Πάπια με μήλα στο φούρνο - 13 σπιτικές συνταγές

Το κρέας πουλερικών υπάρχει στην ανθρώπινη διατροφή σχεδόν κάθε μέρα, αλλά, κατά κανόνα, με τη μορφή κοτόπουλου. Εξάλλου, εδώ και πολύ καιρό έχει αποδειχθεί ότι μια πάπια ή μια χήνα προετοιμάζεται για το τραπέζι των διακοπών, στο οποίο συγκεντρώθηκαν όλοι οι συγγενείς και οι στενοί φίλοι. Η πάπια με μήλα στο φούρνο είναι ένα πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο, το οποίο, όταν μαγειρεύεται σωστά, είναι αρωματικό, πλούσιο και δεν είναι πάρα πολύ λιπαρό, παρά ένα μεγάλο στρώμα υποδόριου λίπους.

Πλήρης ψημένη πάπια με μήλα στο φούρνο

Μια πάπια με μήλα σε ένα μανίκι αποκτάται με εξαιρετική γεύση χωρίς μεγάλη προσπάθεια, αν χρησιμοποιείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• πάπια - 1,5 kg.
• μήλα (πράσινο) - 2 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• σάλτσα σόγιας - 65 ml.
• βαλσαμικό ξύδι - 5 ml;
• μέλι - 15 ml;
• λάδι (ελαιόλαδο) - 15 ml.
• αλάτι, πιπέρι, ρίζα τζίντζερ - για γεύση.

Για να γίνει η πάπια νόστιμη και λιγότερο λιπαρή:

1. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από χυμό λεμονιού σάλτσας σόγιας, υγρό μέλι, ελαιόλαδο, τριμμένη ρίζα τζίντζερ και ξύδι.
2. Το πλυμένο και στεγνό σφάγιο τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά, μετά το οποίο χύνεται με μαρινάδα και τοποθετείται στο κρύο.
3. Μετά από 12 ώρες, το σφάγιο γεμίζεται με φέτες μήλου και τοποθετείται σε ένα μανίκι για το ψήσιμο.
4. Ψήνεται στους 180 ° C για περίπου μία ώρα και μισή.
5. 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το μανίκι κόβεται για να πάρει μια χάλκινη απόχρωση του πιάτου.

Επιλέξτε μια νεαρή πάπια, είναι σαρκώδη και όχι πολύ λιπαρά.

Μαγειρέψτε με δαμάσκηνα

Η πάπια με δαμάσκηνα, λόγω της προσθήκης αποξηραμένων φρούτων, αποκτά μια πικάντικη γεύση που δίνει στο πιάτο μια εκλέπτυνση.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• πάπια - 1 τεμ.
• μήλα (πράσινο) - 10 τεμ. ·
• δαμάσκηνα - 1 χούφτα?
• κρασί - 200 ml;
• μέλι - 30 ml;
• αλάτι, πιπέρι, ρίζα τζίντζερ - για γεύση.

Το πουλί παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το σφάγιο τρίβεται σε όλες τις πλευρές με ένα μίγμα μπαχαρικών και αλατιού.
2. Τα δαμάσκηνα βράζουν στο κρασί και τα μισά μήλα κόβονται σε φέτες.
3. Η προετοιμασμένη πάπια είναι γεμισμένη με μήλα, δαμάσκηνα, μαχαίρωσε με οδοντογλυφίδες έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει έξω, και μετά να τρίβεται με μέλι.
4. Μετά από 2-3 ώρες στο κρύο, η πάπια, μαζί με τα υπόλοιπα μήλα, τοποθετείται στο μπολ κοτόπουλου και μετακινείται στον φούρνο, όπου το πιάτο ψήνεται για 2,5 ώρες.
5. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, το σφάγιο στρέφεται αρκετές φορές και ποτίζεται με κρασί που απομένει μετά το βρασμό αποξηραμένων φρούτων.

Ορμητική πάπια με μήλα και πορτοκάλια

Μια εξαιρετική συνταγή για το πρώτο μαγείρεμα πάπιας στο φούρνο, το οποίο χαρακτηρίζεται από την ευκολία εκτέλεσης και ένα ελάχιστο από τα συστατικά:

• πάπια - 1 τεμ.
• μήλα (πράσινο) - 2 τεμ.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• μέλι - 70 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο - για γεύση.

Μέθοδος δημιουργίας:

1. Το καθαρισμένο σφάγιο τρίβεται με αλάτι, καρυκεύματα, λάδι και αφήνεται στο κρύο για 5-6 ώρες.
2. Τα αποφλοιωμένα πορτοκάλια (συμπεριλαμβανομένων των λευκών χωρισμάτων) και τα μη πυκνά μήλα είναι κομμένα σε κύβους.
3. Το πουλί είναι γεμισμένο με φρούτα, μετά το οποίο η τρύπα μαχαιρώνεται με οδοντογλυφίδες ή ράμματα.
4. Η προετοιμασμένη πάπια τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου χύνεται μισό ποτήρι νερό.
5. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, που διαρκεί 2 ώρες, κάθε 15 λεπτά η πάπια ποτίζεται με λιωμένο λίπος.
6. 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το σφάγιο χύνεται με μέλι.

Φαγόπυρο και μήλο γεμιστό πουλιών

Μια πάπια που μαγειρεύεται χωρίς κόλπα με φαγόπυρο και μήλα θα εκπλήξει τους συγγενείς με ένα ορεκτικό πιάτο, χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα στοιχεία:

• πάπια - 1 τεμ.
• μήλα (πράσινο) - 10 τεμ. ·
• φαγόπυρο - 250 g;
• λάδι (δαμάσκηνο) - 25 g.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για να τροφοδοτήσετε το νοικοκυριό σας με ένα υπέροχο δείπνο

1. Το φαγόπυρο χύνεται με βραστό νερό και ωριμάζει για 3 ώρες.
2. Τα άνυδρα μήλα χωρίζονται σε διάφορα μέρη.
3. Το σφάγιο τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών, αλατιού και μαλακού ελαίου, και στη συνέχεια αφήνεται στο ψυγείο για 2 ώρες.
4. Το πουλί εναλλάξ αρχίζει με δημητριακά και μήλα, μετά το οποίο η τρύπα συρράπτεται.
5. Το πιάτο ψήνεται σε ένα πάπια στους 180 ° C για περίπου 2 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου το πουλί υγραίνεται περιοδικά με λίπος.

Πάπια σε φύλλο αλουμινίου

Ζυμωτά και πολύ τρυφερά πουλερικά λαμβάνονται με το ψήσιμο πάπιας σε αλουμινόχαρτο.

Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• πάπια - 1 τεμ.
• μήλα (πράσινο) - 10 τεμ. ·
• λεμόνι - 2 τεμ.
• μέλι - 40 g;
• μουστάρδα - 50 γρ.
• αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διακοσμημένα μήλα
2. Το σφάγιο τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά και αρχίζει με κύβους μήλου και ένα ολόκληρο λεμόνι.
3. Αφού τρυπηθεί η τρύπα, η πάπια τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
4. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από μέλι, χυμό του δεύτερου λεμονιού και μουστάρδα.
5. Γύρω από το σφάγιο, το οποίο ποτίζεται με μαρινάδα, τα μήλα που δεν περιλαμβάνονται όταν γέμισαν τοποθετούνται.
6. Το ψήσιμο διεξάγεται για 3 ώρες στους 140 ° C.
7. Δεκαπέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, το φύλλο κόβεται έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα χρυσό κρούστα στο πουλί.

Χριστουγεννιάτικη πάπια με μήλα

Στις παλιές εποχές, οι Σλάβοι έψαχναν μια πάπια για τα Χριστούγεννα στο φούρνο.

Ωστόσο, η ανάπτυξη της τεχνολογίας έχει διευκολύνει τη διαδικασία, η οποία απαιτεί:

• πάπια - 1 τεμ.
• μήλα (πράσινο) - 3 τεμ.
• λεμόνι - ½ τεμαχίων.
• κανέλα - 5 g;
• αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα - για γεύση.

Για να μαγειρέψετε την πάπια στο εορταστικό τραπέζι, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Με ένα μίγμα αλατιού και μπαχαρικών, το σφάγιο τρίβεται έξω και μέσα.
2. Φέτες μήλου, φέτες λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικά και κανέλα αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ.
3. Το πουλί αρχίζει με το παρασκευασμένο μίγμα, μετά το οποίο τοποθετείται στα παπαγάλοι.
4. Το ψήσιμο διεξάγεται επί 90 λεπτά στους 180 ° C.

Πιάτο με πατάτες

Ένα ορεκτικό πιάτο που χρονολογείται από τους τσαρικούς χρόνους όταν, μετά το κυνήγι, το παιχνίδι προετοιμάστηκε με ένα πλούσιο πιάτο.

Για να προετοιμάσετε ένα "κυρίαρχο γεύμα" χρειάζεστε:

• πάπια - 1,5-2 kg;
• μήλο - 150 g.
• πατάτες - 1,5 kg.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μαγιονέζα - 100 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα - για γεύση.

Η διαδικασία δημιουργίας αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Από ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ, προετοιμάζεται μια σάλτσα ομοιόμορφης συνοχής.
2. Το σφάγιο καλύπτεται προσεκτικά με σάλτσα και αφήνεται για 30 λεπτά.
3. Τα πατάτα και το μήλο κόβονται σε κύβους.
4. Χρησιμοποιούνται κύβοι φρούτων για την πλήρωση των πουλερικών και οι κύβοι λαχανικών τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Στο κέντρο, πάνω στην πατάτα τοποθετείται ένα ραμμένο σφάγιο, μετά το οποίο το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
6. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα και μισή στους 200 ° C.
7. 20 λεπτά πριν από το τέλος του καθορισμένου χρόνου, αφαιρείται το φύλλο.

Πάπια με μήλα και μέλι

Για να φτιάξετε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο από τις πάπιες, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πολλά συστατικά, αρκεί να λάβετε τα εξής:

• πάπια - 2 kg.
• γλυκά και ξινά μήλα - 500 γραμμάρια.
• μέλι - 80 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• έλαιο (υπο.) - 60 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα - για γεύση.

Κατά το μαγείρεμα:

1. Σε ξεχωριστό κύπελλο, λιωμένο μέλι, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά αναμιγνύονται καλά.
2. Ο έτοιμος σφάγιο τρίβεται με μαρινάδα και αφήνεται στην άκρη για 1 ώρα.
3. Τα μήλα κόβονται σε μικρές φέτες.
4. Η πάπια ξεκινά με μια μερίδα μήλων και τοποθετείται στα παπάκια.
5. Οι υπόλοιποι κύβοι φρούτων βρίσκονται γύρω από το πουλί.
6. Η πάπια ψήνεται στους 180 ° C για περίπου 2 ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το κρέας συστηματικά ποτίζεται με το δικό της χυμό.

Πώς να ψήσετε μια πάπια με μήλα και κανέλα;

Χάρη στον θαυμάσιο συνδυασμό λεμονιών και κανέλας, η πάπια με μήλα είναι ακόμη πιο γευστικά και πιο αρωματικά.

Για να εκτελέσετε τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε τα παρακάτω συστατικά:

• πάπια - 2 kg.
• μήλα - 600-700 g.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• μαγιονέζα - 50 ml.
• δάφνη - 3 τεμ.
• κανέλα - 5 g;
• αλάτι, μπαχαρικά, ξύδι μηλίτη μήλου - για γεύση.

Το παρασκεύασμα έχει ως εξής:

1. Το σφάγιο του πουλιού χύνεται με μαρινάδα από μείγμα αλατιού, μπαχαρικών, ξύδι, φύλλα δάφνης αραιωμένα με νερό και αφήνονται για 2 ώρες.
2. Τα μήλα κόβονται σε φέτες, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με κανέλα.
3. Το λεμόνι χωρίζεται στο μισό: ο χυμός πιέζεται από ένα μέρος και ο άλλος αποφλοιώνεται και κόβεται σε λεπτές φέτες.
4. Το σφάγιο τρίβεται με αλάτι με μαγιονέζα, μετά το οποίο είναι γεμιστό με μήλα και λεμόνι.
5. Αφού στερεώσετε την τρύπα με οδοντογλυφίδες, το σφάγιο είναι τοποθετημένο σε ένα χτένισμα και χύνεται με χυμό λεμονιού.
6. Το τρυβλίο ψήνεται επί 1,5 ώρα σε θερμοκρασία 180-190 ° C.

Σε σάλτσα μήλου και βακκίνιων

Για να απολαύσετε ένα ζουμερό ακρωτήριο πουλιών σε μια πικάντικη σάλτσα, χρειάζεστε:

• πάπια - 2 kg.
• μήλα - 200 g.
• λεμόνι - ½ τεμαχίων.
• χυμός μήλου - 100 ml.
• lingonberry - 1 χούφτα?
• κανέλα - 5 g;
• μέλι - 10 ml.
• ζάχαρη - 10 g.
• αλάτι, μπαχαρικά (κουκουνάρι, δεντρολίβανο, πιπέρι) - για γεύση.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε αυτή την ακολουθία ενεργειών:

1. Το σφάγιο τρίβεται με χυμό από μισό λεμόνι, μπαχαρικά και τοποθετείται στο ψυγείο για 6 ώρες.
2. Τα μήλα κόβονται σε φέτες, πασπαλίζονται με δεντρολίβανο και χρησιμοποιούνται για την πλήρωση των πτηνών.
3. Το ραμμένο σφάγιο τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται για ψήσιμο στον φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C.
4. Μετά από μια ώρα, το φύλλο κόβεται και η πάπια συνεχίζει να ψήνεται για άλλα 35 λεπτά.
5. Ενώ η πάπια ψήνεται, η σάλτσα παρασκευάζεται σε μια ψησταριά: ο χυμός εξατμίζεται μέχρι τον μισό όγκο, στον οποίο προστίθενται τα βακκίνια, το μέλι, η ζάχαρη, η κανέλα, το πιπέρι και το αλάτι.
6. Τα περιεχόμενα του κεραμιδιού μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα, η οποία βράζει για 7 λεπτά και στη συνέχεια διηθείται.
7. Η πάπια έτοιμη σερβίρεται με σάλτσα.

Χυμώδης πάπια γεμισμένη με μήλα και ρύζι

Ένα άλλο πιάτο κρέατος που συνδυάζει τη γεύση των παπιών, των γλυκών και ξινών μήλων και του ατμού με ρύζι.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αποτελεσματικό μαγειρικό αριστούργημα από τα ακόλουθα στοιχεία:

• πάπια - 2 kg.
• ρύζι - 200 g.
• μήλα - 1 kg.
• μέλι - 40 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• λάδι (δαμάσκηνο) - 40 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης - για γεύση.

Η πάπια προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από υγρό μέλι, μπαχαρικά, αλάτι και περνά μέσα από ένα πρέσα σκόρδου.
2. Το σφάγιο τρίβεται με μαρινάδα και αφήνεται για 6 ώρες.
3. Τα μισά από τα μήλα κόβονται σε κύβους, τα οποία αναμειγνύονται με βρασμένο ρύζι, μαλακωμένο βούτυρο και μια κουταλιά της αριστερής μαρινάδας.
4. Το σφάγιο αρχίζει με μίγμα μήλου-ρυζιού, μετά το οποίο συρράφεται.
5. Η πάπια τοποθετείται στην πάπια, η οποία είναι επενδεδυμένη με μήλα και ψήνεται για 3 ώρες σε θερμοκρασία 180 ° C.

Με την προσθήκη ξινολάχανο

Η αρχική συνταγή, για την εκτέλεση της οποίας θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα σύνολο τροφίμων:

• πάπια - 2,5 kg.
• μήλα - 600-700 g.
• ζυμαρικά - 1 κιλό?
• αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• μέλι - 20 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Για να δοκιμάσετε ένα πιάτο με εξαιρετική γεύση:

1. Από μέλι, σάλτσα σόγιας, αλάτι, μπαχαρικά, παρασκευάζεται μαρινάδα, με το οποίο το σφάγιο τρίβεται από όλες τις πλευρές και αποστέλλεται στο ψυγείο για 14 ώρες.
2. Τα μανιτάρια ατμού και τα μήλα κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με μοσχοκάρυδο.
3. Στο τηγάνι, στο λίπος από την πάπια, κρεμμύδια δαχτυλίδια εξαπλώνονται, τα οποία βρίσκονται στο κάτω μέρος των παπιγιόν.
4. Τα κρεμμύδια καλύπτονται με μια μικρή ποσότητα λάχανου και μανιταριών.
5. Το σφάγιο είναι γεμιστό με μήλα και τοποθετείται σε παπάκια.
6. Στο τέλος, τοποθετούνται τα υπόλοιπα λάχανα και μανιτάρια, μετά τα οποία η φόρμα αποστέλλεται στον κλίβανο, θερμαίνεται στους 200 ° C, για 3 ώρες.

Γεμιστό με μήλα, καρύδια και σταφίδες

Μια ζουμερή και τρυφερή πάπια λαμβάνεται με το ψήσιμο σε ένα μανίκι χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• πάπια - 2 kg.
• μήλα - 500 g.
• καρύδια -50 g;
• σταφίδες - 50 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κανέλα - 5 g;
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• λάδι (υπο.) - 40 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Το σφάγιο τρίβεται με αλάτι σε όλες τις πλευρές.
2. Από το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, το ηλιέλαιο και τα μπαχαρικά, προετοιμάζεται μια μαρινάδα, η οποία είναι επικαλυμμένη με ένα πουλί μέσα και έξω.
3. Η πάπια τοποθετείται στο κρύο για την αποσκωρίωση.
4. Σε ένα άλλο μπολ, φέτες μήλου, ψιλοκομμένα καρύδια, σταφίδες και μείγμα κανέλας με το οποίο αρχίζει το μαρμελάδες.
5. Μετά το ράψιμο όλων των τρυπών, το πουλί τοποθετείται σε ένα μανίκι και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Το ψήσιμο διεξάγεται επί 90 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C.
7. 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το μανίκι κόβεται για να σχηματίσει μια χρυσή κρούστα.

Έτσι, η πάπια, η οποία είναι άκαμπτο και ξηρό κρέας μετά την τήξη του λίπους, όταν ψηθεί στο φούρνο αποδειχθεί πολύ τρυφερό, ζουμερό και απερίγραπτα νόστιμο.