Σούπα κολοκύθας - 11 σπιτικές συνταγές

Θέλετε να δείτε τον ήλιο το χειμώνα σε ένα πιάτο; Κάντε την υγιεινή, όμορφη και πρωτότυπη σούπα κολοκύθας. Μια απλή κολοκύθα θα λάμψει με νέα χρώματα και θα γίνει ένα γκουρμέ πιάτο, αν προσθέσετε σε αυτό εξαίσια "αξεσουάρ" με τη μορφή γαρίδας, τζίντζερ, κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, πρώτα τα πράγματα πρώτα.

Κρέμα γάλακτος κολοκύθας

Η σούπα κολοκύθας είναι εξαιρετικά κοινή. Παρασκευάζεται σε όλες τις ηπείρους, προσθέτοντας στη συνταγή την εθνική γεύση και τα δικά της χαρακτηριστικά. Έτσι, στην Αγία Πετρούπολη θα σας προσφερθεί σούπα κολοκύθας με κρουτόν κρέμας και τυρί. Και στην Ιταλία, όπου είναι ζεστή και γεμάτη θαλασσινά, τα θαλασσινά, το ρύζι και το κρασί τοποθετούνται στη σούπα. Στην Αϊτή, η σούπα με κολοκύθα είναι παχύ, ενώ στην Αμερική μαγειρεύεται για κάποιο λόγο υγρό. Στην Αγγλία, θα είναι με πράσο και μήλα, και στο Ουζμπεκιστάν με γάλα. Γενικά, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από συνταγές και γεύσεις που επιβεβαιώνουν μόνο ένα πράγμα - η κολοκύθα είναι αγαπημένη, νόστιμη και ποικίλη - όπως η φαντασία των μαγειρεμένων.

Τα κλασικά του είδους είναι κρεμώδη σούπα. Είναι άψογα νόστιμο και το πιο εύκολο ταυτόχρονα. Κρέμα σούπα με κρέμα γάλακτος θα προσθέσει φωτεινά χρώματα σε κάθε δείπνο.

Θα απαιτηθεί:

• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 500 g.
• βολβός μεσαίου μεγέθους.
• 10 g βαριάς κρέμας ·
• βούτυρο - λίγο, για το τηγάνισμα κρεμμύδια?
• μερικά άλατα και μοσχοκάρυδο.
• για διακόσμηση - σπόροι κολοκύθας.

Μαγειρική:

1. Σε λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε κύβους.
2. Γεμίστε τη μεγαλύτερη κολοκύθα και προσθέστε το κρεμμύδι σε ελαφρώς καφέ.
3. Προσθέστε λίγο νερό για να στραγγίσετε την κολοκύθα, αλάτι και κρατήστε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά.
4. Τρίψτε την κολοκυθιά με μπλέντερ και ρίξτε τη ζεστή κρέμα.
5. Πασπαλίστε τους σπόρους και ένα μικρό μοσχοκάρυδο πάνω από τις πλάκες.

Σημαντικό: Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν μια ομαλή, πυκνή υφή κολοκύθας και συνεπώς δεν προσθέτουν πολλά υγρά. Αν θέλετε σούπα με τη μορφή κρέμας, ρίξτε νερό στο ελάχιστο, η κολοκύθα θα δώσει αρκετό χυμό. Για μια λεπτότερη σούπα, θα υπάρχει λίγο περισσότερο νερό. Μπορεί πάντα να προστεθεί μετά.

Κολοκυθάκια και σούπα κολοκύθας

Αυτή είναι η γαλλική έκδοση της ελαφριάς σούπας.

Θα χρειαστεί:

• 700 γραμμάρια ήδη αποφλοιωμένης κολοκύθας και κολοκυθιάς.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• νερό μέσα σε ένα ποτήρι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 25 τοις εκατό λίπος?
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση ελαιόλαδο?
• τυρί όπως Dor Blue ή παρόμοια με μούχλα?
• πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρική!

1. Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίχνουμε το λάδι, ζεσταίνουμε και ψιλοκομίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο κολοκύθι και την κολοκύθα, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε για μισή ώρα.
3. Αφού αλέσετε, ρίξτε την κρέμα με ένα μπλέντερ, βάλτε αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί και αφήστε το να βράσει έτσι ώστε η σούπα να γουργουρίζει. Εάν φαίνεται ότι υπάρχει λίγο νερό, προσθέστε περισσότερα και βράστε.

Ρίχνουμε την τελειωμένη σούπα σε πιάτα, γαρνίρουμε, αν χρειαστεί, με κρουτόν, τυρί και φρεσκοψημένο μπέικον. Μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με φρέσκα βότανα.

Συνταγή διαγωνισμού με τυρί

Ένα πολύ τρυφερό πιάτο λαμβάνεται από κολοκύθα με τυρί κρέμας.

Προϊόντα:

• 0,4 kg κολοκύθας.
• ένα μεγάλο καρότο?
• ένα κρεμμύδι?
• μισό λίτρο τελικού ζωμού.
• Hochland επεξεργασμένο τυρί - 150 g;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• σκελίδα σκόρδου?
• αλάτι, πιπέρι.

Αυτός είναι ένας υπολογισμός τριών υπηρεσιών.

1. Κομμάτια κολοκύθας είναι προψημένα, στη συνέχεια κομμένα και αποστέλλονται για να βράσουν για ψημένα κρεμμύδια και σκόρδο.
2. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο προετοιμασμένο μείγμα λαχανικών, στη συνέχεια χύνεται μέρος του ζωμού (μπορείτε να πάρετε το κρέας ή το κοτόπουλο, ή μπορείτε να πάρετε λαχανικά) και τα πάντα μαγειρεύονται μαζί για άλλη μισή ώρα.
3. Μετά από αυτό, το μίγμα καθαρίζεται και το χυμό του ζωμού χύνεται μέσα του.
4. Το τυρί τοποθετείται σε μια ζεστή σούπα και αναμειγνύεται.

Όταν σερβίρεται, το μαγειρικό αριστούργημα είναι διακοσμημένο με κλαδάκια μαϊντανό.

Πικάντικη πρώτη πορεία με τζίντζερ

Η κολοκύθα εδώ γίνεται λαμπερή όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση. Ας προσθέσουμε λίγο καρύκευμα σε αυτό - θα ετοιμάσουμε σούπα κολοκύθας με τζίντζερ.

Πάρτε μια κιλό κολοκύθας:

• ένα καρότο και κρεμμύδι.
• μία ντομάτα και μία πιπεριά.
• σκελίδα σκόρδο και τζίντζερ εδάφους (όσο θέλετε).
• κρέμα 150 g;
• λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
• κάρυ, πιπέρι και αλάτι, καθώς και μια μικρή κουταλιά ζάχαρης.

Παίρνουμε λίγο νερό και σε αυτό μαγειρεύουμε την κολοκύθα σε κομμάτια μέχρι να μαλακώσουμε. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, ντομάτες, τζίντζερ και πιπέρι. Αλατοποιήστε, βάλτε τη ζάχαρη και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι σχεδόν ομοιόμορφη. Στην τελική κολοκύθα, βάλτε το μείγμα λαχανικών, αλέστε το με ένα μπλέντερ, ρίξτε την κρέμα και προσθέστε κάρυ για τη φωτεινότητα της γεύσης. Η σούπα είναι έτοιμη!

Με κοφτερά κρουτόν

Για την προηγούμενη σούπα προτείνουμε την παρασκευή ζεστών κρουτόν σκόρδου. Θα είναι ασύγκριτο!

1. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, συνθλίψτε μερικές σκελίδες σκόρδο σε μια συντριβή, ρίξτε 50 γραμμάρια λαδιού και ρίξτε τις φέτες φέτες λευκού ψωμιού με αυτό το μείγμα.
2. Ανακατέψτε και αφήστε το ψωμί να εμποτιστεί για 10 λεπτά.
3. Βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος περισσότερο και στεγνώστε στο φούρνο. Το άρωμα θα είναι αδιανόητο!

Σερβίρετε αυτά τα κρουτόν ξεχωριστά ή αμέσως τα προσθέτετε στη ζεστή σούπα όταν τα σερβίρετε.

Ορεκτική κολοκύθα σούπα

 

Αν έχετε παγωμένες γαρίδες στο ψυγείο σας, μπορείτε να προσθέσετε μια κρεμώδη μεσογειακή σούπα στην τακτική σούπα κρέμας. Για να γίνει αυτό, απλά βάλτε τις γαρίδες αποφλοιωμένες και τηγανισμένες στο βούτυρο (μόλις δώδεκα) στην τελική σούπα. Έτοιμη σούπα σε πιάτα είναι επίσης διακοσμημένη με χόρτα. Η σούπα κολοκύθας είναι έτοιμη!

Με κοτόπουλο και πατάτες

Μια θρεπτική και νόστιμη σούπα είναι ιδιαίτερα καλή για τα τέλη του φθινοπώρου, όταν υπάρχουν ακόμα πολλές κολοκύθες και είναι ήδη κρύα έξω.

Θα προετοιμάσουμε:

• μισό φλυτζάνι ή μερικά πόδια.
• 4 πατάτες.
• κολοκύθα 200 g;
• λίγο καρότο και κρεμμύδι.
• μερικά μπέικον;
• μερικά φυτικά έλαια για το τηγάνισμα.
• αλάτι, ιταλικά βότανα, πιπέρι, lavrushka.

Μαγειρική!

1. Βράζουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε το κρέας κόβοντάς το σε μεγάλα κομμάτια.
2. Σε ένα μέρος του ζωμού, βράζουμε κολοκύθα, καρότα, πατάτες και μισό κρεμμύδι.
3. Mash, αλάτι, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια.

Μια πρέζα σπόρων κριθαριού και ιταλικών βοτάνων θα κάνει την γεύση ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Σούπα κρέατος

Αυτή η σούπα αποδεικνύεται διαφανής, θρεπτική και γευστική.

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

• 400 γραμμάρια κοτόπουλου ή φιλέτου ·
• κρεμμύδι;
• 3 πατάτες.
• καρότα και πιπεριές - 1 τεμ. ·
• 200 γραμμάρια κολοκύθα?
• 1 αυγό
• χόρτα και αλάτι, πιπέρι.

Κατεβαίνοντας.

1. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και στείλετε τις βραστές πατάτες στο βράσιμο.
2. Ανακατέψτε το παρασκευασμένο κοτόπουλο ή το φιλέτο με το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια.
3. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε λάδι.
4. Βάλτε κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με σχεδόν έτοιμες πατάτες και περιμένετε τα κεφτεδάκια να βράσουν μετά την επίστρωση.
5. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα λαχανικά και βράστε τη σούπα για άλλα επτά λεπτά.

Μένει μόνο να ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα στην προετοιμασμένη σούπα.

Πολύγλωσσες σούπα Puree κολοκύθας

Η όλη διαδικασία προετοιμασίας της σούπας μπορεί να μεταφερθεί στη βραδεία κουζίνα. Οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές είναι καλή γι 'αυτήν. Είναι απαραίτητο μόνο να τηγανίζετε τα λαχανικά στη λειτουργία τηγανίσματος και να μαγειρεύετε σύμφωνα με το πρόγραμμα ψησίματος. Είναι σημαντικό να ρίχνετε τα τελικά περιεχόμενα από το μπολ σε ένα άλλο δοχείο και μόνο μετά από αυτό το πολτό.

Έτοιμη σούπα θα διακοσμηθεί με οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους.

Πώς να μαγειρεύω σε γλάστρες;

Πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και η αρωματική σούπα λαμβάνεται σε γλάστρες. Για τον ίδιο, καθορίστε την ποσότητα του φαγητού σας - οι γλάστρες είναι διαφορετικές.

Εκτός από την κολοκύθα, απαιτούνται τα εξής:

• πατάτες
• κρεμμύδια ·
• κομμάτια κοτόπουλου ·
• Ντομάτες
• καρότα;
• αλάτι, πιπέρι, λίγο τζίντζερ.

Στο δοχείο, βάζετε τα κομμάτια του ακατέργαστου κρέατος κοτόπουλου. Βάζουμε το κρεμμύδι στην κορυφή, στη συνέχεια κολοκύθα και καρότα, και στη συνέχεια πατάτες και ντομάτες. Τρίψτε μια μικρή ρίζα τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε νερό στους "ώμους", καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε σε μια μικρή φωτιά στο φούρνο. Μετά από μια ώρα και μισή, η σούπα είναι έτοιμη.

Αρχική συνταγή κολοκύθας

Αυτό το πιάτο θα σας μαγέψει με γεύση και εξυπηρέτηση. Η ίδια η κολοκύθα θα χρησιμεύσει ως πιάτα, ώστε να βρείτε μικρές κολοκύθες μεγέθους για έναν τρώγοντα.

Η κορυφή θα πρέπει να αποκόπτεται από την κολοκύθα, οι σπόροι και οι ίνες θα πρέπει να αφαιρεθούν και μια ορισμένη ποσότητα χαρτοπολτού πρέπει να αποξηραίνεται προσεκτικά από τους τοίχους. Τα υπόλοιπα πρέπει να καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και να αποστέλλονται στο φούρνο για μερικές ώρες.

Συμβουλές! Βάλτε την κολοκύθα σε ένα μικρό τηγάνι, αφού έχετε τοποθετήσει προηγουμένως ένα φύλλο φύλλου μέσα σε αυτό. Μετά, θα είναι πιο βολικό να πάρετε αυτό το αρχικό "πλάκα" με τη μορφή μιας κολοκύθας.

Εν τω μεταξύ, ενώ ψήνεται, κομμάτια κολοκύθας με πατάτες και καρότα θα πρέπει να βράζονται στο νερό, ο ζωμός λαχανικών θα πρέπει να αποστραγγίζεται και να αποχύνεται από βραστά λαχανικά. Προσθέτετε κρέμα, αλάτι και καρυκεύματα με τη μορφή ιταλικών βοτάνων ή ρίγανης. Όταν η κολοκύθα είναι σχεδόν έτοιμη, πρέπει να το αφαιρέσετε, να γεμίσετε το πολτοποιημένο πατάτες και να το βάλετε στο φούρνο για άλλα είκοσι λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, κολοκύνθη πρέπει να τοποθετηθεί προσεκτικά σε ένα πιάτο και γαρνιρισμένο με χόρτα.