Τα αλλαντικά τυρογάλακτος είναι όχι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και πολύ θρεπτικά, επειδή παρασκευάζονται από τυρί cottage πλούσια σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Αν υπήρχε λίγο από αυτό το πολύτιμο ξινόγαμα στο ψυγείο, τότε μην χάσετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε μια πλούσια και υγιεινή ζύμη.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασσικά τυριά
Η βάση της κλασικής συνταγής είναι η ζύμη για τυρόπηγμα, χάρη στο οποίο το επιδόρπιο αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό ακόμη και χωρίς γέμιση.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 350 γραμμάρια τυρί cottage?
- ένα αυγό?
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 600 γραμμάρια αλεύρι.
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- 240 g ζάχαρης.
- κάποια βανιλίνη, αλάτι και ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, το τυρί cottage αναμειγνύεται με λάδι.
- Τα μαζικά συστατικά συνδυάζονται σε ένα βαθύ πιάτο (αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, ζάχαρη, βανιλίνη).
- Μετά από πλήρη ανάμιξη, τα περιεχόμενα των δύο δοχείων συνδυάζονται και ζυμώνται μέχρι να αποσταλεί μια ελαστική ζύμη, η οποία αποστέλλεται σε "ανάπαυση".
- Μετά από μισή ώρα, τα πέταλα που είναι τυλιγμένα σε μορφή κρουασάν αποκόπτονται από την προ-τυλιγμένη ζύμη.
- Τα σχηματισμένα προϊόντα λιπαίνονται με κρόκο αυγού και τοποθετούνται στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος, το οποίο αποστέλλεται στον κλίβανο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 20 λεπτά.
Μια απλή συνταγή με ζάχαρη
Τα αρωματικά προϊόντα έχουν ένα απίστευτα τραγανό φλοιό λόγω της λιωμένης ζάχαρης στην κορυφή.
Για να εκτελέσετε τη συνταγή που χρειάζεστε:
- τυρί cottage - 400 g.
- αλεύρι - παρόμοιο ποσό?
- βούτυρο - 150 g.
- σκόνη ψησίματος - φακελάκι?
- ζάχαρη - 120 g.
- αλάτι και σόδα.
Οι μπαγκέλες με ζάχαρη παρασκευάζονται ως εξής:
- Το λιωμένο βούτυρο αναμειγνύεται με το τυρί cottage μέχρι να μαλακώσει, μετά το οποίο αλεύρι, αλάτι, σόδα και σκόνη ψησίματος χύνεται στη μάζα του τυροπήγματος.
- Η ζυμωμένη ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, εκ των οποίων το ένα ξετυλίγεται και ψεκάζεται με ένα τρίτο της καθορισμένης ποσότητας ζάχαρης.
- Το στρώμα κόβεται σε 10-12 τμήματα, τα οποία είναι διπλωμένα σε σχήμα bagels.
- Με το δεύτερο μέρος της δοκιμής εκτελούνται παρόμοιες επεμβάσεις.
- Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και πασπαλίζονται με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Οι μπαγκέλες παρασκευάζονται για 20 λεπτά στους 200-220 ° C.
Μπισκότα από τη δοκιμή τυροκομείου "Διαγωνισμός από την προσφορά"
Πρόστιμο, απόψυξη μαγειρικών προϊόντων, η παρασκευή των οποίων θα απαιτήσει πολύ λίγο χρόνο και ένα ελάχιστο των προϊόντων:
- τυρί cottage - 150 g.
- ζάχαρη - μισό περισσότερο?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ηλιέλαιο - 60 ml.
- αλεύρι - 250 g.
- πλήρωση - κατά βούληση.
- αλάτι και σόδα.
Στην προετοιμασία:
- Το τυρί Cottage ζυμώνεται με ζάχαρη και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Μετά την προσθήκη του αυγού, η μάζα χτυπάει.
- Το πετρέλαιο εισάγεται σταδιακά, στη συνέχεια χύνεται σόδα.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται στο μπολ με το περιεχόμενο.
- Η ζύμη ζυμώνεται, ξετυλίγεται ένα στρώμα πάχους έως και 3 mm, το οποίο κόβεται σε διαμάντια, στο κέντρο τοποθετείται πλήρωση μαρμελάδας, μαρμελάδας ή μαρμελάδας.
- Τα διαμορφωμένα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται για 15-20 λεπτά στους 180 ° C.
Πώς να μαγειρέψετε με μαρμελάδα;
Μπαγκέλες γεμιστές με μαρμελάδα - ένα θαυμάσιο επιδόρπιο για τσάι, που εξαφανίζεται από την πλάκα αμέσως.
Μαγείρεμα με μαρμελάδα από:
- 400 γραμμάρια τυρί cottage?
- 500 γραμμάρια αλεύρι.
- 240 g ζάχαρης.
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 αυγά
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- παχιά μαρμελάδα (για να διαλέξετε);
- μια μικρή ποσότητα αλατιού, βανιλλίνης και φυτικού ελαίου.
Στάδια προετοιμασίας:
- Ξεχωριστά, το τυρί cottage αναμειγνύεται με το λιωμένο βούτυρο και τα ξηρά συστατικά, μετά τα οποία όλα τα συστατικά συνδυάζονται.
- Η έξοδος είναι μια μαλακή ζύμη με πλαστική δομή.
- Μετά από 30 λεπτά, η ελαστική μάζα τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα από το οποίο κόβονται τα τρίγωνα.
- Στο κέντρο των γεωμετρικών μορφών τοποθετείται μαρμελάδα, μετά το οποίο οι τυρογάδες τυλίγονται, λερώνονται με κρόκο και μετατοπίζονται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Μαγειρεύεται για 20 λεπτά στους 180 ° C.
Βαγάδες με γέμιση από τυρόπηγμα
Ορεκτικά προϊόντα που απευθύνονται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά προετοιμάζονται από:
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
- 125 ml γάλακτος.
- ένα κομμάτι λάδι?
- 1 αυγά
- 150 γραμμάρια τυρί cottage?
- σταφίδες και ζάχαρη - 20 g το καθένα.
- μια μικρή ποσότητα σκόνης ζάχαρης, αλατιού και ζύμης.
Κατά την προετοιμασία, πρέπει να τηρείτε το πρόγραμμα:
- Οι ζύμες και η ζάχαρη αραιώνονται σε ζεστό γάλα, μετά το οποίο το περιεχόμενο αφήνεται για 10 λεπτά.
- Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το αυγό και το αλάτι εισάγονται στο μίγμα.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μπολ, η ζύμη ζυμώνεται.
- Μετά την προσθήκη ελαίου, η ανάμειξη συνεχίζεται.
- Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη για περίπου μία ώρα, σε ένα άλλο μπολ, η γέμιση παρασκευάζεται από το τυρί cottage, τις σταφίδες και τη ζάχαρη, συνδυάζοντας και αναμειγνύοντάς τα.
- Ένα φύλλο ξετυλίγεται από τη ζύμη, η οποία χωρίζεται σε τμήματα.
- Όταν το γέμισμα βρίσκεται στο κέντρο, σχηματίζονται bagels οι οποίες θρυμματίζονται με σκόνη και ψήνονται για 20 λεπτά στους 200 ° C.
Μπισκότα με μαρμελάδα
Τα παιδιά είναι τρελά για ένα νόστιμο επιδόρπιο γεμιστό με διαφορετικές ποικιλίες μαρμελάδας, που έχει μια ποικιλία γεύσεων.
Για να προετοιμάσετε ένα μαγειρικό προϊόν, χρειάζεστε:
- βούτυρο - 200 g.
- ξινή κρέμα - 240 ml;
- ζάχαρη - 100 g.
- αλεύρι - 500 g.
- μαρμελάδα - 200 g.
- αλάτι και σόδα - ένα τσίμπημα.
Κατά την προετοιμασία ενός μαγειρικού επιδόρπιο:
- Η ζύμη παρασκευάζεται από λάδι, ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι και σόδα.
- Η πλαστική μάζα χωρίζεται σε διάφορες μπάλες, οι οποίες τυλίγονται και κόβονται σε τριγωνικά τμήματα.
- Οι φέτες από μαρμελάδα τοποθετούνται πιο κοντά στην εξωτερική άκρη, μετά την οποία η ζύμη διπλώνεται σε σχήμα bagel.
- Τα προϊόντα μαγειρικής τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου λιπαίνονται ελαφρά και ψήνονται για 20 λεπτά στους 180 ° C.
Νόστιμο επιδόρπιο με παπαρουνόσπορους
Παραλλαγή των bagels τυρί cottage, για την εκτέλεση των οποίων είναι απαραίτητη η προετοιμασία:
- 425 g τυρί cottage?
- ένα αυγό?
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- τρεις φορές λιγότερο από το ηλιέλαιο.
- 350 γραμμάρια αλεύρου.
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- 280 g ζάχαρης.
- 40 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας.
Κατά την παρασκευή νόστιμων αρτοσκευών:
- Το τυρί Cottage με ⅔ ζάχαρη αλέθεται σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια προστίθεται στο μείγμα ένα αυγό, ένα μίγμα από έλαια, μια σκόνη ψησίματος και αλεύρι.
- Από τη ζύμη ζύμωσης, ένα στρώμα περιτυλίγεται πάνω από το οποίο η εναπομείνασα ζάχαρη και το αλεύρι κατανέμονται ομοιόμορφα, πιέζονται ελαφρώς με μία τροχαλία.
- Η ζύμη χωρίζεται σε τμήματα, από τα οποία σχηματίζονται οι bagels, ψήνονται στον κλίβανο για περίπου 20 λεπτά στους 180 ° C.
Μαγειρική με γέμιση μήλων
Η συνταγή για bagels με μήλα είναι πολύ απλή, εάν προετοιμάσετε για πρώτη φορά το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:
- τυρί cottage - 500 g.
- βούτυρο - 200 g.
- αλεύρι - 400 g;
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- ζάχαρη - 60 g.
- μήλα - 2 τεμ.
- μέλι - 25 ml;
- το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το βούτυρο ζυμώνεται με το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, όπου προστίθενται το βούτυρο, το αλάτι, η ζάχαρη και το αλεύρι που κοσκινίζονται.
- Τα μήλα είναι ξεφλουδισμένα από σπόρους και φλούδες, χωρισμένα σε φέτες, που ποτίζονται με μέλι.
- Στην κυλιόμενη ζύμη και χωρισμένη σε τμήματα, τοποθετείται η γέμιση, μετά την οποία σχηματίζονται προϊόντα που ψήνονται στον φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15-20 λεπτά.
Λουκάνικες τυριού λεμονιού
Αρχικό επιδόρπιο, για την εκτέλεση του οποίου λαμβάνονται:
- τυρί cottage και αλεύρι - 200 γρ. το καθένα.
- βούτυρο - 125 g.
- ζάχαρη - 75 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σκόνη ψησίματος - 7 g;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Κατά την προετοιμασία, πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη διαδικασία:
- Η ζύμη παρασκευάζεται από τυρί cottage, βούτυρο, αυγά και σκόνη ψησίματος.
- Η φλούδα απομακρύνεται από τα εσπεριδοειδή, τα οποία κονιοποιούνται με το ήμισυ της ζάχαρης.
- Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, από τα οποία κυλιούνται οι κύκλοι.
- Στη συνέχεια, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη με ζάχαρη και χωρίζουμε σε τρίγωνα που στρέφονται σε σακχαρόπητα.
- Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, πασπαλίζονται με το δεύτερο μισό ζάχαρης και ψήνονται για περίπου 15 λεπτά στους 190 ° C.
Έτσι, για να μαγειρέψετε μια νόστιμη και αρωματική ζύμη και για να ευχαριστήσετε το γλυκό δόντι με ένα υγιεινό επιδόρπιο, αρκεί να ακολουθήσετε τη συνταγή.
