Κολοκύθα πίτα σε μια βραδεία κουζίνα - 7 συνταγές

Μεταξύ των λαχανικών, η κολοκύθα ονομάζεται βασίλισσα του φθινοπώρου. Το φωτεινό πορτοκαλί και γλυκό φρούτο του, που ωριμάζει στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε ένα διαμέρισμα. Αυτό καθιστά δυνατό για σχεδόν ολόκληρη τη χειμερινή περίοδο να παρακαλούμε τους σπιτικούς ανθρώπους με φωτεινά, νόστιμα, υγιεινά αρτοσκευάσματα και, για παράδειγμα, ψήστε την κολοκύθα σε μια βραδεία κουζίνα.

Κλασική πίτα κολοκύθας σε μια βραδεία κουζίνα

Οι αναλογίες των συστατικών για μια κλασική πίτα με ένα πορτοκαλί λαχανικό θα είναι οι εξής:

• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 180 g ζάχαρης.
• 2 αυγά
• 200 ml πουρέ κολοκύθας.
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 240 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g βανίλιας.
• 5 γραμμάρια κανέλας.
• 3 g μοσχοκάρυδο.
• 3 g άλατος.
• 90 γρ. Ψιλοκομμένα καρύδια.

Συνταγή κέικ βήμα προς βήμα:

1. Αδειάστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τη σκόνη ψησίματος σε ένα πιάτο. Για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά καλά, ανακατέψτε το μίγμα με ένα χτύπημα.
2. Κάνετε πατάτες από κολοκύθα. Μπορεί να είναι ωμή, γι 'αυτό το λαχανικό απλά συνθλίβεται με ένα μπλέντερ. Για πιο ήπιο αποτέλεσμα, ο πολτός κολοκύθας είναι προψημένος ή ατμός.
3. Μαλακό βούτυρο κτυπά με ζάχαρη Όταν η μάζα φωτίζεται και γίνεται ομοιογενής, τα αυγά εισάγονται μία φορά τη φορά. Στη συνέχεια έρχονται τα πολτοποιημένα λαχανικά και τα μαζικά συστατικά της ζύμης. Τα καρύδια προστίθενται τελευταία.
4. Φούρνος σε ένα λιπαρό κύπελλο multicooker για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά πριν από τη δοκιμή για μια ξηρή οδοντογλυφίδα. Εάν μετά την καθορισμένη ώρα το κέικ είναι υγρό, απλά πρέπει να το αφήσετε να ζεσταθεί μέχρι να είναι έτοιμο.

Με σιμιγδάλι

Λεπτή πίτα κολοκύθας με σιμιγδάλι παρασκευάζεται από το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 200 ml πουρέ κολοκύθας.
• 2 αυγά
• 180 g ζάχαρης.
• 14 g σκόνης ψησίματος.
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 70 γραμμάρια αλεύρου.
• 70 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• σταφίδες, καρύδια και μπαχαρικά για γεύση.

Πρόοδος:

1. Ανακατέψτε το πουρέ κολοκύθας με σιμιγδάλι και ξεχάστε το για 20-30 λεπτά.Το Semka απορροφά τέλεια το υπερβολικό υγρό σε πολτοποιημένες πατάτες και η ζύμη δεν θα είναι πολύ υγρή.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι ένα ελαφρύτερο χρώμα με ένα μίξερ. Στην προκύπτουσα πλούσια μάζα, στέλνουμε πατάτες πουρέ με σιμιγδάλι και φυτικό έλαιο, ζυμώνουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι.
3. Στη συνέχεια, τρίψτε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι μέσα στη ζύμη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σταφίδες και θρυμματισμένα καρύδια μπορούν να τοποθετηθούν στην πίτα, και κανέλα, βανίλια, κάρδαμο, αμύγδαλα από μπαχαρικά.
4. Ψήνουμε επιδόρπιο στο λαδωμένο κύπελλο πολλαπλών cookies χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ανάλογα με τη δύναμη του gadget, το κέικ θα είναι έτοιμο σε 40-60 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη.

Κολοκυθόπιτα με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα

Για μια πίτα με κολοκύθα και τυρί cottage θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγά
• 180 g ζάχαρης.
• 130 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 15 ml φυτικού ελαίου.

Ψήσιμο:

1. Αλέστε τον πολτό μιας κολοκύθας με ένα μπλέντερ ή λεπτό τρίφτη. Σφίξτε το χυμό με τα χέρια σας.
2. Χτυπήστε τα αυγά σε έναν πλούσιο αφρό με ζάχαρη, προσθέστε ένα μείγμα αλεύρι και σκόνη ψησίματος, βάλτε την προετοιμασμένη κολοκύθα μετά από αυτό.
3. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό έλαιο και μεταφέρετε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Πάνω από αυτό, τοποθετήστε τυχαία το τυρί cottage με ένα κουτάλι.
4. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο / Κέικ" για 45-60 λεπτά.

Σε κεφίρ

Ακόμη και η απλούστερη συνταγή μπισκότων με κεφίρ θα μετατραπεί σε ένα φωτεινό και αρωματικό επιδόρπιο εάν συμπεριλάβετε τη βασίλισσα του φθινοπώρου - κολοκύθα στη σύνθεση των συστατικών της.

Στην περίπτωση αυτή, οι αναλογίες των προϊόντων θα είναι οι εξής:

• 200 ml κεφίρ (ή γιαούρτι).
• 180 ζάχαρη.
• 2 αυγά
• 200 γραμμάρια κολοκύθα?
• 340 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 g σόδας ·
• 15 ml χυμού λεμονιού.
• 4 γραμμάρια κανέλας.
• 5 ml φυτικού ελαίου.
• 20 γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μεταφέρετε στον ατμό ή ψημένο στον πολτό κολοκύθας φούρνου σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη, πορτοκαλιά και χτυπήστε τα πάντα μέχρι ομαλά.
2. Ρίξτε το ζεστό kefir σε ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, χτυπήστε τα αυγά, αδειάστε την κανέλα και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Αναμείξτε καλά αυτά τα προϊόντα και, στη συνέχεια, τα συνδυάστε με τη μάζα κολοκύθας.
3. Τώρα κοσκινίστε το αλεύρι σε διάφορα μέρη με σόδα. Ανακατέψτε μέχρι την ομαλή ζύμη, όπως για τις φιάλες. Ψήνουμε σε ένα λιπαντικό multicooker 1 ώρα 20 λεπτά σε ισχύ 700 watt. Για πιο ισχυρές συσκευές, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί κατά ένα τέταρτο της ώρας. Προθυμία να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα.

Αμερικανική πίτα κολοκύθας σε μια βραδεία κουζίνα

Για να ψήσετε ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο για Απόκριες και Ευχαριστιών, για ένα ψιλοκομμένο ζαχαροπλαστικό, πρέπει να πάρετε:

• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 210 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 κρόκο;
• 15-45 ml νερού.
• 3 g άλατος.

Η σύνθεση μιας απαλής πλήρωσης κολοκύθας περιλαμβάνει:

• 450 g έτοιμου πουρέ κολοκύθας?
• 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 3 αυγά
• 5 γραμμάρια κανέλας.
• 5 γρ.
• 3 g σκόνης γαρίδας.
• 3 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
• 3 g άλατος.

Πώς να ψήσετε:

1. Για τη ζύμη, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ για να συνθλίψετε πρώτα το κρύο βούτυρο με αλεύρι και αλάτι σε ψίχουλα.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τον κρόκο και μερικές κουταλιές πάγου νερού, συνεχίζοντας να αναμειγνύεται σε παλμούς έτσι ώστε η ζύμη να συλλέγεται σε ένα κομμάτι. Αφαιρέστε την τελική ζύμη για μια ώρα στο κρύο για να σταθεροποιηθεί.
3. Για την πλήρωση, χτυπάτε τα αυγά με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα μέχρι ελαφρύ αφρό, προσθέστε πουρέ κολοκύθας, μπαχαρικά και συμπυκνωμένο γάλα σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.Στη διαδικασία προετοιμασίας του πουρέ κολοκύθας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Κατ 'αρχάς, βράστε το πολτό ενός λαχανικού πορτοκαλιού σε μια αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι, στη συνέχεια, χτυπήστε το με ένα μπλέντερ και βάλτε το σε ένα κόσκινο για λίγο, έτσι ώστε το ποτήρι έχει περίσσεια υγρού.
4. Με μια παγωμένη ζύμη, τοποθετήστε το κατώτατο σημείο και τις πλευρές της μελλοντικής πίτας στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, αφού τοποθετήσετε κάτω από αυτό δύο ευρείες ταινίες περγαμηνής.
5. Ρίξτε τη γεμιστή κολοκύθα στην κορυφή και μαγειρέψτε την πίτα για 60 λεπτά χρησιμοποιώντας την επιλογή "Ψήσιμο". Αφαιρέστε το τελικό προϊόν μόνο μετά από πλήρη ψύξη, τραβώντας απαλά τις ταινίες χαρτιού.

Με κολοκύθα και μήλα

Στη διαδικασία ψησίματος ενός επιδόρπια, μια πίτα με κολοκύθα και μήλα σε μια αργή κουζίνα θα χρειαστεί:

• 350 γραμμάρια κολοκύθας.
• 150 γραμμάρια μήλων.
• 260 g αλεύρι.
• 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 3 αυγά
• 300 g ζάχαρης.
• 14 g σκόνης ψησίματος.
• 5 g ζάχαρης βανίλιας.
• 3 g άλατος.

Ψήστε ως εξής:

1. Αλέστε τον πολτό της κολοκύθας χωρίς το δέρμα και τους σπόρους με ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Μετά την αφαίρεση του πυρήνα και το ξεφλούδισμα, κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους.
2. Χτυπάμε αυγά με αλάτι, στη συνέχεια εισάγουμε σταδιακά ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας Κολοκύθα και μήλα σε αφρό αυγού.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στη ζύμη. Το τελευταίο συστατικό που πηγαίνει στη συνολική μάζα είναι το σιμιγδάλι. Η ποσότητα του μπορεί να ελαττωθεί ελαφρώς ή να αυξηθεί ανάλογα με την υγρασία των μήλων και των κολοκυθιών.
4. Λιπάνετε το κύπελλο με μια μικρή ποσότητα λαδιού, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι και μεταφέρετε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ψήστε το κέικ χρησιμοποιώντας τη λειτουργία gadget που προβλέπεται για το ψήσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μέσα σε 40-60 λεπτά.

Επιδόρπιο χωρίς δίαιτα

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορείτε να ψήσετε μια πίτα κολοκύθας διατροφής χωρίς αυγά στη σύνθεση, για αυτό χρειάζεστε:

• 250 ml κεφίρ.
• 100-180 g ζάχαρης.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 5 g σόδας ·
• 3 g άλατος.
• 5-10 γραμμάρια κανέλας.
• 150 γρ.
• 300 g αλεύρι.

Αλγόριθμος ψησίματος:

1. Η προετοιμασία της δοκιμής θα διαρκέσει πολύ λίγο. Απλά πρέπει να προετοιμάσετε ένα μίγμα χύμα και υγρών συστατικών, και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε. Για το ξηρό συστατικό της πίτας θα πρέπει να συνδυάσετε σόδα, αλάτι, κανέλα, αλεύρι και να τα ανακατέψετε με μαγειρικό χτύπημα.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε ζεστό κεφίρ, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και τριμμένο λαχανικό πορτοκαλιού. Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές, εισάγετε σε πολλά στάδια ξηρά προϊόντα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή με ένα μίξερ με ακροφύσια για τη ζύμη.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη στην προετοιμασμένη ηλεκτρική κατσαρόλα και ψήνετε σε αργή εστία για 60-65 λεπτά. Έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με λούστρο.