Σκουλήκι σολομού - 8 σπιτικές συνταγές

Για τους γνώστες των αλιευτικών προϊόντων, ο σολομός είναι η βασίλισσα της οικογένειας σολομού. Από αυτά τα ψάρια παρασκευάζονται πολλά πρωτότυπα πιάτα. Το αυτί σολομού είναι υγιεινό και νόστιμο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά έχουμε συγκεντρώσει τις πιο επιτυχημένες συνταγές για εσάς.

Σούπα σολομού, από την οποία τα μέρη των ψαριών είναι καλύτερα να μαγειρεύουν σούπα;

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα σφάγια και στη συνέχεια το ζωμό θα βγει αρωματικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα ψάρια, αλλά να δώσετε προσοχή στην κατάστασή τους. Το σφάγιο πρέπει να είναι άθικτο και απαλλαγμένο από οσμές.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ψάρι, αλλά αν δεν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά, χρησιμοποιήστε τα παραπροϊόντα. Μέρη της κοιλιάς, κεφαλές και ουρές προσθέτουν πυκνότητα στο ζωμό και ένα ευχάριστο άρωμα. Το φιλέτο δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα, γεύση και όμορφη εμφάνιση στο στιφάδο. Επομένως, ανεξάρτητα από τα τμήματα των ψαριών που έχετε, το φαγητό σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί πλούσιο και νόστιμο.

Εάν προσθέσετε κεφάλια στην κατσαρόλα, πρώτα να τα καθαρίσετε από τα βράγχια για να μην χαλάσετε το πικρό αυτί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου

Χάρη στην προσθήκη λαχανικών και σολομού στο στιφάδο, λαμβάνεται ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων, ανάλογα με τη συνταγή, μόνο 34,4 - 53,5 kcal ανά 100 g.

Κλασική συνταγή

Αυτό το πιάτο με έντονη γεύση συχνά προετοιμάζεται στη Σκανδιναβία. Αποδεικνύεται τρυφερό και είναι κατάλληλο για τη διατροφή των παιδιών.

Συστατικά

• σολομός - φιλέτο 320 γρ.
• πετρέλαιο ·
• πατάτες - 520 g.
• άλας ·
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• νερό - 1100 ml.
• κρέμα - 550 ml.
• Ντομάτες - 320 γρ

Μαγειρική:

1. Ρίξτε ένα καρότο. Κόψτε το κρεμμύδι.
2. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό. Σταθείτε για ένα λεπτό. Αφαιρέστε τη φλούδα. Για να κόψετε, κύβοι θα πρέπει να αποδειχθούν. Κόβουμε τις πατάτες.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από το φιλέτο. Κόψτε. Οι κύβοι πρέπει να είναι μικρού μεγέθους.
4. Ρίξτε λάδι στην κατσαρόλλα.Βάλτε λαχανικά. Fry. Προσθέστε τις φέτες ντομάτας. Για τηγάνισμα.
5. Ρίχνουμε σε νερό. Αφού βράσει το νερό, τοποθετήστε τους κύβους πατάτας. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
6. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού. Ρίχνουμε σε κρέμα. Ανακατέψτε.
7. Βράζουμε. Προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε.

Λεπτή ψαρόσουπα με κρέμα φινλανδίας

Το αυτί σολομού με κρέμα είναι εκπληκτικά όμορφο και τρυφερό. Το άρωμά του θα σας μαγέψει από τα πρώτα λεπτά μαγειρέματος.

Συστατικά

• πατάτα - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι.
• άνηθο - 13 γραμμάρια φρέσκου.
• κρεμμύδι - 25 γρ.
• σούπα σολομού - 550 γρ. (ουρές και κεφάλια).
• εξευγενισμένο έλαιο - 20 ml.
• θαλασσινό αλάτι - 6 g;
• Σέλινο - 75 γραμμάρια ρίζας.
• κρέμα - 220 ml;
• καρότο - 1 τεμ.
• κοπή σολομού - 230 g.
• μαύρη πιπεριά - 2 γρ. εδάφους.

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού στο νερό. Βάζετε για να μαγειρέψετε. Αφαιρέστε τακτικά τον αφρό. Βράζουμε για μισή ώρα.
2. Τρίψτε το σέλινο, το κρεμμύδι και το καρότο. Θα πρέπει να βγουν μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε λάδι. Για τηγάνισμα.
3. Αφαιρέστε το σολομό από το ζωμό. Πάρτε κομμάτια γάζας και στέλεχος το ζωμό.
4. Κόψτε την πατάτα. Στείλτε στο ζωμό. Βάλτε το τηγάνισμα. Βράστε το. Τα προϊόντα πρέπει να είναι έτοιμα.
5. Ρίχνουμε σε κρέμα. Προσθέστε αλάτι. Προσθέστε πιπέρι.
6. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μαγειρική από το κεφάλι και την ουρά του σολομού

Το αυτί από το κεφάλι του σολομού είναι πολύ πλούσιο. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα μάτια και τα βράγχια. Για λιγότερο αφρό, συνιστάται να απορροφούν τα μέρη των ψαριών. Αρκεί να απολαύσετε το νερό για μισή ώρα.

Συστατικά

• κεφαλή σολομού - 2 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού της θάλασσας.
• ουρά - 2 τεμ.
• Προβηγκιακά βότανα - 0,3 tsp.
• καρότο - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 0,2 κουταλάκι κλπ.
• χόρτα - 35 g.
• Lavrushka - 2 φύλλα?
• νερό - 2100 ml.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε νερό. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού. Περιμένετε για το σχηματισμό αφρού. Πάρτε την μακριά. Ρίξτε ένα καρότο και ένα κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα λαχανικά ολόκληρα αλλά ξεφλουδισμένα. Θα χρειαστεί μισή ώρα για να μαγειρέψουν.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνουμε κύβους. Προετοιμάστε ένα χοντρό τρίφτη. Ρίξτε ένα καρότο.
3. Κόβουμε τις πατάτες. Συντριβή χόρτα.
4. Αποκτήστε τα ψάρια και τα λαχανικά. Πάρτε τραπεζομάντιλο, διπλώστε σε τρία στρώματα. Περάστε το ζωμό. Από το χειρισμό αυτό, το υγρό θα καθαρίσει και θα γίνει διαφανές.
5. Ξεχωρίστε το κρέας από τις ουρές και τις κεφαλές.
6. Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας στο ζωμό. Καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζουμε για επτά λεπτά.
7. Ρίξτε τσιπ καρότου. Τρία λεπτά αργότερα - κύβοι κρεμμύδι.
8. Ρίξτε μια lavrushka. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι. Βράστε το. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν πατάτες.
9. Στείλτε τον πολτό ψαριών στη σούπα. Πασπαλίστε με βότανα. Καλύψτε με ένα καπάκι. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Ας σταθεί.

Από τα ψάρια της κοιλιάς με το κεχρί

Η κοιλιά είναι πολύ φθηνότερη από ολόκληρα σφάγια ή φιλέτα. Είναι αυτό το μέρος που είναι πλουσιότερο σε λίπος, έτσι ώστε το στιφάδο είναι θρεπτικό και απίστευτα υγιές. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα αυτί από την κοιλιά του σολομού με κεχρί και όλα τα νοικοκυριά σας θα είναι ικανοποιημένα.

Συστατικά

• κοιλιά σολομού - 470 g.
• νερό - 3100 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Lavrushka - 3 φύλλα?
• κεχρί - 50 g.
• πατάτα - 3 τεμ.
• άνηθο - 25 g.
• καρότο - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι?
• μπιζέλια - 120 γρ.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• σκελίδες - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε την κοιλιά. Βάλτε στο νερό. Ξεπλύνετε το κεχρί με το σολομό. Βράζουμε.
2. Κόψτε το κρεμμύδι. Η πατάτα χρειάζεται σε μικρά κομμάτια. Κόψτε ένα πορτοκαλί λαχανικό. Στείλτε λαχανικά στο ζωμό. Βράστε το.
3. Προσθέστε αλάτι. Πιέστε το πιπέρι, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
4. Κόψτε τον άνηθο. Ρίξτε σε πλάκες.

Συνταγή με λεμόνι

Για να αποκτήσετε ένα πραγματικό αυτί, τα ψάρια πρέπει να λαμβάνονται μόνο φρέσκα. Το λεμόνι θα σας βοηθήσει να βάψετε τη γεύση της σούπας και να την καταστήσετε πιο κορεσμένη.

Συστατικά

• άλας ·
• σολομός - 570 g.
• άνηθο - 20 γραμμάρια · κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• Lavrushka - 2 φύλλα?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• πατάτες - 5 τεμ. μικρές?
• πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βυθίστε το σολομό στο νερό. Βράζουμε. Βγάλτε το βρασμένο ψάρι και βάλτε το στην άκρη.
2. Ο προκύπτων ζωμός διηθείται. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε γάζα σε αρκετές προσθήκες.
3. Περάστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από την πρέσα. Στείλτε στο ζωμό. Ρίξτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τις πατάτες που χρειάζονται με τη μορφή ραβδιών.Προσθέστε αλάτι. Ρίξτε μια lavrushka. Στραγγίστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
4. Ξεχωρίστε τα οστά από τον σολομό. Πέτα τον πολτό στο αυτί. Κόψτε το λεμόνι. Στείλτε στα ψάρια. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Κάλυψη και επιμονή για ένα τέταρτο της ώρας χωρίς φωτιά.

Chowder

Αυτό το πραγματικά βασιλικό πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε στα διάσημα εστιατόρια. Αλλά μαγειρεμένα στο σπίτι δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.

Συστατικά

• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• σολομός - 320 γραμμάρια νωπού φιλέτου.
• άλας ·
• φιλέτο σολομού - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• ντομάτες - 3 τεμ.
• βότκα - 55 g;
• πατάτα - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 4 φτερά;
• καρότο - 1 τεμ.
• άνηθο - 4 υποκαταστήματα.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαϊντανός - 4 υποκαταστήματα.
• βούτυρο - 25 g.
• Lavrushka - 3 φύλλα?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Ζάρια. Τοποθετήστε το βούτυρο σε κατσαρόλα. Ρίξτε τις ντομάτες. Για τηγάνισμα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το καρότο. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ελαιόλαδο. Για τηγάνισμα.
3. Οι ντομάτες ρίχνουν νερό. Ρίξτε ψήσιμο. Ανακατέψτε. Όταν το υγρό αναβλύζει, προσθέστε πατάτες, που κόβονται εκ των προτέρων με τη μορφή κύβων.
4. Τοποθετήστε τα ψάρια. Προσθέστε αλάτι. Προσθέστε πιπέρι. Ρίξτε μια lavrushka. Για να μαγειρέψετε.
5. Κόψτε τα χόρτα. Στείλτε σε ένα κουτάβι. Ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Ρίξτε βότκα. Ανακατέψτε. Καλύψτε με ένα καπάκι. Επιμείνετε μισή ώρα.
7. Κόψτε το λεμόνι, προσθέστε τμηματικά στα μπολ.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα ψάρια από τις κορυφογραμμές;

Κορεσμένο, αρωματικό και θρεπτικό κοτόπουλο.

Συστατικά

• άνηθο - 12 g.
• ράχες σολομού - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη - 5 g;
• μπαχαρικό - 5 μπιζέλια.
• πατάτα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• άλας - 7 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• Σέλινο - 1 κουταλάκι του γλυκού της ρίζας?
• Lavrushka - 3 φύλλα.

Μαγειρική:

1. Κόψτε την κορυφογραμμή. Στείλτε στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι. Προκαθαρίστε το. Προσθέστε στο lavrushka, συμπληρώστε τα μπιζέλια και το σέλινο.
2. Ρίχνουμε σε νερό. Για να μαγειρέψετε.
3. Κόβουμε τις πατάτες. Τοποθετήστε σε ζωμό.
4. Βράζουμε το αυγό. Αφαιρέστε το κέλυφος. Κόψτε σε φέτες.
5. Grind greens. Ρίξτε σε ένα στιφάδο. Πασπαλίστε με πιπέρι. Προσθέστε ένα αυγό.
6. Πάρτε το βολβό. Πετάξτε μακριά. Αλάτι το ζωμό. Ανακατέψτε.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Η συσκευή θα σας βοηθήσει να διευκολύνετε την εργασία σας και να προετοιμάσετε ένα εκπληκτικό αυτί.

Συστατικά

• σετ σολομού για ψαρόσουπα - 1 τεμ.
• άνηθο?
• πατάτα - 3 τεμ.
• μαϊντανός;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπαχάρι - 4 μπιζέλια.
• καρότο - 1 τεμ.
• Lavrushka - 2 φύλλα?
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• άλας ·
• νερό - 1700 ml.

Μαγειρική:

1. Ειδικά πακέτα ψαριών μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλα καταστήματα. Περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα που θα βοηθήσουν στην προετοιμασία ενός πλούσιου ζωμού. Κόψτε τα βράγχια από το κεφάλι. Κόψτε την κορυφογραμμή.
2. Κόψτε την πατάτα. Είναι απαραίτητο να αποδειχθούν μικροί κύβοι.
3. Το πορτοκαλί λαχανικό πρέπει επίσης να τεμαχιστεί σε κύβους. Για να δώσετε στο στιφάδο ένα ιδιαίτερο άρωμα, το κρεμμύδι πρέπει μόνο να καθαριστεί.
4. Οι κόκκοι ρυζιού ξεπλένονται μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Κόψτε τα χόρτα.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στο μπολ. Ρίξτε λαχανικά. Προσθέστε δάφνη. Κοιμωμένος πιπέρι. Βάλτε την εικόνα. Για αλάτι. Ρίχνουμε σε νερό.
6. Επιλέξτε μια λειτουργία, απαιτείται σβήσιμο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα και μισή.
7. Πάρτε κομμάτια ψαριού. Διαχωρίστε τη σάρκα. Πέτα τα οστά. Ο πολτός επιστρέφει στο αυτί. Ρίξτε τη λάμπα.