Κρέμα με βάση το τυρί cottage παρασκευάζεται γρήγορα, δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, αλλά αποδεικνύεται φως και πλούσια. Το τυρί Cottage πρέπει να λαμβάνεται χωρίς λίπος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 5% (κατά προτίμηση στο σπίτι). Προκειμένου η κρέμα γάλακτος για το κέικ μπισκότων να αποδειχθεί η πιο ευάερη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή πρέπει να χτυπηθούν σε μπλέντερ εκ των προτέρων.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική κρέμα κρέμας για κέικ μπισκότων
Μια παραδοσιακή κρέμα κρέμας απαιτεί μόνο προσιτά προϊόντα και μόνο 15 λεπτά χρόνου. Είναι σημαντικό να ακολουθείται αυστηρά η τεχνολογία της προετοιμασίας της.
Είναι απαραίτητο:
- 300 g τυρί cottage 9% λίπος?
- 440 g σκόνης σε σκόνη.
- 2 g βανιλλίνης.
- 70 γραμμάρια βουτύρου.
Τρόπος μαγειρέματος.
- Το λάδι αφήνεται να λιώσει λίγο κάτω από φυσικές συνθήκες και συνδυάζεται με πηγμένο γάλα και βανίλια.
- Χτυπήστε τα συστατικά με ένα μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι υπέροχη.
- Στη συνέχεια, η σύνθεση αναμειγνύεται με ένα κουτάλι, ρίχνοντας σκόνη σε μέρη. Προκαταρκτική είναι καλύτερα να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Όλα τα εξαρτήματα χτυπάνε και πάλι με ένα μίξερ σε ελάχιστη λειτουργία 3 λεπτών. Θα πρέπει να κάνει μια ελαφριά, ευχάριστη κρέμα.
Χρήσιμες συμβουλές: εάν η κρέμα πήξης αποδειχθεί πάρα πολύ παχιά, τα κέικ μπισκότων θα πρέπει επιπλέον να υγραίνονται με εμποτισμό (για παράδειγμα, φρούτα, αλκοόλ, καφές).
Συνταγή ζελατίνης
Η κρέμα ζελατίνης είναι ιδανική για χρωματιστά κέικ πολλαπλών στρώσεων: στο πλαίσιο αυτού του επιδόρπιο φαίνεται πολύ εντυπωσιακή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 480 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 5-8%.
- 80 g ζάχαρης ·
- 100 g ζάχαρης σε σκόνη.
- 20 g κοκκώδους ζελατίνης.
- 120 ml βρασμένου κρύου νερού.
Τεχνολογία μαγειρέματος.
- Οι κόκκοι ζελατίνης χύνεται με νερό και αφήνονται σε συνθήκες δωματίου για 40 λεπτά για να παχύνουν (η μέθοδος για τη διόγκωση της ζελατίνης μπορεί να διαφέρει από διαφορετικούς κατασκευαστές, επομένως πρέπει να διαβάσετε τις πληροφορίες στη συσκευασία).
- Η σκληρυμένη ζελατίνη θερμαίνεται σε υδατόλουτρο, στη συνέχεια ψύχεται.
- Συνδυάστε τυρί cottage, σκόνη, ζάχαρη, ζελατίνη. Ανακατέψτε το χτύπημα.
- Πριν από τη χρήση, η κρέμα πήξης με ζελατίνη ψύχεται για 20 λεπτά.
Κρέμα για τυρί
Για την προετοιμασία αυτής της κρέμας, χρειάζονται μόνο 3 εξαρτήματα, ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να τηρήσουμε την τεχνολογία. Εάν μαστίγετε τα προϊόντα περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, η μάζα του αέρα θα μετατραπεί σε υγρό.
Η κρέμα θα είναι πιο μαγευτική εάν η γλυκιά ξινή κρέμα ψύχεται εκ των προτέρων.
Συστατικά
- 250 g τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 8%.
- 400 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
- 160 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Τρόπος μαγειρέματος.
- Το αλλαντικό τυρί λαμβάνεται ομοιογενές ή τρίβεται σε κόσκινο έτσι ώστε να μην αφήνεται ούτε ένας κόκκος.
- Η ζάχαρη διαλύεται σε ξινή κρέμα.
- Η γλυκιά ξινή κρέμα και το τυρί cottage συνδυάζονται και χτυπάνε μέχρις ότου η ευκολία γίνεται με ένα μίξερ σε αργή λειτουργία για αυστηρά 8 λεπτά.
- Η κρέμα γάλακτος ξινή κρέμα πριν τη χρήση ψύχεται για 40 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές: η κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με καρυκεύματα: καρδιά, κανέλα, φυσική βανίλια, καθώς και ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και φρυγανιές.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;
Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να κάνετε μια κρέμα σε 15 λεπτά, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να κηλιδώσει τα κέικ, αλλά και να διακοσμήσει το επιδόρπιο.
Συστατικά
- 250 γραμμάρια τυρί cottage?
- 0,5 λίτρα γάλακτος.
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 3 αυγά.
- 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 100 γραμ. Βούτυρο.
Βήματα μαγειρέματος.
- Παίρνουν το πετρέλαιο εκ των προτέρων για να το κάνουν πιο μαλακό.
- Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά, το κοσκινισμένο αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Ξεχωριστά, νικήστε το τυρί cottage και συνδυάστε με τη συνολική μάζα.
- Το γάλα χύνεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και ενεργοποιείται η λειτουργία "Θέρμανση". Ζεσταίνουμε σε ζεστή κατάσταση.
- Μια λεπτή ροή ρίχνει γάλα στην κύρια σύνθεση. Ανακατεύουμε καλά.
- Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε μια βραδεία κουζίνα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 5 λεπτά (εάν χρειάζεστε μια παχιά κρέμα - για 8 λεπτά).
- Η έτοιμη κρέμα ψύχεται πρώτα στο τραπέζι, στη συνέχεια στο ψυγείο.
Συστάσεις Για να μην καταστραφεί η επιφάνεια του τηγανιού, χρησιμοποιήστε μια ειδική σέσουλα.
Κρέμα καβουρδίσματος σοκολάτας
Αυτή η κρέμα προσελκύει με μια εξαίσια και αξέχαστη γεύση: με ξινό από τυρί cottage, με μια μικρή πικρία από τη σοκολάτα.
Απαραίτητα στοιχεία:
- 600 γραμμάρια λιπαρό (κατά προτίμηση σπιτικό) τυρί cottage?
- 100 γραμμάρια γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας.
- Κρέμα γάλακτος 400 ml.
- 100 ml γάλακτος σε λιπαρά.
- 20 g στιγμιαίας ζελατίνης.
- 1 g βανίλιας.
- 50 ml καφέ με μεγάλη κατανάλωση καφέ.
- 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Η συνταγή για μαγείρεμα.
- Η κρέμα προ-ψύχεται και στη συνέχεια σφραγίζεται με το ήμισυ της μαγειρεμένης ζάχαρης σε ένα ισχυρό αφρό.
- Η ζελατίνη εμποτίζεται σε νερό και θερμαίνεται σε υδατόλουτρο.
- Το τυρί Cottage είναι αλεσμένο με ζάχαρη και βανίλια. Διηθήστε τον καφέ και ρίξτε στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε καλά.
- Η σοκολάτα χωρίζεται σε φέτες, γεμίζεται με γάλα και λιώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.
- Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μεγάλο μπολ και αναμιγνύονται απαλά.
Περισσότερα υλικά:κρέμα γάλακτος
Με συμπυκνωμένο γάλα
Χάρη στην προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, η κρέμα αποκτά ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Έτσι ώστε το στρώμα να μην αποδειχθεί υπερβολικά γλυκό, τα συστατικά αραιώνονται με φρέσκο χυμό λεμονιού.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 350 γραμμάρια τυρί cottage?
- 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος (μη βρασμένο) ·
- 50 g ζάχαρης σε σκόνη.
- 1 g βανίλιας.
- 180 γραμμάρια βουτύρου.
Η συνταγή για μαγείρεμα.
- Σε ένα ευρύχωρο κύπελλο, χρησιμοποιήστε ένα υποβρύχιο μπλέντερ ή ένα μίξερ για να κτυπήσετε κομμάτια βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη.
- Συνεχίζοντας το χτύπημα σε αργή λειτουργία, το συμπυκνωμένο γάλα εισάγεται σε μερίδες (μία κουταλιά κάθε φορά).
- Το τυρί cottage αλέθεται μέσω λεπτού κόσκινου και προστίθεται στην πρώτη μάζα. Συνεχίστε να νικήσετε με ένα μίκτη σε χαμηλή ταχύτητα.
- Η προκύπτουσα κρέμα τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν από τη στρωμάτωση του κέικ.
Κρέμα τυριού και κρέμα γιαουρτιού
Το προϊόν είναι πολύ ελαφρύ, έχει λεπτή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.Είναι προτιμότερο να παίρνετε γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και να τα συμπληρώνετε με φυσικούς χυμούς.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια μη πηκτωμένου τυροπήγματος 5% λίπος.
- 400 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού.
- 20 g συσκευασμένης ζελατίνης.
- 80 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 120 ml νερού.
- 40 ml συμπυκνωμένου χυμού για να διαλέξετε.
Τεχνολογία μαγειρέματος.
- Η ζελατίνη χύνεται με κρύο νερό για 40 λεπτά.
- Τυρίστε τυρί cottage με μίξερ, προσθέστε γιαούρτι και συνεχίστε να μαστίγετε. Κατά τη διαδικασία, χύνεται η ζάχαρη.
- Η πρησμένη ζελατίνη θερμαίνεται σε υδατόλουτρο έως ότου διασκορπισθούν οι κόκκοι.
- Συνεχίζοντας να μαστίγετε το τυρόπηγμα και τη μάζα γιαουρτιού, προσθέστε ζελατίνη και χυμό.
- Μετά από πλήρη ανάμιξη, η κρέμα τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά για να στερεωθεί.
Το τυρόπηγμα και το στρώμα μπαχαρικών
Η μπανάνα είναι σε θέση να βελτιώσει τη συνοχή της κρέμας, οπότε αν η σύνθεση δεν είναι αρκετά παχύρρευστη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του τυριού cottage, θα πρέπει να προσθέσετε αυτό το φρούτο.
Θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλό τυρί cottage?
- 3 μεσαίες ώριμες μπανάνες.
- 2 ακατέργαστοι κρόκοι.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- 100 ml γάλακτος.
- 70 g ζάχαρης.
- 10 g ζάχαρης βανίλιας.
Τρόπος μαγειρέματος.
- Χτυπάτε πρώτα τους κρόκους και στη συνέχεια με ζάχαρη. Αλέθετε σχολαστικά μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
- Θερμάστε το γάλα, βάλτε τους γλυκούς κρόκους και, βάζοντας σε βράση, σβήστε τη σόμπα. Το μίγμα ψύχεται σε συνηθισμένη θερμοκρασία.
- Ξεχωριστά συνδυάστε τυρί cottage, ξινή κρέμα, λίγο λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη βανίλιας. Όλα χτυπάνε σε μπλέντερ.
- Ένα μίγμα γάλακτος-κρόκου εισάγεται, αναμιγνύεται.
- Η τελική κρέμα τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Κρέμες με βάση το τυρί cottage είναι ιδανικές για οποιαδήποτε μπισκότα. Συνδυάζονται τέλεια με ελαφρά, κέικ σοκολάτας, τόσο απλά όσο και με διάφορα υλικά πλήρωσης.
