Λεπτό, ζουμερό μπισκότο λαμβάνεται με την προσθήκη τυρί cottage. Αλλά πώς να ψήνουν ένα κέικ σφουγγαριών cottage cheese έτσι ώστε η ζύμη να είναι πλήρως ψημένο, και το τυρί cottage δεν καίγεται; Προσφέρουμε 7 πρωτότυπες επιλογές.
Περιεχόμενο υλικού:
Τουρσί μπισκότο - μια κλασική συνταγή
Βασικά συστατικά:
• τυποποιημένη συσκευασία τυρί cottage?
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• ένα ποτήρι λευκής ζάχαρης.
• βούτυρο 82,5%.
• 2 αυγά κοτόπουλου κατηγορίας C1.
• 1 κουτ σόδα τροφίμων?
• αλάτι - για αντίθεση.
Τα βήματά σας για να δημιουργήσετε μια κέικ αέρα - μια κλασική συνταγή:
1. Αφήστε το λάδι να λιώσει μέχρι να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με ένα μπλέντερ χεριών μέχρι να έχετε μια ευάερη, πλούσια συνοχή.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια τσάντα βανιλλίνης ή ψιλοκομμένη βανίλια.
3. Πάρτε το τυρί cottage έξω από το πακέτο. Αν το επιτρέπει ο χρόνος - βάλτε σε πολλά στρώματα χαρτοπετσέτες κουζίνας για να απαλλαγείτε από τον υπερβολικό ορό. Στη συνέχεια, περάστε από ένα λεπτό τρίφτη ή κόσκινο. Προσθέστε στο φτυγμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Πλύνετε και σπάστε τα αυγά. Ρίξτε σε ένα μπολ με βούτυρο και τυρί cottage και χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ μέχρι πλούσια και λεία.
5. Αδειάστε το αλεύρι.
Ακόμη και αν το αλεύρι κοσκινίζεται, δεν εμποδίζει την επανάληψη της διαδικασίας. Το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο και δεν κάνει τη ζύμη βαρύτερη.
6. Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα και προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος. Το τυρί Cottage θα σβήσει τη σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή.
7. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος - καλύψτε με το χαρτί ψησίματος ή το φύλλο αλουμινίου, απλώνεται με τηγμένο βούτυρο.
8. Ρίξτε τρυφερή, μαλακή ζύμη.
9.Ψήστε για 40 λεπτά.
Καλύψτε το μπισκότο με μια πυκνή πετσέτα κουζίνας για μισή ώρα, ώστε να παραμένει μαλακό.
Πώς να ψήνεις σε μια βραδεία κουζίνα
Σε μια αργή κουζίνα, δεν είναι μπισκότο, αλλά ένα κέικ - πρόκειται για μορφή.
Χρειάζεστε:
• μια συσκευασία τυρί cottage με μεσαία περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• ένα ποτήρι λευκής ζάχαρης.
• αλεύρι (κατά προτίμηση δημητριακά ολικής αλέσεως, έτσι ώστε το μπισκότο δεν θα είναι μόνο ευχάριστο αλλά και ακίνδυνο) - 1 γυαλί.
• 100 γραμμάρια βουτύρου πριμοδότησης.
• 1 κουτ βανιλίνη.
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• αυγό της κατηγορίας C1 ·
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος ή σόδα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού άλατα.
• για διακόσμηση - σοκολάτα, καρύδια κλπ.
Οι ενέργειές σας:
1. Κόψτε το κρεμώδες συστατικό να ξεπαγώσει πιο γρήγορα, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνετε κανονική ζάχαρη και βανίλια. Αφήστε να μαλακώσετε το λάδι.
2. Πλένουμε τα αυγά, κτυπάμε, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με τυρί cottage.
3. Η συνοχή του τυρί cottage είναι μέχρι την οικοδέσποινα. Μπορείτε να αλέσετε, τότε το μπισκότο θα είναι ομοιογενές, ή μπορείτε να ζυμώσετε λίγο με ένα πιρούνι, και στη συνέχεια στο cupcake θα δείτε κομμάτια τυρί cottage που είναι πολύ ευχάριστο στη γλώσσα.
4. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος στο τυρόπηγμα και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Βάλτε μαλακό βούτυρο μέχρι πλούσια και μεταφέρετε στη ζύμη. Αφαιρέστε το υπόλειμμα από το μπολ με σπάτουλα σιλικόνης.
6. Λιπάνετε τη μορφή multicooker με άφθονο φυτικό έλαιο. Ρίξτε το αλεύρι.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
Αφαιρέστε το κέικ με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αφήστε να κρυώσει και να διακοσμήσετε με οποιοδήποτε πασπαλίζουμε.
Διαβάστε επίσης:σιρόπι κέικ σφουγγαριών
Σύμφωνα με τον Ducan
Τι χρειάζεται:
• 100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• 80 g κεφίρ χωρίς λίπος.
• 2 αυγά ορτυκιού ή 4 ορτύκια.
• 3 κουταλιές της σούπας. l πίτουρο βρώμης?
• 5 δισκία γλυκαντικών.
• 1 κουτ χυμό λεμονιού + μια χούφτα φλοιού λεμονιού ξεφλουδισμένη?
• μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, είναι απαραίτητο για λαμπρότητα - 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος?
• κανέλα ή βανίλια.
Μαγειρέψτε το μπισκότο σε χαμηλή ταχύτητα:
1. Σκουπίστε το πηγμένο γάλα, ανακατεύετε με κεφίρ.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ.
3. Συνδυάστε τη σύνθεση και πηγαίνετε ξανά με μίξερ ή μπλέντερ.
4. Ρίξτε σε ένα μπολ και ψήστε σύμφωνα με το πρόγραμμα ψησίματος για περίπου 10-20 λεπτά.
Τυροκομείο και κρεμώδη κέικ σφουγγαριών σε σκίουρους
Ένα ασυνήθιστο κέικ σφουγγαριών έρχεται με κτυπημένα σκίουροι. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες, διαφορετικά το κέικ του σφουγγαριού θα είναι είτε υγρό, είτε πέσει ή καεί. Και το πιο σημαντικό - χρειάζονται λιγότερο από μισή ώρα για να μαγειρέψουν! Και εξαφανίζεται αμέσως από το πιατάκι.
Νόστιμη συνταγή:κρέμα γάλακτος
Ποια προϊόντα θα χρειαστούν:
• ένα πακέτο τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια λευκής ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 αυγά κοτόπουλου κατηγορίας C1.
• 100 γραμμάρια βουτύρου 82,5%.
• τεταρτημο άλατα.
• τη σκόνη ψησίματος σε μια μικρή σακούλα.
• εκχύλισμα βανίλιας - πρέζα.
• ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Είναι πολύ σημαντικό - βάλτε όλα τα συστατικά στο τραπέζι και αφήστε τα ώστε να είναι η ίδια θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ενέργειες εκτέλεσης:
1. Χτυπάτε το βούτυρο με έναν υποβρύχιο μπλέντερ με ζάχαρη μέχρι τη μέση λαμπρότητα.
2. Προσθέστε τυρί cottage στο λάδι και ανακατέψτε δυνατά για να αποκτήσετε ομοιόμορφη και ομαλή σύσταση.
3. Πλύνετε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπήστε τις σκίουροι σε ένα ισχυρό μίξερ μέχρι να πάρει ισχυρό αφρό.
4. Ανακατέψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με κανονικό χτύπημα.
5. Αναμίξτε όλα τα συστατικά και ζυμάστε τη ζύμη για τουλάχιστον 5 λεπτά.
6. Ψωμάτε πολύ με το βούτυρο και ρίχνετε τη ζύμη.
7. Ενεργοποιήστε το φούρνο.
8. Ψήστε ένα κέικ μπισκότων για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε με έναν αγώνα.
Το κέικ έτοιμο μπορεί να είναι τζάμια ή γαρνιρισμένο με καρύδα. Αφήστε το να παραμείνει για 2 ώρες και, στη συνέχεια, το σερβίρετε στο τραπέζι!
Το μυστικό είναι ότι η μέση του μπισκότου μπορεί να πέσει. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να γυρίσετε τη φόρμα πάνω, πιέζοντας κάτι στην επιφάνεια του κέικ έτσι ώστε να μην πέσει τελείως. Έτσι, η μέση δεν πέφτει όταν ψύχεται.
Ένα τέτοιο κέικ κέικ τυρόπηγμα είναι μια εξαιρετική βάση. Είναι καλό να το χωρίζετε σε 2 κέικ, να λιπαίνετε με κρέμα ή να βάζετε φρούτα μέσα, για παράδειγμα, σε μπανάνες.
Με ξινή κρέμα
Σύνθεση:
• ένα πακέτο τυρί cottage?
• Ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 2 μεγάλα κουτάλια ξινή κρέμα.
• βούτυρο 82,5% - 50 g.
• αυγό?
• ένα ποτήρι λευκής ζάχαρης.
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• μια πρέζα αλάτι.
Μαγειρική
1. Λιώστε το βούτυρο στη σόμπα.
2. Ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη.
3. Σταδιακά προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο αυγό και συνεχίστε να χτυπάτε.
4. Ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη - χωρίς σβώλους.
5. Πάρτε ένα καλούπι σιλικόνης, παλτό με φυτικό λάδι, ρίξτε τη ζύμη.
6. Στείλτε το μπισκότο στο φούρνο για 35 λεπτά.
Με τυρί
Σύνθεση:
• Μάζα σε τυρόπηγμα - 400 g.
• λευκή ζάχαρη - 2 ποτήρια.
• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• αυγά - 4 τεμάχια.
• Βούτυρο 82,5% - 400 g.
• αλεύρι - 2-3 ποτήρια.
• σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι.
Οι ενέργειές σας:
1. Βάλτε το τυρόπηγμα με τα αυγά. Πρώτα σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια με ένα μίξερ.
2. Κάνετε το ίδιο με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
3. Στο δεύτερο στάδιο, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατέψτε καλά.
4. Στο κάτω μέρος της φόρμας, βάλτε τη μάζα του αλευριού και απλώστε το με τα δάχτυλά σας, χτυπώντας το προς τα κάτω. Είναι απαραίτητο να κάνετε ροές στις άκρες.
Το μυστικό είναι ότι η ζύμη δεν κολλάει στη φόρμα - χύστε το σιμιγδάλι στο κάτω μέρος της φόρμας.
5. Βάλτε το μίγμα του τυροπήγματος και των αυγών.
6. Ο φούρνος είναι μισή ώρα.
Ψύξτε το τελειωμένο κέικ, πασπαλίζουμε με καρύδια, αποξηραμένα φρούτα - ο, τιδήποτε και σερβίρετε.
Μπισκότο φούρνου με μήλα
Τι χρειάζεστε για τη δοκιμή:
• αλεύρι - 250 g.
• βούτυρο υψηλής ποιότητας - 200 g.
• λευκή ζάχαρη - 100 g.
• εκχύλισμα βανίλιας - φακελάκι.
Τι χρειάζεστε για την πλήρωση:
• τυρί cottage - 2 πακέτα.
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι.
• αυγό.
• μέτρια μήλα - 6 τεμ.
• βανιλίνη;
• κανέλα.
Μαγειρική:
1. Πρώτα κάνετε την πλήρωση του τυροπήγματος - κτυπήστε τα συστατικά για τη γέμιση με μπλέντερ ή μίξερ, εκτός από μήλα και κανέλα.
2. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το αλεύρι με ζύμη, ζάχαρη και βανιλίνη. Αλεξίσουμε κατεψυγμένο βούτυρο σε λεπτό τρίφτη. Τα χέρια τρίβονται σε ψίχουλα.
3. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και φτιάχνετε τα μήλα. Ανακατεύετε με μια κανέλα.
4. Προετοιμάστε τη φόρμα - πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα σιμιγδαλιού.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 δοχεία. Ρίξτε το πρώτο μέρος στο καλούπι και πιέστε λίγο. Βάλτε τα μισά μήλα. Πασπαλίστε τη ζύμη στην κορυφή και πάλι. Τοποθετήστε το στρώμα πήξης. Πασπαλίστε και πάλι το αλεύρι. Στη συνέχεια, ομοιόμορφα και ομοιόμορφα κάντε ένα στρώμα μήλων και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι.
6. Ψήστε για 1 ώρα.
Μπορείτε να το αφαιρέσετε μόνο από το καλούπι αφού κρυώσει εντελώς.
Στο τέλος, αποκτάται ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα - ένα κέικ φτιαγμένο από ζαχαροπλαστική με μια λευκή στρώση τυρί cottage και ένα σχεδόν αισθητό στρώμα μήλων. Το κέικ δεν είναι μόνο καλαίσθητο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό.
