Ροζ αυτί σολομού - 7 συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν ένα αυτί στο σπίτι

Ροζ σούπα σολομού είναι μια τρυφερή, νόστιμη, θρεπτική σούπα που όλη η οικογένεια θα αρέσει. Οι κόκκινες ποικιλίες ψαριών καθιστούν την γεύση του πιάτου πλούσια και πολύ αρωματική. Μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από τα υπολείμματα των ψαριών και των σιτηρών.

Ροζ σούπα σολομού - από ποια μέρη του ψαριού είναι καλύτερα να μαγειρεύουν σούπα;

Απολύτως όλα τα μέρη του σφαγίου ψαριών μπορούν να φτάσουν στο αυτί. Το πιο σημαντικό, τα ψάρια θα πρέπει να είναι φρέσκα. Ωστόσο, ο πλουσιότερος είναι το αυτί που χρησιμοποιεί το κεφάλι και το ίδιο το σφάγιο. Πριν τρέξετε το κεφάλι σας στη σούπα, φροντίστε να αφαιρέσετε τα μάτια και τα βράγχια.

Αν θέλετε να πάρετε ένα ελαφρύ πιάτο διατροφής, μαγειρέψτε μόνο την ουρά και το κεφάλι του ροζ σολομού.

Κλασική συνταγή filet

Ένα τέτοιο αυτί θα σας υπενθυμίσει μια πανέμορφη ηλιόλουστη μέρα δίπλα στο ποτάμι, όταν το αυτί προετοιμάστηκε στην ακτή από φρέσκο ​​ψάρι.

Κύρια προϊόντα:

• δύο καρότα?
• νερό - 1 λίτρο.
• μισή δέσμη φρέσκου άνηθο?
• μια πρέζα αλάτι?
• τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• ξηρό κεχρί - 50 g.
• βότκα - 0,1 l;
• φιλέτο ψαριών - 0,3 kg.
• φύλλο της lavrushka?
• κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυτί από ένα φιλέτο ροζ σολομού:

1. Τρίψτε το τελικό φιλέτο σε κομμάτια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό.
2. Αφαιρούμε το φλοιό, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο ψάρι.
3. Περιμένουμε μέχρι να βράσει το υγρό και να μαγειρέψουν άλλα 10 λεπτά.
4. Βγάζουμε όλα τα προϊόντα από το ζωμό, φιλτράρουμε το νερό μέσω γάζας ή κόσκινου.
5. Βάζουμε βότκα στο καθαρισμένο υγρό, φορτώνουμε τα πλυμένα πλιγούρια κεχρί.
6. Αφαιρέστε τους σπόρους από το φιλέτο και βάλτε τη σάρκα πίσω στη σούπα.
7. Προσθέστε φέτες καρότου και φύλλα δάφνης.
8. Φέρτε το πιάτο σε βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
9. Γεμίζουμε το ψιλοκομμένο άνηθο, βράζουμε για 3 λεπτά και ρίχνουμε το ζεστό πλούσιο αυτί στις πλάκες.

Φιλανδική σούπα με κρέμα γάλακτος

Μια πολύ λεπτή και απαλή έκδοση μιας νόστιμης σούπας.Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε!

Θα χρειαστείτε:

• βολβοί - 2 τεμ.
• κρέμα - 1 λίτρο.
• κόκκινο φιλέτο ψαριών - 0,3 kg;
• άλας σε γεύση.
• μεγάλες πατάτες - 4 τεμ. ·
• σπασμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε?
• κομμάτι λάδι - 50 g.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυτί:

1. Ξεφλουδίζουμε τη φλούδα από την πατάτα, το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
2. Περιμένετε έως ότου το υγρό αφρίσει με φυσαλίδες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Ζεστά κομμάτια βούτυρο σε ένα τηγάνι.
4. Επεξεργαζόμαστε τα ψάρια, κόβουμε το κρέας σε κύβους και το ρίχνουμε πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού. Φροντίζετε το προϊόν για ένα λεπτό με πρόσθετες φέτες κρεμμυδιού.
5. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Ρίξτε τη κρέμα και κρατήστε την κατσαρόλα στο αέριο για άλλα 5 λεπτά.
7. Ρίξτε αλάτι με πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα και επιμείνετε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά.

Μαγειρεύουμε ροζ σολομό από το κεφάλι και την ουρά

Μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα γεμίζουν το αυτί με έντονη γεύση.

Λίστα Προϊόντων:

• δύο καρότα?
• ροζ κεφάλια και ουρές σολομού - 1 κιλό.
• μισή δέσμη φρέσκου μαϊντανού.
• άλας σε γεύση.
• κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμαχίων.
• μια χούφτα κεχρί?
• Σέλινο - 3 υποκαταστήματα.
• μπιζέλι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• πιπέρι εδάφους - στη γεύση?
• πάστα ντομάτας - 10 γραμ.

Πώς να ετοιμάσετε ένα αυτί από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα ζωμό λαχανικών.
2. Κόψτε ένα καρότο με σέλινο σε μεγάλα κομμάτια.
3. Ρίξτε δύο λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέστε ολόκληρο το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, δύο αποφλοιωμένες πατάτες και ψιλοκομμένο σέλινο με κρεμμύδια.
4. Περιμένετε να βράσει και μαγειρέψτε το ζωμό για άλλη μισή ώρα.
5. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, απενεργοποιήστε τη θέρμανση της σόμπας.
6. Αφαιρούμε όλα τα λαχανικά από το ζωμό. Γυρίζουμε το παστίλι με ένα πιρούνι και το τοποθετούμε πίσω στο τηγάνι.
7. Επεξεργαζόμαστε κεχρί με κρύο νερό, τεμαχίζουμε τις υπόλοιπες φρέσκες πατάτες σε μικρούς κύβους.
8. Κόψτε τα φρέσκα καρότα σε μισά από κύκλους, ψιλοκόψτε τον πλυμένο μαϊντανό.
9. Βάλτε ψάρι και πατάτες στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε αρακά, κεχρί και μαϊντανό.
10. Μετά από 15 λεπτά, τοποθετήστε τα καρότα και την πάστα ντομάτας με αλάτι.
11. Πέντε λεπτά αργότερα, προσθέστε χόρτα και απενεργοποιήστε μια υπέροχη πλούσια σούπα.
12. Πασπαλίστε το πιάτο με μαύρη πιπεριά πριν το σερβίρετε. Θα δώσει ακόμα μεγαλύτερη γεύση στο φαγητό.

Ακτινίδιο αυχένα ψαριού με κεχρί

Οι θρεπτικές και μαγειρικές ιδιότητες των ψαριών δεν είναι κατώτερες από το κρέας, αλλά ξεπερνούν την αφομοιωσιμότητά τους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενού δείπνου, το οποίο θα πρέπει να είναι αρκετά ελαφρύ.

Τι πρέπει να κάνετε:

• νερό - 4 λίτρα.
• δύο ντομάτες.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• κοιλιά ροζ σολομού?
• άλας - 22 g.
• ένα καρότο?
• τρία φύλλα δάφνης?
• κεχρί - 170 g.
• 12 μπιζέλια πιπέρι
• δύο κρεμμύδια.

Πώς να ετοιμάσετε ένα αυτί με κεχρί:

1. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα με νερό, περιμένετε μέχρι να βράσει. Εάν εμφανιστεί μάζα αφρού, αφαιρέστε το με ένα κουτάλι.
2. Βάλτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στα ψάρια και καλύψτε τα πιπέρι. Προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και αλέθουμε τα καρότα.
4. Λαμβάνουμε ροζ σολομό από το ζωμό, φιλτράρουμε το ίδιο το υγρό και το χύνουμε πίσω στο τηγάνι.
5. Αφαιρέστε τα οστά από τα κομμάτια των ψαριών και αφήστε τον πολτό στην άκρη μέχρι το τέλος του μαγειρέματος της σούπας.
6. Στο τηγάνι βάζουμε όλα τα επεξεργασμένα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
7. Στη συνέχεια φορτώνουμε φύλλα δάφνης και κύβους ντομάτας, μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά.
8. Προσθέστε πλυμένα πλιγούρια κεχρί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
9. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πολτό ψαριών και μαύρο πιπέρι στο αυτί.
10. Αφήστε το φαγητό για 15 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση φρέσκιας ψαριού.

Καρυδάκια με Ρύζι

Αν θέλετε μια πλούσια σούπα να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα σας, χρησιμοποιήστε δημητριακά ορύζης αντί κεχρί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Η σύνθεση της συνταγής:

• κρεμμύδι;
• ροζ σολομό - 1 τεμ. ·
• άλας σε γεύση.
• κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ. ·
• ρυζιού ρυζιού - 45 g;
• ένα καρότο?
• μπαχαρικά για ψάρια για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το αυτί με ρύζι:

1. Κόψτε το σφάγιο του ψαριού σε κομμένες φέτες.
2. Αποφλοιωμένη ρίζα καρότου σε μικρούς κύβους. Το κάνουμε το ίδιο με τις πατάτες, αλλά οι φέτες του πρέπει να είναι μεγαλύτερες.
3. Φέρνουμε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα σε κατάσταση βρασμού. Ρίξτε αλάτι και ξεφορτώστε κύβους πατάτας. Μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια χωρίς φλούδες σε ολόκληρη τη μορφή.
5. Τοποθετήστε το ρύζι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, βάζουμε τις φέτες ψαριού στα παρασκευαστικά συστατικά, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά.
7. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιμένουμε στο αυτί για 15 λεπτά.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Μια ποικιλία από πιάτα ψαριών αποτελούν ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της ρωσικής κουζίνας.

Συνιστώσες συνταγών:

• τρεις πατάτες.
• μια χούφτα φρέσκα βότανα?
• ένα καρότο?
• το σφάγιο ενός ψαριού ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Ροζ αυτί σολομού σε μια βραδεία κουζίνα βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο μπολ με πολλούς αχυρόστρωμα, προσθέστε αλάτι και κάντε κλικ στο στοιχείο μενού "Σούπα" στο μενού.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε καλαμάκια.
3. Ρίξτε το προϊόν στη βραδεία κουζίνα και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα μπορέσουμε να ξεφλουδίσουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και ψάρια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
5. Τα καρότα περνούν μέσα από ένα χοντρό τρίφτη.
6. Μετατοπίζουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα για τις πατάτες. Μαγειρέψτε μαζί για 20 λεπτά.
7. Μετά από αυτό, βυθίστε το μεταποιημένο ψάρι στο σύνολο του στο multicooker.
8. Μετά από 15 λεπτά, παγιδεύουμε ροζ σολομό και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
9. Βγάζουμε όλα τα οστά από το κρύο κρέας και κόβουμε τη σάρκα σε κομμάτια και φορτώνουμε πίσω στη σούπα.

Μια απλή συνταγή για κονσερβοποιημένο ροζ σολομό

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια, πάρτε το κονσερβοποιημένο ροζ σολομό. Η γεύση του δεν θα αλλάξει.

Θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 65 g.
• νερό - 2 λίτρα.
• μια ρίζα καρότου?
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• το ένα μπορεί να ροζ σολομού?
• τρεις πατάτες.
• άλας σε γεύση.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μια χούφτα φρέσκα βότανα?
• πιπέρι - 4 τεμ.

Πώς να ετοιμάσετε ένα αυτί από κονσερβοποιημένο ροζ σολομό:

1. Ζυμώστε με ένα πιρούνι, κονσέρβες ψαριών σε πολτοποιημένες πατάτες.
2. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα. Τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη με μεγάλους κρίκους.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι που χύνεται σε ένα σουρωτήρι μέχρι να καθαριστεί το νερό. Πλένετε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
4. Ρίξτε νερό στα πιάτα, περιμένετε να το βράσει. Βάζουμε ρύζι στο νερό.
5. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε τους κύβους πατάτας, τα μπιζέλια πιπέρι και φύλλα δάφνης.
6. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, περάστε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό έλαιο.
7. Μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού στο μελλοντικό αυτί αμέσως μετά την lavrushka.
8. Μόλις μαγειρευτεί η σούπα για 20 λεπτά, προσθέστε το ψάρι από το κουτί.
9. Ρίχνουμε σχεδόν όλα τα χόρτα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.
10. Επιμένουμε σε ένα αρωματικό αυτί για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, γεμίζουμε τον υπόλοιπο άνηθο και σερβίρουμε το πιάτο ζεστό. Καλό φαγητό!