Το σκουμπρί είναι ένα μεσαίου μεγέθους θαλάσσιο ψάρι. Το κρέας της περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και περισσότερο από 15% λίπος. Δεν υπάρχουν μικρά κόκαλα στο σφάγιο, πράγμα που διευκολύνει σημαντικά την προετοιμασία. Αυτή η ενότητα περιέχει συνταγές για φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί.

Κλασικό αυγό σκουμπριού

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε σούπα σκουμπριού, αλλά το κλασικό αυτί είναι κατασκευασμένο από τέτοια προϊόντα:

  • 1 σφάγιο ψαριού ·
  • 4-5 κονδύλους πατάτας.
  • κρεμμύδια ·
  • άνηθο?
  • πιπέρι ·
  • δάφνη;
  • αλάτι και καρυκεύματα.

 

Πώς να μαγειρέψουν σούπας ψαριών σκουμπρί βήμα προς βήμα:

  1. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια, ξεπλύνετε και βράστε, βάζοντας αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το ρίξτε στο δοχείο και αφαιρέστε το μετά από ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και όταν το ζωμό είναι έτοιμο, εισάγετε το στο πιάτο.
  4. Περιμένετε να βράσει τη σούπα, ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα και σιγοβράστε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Προσοχή! Για να κάνετε τη σούπα όμορφη και διαφανή, όταν μαγειρεύετε τα ψάρια, θα πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς τον pop-up αφρό με ένα κουτάλι.

Συνταγή Μαγειρικής Ρύζι

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη σούπα ψαριού συνδυάζοντας λιπώδη σκουμπρί με ρύζι χαμηλών θερμίδων. Η κροατία μπορεί να πάρει οποιαδήποτε, με στρογγυλά ή μακριούς κόκκους.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί ·
  • 130 γραμμάρια ρυζιού.
  • κρεμμύδι;
  • καρότα;
  • λίγο βούτυρο.
  • κληματαριά πράσινου?
  • φύλλα της lavrushka?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

 

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Ξεπλύνετε κόκκους ρυζιού, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε βραστό νερό.
  2. Πλύνετε το σκουμπρί, κομμένο σε κομμάτια και βάλτε σε ένα σιρόπι, θυμίζοντας να προσθέσετε αλάτι, καρυκεύματα και τα φύλλα του μαϊντανού.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέστε λίγο στο βούτυρο και στη συνέχεια ρίξτε το ρύζι στραγγισμένο από το νερό μέσα στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να γίνει διαφανές.
  4. Εισάγετε μείγμα ρυζιού και λαχανικών στο ψάρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα κομμάτια.

Νόστιμη ψαροταβέρνα με τηγανητό ρύζι σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένη με μερίδες βοτάνων.

Πώς να μαγειρέψετε με κεχρί

Το αυτί που προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πικάντικο και πικάντικο. Το κάνουν από τέτοια προϊόντα:

  • φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί ·
  • 170 γραμμάρια κεχρί.
  • κεφαλή κρεμμυδιού.
  • σκόρδο σκόρδου?
  • καρότα;
  • γλυκές πιπεριές ·
  • καρύκευμα καρυκευμάτων ·
  • λίγο αλάτι.

 

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τον κεχρί, προσθέτετε νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας.
  2. Κόψτε το σκουμπρί σε κομμάτια και βάλτε τα στα δημητριακά, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, ψιλοκομίστε τις πιπεριές σε κύβους και συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου στον Τύπο.
  4. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας ζεστά καρυκεύματα στο τέλος του μαγειρέματος.
  5. Μεταφέρετε το τηγάνισμα στο ζωμό, περιμένετε να βράσει και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί το δημητριακό.

Το αιχμηρό αυτί σερβίρεται στο τραπέζι με άσπρο ή μαύρο ψωμί.

Νόστιμο αυγό σκουμπριού με αυγό

Έτσι ώστε η σούπα σκουμπρί δεν φαίνεται να μπερδεύει, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα νεράιδα και τα κομμένα αυγά σε αυτό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • σφάγιο ψαριού ·
  • 2-3 πατάτες;
  • 3 αυγά
  • κεφαλή κρεμμυδιού.
  • 10-15 κλάδους της εσπεριδοειδούς?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

 

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τις πατάτες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε.
  2. Κόψτε το πλυμένο σκουμπρί κατά μήκος της κορυφογραμμής, τραβήξτε τα μεγάλα κόκαλα και κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
  3. Όταν οι πατάτες βράσουν, προσθέστε τα ψάρια στο τηγάνι, προσθέστε το αλάτι και την εποχή.
  4. Βράζετε τα αυγά, ψύχετε και ψιλοκόβετε τη σχάρα.
  5. Σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
  6. Ξεπλύνετε το λάδι, κόβετε με ένα μαχαίρι και ρίχνετε σε ένα μπολ αφού μαλακώσουν οι πατάτες.
  7. Λίγο πριν την απενεργοποίηση της ζέστης, βάλτε το κρεμμύδι τηγανίζοντας και τα ψιλοκομμένα αυγά.

Τρώνε σούπα όταν είναι ελαφρώς εγχυμένη θέτοντας ξινή κρέμα σε ένα πιάτο.

Προσοχή! Προσθέστε τη λάρνακα στο πιάτο όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, διαφορετικά θα παραμείνει άκαμπτη.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Όταν υπάρχει βραδεία κουζίνα, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλοποιημένη. Για να φτιάξετε ένα αυτί, χρειάζεστε μια σύνθεση προϊόντων:

  • 500 g φρέσκου κατεψυγμένου σκουμπριού.
  • 4-5 πατάτες.
  • κεφαλή κρεμμυδιού.
  • καρότα;
  • μερικά πράσινα?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

 

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα, περάστε σε ένα μπολ της συσκευής σε εξευγενισμένο λίπος.
  2. Κόψτε τα ψάρια, τραβήξτε τα οστά και βάλτε τα λαχανικά.
  3. Κόβουμε τις πατάτες, βάζουμε στο πιάτο, προσθέτουμε νερό, αλάτι, βράζουμε και βράζουμε τη σούπα στη λειτουργία "Σούπα" μέχρι να τρυφερήσουμε.
  4. Λίγο πριν την ολοκλήρωση της διαδικασίας, ρίχνετε φρέσκα βότανα στη σούπα ψαριού και, στη συνέχεια, αφήστε το να βρασταθεί λίγο.

Κρεμώδη σούπα ψαριού

Η κρέμα συχνά προστίθεται σε σούπες, βοηθώντας τους να γίνουν τρυφερές και νόστιμες. Για να κάνετε σούπα κρέμας με σκουμπρί, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

  • σφάγιο ψαριού ·
  • 3-4 πατάτες.
  • 120-160 g πράσινα μπιζέλια (νωπά, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα) ·
  • κεφαλή κρεμμυδιού.
  • καρότα;
  • 200 ml κρέμας.
  • κληματαριά πράσινου?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το σκουμπρί και βάλτε φωτιά, προσθέτοντας αλάτι και καρυκεύματα στο νερό.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε ημικυκλικές φέτες και όταν το ζωμό είναι έτοιμο, στείλτε τα στο ψάρι.
  3. Κάνετε ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων και εισάγετε στο πιάτο όταν οι πατάτες φτάσουν στο στάδιο της ημιετοιμασίας.
  4. Ρίξτε πράσινα μπιζέλια στη σούπα, ρίξτε την κρέμα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά και πριν κόψετε τη κατσαρόλα από τον καυστήρα, εισάγετε ψιλοκομμένα χόρτα.

Σε μια σημείωση. Αντί της κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το επεξεργασμένο τυρί κρέμα χωρίς πρόσθετα.

Αυτί φρεσκοκατεψυγμένων κεφαλών σκουμπριού

Για τη μαγειρική σούπα ψαριών δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το σφάγιο, αρκούν τα κεφάλια ψαριών. Από το υπόλοιπο σκουμπρί, μπορείτε να κάνετε ένα δεύτερο πιάτο.

Για να μαγειρέψετε ένα πλούσιο και νόστιμο αυτί, χρειάζεστε τέτοια εξαρτήματα:

  • πολλά κεφάλια σκουμπριού.
  • 4-5 κονδύλους πατάτας.
  • κρεμμύδια ·
  • καρότα;
  • 2-3 πιπεριές;
  • 2-3 ντοματάκια ζουμερά?
  • μερικά πράσινα?
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα κεφάλια ψαριών, βράζετε σε αλατισμένο νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το δοχείο και στραγγίξτε το ζωμό.
  2. Ρίξτε τη βάση σούπας πίσω στο τηγάνι, βράστε, προσθέστε καρυκεύματα και ψιλοκομμένες πατάτες.
  3. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα και πιπεριές.
  4. Αφού τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, βάλτε τις κομμένες ντομάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα.
  5. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, μετακινήστε το ντομάτα στη σούπα, περιμένετε να το βράσει, κρατήστε το στον καυστήρα για μερικά ακόμα λεπτά και τελειώστε το μαγείρεμα.

Αυτί με ντομάτα σερβίρεται σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με μερίδες ψιλοκομμένων βοτάνων.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: