Κολοκυθάκια Puree Soup 13 συνταγές

Φωτεινή ηλιόλουστη σούπα κολοκύθας θα είναι ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο τραπέζι ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Το χειμώνα, μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί με βάση ένα κατεψυγμένο λαχανικό. Όλα τα πρόσθετα συστατικά θα κάνουν την περιποίηση ακόμα πιο νόστιμη.

Κλασική σούπα κολοκύθας Puree

Συστατικά: μια λίβρα λαχανικών χωρίς φλούδες και σπόρους, μεγάλα καρότα, κεφαλή κρεμμυδιού, μερικά σκελίδες σκόρδο, αλάτι, νερό.

1. Όλα τα λαχανικά τυχαία ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα στοιχείο ελιάς για το σκοπό αυτό.
2. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται με νερό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό έτσι ώστε το ποσό του να είναι μερικά εκατοστά υψηλότερο από τα λαχανικά. Η μάζα βράζεται μέχρις ότου όλα τα στοιχεία είναι μαλακά.
3. Τα συστατικά είναι αλατισμένα για να τα δοκιμάσετε, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Παραμένει να πλυθεί η μάζα.

Όταν σερβίρεται, προστίθεται λιπαρή κρέμα σε μερίδες.

Με κοτόπουλο

Συστατικά: 2 μέρη του σκελετού κοτόπουλου για το ζωμό (για παράδειγμα, πτέρυγα και πόδι), κρεμμύδι, 320 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, καρότα, κόκκινη πιπεριά, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Κοτόπουλο με ένα ολόκληρο κρεμμύδι μαγειρεύεται μέχρι να τρυφεθεί. Μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και άλλα αρωματικά συστατικά στο ζωμό.
2. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ποτίζονται με νερό και στραγγίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
3. Το προκύπτον τηγάνισμα λαχανικών μεταφέρεται στο τηγάνι και χύνεται σταδιακά με ζωμό. Πρέπει να καθαρίσετε αμέσως τα λαχανικά και στη συνέχεια να επιλέξετε την επιθυμητή συνοχή της σούπας, προσθέτοντας ζεστό υγρό.
4. Μετά την προσθήκη αλατιού και αρωματικών βοτάνων, το φαγητό φτάνει σε σημείο βρασμού και απομακρύνεται από τη φωτιά.

Είναι νόστιμο να τρώτε με λιπαρή ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Λεπτή κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος

Συστατικά: 420 γραμμάρια κολοκύθας, καρότο, 120 κ.εκ. κρέμα μέσου λίπους, κρεμμύδι, φέτα βούτυρο, ζευγάρι φρέσκα θυμάρι, σκόρδο σε γεύση, αλάτι.

1. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τηγανισμένα σε βούτυρο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως σε μια κατσαρόλα.
2. Στεγνοί κύκλοι καρότων προστίθενται στο ήδη χρυσό κρεμμύδι. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για αρκετά λεπτά.
3. Ο πολτός μιας κολοκύθας τεμαχίζεται τυχαία και αποστέλλεται στο τηγανητό κρεμμύδι-καρότο. Λίγη διαρροή νερού από ψηλά. Πρέπει να καλύπτει μόνο τα λαχανικά.
4. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται. Η βάση για τη σούπα είναι βρασμένη μέχρι να μαλακή κολοκύθα.
5. Παραμένει να μετατρέψουμε τη μάζα σε ομαλή πατάτα. Μόνο μετά την προσθήκη της κρέμας.

Πριν από την εξυπηρέτηση, σούπας κρέμα κολοκύθας με κρέμα για άλλη μια φορά φέρεται σε βρασμό.

Με πατάτες

Συστατικά: 4-5 κονδύλους πατάτας, 330 γρ κολοκύθα, 2 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 2 λίτρα ζωμού νερού ή λαχανικών, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο.

1. Οι πατάτες βράζονται σε νερό ή ζωμό (αλατισμένο) μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ενώ πρέπει να κάνετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Κομμάτια κρεμμυδιών, κολοκύθες και καρότα είναι στραγγισμένα σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να ψεκάσετε αμέσως τη μάζα με το αλάτι και το σκόρδο.
3. Τηγανητά λαχανικά μεταφέρονται στις ήδη μαλακωμένες πατάτες.
4. Όταν όλα τα συστατικά της μελλοντικής σούπας γίνονται μαλακά, μπορούν να πλυθούν.
5. Παραμένει να προσθέσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στη θεραπεία και βράστε ξανά.

Σερβίρεται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;

Συστατικά: 430 g φρέσκιας κολοκύθας, κρεμμυδιού, 330 ml κρέμας με μέση λιπαρά, αλάτι, καρότο.

1. Πρώτον, μεγάλα αποφλοιωμένα κομμάτια κολοκύθας τοποθετούνται σε ένα μπολ, χύνεται με μια μικρή ποσότητα νερού και βράζουν σε σούπα για 20-25 λεπτά. Το λαχανικό πρέπει να μαλακώσει καλά. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ξεχωριστό πιάτο.
2. Τα τεμαχισμένα καρότα και τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα καθαρό δοχείο της συσκευής. Τα λαχανικά σε λάδι τηγανίζονται σε κατάλληλο τρόπο.
3. Τα συστατικά από το πρώτο και το δεύτερο βήμα συνδυάζονται, πολτοποιούνται και χύνεται σε ένα "έξυπνο τηγάνι".
4. Η μάζα αραιώνεται με κρέμα μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Μετά την προσθήκη αλατιού, φέρεται σε βρασμό στο πρόγραμμα "Σούπα".

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι.

Με τυρί

Συστατικά: 650-690 γραμμάρια κολοκύθας, καρότο, μεγάλη ώριμη ντομάτα, δυο μίσχους σέλινου, 2 τυριά κρέμα, μερικές πατάτες, αλάτι, ιταλικά βότανα.

1. Οι γεμιστές πατάτες βράζονται σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Οι κύβοι των καρότων με ψιλοκομμένο κολοκύθα τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, σε αυτές τις συνιστώσες προστίθενται φέτες ντομάτας και τεμαχισμένο σέλινο. Μαζί, τα συστατικά είναι στραγγισμένα για 12-14 λεπτά, μετά τα οποία μεταφέρονται στις πατάτες.
3. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, μπορείτε να αποβουτυρώσετε τη μάζα, να προσθέσετε τυρί σε αυτό και να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι φέτες της.

Σούπα σερβίρεται νόστιμα με σπιτικά κροτίδες σκόρδου.

Σούπα κολοκύθας και γάλακτος

Συστατικά: 430 γρ κολοκύθα, καρότο, ένα ποτήρι γάλα με λίπος, κρεμμύδι, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Κρεμμύδια με καρότα τηγανίζονται σε κατσαρόλα. Είναι καλύτερο να τα μαγειρέψουμε σε ελαιόλαδο.
2. Κομμάτια κολοκύθας προστίθενται στη μάζα, προστίθεται λίγο ζεστό νερό και τα συστατικά σιγοβράζουν κάτω από το καπάκι μέχρι το επόμενο λαχανικό να είναι μαλακό.
3. Στη συνέχεια, το γάλα χύνεται στο stewpan. Όταν αναδεύεται, φέρεται σε βρασμό.
4. Η μάζα είναι πολτοποιημένη, αλατισμένη και πιπέρι. Πρέπει και πάλι να βράσει.

Τέλεια συμπληρώνεται με τριμμένο παρμεζάνα. Όσο περισσότερο το παίρνετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι η σούπα.

Με τζίντζερ

Συστατικά: 2 μικρά κρεμμύδια, 750-790 γραμμάρια κολοκύθας, 2 καρότα, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι μεσαίας λιπαρής κρέμας, μια ρίζα τζίντζερ μήκους 4-5 εκατοστών, αλάτι, αρωματικά βότανα. Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κολοκύθας με τζίντζερ περιγράφεται παρακάτω.

1. Κρεμμύδια, κολοκύθα, καρότα και σκόρδο ψιλοκομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια. Μαζί, όλα τα λαχανικά χύνεται σε ένα stewpan, ποτίζονται με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο και τηγανισμένα για 12-14 λεπτά.
2. Το τζίντζερ αποφλοιώνεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Με αυτό, η σούπα θα αποδειχθεί πικάντικη, οπότε η ποσότητα αυτού του συστατικού πρέπει να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Η προετοιμασμένη ρίζα προστίθεται στα τηγανητά λαχανικά. Ένα λίτρο βραστό νερό χύνεται στην κορυφή.Η μάζα βράζει μέχρις ότου όλα τα συστατικά είναι μαλακά. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε ακόμη και ζωμό λαχανικών ή κρέατος αντί για νερό.
4. Η τελική σούπα είναι πολτοποιημένη, χύνεται κρέμα, προστίθενται αλάτι και βότανα.

Σερβίρεται με κρουτόν ψωμιού Borodino.

Με τα μήλα

Συστατικά: 300-350 γρ. Φρέσκιας κολοκύθας, 2 μικρές πατάτες, 2 γλυκά και ξινά μήλα, κρεμμύδια, μια πρέζα κάρυ, γλυκιά πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι, 750-800 ml διηθημένο νερό.

1. Σε ένα stewpan, κύβοι κρεμμύδι πρώτα τηγανισμένα. Μόλις εμφανιστεί ένα χρυσό άκρο στα κομμάτια, στο δοχείο προστίθενται κομμάτια κολοκύθας.
2. Όταν όλα τα συστατικά είναι μαλακωμένα, μπορείτε να ρίξετε κομμάτια σκόρδου και ένα μήλο στο stewpan.
3. Στη συνέχεια, για άλλα 5-6 λεπτά, η μάζα τηγανίζεται ήδη με τις πατάτες. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι και όλα τα καρυκεύματα.
4. Βράζει νερό στη βρύση. Κάτω από το καπάκι, η βάση της σούπας μαγειρεύεται μέχρις ότου οι πατάτες είναι μαλακές.
5. Τα μαλακωμένα εξαρτήματα καθαρίζονται με μπλέντερ. Παραμένει για άλλη μια φορά να φέρει τη σούπα σε βράση και να δοκιμάσετε.

Το υπόλοιπο μήλο κόβεται σε κύβους, πασπαλίζεται με αιχμηρά καρυκεύματα και τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Οι φέτες φρούτων τοποθετούνται σε πλάκες και πασπαλίζονται με σούπα.

Συνταγή για παιδιά

Συστατικά: 270 γραμμάρια κολοκύθας, πατάτας, καρότο, ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό, μια χούφτα αποφλοιωμένων σπόρων κολοκύθας, μια πρέζα αλάτι, μια μικρή κουταλιά ελαιόλαδου.

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και αυθαίρετα κόβονται. Είναι καλύτερα να τα αλέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
2. Όταν τα λαχανικά μαλακώνουν, μαζί με το νερό πρέπει να μετατραπούν σε υγρή πατάτα.
3. Ήδη στην τελική σούπα προστίθεται λάδι.

Σερβίρεται με σπόρους κολοκύθας τηγανισμένους σε ξηρό ταψί.

Με μπέικον

Συστατικά: μια κιλό πολτό κολοκύθας, ένα λίτρο φιλτραρισμένο νερό, ένα ποτήρι λίπος κρέμας, 70 γραμμάρια μπέικον, μια χούφτα καρύδια, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μια φέτα βούτυρο, αλάτι, μια πρέζα τσίλι και φουντουκιά.

1. Κολοκύθα κόβεται σε μικροσκοπικά κομμάτια, μετά το οποίο χύνεται με μικρή ποσότητα νερού και φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το λαχανικό βράζει για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει.
2. Κατά τη διαδικασία, μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται στη βάση σούπας. Στο τέλος της μαγειρικής της κολοκύθας, η κρέμα εισρέει μέσα σε αυτήν.
3. Τα ζαχαροκάλαμα τηγανίζονται σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Και στο δεύτερο δοχείο - λεπτές λωρίδες μπέικον.
4. Έτοιμη σούπα είναι συνθλίβεται σε κατάσταση πουρέ.

Σερβίρεται μερίδες με καρύδια και φέτες μπέικον.

Στα αγγλικά

Συστατικά: 16 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, 2 κιλά κολοκύθας, 2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου, 2 κόκκινα κρεμμύδια, καρότα, κροτίδες από δεντρολίβανο και κοτσάνια σέλινου, πιπέρι τσίλι, θαλασσινό αλάτι.

1. Τα φύλλα φασκόμηλου τηγανίζονται σε λάδι για μισό λεπτό. Πρέπει να γίνουν τραγανά.
2. Το υπόλοιπο λάδι είναι τα τηγανητά κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα, το δεντρολίβανο και το τσίλι.
3. Κύβοι κολοκύθας σε ένα τηγάνι γεμίζουν με ζωμό και βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από 10 λεπτά, τα περιεχόμενα του τηγανιού προστίθενται σε αυτά.
4. Έτοιμη σούπα είναι πολτοποιημένη, αλατισμένη.

Σερβίρεται με τραγανό φασκόμηλο.

Γαρίδα κολοκύθα σούπα

Συστατικά: ένα κιλό κολοκύθας, κρεμμύδι, ένα λίτρο φιλτραρισμένου νερού, 300-350 g γαρίδας, αποξηραμένο σκόρδο, κάρυ και μοσχοκάρυδο, καρότο, 130 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι.

1. Κατ 'αρχάς, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα περνούν από κοινού.
2. Στη συνέχεια τα λαχανικά μαγειρεύονται για μερικά λεπτά ήδη με κύβους κολοκύθας.
3. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας μεταφέρεται στο ταψί και γεμίζεται με νερό.
4. Μαλακά λαχανικά με ζωμό πολτού. Κρέμα χύνεται σε αυτά, προστίθενται όλα τα συνιστώμενα καρυκεύματα και αλάτι.
5. Οι γαρίδες χωρίς κελύφη τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

 

Η σούπα χύνεται σε κύπελλα και συμπληρώνεται από θαλασσινά.