Τυρί τυρί - 8 συνταγές πώς να κάνετε στο σπίτι

Το τυροκομικό προϊόν με βάση το τυρί είναι μια δημοφιλής λιχουδιά ανάμεσα σε πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, η σύνθεση και η ποιότητα αυτού που βρίσκεται σε ένα ράφι σούπερ μάρκετ προκαλεί μερικές φορές μικτά συναισθήματα. Το τυρόπιτα στο σπίτι είναι έτοιμο από ένα προσιτό πακέτο παντοπωλείων και αποδεικνύεται πολύ πιο γευστικό και υγιεινό από αυτό που αγοράσατε σε ένα κατάστημα.

Κλασική συνταγή

Μια λιχουδιά τυριού με μια πολύ λεπτή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ένα πρωινό φλιτζάνι αρωματικού καφέ.

Σύνθεση του τυροπήγματος:

• 1 κιλό γαλακτοκομικών προϊόντων.
• 1 λίτρο γάλακτος.
• 2 αυγά
• μισό πακέτο βουτύρου βάρους 250 γραμ.
• σόδα, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά.

Μέθοδος συνταγής:

1. Μια μεγάλη δεξαμενή με πυκνό πυθμένα είναι γεμάτη με γάλα.
2. Όταν το υγρό βράζει, προστίθεται ζυμωμένο προϊόν γάλακτος σε μερίδες.
3. Τα πάντα βράζονται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων ο ορός πρέπει να ξεχωρίζει.
4. Η βάση του τυροπήγματος αποστέλλεται σε τυροβόλο, στην οποία αναρτάται πάνω από το νεροχύτη, έτσι ώστε όλα τα σχηματισμένα υγρά να φύγουν.
5. Τα αυγά αναμειγνύονται με μαλακωμένο βούτυρο, σόδα και αλάτι.
6. Όταν το υγρό στη βάση του τυροπήγματος δεν παραμείνει, το τελευταίο αναμειγνύεται με τη μάζα του αυγού και καρυκεύεται με μπαχαρικά.
7. Η προκύπτουσα βάση τυριού μαγειρεύεται για 10 λεπτά σε υδατόλουτρο, μετά από την οποία χύνεται σε ένα δοχείο, το οποίο αποστέλλεται στο ψυγείο για 3-4 ώρες, όπου το τυρί βρίσκεται υπό καταπίεση.

Πώς να κάνετε τυρί κρέμα

Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να βρείτε το τυρί κρέμα Philadelphia, το οποίο είναι πολύ σπάνιο. Αλλά για τους λάτρεις του σπιτικού μαγειρέματος στην ιαπωνική παράδοση, υπάρχει μια λύση: μπορείτε να μαγειρεύετε ένα προϊόν τυριού μόνοι σας.

Το τυρί κρέμα παρασκευάζεται από:

• ½ κιλό γαλακτοκομικών προϊόντων.
• 200 ml βαριά κρέμα και την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ο Σίβι χτύπησε μέχρι να παχιάσει.
2. Στη συνέχεια προστίθεται τυρί cottage.
3. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία απόκτησης κρεμώδους σύστασης, η ξινή κρέμα εισάγεται στη βάση του τυροπήγματος.
4. Η προκύπτουσα ομοιογενής και τρυφερή βάση του προϊόντος τυριού μεταφέρεται σε ένα δοχείο που πηγαίνει στο κρύο για τουλάχιστον μία ημέρα.

Hohland με αρωματικά βότανα

Ένα αρωματικό τυρί με βότανα στα ράφια των καταστημάτων είναι μια εξωτική λιχουδιά, η τιμή της οποίας δεν είναι καθόλου ευχάριστη. Ωστόσο, υπάρχει μια τεχνολογία με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια νόστιμη περιποίηση μόνοι σας.

Συστατικά

• 220 γραμμάρια σπιτικά τυριά?
• ½ κεφαλή σκόρδου.
• 100 ml λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• ½ τσαμπί, άνηθο και την ίδια ποσότητα κοραλτάνου.
• 15 g άλατος.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Το σκόρδο και τα βότανα με ένα μπλέντερ μετατρέπονται σε ένα ομοιογενές αρωματικό μίγμα.
2. Το τυρόπηγμα αναμειγνύεται με αλάτι και ξινή κρέμα, και στη συνέχεια χτυπάται σε μια πάστα σύσταση.
3. Το πράσινο μείγμα συνδυάζεται με λευκή μάζα και στη συνέχεια τοποθετείται μια ομοιογενής βάση σε ένα δοχείο, το οποίο αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες.

Μαλακό τυρί από τυρί cottage και γάλα

Όταν δημιουργείτε ένα προϊόν τυριού στο σπίτι, μπορείτε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε διάφορες ποικιλίες.

Θα απαιτηθεί:

• 900 g ζυμωμένου προϊόντος γάλακτος.
• 900 ml γάλακτος.
• 20 g άλατος.
• 3 αυγά.
• 80 γραμμάρια βουτύρου.

Η πρόοδος της εργασίας αποτελείται από τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
2. Μετά το βρασμό, το τυρί cottage αποστέλλεται επίσης στο δοχείο.
3. Η μάζα ζυγίζεται για 40 λεπτά, μετά από την οποία τοποθετείται σε τραπεζομάντιλο για να γυαλίσει το υγρό.
4. Μετά την ανάμειξη του τυριού cottage με τα αυγά, το αλάτι και το λάδι, η βάση του τυριού βράζει σε ένα λουτρό νερού για 10 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο που τίθεται στο κρύο για 4 ώρες.

Τεχνολογία μαγειρικής Mascarpone

Ένα από τα πιο ευγενή τυριά Mascarpone πηγαίνει σε πολλά γκουρμέ επιδόρπια και σνακ, το κόστος των οποίων μπορεί ουσιαστικά να αδειάσει το πορτοφόλι.

Για να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα, αρκεί να αγοράσετε:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 ml βαριάς κρέμας ·
• 15 g ζάχαρης.
• το αυγό.

Πώς να κάνει το τυρί cottage Mascarpone:

1. Το τυρόπηγμα τρίβεται μέσω ενός κόσκινου για να ληφθεί μια ομοιογενής δομή, μετά την οποία η μάζα του ξινού γάλακτος είναι κτυπημένη με παγωμένη κρέμα.
2. Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και στη συνέχεια η μάζα αυγών παρεμβαίνει στη βάση του τυροπήγματος.
3. Το τυρί χύνεται σε ένα καλούπι, το οποίο τοποθετείται στο κρύο για 2 ώρες.

Σημαντικό! Χάρη στο αυγό, η δομή του τυριού είναι πιο πυκνή.

Από το πηγμένο γάλα κατσίκας

Το τυρί που βασίζεται σε τυρόπηγμα κατσίκας και το γάλα δεν περιέχει λακτόζη και είναι κατάλληλο για πάσχοντες από αλλεργίες. Είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Για να δημιουργήσετε ένα χρήσιμο προϊόν, χρειάζεστε:

• 1 λίτρο γάλακτος.
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• ένα αυγό?
• μια πρέζα αλάτι?
• σόδα στο άκρο ενός μαχαιριού.

Μια βήμα-βήμα εντολή μαγειρέματος παρουσιάζεται από τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

1. Το τυρόπηγμα τρίβεται μέσω κόσκινου.
2. Το γάλα χύνεται στο τηγάνι στη σόμπα, στην οποία, μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, το τυρί cottage αποστέλλεται.
3. Όταν μετά από μερικά λεπτά ο ορός γάλακτος διαχωρίζεται και λευκάνει, τα περιεχόμενα του τηγανιού χύνεται σε γάζα, η οποία καλύπτεται με ένα σουρωτήρι.
4. Ένα αυγό, το αλάτι και η σόδα προστίθενται στη βάση του τυροπήγματος.
5. Μετά από πλήρη ανάμειξη, το μελλοντικό τυρί μετατρέπεται και πάλι σε γάζα και πηγαίνει σε ένα σουρωτήρι, όπου η καταπίεση τίθεται σε αυτό.

Μια μέρα αργότερα, το τρυφερό τυρί είναι έτοιμο.

Κρέμα τυριού

Αν θέλατε να απολαύσετε αρωματικό τυρί με λεπτή κρεμώδη γεύση και στο ψυγείο υπήρχαν 500 γρ. Τυρί cottage και 500 ml γάλακτος, τότε δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα.

Αρκεί, εκτός από τα κύρια συστατικά, να βρείτε επιπλέον:

• ένα αυγό?
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• 3 g φρουκτόζης.
• μια πρέζα αλάτι και σόδα.

Πώς να μαγειρέψετε τα τυριά τυριά:

1. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συνδυάζονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου ο ορός γάλακτος αρχίσει να διαχωρίζεται.
2. Η βάση του τυροπήγματος είναι τοποθετημένη σε τραπεζομάντιλο, το οποίο βοηθά να απαλλαγούμε από την περίσσεια του υγρού.
3. Εν τω μεταξύ, το αυγό χτυπάται με φρουκτόζη, αλάτι και σόδα.
4. Η προετοιμασμένη βάση του τυροπήγματος συνδυάζεται με το μείγμα αυγών, μετά το οποίο θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση σε υδατόλουτρο.
5. Μετά από 5-6 λεπτά, το μελλοντικό τυρί χύνεται σε καλούπια, τα οποία τίθενται στο κρύο τη νύχτα. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Σκληρό τυρόπηγμα

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, είναι δυνατόν να κάνετε το σκληρό τυρί στο σπίτι εάν αποθηκεύσετε πρώτα τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage;
• 500 ml γάλακτος.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• μια πρέζα αλάτι και σόδα?
• το αυγό.

Τα κύρια στάδια της παρασκευής ενός θρεπτικού τυριού:

1. Το γάλα χύνεται σε ένα δοχείο με ένα παχύ πυθμένα, όπου τοποθετείται επίσης το τυρί cottage.
2. Το περιεχόμενο αναμειγνύεται συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, η οποία συνεχίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για 10 λεπτά.
3. Η προκύπτουσα βάση πήξης φιλτράρεται μέσω γάζας, η οποία αναρτάται πάνω από τον νεροχύτη για να επιταχύνει τη διαδικασία.
4. Το λάδι λιώνεται και αναμειγνύεται με αυγό, αλάτι και σόδα.
5. Ακολούθως, το μείγμα αυγού-ελαίου αναμειγνύεται καλά με τη βάση του τυροπήγματος.
6. Τα περιεχόμενα βράζονται για άλλα 5 λεπτά προτού η μάζα αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, μετά την οποία η βάση τυριού επιστρέφει στο σουρωτήρι με γάζα τοποθετημένη πάνω στο κύπελλο, που πηγαίνει στο κρύο για 3 ώρες.
7. Προηγουμένως, έχει οριστεί τύπος για τυχόν μελλοντικό τυρί. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Έτσι, στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε σε τυρί cottage ένα πολύ νόστιμο τυρί, το οποίο δεν είναι καθόλου κατώτερο από το τυρί κατάστημα, και ακόμη και κερδίζει από την άποψη της διατροφής, της ποιότητας και της αξίας.