Η σούπα Burbot είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που πρέπει να χρησιμοποιήσετε στην καθημερινή σας διατροφή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη σούπα ψαριών, έξι από τα οποία θα συζητηθούν στη δημοσίευσή μας.

Κλασσικό αυτί

Το Burbot θεωρείται εποχικό ψάρι, τα πιάτα από αυτό παρασκευάζονται κυρίως το χειμώνα. Το μαγείρεμα ενός αυτιού burbot στο σπίτι είναι αρκετά απλό.

Για 3 λίτρα πλούσιας σούπας θα χρειαστείτε:

  • νερό - 2,5 λίτρα.
  • χοιρινό κρέας - 3 kg.
  • φρέσκο ​​μαϊντανό - 100 g;
  • κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
  • κεφαλή κρεμμυδιού.
  • καρότο ρίζα?
  • άλας ·
  • πιπέρι?
  • δάφνη.

Ετοιμάστηκε από τον ακόλουθο αλγόριθμο:

  1. Το ψάρι κομμένο σε κομμάτια τοποθετείται σε βραστό νερό, προστίθενται μπαχαρικά - ένα φύλλο μαϊντανό, πιπέρι.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ξεφλουδισμένα καρότα ψιλοκομμένα σε στρογγυλά κομμάτια.
  3. Μαϊντανός ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες.
  4. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, λαχανικά ψιλοκομμένα προστίθενται στο τηγάνι.
  5. Αλάτι και άλλα μπαχαρικά προστίθενται για να βελτιώσουν την ευκολία.
  6. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα.
  7. Μετά το μαγείρεμα, κόβουμε τα πράσινα μαϊντανό στο ζωμό.

Οι έμπειροι μαγειρευμένοι εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν μαύρο ή μπαχαρικό - θα προσθέσει μια έντονη αφή στη σούπα.

Μαγειρέψτε σπάνια

Το αυτί του βασιλιά είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά η γεύση του είναι κατάλληλη.

Εδώ θα χρειαστείτε:

  • σφαγιά βόμβας;
  • κοτόπουλο - 1,5 kg;
  • μικρά ψάρια - έως 1,5 kg.
  • πατάτες - 4 τεμ. ·
  • αποφλοιωμένα καρότα;
  • κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
  • βούτυρο - 60 g.
  • μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι.

Η μέθοδος μαγειρέματος σούπα ψαριών:

  1. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με νερό, αλάτι, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Διαδώστε το τελικό κρέας, χρειάζεστε μόνο το ζωμό.
  2. Τα μικρά ψάρια είναι τυλιγμένα σε ένα πανί, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ζωμό, βράζονται μέχρι το ψάρι να αρχίσει να αποσυντίθεται. Διηθήστε το προκύπτον υγρό.
  3. Ο κορμός κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βράζεται στο ζωμό για περίπου 15 λεπτά. Το κρέας αφαιρείται από τον ζωμό, το ίδιο το υγρό φιλτράρεται, προσθέτοντας πρωτεΐνη 2 αυγών.
  4. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται, τοποθετούνται σε σούπα, βράζονται για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το τηγάνισμα γίνεται από καρότα με την προσθήκη κρεμμυδιών.
  5. Το κρέας ψαριού τοποθετείται σε πήλινη αγγειοπλαστική, μαγειρεύονται πατάτες και προστίθεται ένα πιάτο. Ρίξτε το τελικό ζωμό, το προκύπτον μίγμα τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 200 ​​μοίρες.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν το ψήσιμο των ψαριών σε μεγάλα κομμάτια, αποδεικνύεται πιο γευστικό και ζουμερό.

Αργή σούπα ψαριών κουζίνας

Η κύρια διαφορά εδώ είναι η μέθοδος μαγειρέματος. Το αυτί σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύει ευκολότερα και γρηγορότερα.

 

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • το σφάγιο ή το κεφάλι, η ουρά του σκώληκα.
  • κόνδυλοι πατάτας - 6 τεμ.
  • πράσα - 50 γρ.
  • αποφλοιωμένα καρότα;
  • μαϊντανός ή ρίζα σέλινου - ½ μέρος?
  • κεφαλή κρεμμυδιού.
  • καρυκεύματα - πιπέρι, αλάτι;

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πριν από το μαγείρεμα, ενεργοποιήστε την αργή εστία, θέτοντας τη σε λειτουργία τηγανίσματος.
  2. Κόβουμε και τα κρεμμυδάκια.
  3. Σκουπίστε τις ρίζες σε ένα τρίφτη.
  4. Βάζετε λαχανικά σε λάδι.
  5. Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας ψιλοκομίζονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια βραδεία κουζίνα.
  6. Πλυμένα κουνιστό κρέας. Εάν χρησιμοποιείται η κεφαλή, απαλλαγείτε από τα βράγχια και τα μάτια. Βάλτε στο κύπελλο του multicooker.
  7. Προσθέστε 1 λίτρο νερού, αλάτι, πιπέρι, αλλάξτε τη λειτουργία από το "Τηγάνισμα" σε "Σούπα". Ρυθμίστε το χρονόμετρο - 60 λεπτά.

Ακουστικό κεφαλής Burbot

Απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή σούπας ψαριού από λάρνακα:

  • πολλά κεφάλια ψαριών.
  • πατάτες - 4 τεμ. ·
  • κεφαλή κρεμμυδιού.
  • καρότα;
  • αλάτι, πιπέρι, φύλλα μαϊντανού.

Διαδικασία

  1. Αφαιρούν τα βράγχια, τα μάτια, πλένουν καλά τα κεφάλια τους κάτω από τη βρύση.
  2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό, μετά το βράσιμο βάζουν τα κεφάλια τους. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Το βγάζουν έξω από το νερό, ρυθμίζοντας το προκύπτον ζωμό για ψύξη.
  4. Το ψυχθέν υγρό φιλτράρεται, τα οστά ρίχνονται έξω.
  5. Κρεμμύδια, τα καρότα ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους. Οι πατάτες κόβονται σε κομμάτια.
  6. Ψιλοκομμένα φέτες κρεμμυδιού, καρότα, πατάτες, μπαχαρικά για γεύση προστίθενται στο ζωμό.
  7. Το προκύπτον μίγμα φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, μαγειρεμένο μέχρι να μαλακώσει. Αφού απενεργοποιήσουν τη σόμπα και αφήσουν τη σούπα να παρασκευαστεί.

Η ετοιμότητα της σούπας μπορεί να ελεγχθεί ως εξής: η πατάτα εύκολα σπάει, αλλά διατηρεί το σχήμα της.

Φινλανδικό πρώτο μάθημα

Λίστα Προϊόντων:

  • σφάγια βόμβου - 0,5 kg.
  • πατάτες - 4 τεμ. ·
  • μαϊντανός - 50 g;
  • κεφαλή κρεμμυδιού - 2 τεμ.
  • βούτυρο - 30 g.
  • κρέμα γάλακτος - 150-200 ml.
  • καρότο ρίζα?
  • δάφνη - 4 φύλλα?
  • σκελίδα σκόρδου?
  • μπαχαρικά.

Η σούπα παρασκευάζεται στα φινλανδικά όπως αυτή:

  1. Το σφάγιο του καλαμποκιού πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβεται - κόβεται το κεφάλι, η ουρά, κόβεται το γάλα.
  2. Κόβουμε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τις πατάτες, τα καρότα.
  3. Προετοιμάστε το ζωμό χρησιμοποιώντας γάλα και κεφάλι. Στο μείγμα προστίθενται λαχανικά και μπαχαρικά σε φέτες. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το ψάρι.
  4. Διηθήστε το ζωμό, ρίχνουμε τους ψιλοκομμένους κύβους πατάτας. Προετοιμάστε τοποθετώντας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται.
  5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια.
  6. Το ψήσιμο προστίθεται στη σούπα, ρίχνουμε κρέμα. Φέρτε σε βράση και αφήστε το αυτί να μαλακώσει. Θα χρειαστούν 10-12 λεπτά. Προσθέστε χόρτα, σκόρδο, πιπέρι σε μια μερίδα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:σούπας συνταγή σούπας ψαριών

Πώς να μαγειρέψετε με ρύζι

Η συνταγή απαιτεί:

  • κεφαλή και φιλέτο - 2 κιλά.
  • ρυζιού από ρυζόγαλα - 50 g.
  • άνηθο ή μαϊντανό.
  • καρότα;
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια, καθαρίζεται από κόκαλα. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με τα κεφάλια τους.
  2. Μια τομή γίνεται με ένα σταυρό σε ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι, τα καρότα ψιλοκομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  3. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια με καρότα σε μια κατσαρόλα με ψάρι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά αφρό.
  4. Αφαιρέστε τα ψάρια, στέλεχος του προκύπτοντος ζωμού.
  5. Το δεύτερο κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους, τηγανητές. Αποκομίστε πατάτες, μαϊντανό, πλυμένο ρύζι.
  6. Μετά το βράσιμο του ζωμού πάλι, το ρύζι, οι πατάτες τοποθετούνται σε αυτό, μετά από 10 λεπτά. βράζει προσθέστε ψάρια, κρεμμύδια.
  7. Περιεχόμαστε με αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφήστε το να μαγειρεύει για ένα τέταρτο της ώρας.

Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με φέτες λεμονιού και ελιές. Ο χυμός λεμονιού θα δώσει στα ψάρια μια ιδιαίτερη γεύση.

Οποιαδήποτε από τις συνταγές είναι εύκολο να προετοιμαστεί και προορίζεται για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: