Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι

Το χειμώνα, θέλω πραγματικά κάτι καλοκαίρι και χρήσιμο για να ευχαριστήσω τον εαυτό μου και να μην προσβάλω το σώμα. Τα πιάτα κολοκύθας που παρασκευάζονται από το φθινόπωρο είναι πολύ χρήσιμα για την ασυλία. Η προετοιμασία του χυμού κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι είναι αρκετά απλή και εύκολη, και αν φανταστείτε λίγο, ένα υγιεινό ποτό θα αποκτήσει μια πιο εκφραστική γεύση και άρωμα.

Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι - μια απλή συνταγή

Για να παρασκευαστεί ένα κορεσμένο ποτό, επιλέγονται μικρές κολοκύθες βάρους όχι μεγαλύτερου από 7 κιλά. Ένα τέτοιο λαχανικό περιέχει πιο χρήσιμες ουσίες - καροτίνη και φρουκτόζη, οπότε ο χυμός θα αποδειχθεί αρκετά γλυκός.

Προετοιμάστε ένα ποτό κολοκύθας ως εξής:

• Τα φρούτα αποφλοιώνονται και χωρίζονται σε μικρά ραβδιά με μήκος περίπου 3 cm.
• Χύνονται σε μια κατσαρόλα, το νερό χύνεται στην επιφάνεια των φετών κολοκύθας.
• Βράζουμε και βράζουμε για 5-6 λεπτά.
• Ψύξτε, στη συνέχεια αλέστε μέσα από ένα φίλτρο.
• Η μάζα αποστέλλεται πίσω στο τηγάνι, η ζάχαρη αναμειγνύεται (περίπου μισό ποτήρι ανά 2 λίτρα χυμού), ανάβουν τη φωτιά.
• Όταν βράζει, απενεργοποιήστε το αέριο και ρίξτε το ποτό σε στείρα βάζα.

Για να γίνει ο χυμός παχύτερος και πιο κορεσμένος, προσθέστε τη σάρκα χωρίς σπόρους στους κύβους.

Πώς να μαγειρέψετε με ένα αποχυμωτή;

Γρήγορα και εύκολα προετοιμάζετε ένα ποτό χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό.

Αυτό γίνεται με δύο τρόπους:

• Δεν υπάρχει παστερίωση

Η κολοκύθα καθαρίζεται, χωρίζεται σε κομμάτια, διέρχεται από ένα αποχυμωτή. Αφού αναμειχθεί με κοκκοποιημένο σάκχαρο (περίπου ένα ποτήρι σε 2 λίτρα υγρού) και θερμαίνεται στους 90 ° C. Μαγειρέψτε, χωρίς βρασμό, για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια η σόμπα είναι απενεργοποιημένη και το υγρό χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

• Με παστερίωση

Ομοίως με την προηγούμενη μέθοδο, ο χυμός συμπιέζεται, φέρεται σε βρασμό και διανέμεται σε στείρα βάζα μισού λίτρου. Οι περιέκτες χυμών παστεριώνονται για περίπου 10 λεπτά στους 90 ° C και στη συνέχεια τυλίγονται.

Νόστιμο χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι

Για κολοκύθα και ποτό εσπεριδοειδών θα χρειαστείτε:

• μέτρια κολοκύθα?
• ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
• 3 πορτοκάλια.
• 1-2 κουταλιές κιτρικό οξύ.
• νερό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κομμάτια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε νερό στο πάνω άκρο των τεμαχίων, βάλτε φωτιά.
3. Βράζετε για περίπου 5 λεπτά, δροσερά.
4. Η κολοκύθα κομματιού κόβεται μέσα από ένα φίλτρο.
5. Βάλτε πίσω στο τηγάνι.
6. Ανακατέψτε σε ζάχαρη, οξύ.
7. Πιέστε το χυμό από εσπεριδοειδή, χύστε τα υπόλοιπα συστατικά.
8. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε τη μάζα, απλώς περιμένετε να το βράσει και στη συνέχεια το βάζετε σε βάζα.

Χειροκίνητη παρασκευή χυμού κολοκύθας

Η διαδικασία χειροκίνητης ψησίματος έχει ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Διαιρούμενο σε κύβους, αλέθετε σε ένα λεπτό τρίφτη.
3. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Για να προσθέσετε το άρωμα και τη γεύση των εσπεριδοειδών, αναμειγνύεται το θρυμματισμένο ξύσμα ή το χυμό εσπεριδοειδών.
4. Συνθλίβεται με μπλέντερ, ζάχαρη αναμιγνύεται (για γεύση), αν είναι απαραίτητο, προστίθεται νερό (εάν το μείγμα είναι παχύ) και αποστέλλεται στη σόμπα.
5. Περιμένουν να βράσουν και να μαγειρέψουν μετά από αυτό για άλλα 10 λεπτά.
6. Διανέμετε σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζετε.

Η συνταγή "μέσω του μύλου κρέατος"

Για την παρασκευή του ποτού χρησιμοποιείται επίσης και ένας μηχανισμός κοπής κρέατος.

Θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα?
• ζάχαρη - μισό ποτήρι ανά λίτρο ποτού.
• κιτρικό οξύ ή χυμό ·
• νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρές φέτες.
2. Μετακινηθείτε στον μύλο με κρέας χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σχάρα.
3. Γεμίστε το τραπεζομάντιλο σε 4 στρώματα, τοποθετήστε τη μάζα σε αυτό, συλλογή του σε ένα κόμπο και στείλτε το σε ένα σουρωτήρι εγκατεστημένο στο τηγάνι.
4. Βάζοντας την καταπίεση στην κορυφή, περιμένετε να χυθεί ο χυμός.
5. Ρίχνουμε το υγρό σε μια καθαρή πανοραμική λήψη, προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
6. Φέρτε σε βράση, αλλά μην βράζετε. Κρατήστε σε αυτήν την κατάσταση για περίπου 10 λεπτά μέχρι να εξαφανιστεί πλήρως η ζάχαρη.
7. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, στεγανοποιήστε καλά και καλύψτε μέχρι να κρυώσει τελείως.

Από το υπόλοιπο κέικ μπορείτε να φτιάξετε το χυμό της δεύτερης εκχύλισης. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το με νερό (0,1 l ανά 1 kg κελύφους), βράστε, πιέστε. Δεν αξίζει να αναμειγνύεται με πραγματικό χυμό, αλλά μπορείτε να κάνετε ένα ποτό προσθέτοντας ζάχαρη και χυμό λεμονιού ή ζελέ.

Μήλο και χυμό κολοκύθας μέσα και χωρίς αποχυμωτή

Για την προετοιμασία του ποτού, καλό είναι να επιλέξετε πράσινες ποικιλίες μήλων. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι υπερβολικά. Για ένα κιλό του κύριου προϊόντος λαμβάνετε την ίδια ποσότητα φρούτων και ένα ποτήρι με ένα λόφο ζάχαρης. Για να δώσετε ένα άρωμα εσπεριδοειδών και μια ενδιαφέρουσα γεύση γεύσης, προστίθεται ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού (μπορείτε να το σχάρετε με λεπτό τρίφτη).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα, πιέστε το χυμό.
2. Ομοίως, κάντε χυμό μήλου.
3. Αναμίξτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, βάλτε το σε αέριο και φέρετε στους 90 ° С.
4. Παρατηρώντας ότι το υγρό δεν βράζει, αφήστε το να παραμείνει στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το αέριο.
5. Ελαφρώς σκουραίνει το τελικό ποτό σε μια καυτή πλάκα, και στη συνέχεια ρίχνουμε σε βάζα και ανασηκώσουμε.

Με κιτρικό οξύ

Για να προετοιμάσετε ένα αποστειρωμένο ποτό θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη κολοκύθα - 7 kg.
• ζάχαρη - 6 ποτήρια;
• νερό - 4 λίτρα.
• κιτρικό οξύ - ένα κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτον, το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό.
2. Ψήνουμε τις φέτες κολοκύθας στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια αλέθουμε μέσω κόσκινου.
3. Ανακατεύουμε με σιρόπι, ζεστά στους 80 ° C, διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Καλύψτε και αποστειρώστε για 20 (βάζα 0,5 L) ή 30 λεπτά (1 λίτρο). Στη συνέχεια κυλήστε.

Με θαλασσινό θάμνο

Για κοτόπουλο-θαλασσινό-ποτό θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αποφλοιωμένης και τεμαχισμένης κολοκύθας.
• μια κιλό πλυμένη και ξεφλουδισμένη θάλασσα-buckthorn?
• ένα ποτήρι νερό και ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Για να φτιάξετε χυμό κολοκύθας, αλέθετε το λαχανικό, περάστε από ένα μύλο ή αποχυμωτή. Μόνο στις δύο πρώτες περιπτώσεις θα είναι αναγκαία η συμπίεση της μάζας μέσω ενός πλέγματος γάζας ή κάπρων διπλωμένου σε διάφορα στρώματα.
2. Ρίξτε τη θαλάσσια βελούδο και βράστε μέχρι να μαλακώσει, και στη συνέχεια να δροσιστείτε.
3. Βάζετε τα μούρα χωρίς να αποστραγγίζετε το νερό, πιέζετε το χυμό μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι περίπου μισό λίτρο υγρού.
4. Ανακατέψτε την κολοκύθα και το υγρό της μοσχοκάρυδας, ανακατέψτε τη ζάχαρη.
5. Βράζουμε τη μάζα ένα τρίτο μιας ώρας μετά το βρασμό.
6. Διανέμετε σε βάζα και αποστειρώνετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανασηκώστε.

Ένα ποτό παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται για περίπου τρία χρόνια.

Χυμός κολοκύθας - οφέλη και βλάβες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ποτού οφείλονται στην παρουσία στο λαχανικό μιας μεγάλης ποσότητας βιταμινών, ινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Ένα και μισό φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό μπορεί να ικανοποιήσει την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού για κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ορισμένες βιταμίνες. Τα ινίδια και η πηκτίνη έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, καθαρίζοντας το εντερικό τοίχωμα των συσσωρευμένων τοξινών.

Elixir:

• συμβάλλει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων, ενισχύει τον οστικό ιστό,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• βελτιώνει την πήξη του αίματος.

Επιπλέον, το λαχανικό χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της αϋπνίας και ως αντικαρκινικός παράγοντας.

Προσοχή πρέπει να χρησιμοποιείται για σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και χαμηλή οξύτητα στο στομάχι.

Τα πιάτα κολοκύθας θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς με:

• διάρροια;
• σοβαρή διαταραγμένη γαστρεντερική οδό.
• ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά της κολοκύθας.