Κέικ με τυρί - 12 συνταγές με ή χωρίς ψήσιμο στο σπίτι

Το τυρί Cottage είναι ένα καθολικό προϊόν για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων. Αν μιλάμε για μια τούρτα, τότε εδώ το τυρί cottage μπορεί να λειτουργήσει ως συστατικό για κέικ και κρέμα. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, και για να σιγουρευτείτε αυτό, πρέπει απλά να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με μία από τις συνταγές κάτω από την επιλογή.

Κέικ κέικ φούρνου κλασικό

Για να ψήσετε ένα κέικ με κέικ με βάση το τυρί cottage και την τρυφερή γέμιση με κρέμα γάλακτος, θα χρειαστείτε:

• λίπος τυρί cottage - ένα τέταρτο κιλό?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων των 180 γραμμαρίων σε κρέμα γάλακτος).
• όπως ξινή κρέμα?
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - ένα ατελή ποτήρι.
• μεγάλο αυγό?
• ένα κομμάτι λάδι?
• 120 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• βανίλια σε γεύση και πρέζα σόδα.

Η συνταγή για το ψήσιμο τυρί cottage και κέικ ξινή κρέμα βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε το τυρί cottage, αυγό, ζάχαρη και μαλακό βούτυρο σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε τη σόδα και το κοσκινισμένο αλεύρι που σβήνεται με χυμό λεμονιού για να κάνετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την υγρασία του τυριού cottage, το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο.
2. Διαχωρίστε τη βάση σε έξι πανομοιότυπα μέρη. Κάθε ρολό και ψήνουμε για 8-10 λεπτά σε 180-200 μοίρες σε ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Μέχρι να κρυώσει, κόψτε τα κέικ σε ένα πιάτο ή σε άλλο μεμβράνη με κατάλληλη διάμετρο.
3. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη γλυκιά άμμο και βανίλια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με φούρνο σε βραστό νερό και, στη συνέχεια, κόψτε τα με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
4. Λιπάνετε όλες τις προετοιμασίες, εκτός από την κορυφή, με κρέμα και δαμάσκηνα με κύβους.
5. Τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα με ένα μικρό φορτίο στο συναρμολογημένο κέικ για λίγο.Στη συνέχεια, επικαλύψτε το επιδόρπιο από όλες τις πλευρές με κρέμα και πασπαλίστε με τσαλακωμένα ψίχουλα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε στη γεύση. Περιμένετε περίπου δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα.

Μια απλή συνταγή επιδόρπιο χωρίς τα cookies ψήσιμο

Το αυθεντικό κέικ τυριού cottage "House" των cookies κουλουρακιών μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος ή άλλη γέμιση για να γεμίσει. Για παράδειγμα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Ποσοστά συστατικών επιδόρπιο:

• ένα γραμμάριο τριακοσίων τετραγωνικών μπισκότων.
• λίπος τυρί cottage - μέχρι 400 γραμμάρια?
• η ζάχαρη σε σκόνη είναι το μισό.
• 150 γραμμάρια πετρελαίου bar;
• 180 γρ.
• μισή κουταλιά της βανιλίνης.

Πώς να φτιάξετε ένα τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο με μπισκότα:

1. Σπρώξτε καλά τη μάζα του τυροπήγματος μέσα από ένα κόσκινο. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ μαζί με τη βανίλια και τη γλυκιά σκόνη, στη συνέχεια, συνδυάστε με τυρί cottage cheese.
2. Βάλτε τα cookies σε περγαμηνή σε τρεις σειρές από πέντε κομμάτια. Λιπάνετε αυτό το στρώμα με κρέμα κρέμας και τοποθετήστε και πάλι τρεις σειρές από τα υπόλοιπα cookies πάνω σε αυτό.
3. Η υπόλοιπη κρέμα γάλακτος αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα φρούτα και τοποθετείται στην κεντρική σειρά. Σηκώστε τις άλλες δύο σειρές των cookies και τις διπλώστε σε ένα σπίτι.
4. Όταν είναι απαραίτητο, στερεώστε το σπίτι με την υπόλοιπη κρέμα, τυλίξτε το με μια μεμβράνη που προορίζεται για φαγητό και κρύψτε στο ψυγείο για περαιτέρω στερεοποίηση.

Μετά από αυτό, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ στην κορυφή με την ίδια κρέμα πηγμένο γάλα, τη γλάσο σοκολάτας, ή απλά πασπαλίζουμε με τσιπ σοκολάτας ή σκόνη κακάου.

Λεπτό τυρόπηγμα και κέικ γιαουρτιού

Ένα λεπτό κέικ γεμιστό με σουφλέ σε τυρί cottage και ένα στρώμα φρούτων σε ζελέ θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του πίνακα. Στην εποχή για αυτό το επιδόρπιο μπορείτε να πάρετε φρέσκες φράουλες ή άλλα φρούτα και το χειμώνα οι κονσερβοποιημένοι είναι επίσης κατάλληλοι.

Έτσι, για μια βάση μπισκότων θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι αυγών?
• μερικά κουταλάκια κοκκώδους ζάχαρης.
• βουβανιλίνη?
• αλεύρι - 50 γραμμάρια?
• μισή κουταλιά αμύλου.
• 3 g σκόνη ψησίματος.

Για τυρί cottage και σουφλέ γιαούρτι πρέπει να προετοιμάσετε:

• τυρί cottage (από 9% και άνω) - γραμμάριο 400,
• ένα ατελές ποτήρι γιαούρτι χωρίς πότισμα.
• μισό ποτήρι παχύτερη κρέμα.
• 100 g γλυκιάς σκόνης ·
• 2-3 g βανιλλίνης.
• μια κουταλιά σκόνης ζελατίνης.
• 200 γραμμάρια ώριμων φραουλών.

Για να κάνετε μια τούρτα με ένα όμορφο στρώμα μούρων σε ζελέ, θα χρειαστείτε:

• 1-2 πακέτα φράουλας ζελέ?
• 300-400 g φράουλες.

Πρόοδος:

1. Για τη βασική τούρτα, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη για ακριβώς 10 λεπτά με μίξερ. Στη συνέχεια, σε μερικά βήματα, κοσκινίστε και αναμίξτε το μείγμα αλεύρου, αμύλου και σκόνης ψησίματος. Ψήνουμε ένα κέικ με διάμετρο 20-22 cm από την προκύπτουσα ζύμη μπισκότου.
2. Για soufflé τυρί cottage, νικήσει το τυρί cottage με ζάχαρη άχνη, βανίλια και γιαούρτι με μπλέντερ χέρι. Θα πρέπει να αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο ομαλή. Κρέμα κρέμα μέχρι υπέροχη. Χύστε τη ζελατίνη πάνω από νερό (100 ml) και διαλύστε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ατμόλουτρο.
3. Όταν η ζελατίνη έχει λίγο κρυώσει, εισάγετε το στο μίγμα γιαούρτι-γιαούρτι και στη συνέχεια ανακατέψτε ελαφρά την κτυπημένη κρέμα. Κόψτε τις καθαρές και στεγνές φράουλες σε μικρά τυχαία κομμάτια και ανακατέψτε με σουφλέ. Προκειμένου η ζελατίνη να κατανέμεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα στο σουφλέ και όχι να "παίρνει" σβώλους, πρέπει να "σκληρύνεται" πριν εισαχθεί στην κύρια σύνθεση. Για να γίνει αυτό, μια κουταλιά της βάσης σουφλέ θα πρέπει να αναμιγνύεται με την υγρή ζελατίνη, και μόνο τότε να εισαγάγει αυτή τη μάζα στο σουφλέ.
4. Οι πλευρές της αποσυναρμολογούμενης φόρμας, που χρησιμοποιήθηκε στη διαδικασία ψησίματος ενός μπισκότου, τοποθετήθηκαν σε ένα πιάτο και μια γραμμή με περγαμηνή. Βάλτε ένα μπισκότο σε αυτό, κορεσμένο με σιρόπι ή γλυκό τσάι, απλώστε το σουφλέ ομοιόμορφα στην κορυφή. Επιτρέψτε στο επιδόρπιο να στερεοποιηθεί εντελώς.
5. Μούρα φράουλας για διακόσμηση ψιλοκόψτε λεπτές πλάκες και βάλτε σε ένα παγωμένο σουφλέ από τις άκρες στο κέντρο με τη μορφή ενός όμορφου λουλουδιού.
6. Μαγειρεύουμε ζελέ για το κέικ σύμφωνα με τις συστάσεις στη συσκευασία και ρίχνουμε το κέικ. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε λίγο για να διορθώσουμε τα μούρα, και στη συνέχεια όλα τα άλλα.

Όταν το ζελέ έχει σκληρύνει πλήρως, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τις πλευρές και την περγαμηνή. Το κέικ με ζελέ και φρούτα είναι έτοιμο να σερβίρει.

Κονσέρβες μπάλας

Ετοιμάζουμε ένα νόστιμο και όμορφο κομψό κέικ σοκολάτας με μπάλες τυρόπηλου.

Για τις μπάλες που προετοιμάζονται:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 κρόκοι.
• 50 g ζάχαρης ·
• 50 g νιφάδες καρύδας ·
• 30 g αμύλου.

Για τη ζύμη μπισκότων σοκολάτας πρέπει να πάρετε:

• 6 πρωτεΐνες.
• 4 κρόκοι.
• 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 60 g ζάχαρης ·
• 20 γραμμάρια αλεύρου.
• 20 g κακάου.
• 20 g αμύλου ·
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 3 g βανιλλίνης.

Για να διακοσμήσετε το κέικ, η γκλασέ σοκολάτας χρησιμοποιείται από:

• 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 20 g κρέμας.
• 10 g βούτυρο.

Αλκορίθμου ψησίματος κέικ σοκολάτας:

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά των πηκτωμάτων σε ένα μπολ και ζυμώστε με ένα κουταλάκι για πατάτες πουρέ. Στη συνέχεια, σχηματίστε μπάλες όχι μεγαλύτερες από καρύδια και βάλτε ομοιόμορφα σε ψημένη περγαμηνή και λαδωμένο πιάτο ψησίματος.
2. Αναμείξτε όλα τα χαλαρά συστατικά για το μπισκότο μαζί. Κτυπήστε λευκά με μισή ζάχαρη μέχρι ισχυρές κορυφές. Χτυπάτε τους κρόκους και το δεύτερο μισό της ζάχαρης μέχρι ελαφριά κρεμώδη κατάσταση, στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά τη λιωμένη σοκολάτα εδώ.
3. Σε τρεις δόσεις, με τη σειρά τους, προσθέστε πρωτεΐνες και χαλαρά συστατικά στους κρόκους. Ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας πάνω από τις μπάλες πήξης. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο (175 μοίρες, 35 λεπτά).

Κορυφή με τη γλάσο από τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο και την κρέμα.

Στο τηγάνι

Κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τυρόπηγμα σε μια κατσαρόλα. Το Custard συνδυάζεται πολύ καλά με τέτοια κέικ - καθιστά τα αρτοσκευάσματα τρυφερά, που λιώνουν στο στόμα.

Για το τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι πρέπει να πάρετε:

• 1 αυγό
• 120 g ζάχαρης ·
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης για το ψήσιμο.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 280 g αλεύρι.

Η κρέμα για το γέμισμα γίνεται από:

• 500 ml γάλακτος.
• 2 κρόκοι.
• 200 g ζάχαρης ·
• 60 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.

Ψήστε ως εξής:

1. Αλέστε το αυγό χωρίς ζάχαρη. Συνεχίζοντας να αλέθετε τη μάζα, ανακατεύετε το τυρί cottage, τρίβετε μέσα από τον τρίφτη και μαλακό βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος σε μια ομοιογενή μάζα των παραπάνω προϊόντων, ζυμώστε μια παχιά αλλά όχι πολύ δροσερή ζύμη.
2. Μετακινήστε τη μάζα σε ένα λουκάνικο, κόψτε το σε 6-8 μέρη. Ρίξτε λεπτό κέικ από κάθε μέρος, ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι και ψήστε σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Κόψτε τα ανώμαλα άκρα των κέικ σύμφωνα με το στένσιλ (κάλυμμα από το τηγάνι, την πλάκα κ.λπ.).
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με αλεύρι και αλέστε με κρόκους, ρίξτε γάλα στο προκύπτον μείγμα. Στη συνέχεια βράζουμε τα πάντα στη φωτιά μέχρι την πυκνότητα της σπιτικής κρέμας, δροσερό. Κτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ, εισάγοντας σταδιακά τη βάση της κρέμας.
4. Γεμάτο λάδι τα κέικ και ολόκληρο το κέικ με κρέμα στην κορυφή, γαρνίρετε με ψίχουλα και τσιπς ή ψιλοκομμένα καρύδια.

Κέικ χωρίς πηγμένο γάλα χωρίς ζελατίνη

Ένα τέτοιο κέικ θα γίνει μια ζωή στη ζεστή εποχή, γιατί δεν θα χρειαστεί να ενεργοποιήσετε το φούρνο για να το προετοιμάσετε και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα φρούτα και τα μούρα που είναι πάντα άφθονα το καλοκαίρι ως πλήρωσης.

Λίστα επιδόρπια συστατικά:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 300 g ξινή κρέμα.
• 200 g ζάχαρης ·
• 200 ml γάλακτος.
• 200-300 g φρούτων και μούρων για γεύση και εποχή.
• 30 g ζελατίνης.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με ζελατίνη από τυρί cottage και φρούτα:

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο με ζελατίνη και αφήστε το να διογκωθεί καλά. Ξεπλύνετε τα μούρα και τα φρούτα για την πλήρωση, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
2. Ξεπλύνετε το τυρί με ένα μπλέντερ χεριών μαζί με τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα. Εργασία: να αποκτήσετε την ομαλότερη και πιο ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους.
3. Σε ένα γάλα με λιωμένη ζελατίνη, βάζετε μια κουταλιά τυρί cottage cheese και ξινή κρέμα, ανακατεύετε και στη συνέχεια εισάγετε τη σκληρυμένη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα και μετακινήστε τη μάζα στο καλούπι τούρτας. Μπορεί να είναι απλώς ένα μπολ κατάλληλης μετατόπισης. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να παγώσει τελείως.
5. Αφαιρέστε το τελειωμένο επιδόρπιο από το καλούπι, αφού βυθίσετε για δυο λεπτά σε ένα δοχείο ζεστού νερού. Βάλτε το κέικ σε μια πιατέλα που σερβίρει.

Πίτα "Zebra"

Είναι δύσκολο να αναφέρουμε αυτό το κέικ σοκολάτας, εκτός από το κέικ, αφού το ψήσιμο στο πλαίσιο αποδίδεται σε θαυμάσια ομορφιά και οι εναλλασσόμενες στρώσεις σοκολάτας και τυρόπηκτων δεν είναι κατώτερες στο χυμό και τη γεύση τους στην κρέμα που έχει εμποτιστεί με κρέμα.

Η σύνθεση των στρώσεων σοκολάτας περιλαμβάνει:

• 250 γραμμάρια σοκολάτας.
• 170 γραμμάρια βουτύρου.
• 4 αυγά
• 200 g ζάχαρης ·
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 2-3 g βανιλλίνης.
• 3 g άλατος.

Το ζουμερό τυρόπηγμα και το καρύκευμα παρασκευάζονται από:

• 600 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγά.
• 100 g ζάχαρης ·
• 100 g νιφάδες καρύδας ·
• 2 g βανιλλίνης.

Τεχνολογία ψησίματος:

1. Λιώστε σοκολάτα και βούτυρο σε ατμόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη σε μια πλούσια μάζα αφρού. Ανακατέψτε το αλεύρι με βανίλια και σκόνη ψησίματος. Ρίξτε την ελαφρώς ψυγμένη υγρή σοκολάτα στον αφρό αυγού και αναμίξτε στα χαλαρά συστατικά.
2. Για τα τυριά cottage cheese και καρύδας, χτυπήστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και τα αυγά με μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομαλή υφή. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νιφάδες καρύδας και ανακατεύουμε.
3. Στην προετοιμασμένη (καλυμμένη με περγαμηνή και λιπαρή με λάδι) μορφή, εναλλακτικά στο κέντρο, απλώστε τρεις κουταλιές σοκολάτας και τυρί cottage.
4. Ψήστε για μια ώρα και μισή σε 180 μοίρες. Ψύξτε στο φούρνο και μετά από πλήρη ψύξη, αφαιρέστε το από το καλούπι και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.

Αυστραλιανό cheesecake

Τα κέικ κρύου σουφλέ κρύου προέρχονται από την Αγγλία, όπου παρασκευάζονται με βάση τα τυριά κρέμας, αλλά στις "γαστρονομικές" συνθήκες το μαλακό τυρί τυρκουάζ είναι ιδανικό για τέτοια επιδόρπια.

Για την αυστραλιανή cheesecake σε ένα πιάτο μπισκότων σοκολάτας και βρώμης, πρέπει να προετοιμαστούν τα εξής:

• 400 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage cheese?
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 g σοκολάτας.
• 150 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 50 g μπισκότων από βρώμη ·
• 50 γραμμάρια μαρμελάδας βερίκοκου.
• 50 ml νερού ή γάλακτος.
• 20 g ζελατίνης.
• βανιλλίνη για γεύση.

Πολλά κέικ με τυρί απαιτούν το κύριο προϊόν να έχει ομοιόμορφη υφή παρόμοια με πάστα. Είναι εύκολο να το πετύχετε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ και στην απουσία του μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρόπηγμα με τη μάζα του τυροπήγματος, αλλά ταυτόχρονα να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή.

Μαγειρική:

1. Συνθλίψτε τα μπισκότα oatmeal σε μικρά ψίχουλα και ανακατέψτε με τη μισή λιωμένη σοκολάτα. Τυμπώστε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος ενός διαχωρισμένου καλουπιού που είναι επενδεδυμένο με μεμβράνη ή περγαμηνή. Βάλτε το κρύο.
2. Βάλτε ζελατίνη σε νερό ή γάλα. Κτυπήστε το τυρόπηγμα με μαλακό βούτυρο και ζάχαρη σε σκόνη με μίξερ ή μπλέντερ. Διαλύστε ζελατίνη διογκωμένη σε νερό ή γάλα.
3. Ρίξτε το τυρόπηγμα τυρόπηγμα κενό πάνω στη βάση των cookies βρώμης, ισιώστε και αφήστε το να σκληρύνει πλήρως για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
4. Λιπάνετε την κορυφή του κατεψυγμένου σουφλέ με μαρμελάδα βερίκοκου, και όταν στεγνώνει λίγο ρίχνουμε πάνω σε τηγμένη σοκολάτα. Μόλις σκληρυνθεί η επιφάνεια του λούστρου, το επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί. Έτσι ώστε η κορυφή του κέικ να μην καταρρέει κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού, θα πρέπει να το κόψετε με ένα ζεστό μαχαίρι.

Τούρτα σε μαζική πορεία

Ένα κέικ ψίχουλα παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά και τα προϊόντα που χρειάζονται για την παρασκευή του βρίσκονται σε κάθε ψυγείο:

• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 2 αυγά
• 2 g βανιλλίνης.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 260 g αλεύρι.

Ψήσιμο:

1. Αφαιρέστε τη σκόνη ζάχαρης (100 g) και αλεύρι σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, εναποθέστε το κατεψυγμένο βούτυρο σε ένα χοντρό τρίφτη εκεί. Grind τα πάντα με τα χέρια σας σε ένα λιπαρό crumb.
2. Δοκιμάστε τυρί cottage, βανιλίνη και ζάχαρη σε σκόνη σε μια ομοιογενή μάζα - η γέμιση είναι έτοιμη.
3. Ρίξτε μισά από τα ψίχουλα ομοιόμορφα στο ταψί, διανείμετε το γέμισμα στην κορυφή, το οποίο είναι θρυμματισμένο με το άλλο μισό των ψίχουλα.
4. Ψήστε το κέικ για μισή ώρα σε 180 μοίρες.

Κέικ από μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα με τυρί cottage, χωρίς ψήσιμο

Για να προετοιμάσετε ένα κέικ με τυρί χωρίς ψήσιμο με βάση τα κουλουράκια κουλουρακιών με δύο τύπους κρέμας θα χρειαστείτε:

• 700 γρ.
• 200 ml γάλακτος.
• 20 γραμμάρια κανέλα εδάφους.
• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 370 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 g ζάχαρης ·
• 10 g ζάχαρης βανίλιας.

Στάδια προετοιμασίας επιδόρπιο:

1. Για μια κρέμα γάλακτος, κτύπησε το ήμισυ της ποσότητας συνταγής μαλακού βουτύρου με και τα δύο είδη ζάχαρης (κανονική και βανίλια). Εισάγετε τυρί cottage και κανέλα μέσω ενός κόσκινου σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε την κρέμα με μείκτη μεσαίας ταχύτητας.
2. Για τη δεύτερη κρέμα, χτυπήστε το υπόλοιπο βούτυρο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
3. Βάλτε ένα στρώμα μπισκότων στο καλούπι τούρτας (είναι προτιμότερο να πάρετε ένα ορθογώνιο).Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, βυθίστε το με γάλα και γράσο με κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, βάλτε και πάλι μια σειρά από μπισκότα, τα οποία λιπαίνονται με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Επαναλάβετε όλα τα βήματα μέχρι να ολοκληρωθούν όλα τα προϊόντα.
4. Στην κορυφή του κέικ μπορείτε να διακοσμήσετε με ψίχουλα μπισκότων, κανέλα, σοκολάτα, κλπ. Αφήστε το επιδόρπιο να παραμείνει στο ψυγείο για να απολαύσει τη νύχτα, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το καλούπι και σερβίρετε.

Κρέμα γάλακτος με ροδάκινο

Όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα φρούτα συνδυάζονται τέλεια με το σουφλέ. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι μαλακά, όπως τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Για τη βάση του κέικ με κρεμώδη πληρώση πηγμένο γάλα και ροδάκινα που χρειάζεστε:

• 2 αυγά
• 75 g ζάχαρης ·
• 75 g αλεύρου.

Ο κατάλογος των προϊόντων για τη συμπλήρωση φρούτων και σουφλέ:

• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 250 γρ. Ξινή κρέμα.
• 250 g κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
• 200 g ζάχαρης ·
• 200 g βαριάς κρέμας ·
• 150 ml σιρόπι ροδάκινου.
• 80 γραμμάρια βουτύρου ·
• 40 g ζελατίνης.
• 1 συσκευασία από ροδάκινο ζελέ.

Η ακολουθία όλων των μαγειρικών διαδικασιών:

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι τρεις με τέσσερις φορές μεγαλύτερο σε όγκο με ζάχαρη. Εισάγετε προσεκτικά το αλεύρι και ψήστε το κέικ μπισκότων με διάμετρο 24-26 cm από την προκύπτουσα ζύμη.
2. Τυρί σάντουιτς με ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη, μαλακό βούτυρο και ξινή κρέμα. Χτυπάτε αυτά τα προϊόντα σε μια πλούσια μάζα, εισάγετε τη ζελατίνη που διαλύεται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ξεχωριστά, μαστίγετε την κρέμα σε μια πλούσια μάζα και εισάγετε προσεκτικά τους στην κρέμα.
3. Τοποθετήστε το μπισκότο σε αποσπώμενη μορφή, απολαύστε σιρόπι, βάλτε τις φέτες ροδακινιάς πάνω και καλύψτε με ένα παχύ στρώμα κρέμας σουφλέ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Στη συνέχεια, γαρνίρετε με φέτες κονσερβοποιημένα ροδάκινο στην κορυφή και ρίξτε ζελέ.
4. Μετά τη στερεοποίηση, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ του τυροπήγματος από το καλούπι.

Ιταλικό επιδόρπιο Tiramisu

Το Mascarpone είναι ουσιαστικά το ίδιο τυρί ξινόγαλα με το cottage cheese, το παίρνουν μόνο με τη ζύμωση όχι γάλακτος, αλλά κρέμα αγελάδας, έτσι σε μερικά επιδόρπια (για παράδειγμα, στο Tiramisu) επιτρέπεται η αντικατάστασή του με το παχύρρευστο τυρί cottage.

Στην αρχική συνταγή για ένα διάσημο ιταλικό επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• 200-250 g "Savoyardi".
• μια λίβρα Mascarpone?
• ένα ζευγάρι αυγών?
• φλιτζάνι καφέ καφέ?
• 30-45 ml διαλύματος Amaretto.
• σκόνη κακάου για ψεκασμό.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάτε τα λευκά με 2/3 της γλυκιάς κόνεως μέχρι τις τρυφερές κορυφές. Ξεχωριστά, χτυπάτε τους κρόκους με υπολείμματα λευκής σκόνης. Με την ελάχιστη ταχύτητα της κορόνας του μίξερ, προσθέστε Mascarpone στους κρόκους αυγού σε μια κουταλιά της σούπας.
2. Στη συνέχεια, σε τρεις ή τέσσερις δόσεις, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στην κρέμα, ανακατεύετε απαλά, διατηρώντας το μεγαλύτερο μέρος της μάζας όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Συνδυάστε τον καφέ με αλκοόλ. Βυθίστε κάθε μπισκότο στο ποτό που προκύπτει και βάλτε το πλαγίως στο βαρέλι στο κάτω μέρος του καλουπιού. Κορυφή με ένα κομμάτι κρέμας τυριού, και πάλι "λουσμένο" σε καφέ "δάχτυλα" και την υπόλοιπη κρέμα.
4. Πασπαλίστε το επιδόρπιο του κακάου στην κορυφή, σφίξτε με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.