Το όνομα "Μητρική γλώσσα" από κολοκυθάκια οφείλει το όνομά του στη μέθοδο τεμαχισμού φρούτων από λαχανικά. Κατά την προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας, η οποία έχει σημασία όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα με τη μορφή συντήρησης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες παραλλαγές των συνταγών. Οι πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές συζητούνται λεπτομερώς παρακάτω.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό ορεκτικό "Η μητέρα της σε γλώσσα" από κολοκυθάκια
Μια σαλάτα από τους καρπούς μιας λαϊκής λαχανικής που ζυγίζει 3 κιλά διακρίνεται από μια ανεπιτήδευτη συνταγή και την αυθεντική γεύση.
Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο, εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε:
- 1,3-1,6 λίτρα χυμού τομάτας.
- 220 ml ξιδιού.
- την ίδια ποσότητα πετρελαίου.
- 180-210 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 30-35 ml μουστάρδας.
- 3 τεμ πιπέρι;
- 90-110 g σκόρδου ·
- 30 ml πάστας τομάτας.
- 25-30 g άλατος.
Μέθοδος δημιουργίας:
- Το κύριο συστατικό αποφλοιώνεται και κόβεται σε πλάκες πάχους 1 cm και μήκους 10 cm.
- Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο, το οποίο προσθέτει επίσης χύμα συστατικά, λάδι, μουστάρδα και ξύδι.
- Σε ένα μπλέντερ, οι αποφλοιωμένες πιπεριές και το σκόρδο θρυμματίζονται, μετά από τις οποίες τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, μαζί με χυμό ντομάτας.
- Όταν τα περιεχόμενα βράσουν, τοποθετούνται φέτες στο υγρό.
- Ένα ορεκτικό μαγειρεύεται για 40 λεπτά, και μετά δροσίζει και καθαρίζει στο κρύο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μια μέρα.
Για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση σνακ, τα λαχανικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία, χύνεται με μαρινάδα και σφραγίζονται.
Μαγειρέψτε με ζεστό πιπέρι
Η σαλάτα της γλώσσας Teshchin με πιπέρι τσίλι θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους γκουρμέ που προτιμούν τα πικάντικα πιάτα.
Από τα συστατικά αυτά παρασκευάζεται ένα πιάτο:
- 2.8-3 κιλά βασικού λαχανικού.
- 4 καρότα;
- 5-8 ml ξύδι.
- 4 σωρούς από ηλιέλαιο.
- 3 τεμ ζεστό πιπέρι?
- 210 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 1 λίτρο νερού.
- 3 τεμ πιπέρι;
- 110 γραμμάρια σκόρδου ·
- 80-120 g πάστα ντομάτας.
- 30 g άλατος.
Βήματα για τη δημιουργία ενός αλμυρού σνακ:
- Τα λαχανικά αποφλοιώνονται, μετά τα οποία παρασκευάζονται πλάκες από τους καρπούς του κύριου συστατικού, οι κύβοι κατασκευάζονται από πιπεριά, και τα ροκανίδια είναι φτιαγμένα από σοκολάτες.
- Οι καυτές πιπεριές και τα σκελίδες σκόρδου αλέθονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μέσω ενός μπλέντερ.
- Όλα τα λαχανικά, τα χαλαρά συστατικά, το λάδι τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, μετά την οποία τα πάντα χύνεται με νερό με πάστα ντομάτας αραιωμένη σε αυτό.
- Ένα σνακ μαγειρεύεται για 35 λεπτά, ένα τέταρτο της ώρας πριν το μαγείρεμα, προστίθεται ξίδι.
- Η σαλάτα διανέμεται σε τράπεζες, οι οποίες μπορούν να τυλιχτούν ή να κλείσουν με πλαστικά καπάκια για αποθήκευση στο ψυγείο (σε περίπτωση γρήγορης χρήσης).
Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, η ποσότητα πιπεριού τσίλι στη σύνθεση μπορεί να διαφέρει.
Με ντομάτες
Ένα ορεκτικό λαχανικών με τη μορφή "καλαμιών" με πικάντικη γεύση δημιουργείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- Φέτες σκουός 3 κιλών.
- 2.5-3 kg τομάτας.
- 85-100 ml ξύδι.
- 5 σωρούς από ηλιέλαιο.
- 2 τεμ ζεστό πιπέρι?
- 3 σωρούς ζάχαρης.
- 3 τεμ πιπέρι;
- 5 κεφαλές σκόρδου.
- 90-110 g άλατος.
Στάδια προετοιμασίας σαλάτας:
- Όλες οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και μετακινούνται μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος μαζί με τις ντομάτες.
- Το βασικό συστατικό λαχανικών πλένεται, ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται.
- Η υγρή φυτική μάζα χύνεται σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
- Όταν το τελευταίο βράζει, φέρονται στο φιαλίδιο φέτες κολοκυθιού, χύδην συστατικά και ηλιέλαιο.
- Η μάζα βράζεται για 25 λεπτά, μετά από την οποία προστίθενται σκόρδο "καλαμάρι" και ξύδι.
- Μετά από 5 λεπτά, το σνακ διανέμεται πάνω από ένα αποστειρωμένο δοχείο, το οποίο, μετά το φράξιμο, αναστρέφεται και τυλίγεται σε μια παχιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Αν προετοιμάσετε τη "μητρική γλώσσα" από τα πυκνά φρούτα, τότε το λαχανικό θα κρατήσει το σχήμα του καλά, και το σνακ θα φανεί ακόμα πιο ορεκτικό.
Συγκομιδή για το χειμώνα "Η μητρική της γλώσσας" από κολοκυθάκια με πιπέρι
Οι ερωμένες γνωρίζουν ότι το καλοκαίρι είναι φευγαλέα, και παρά τον καυτό ήλιο, θα πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζεται για το χειμώνα. Μετά από όλα, είναι ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο από σαλάτα λαχανικών σε μια γεμάτη μέρα και να νιώσετε τη γεύση του καλοκαιριού.
Αυτό θα απαιτήσει:
- Φέτες σκουός 3 κιλών.
- 580-650 g πιπεριάς ·
- 100 ml ξιδιού.
- 250 ml ηλιελαίου.
- ένας καρπός από ζεστό πιπέρι.
- 120 g ζάχαρης ·
- 240 ml νερού.
- 150 γραμμάρια σκόρδου ·
- 450 γραμμάρια πάστας τομάτας.
- 30 g άλατος.
- γαρίφαλα και μπιζέλια πιπέρι.
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:
- Οι φέτες κολοκύθας παρασκευάζονται από αποφλοιωμένα φρούτα και οι κύβοι κόβονται από γλυκό πιπέρι.
- Σκελίδα σκόρδο και ζεστό πιπέρι ψιλοκομμένα.
- Όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο όπου γεμίζουν με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και στη συνέχεια χύνεται με λάδι, καθώς και με νερό και ζυμαρικά.
- Μετά το βράσιμο, το περιεχόμενο μαγειρεύεται για 25 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται με ξύδι και τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία.
Σημαντικό! Τα δοχεία σφραγίζονται με αποστειρωμένα καπάκια.
Συνταγή για multicooker
Σε μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας, παρασκευάζεται ένα δημοφιλές σνακ από τα παρακάτω συστατικά:
- 1-1,2 kg κολοκυθίου.
- 0,55-0,7 kg τομάτας.
- 220 γραμμάρια πιπεριά.
- 1/2 στοίβα ξύδι?
- 1/2 ζεστό πιπέρι φρούτα?
- κεφάλια σκόρδου ·
- αγαπημένα μπαχαρικά και λίγο αλάτι, ζάχαρη.
Πρόοδος:
- Τα βασικά φρούτα κόβονται σε φέτες και το πιπέρι σε κύβους, μετά το οποίο τα λαχανικά αποστέλλονται στο μπολ.
- Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, πικρή πιπεριά, σκόρδο και ντομάτες μετατρέπονται σε πολτό, το οποίο είναι γεμάτο με κολοκυθάκια.
- Τα περιεχόμενα είναι ωριμασμένα, αλατισμένα και ζεσταίνονται στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 35 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν από το μπιπ, χύνεται ξίδι στο μπολ.
- Στον τελικό, η σαλάτα διανέμεται μεταξύ των τραπεζών.
Ένα κρύο ορεκτικό θα πάει καλά με τα πιάτα της πατάτας.
Πώς να φτιάξετε "μέσα από ένα μύλο κρέατος"
Η συνταγή για αυτό το πιάτο προβλέπει την παρουσία προϊόντων σύμφωνα με τον κατάλογο:
- 2.8-3.2 kg σκουός.
- όπως πολλές ντομάτες?
- 95 ml ξιδιού.
- 250 ml ηλιελαίου.
- 2 τεμ ζεστό πιπέρι?
- 110 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 5 τεμ. πιπέρι;
- 50 γραμμάρια σκόρδου ·
- 80 g άλατος.
Τα κύρια βήματα για τη δημιουργία μιας πικάντικης σαλάτας:
- Οι ντομάτες και οι πιπεριές στροβιλίζονται μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και αποστέλλονται σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα.
- Μετά το βρασμό της μάζας στα πιάτα, οι φέτες κολοκυθοκεφτέδες εκτίθενται με τη μορφή "γλωσσών", ζάχαρης, αλατιού, ελαίου.
- Μετά από 30 λεπτά προστίθενται στο κομμάτι ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ζεστό πιπέρι.
Η απομάκρυνση της σαλάτας στα βάζα μπορεί να ξεκινήσει μόνο μετά από 5 λεπτά, έτσι ώστε το ξύδι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
Τηγανιτό κολοκύθι "Μητρική γλώσσα"
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή ενός αλμυρού σνακ, για την εκτέλεση του οποίου είναι απαραίτητο:
- 3 φρούτα κολοκυθάκια?
- όπως πολλές ντομάτες?
- μια φέτα τυριού?
- 2 κεφαλές σκόρδου.
- δύο ζευγάρια πράσινου?
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 3-4 αυγά?
- 90-110 g αλεύρι.
- 2 σωρούς από ηλιέλαιο.
- 2 τσιπς αλατιού.
Η μέθοδος εφαρμογής της συνταγοποίησης:
- Οι καρποί των κολοκυθιών κόβονται σε φέτες, οι οποίες αλατίζονται και παρακρατούνται για ένα τρίτο μιας ώρας.
- Για την πλήρωση, η φέτα του τυριού κόβεται σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες - σε φέτες.
- Σε ένα μπολ, τα αυγά χτυπάνε, στην οποία βυθίζονται τα κολοκυθάκια, και στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε καυτό λάδι για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Οι φέτες φέτες σε ένα κομμάτι κοπής ψιλοκομίζονται με σάλτσα μαγιονέζας και καλύπτονται με μια πλάκα τυριού στη μία πλευρά και μια φέτα ντομάτας από την άλλη.
- Το σκόρδο πιέζεται στην κορυφή.
- Στη συνέχεια σχηματίζονται ρολά, ξεκινώντας από την πλευρά με μια ντομάτα, και στη συνέχεια σταθεροποιούνται με οδοντογλυφίδες Https: //www.youtube.com/watch? V = IfVvxDxR1EY
Αν λοιπόν το παραδοσιακό ορεκτικό "μελιτζάνα" της μελιτζάνας έχει ήδη γίνει βαρετό, τότε μπορείτε να πλησιάσετε το μαγείρεμα με φαντασία, αντικαθιστώντας το κύριο συστατικό με ένα εξίσου θρεπτικό φυτικό - κολοκυθάκι.
