30-60 λεπτά. (Είναι βολικό να κάνετε ένα κενό το βράδυ).
- Αφού σηκωθεί η ζύμη, τηγανίζουμε τις κρέπες σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και στις δύο πλευρές. Η πυρκαγιά είναι μικρή ή μεσαία.
Αυτή η συνταγή για τηγανίτες με τυρί cottage σας επιτρέπει να έχετε πλούσιες και μαλακές τηγανίτες που μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
Γρήγορη κρέμα γάλακτος
Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα πιο κρεμώδη γεύση σε γνωστές τηγανίτες εάν ζυμώνετε τη ζύμη σε ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος;
- βανιλλίνη, κανέλα για γεύση.
Τα αποξηραμένα φρούτα ή ξηροί καρποί διαφοροποιούν τη γνωστή γεύση των λιπών.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε μέσα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε.
- Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα μέχρι να γίνει παχιά η ζύμη με ξινή κρέμα.
- Τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μια ζεστή κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό μέχρι να ροδίσουν.
Είναι δυνατόν να κάνετε τη συνταγή λιγότερο λίπος αντικαθιστώντας την ξινή κρέμα με το φυσικό γιαούρτι, αλλά στην περίπτωση αυτή προστίθεται στη ζύμη μια κουταλιά ηλιέλαιο.
Επιλογή μαγειρέματος χωρίς αλεύρι
Για όσους ακολουθούν μια αυστηρή διατροφή, κατάλληλες τηγανίτες χωρίς αλεύρι είναι κατάλληλες. Το τυρόπηγμα περιέχει πολύ ασβέστιο και πρωτεΐνες. Το πιάτο είναι τρυφερό και νόστιμο, είναι ιδανικό για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Εκτός από τα πάντα, τα προϊόντα προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα.
Ανάγκη να ληφθούν:
- 250 g τυρί cottage (8-10% περιεκτικότητα σε λίπος)?
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι)?
- μια πρέζα αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Λαμβάνετε τα διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά (ιδανικά, αν έχουν μόλις βγει από το ψυγείο), προσθέστε αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ για 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός.
- Ρίξτε τη ζάχαρη, κτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από κομμάτια, ανακατεύετε με αυγά. Θα πρέπει να αποδειχθεί μια μάζα που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Εάν το τυρί cottage δεν είναι αρκετά ξηρό και το μείγμα είναι υπερβολικά υγρό, προστίθεται άμυλο.
- Ρίξτε το εξευγενισμένο λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, περιμένετε λίγο.Διαδώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Εάν τα προϊόντα θα κολλήσουν στην επιφάνεια των πιάτων, μπορούν πρώτα να βυθιστούν σε ψίχουλα ή σιμιγδάλι.
Βάλτε τις προετοιμασμένες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί το επιπλέον λίπος. Σερβίρετε με φυσικό γιαούρτι ή μαρμελάδα. Πασπαλίστε με ζάχαρη, αν θέλετε. Καλό φαγητό!
