Φέτα πάπια - 7 νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Πώς να φάτε δεν είναι μόνο υγιεινό αλλά και ευχάριστο; Πολύ απλό - επιλέξτε μια συνταγή πάπιας στιφάδο σε φέτες! Αυτό το πιάτο προορίζεται για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Εδώ είναι μια πλούσια μαγειρική επιλογή με θέμα την προετοιμασία απλών και προσιτών πιάτων για οικογενειακό δείπνο ή εορταστική γιορτή.

Πάπια στιφάδο σε κομμάτια από παπάκια

Για να χαλάσει το φαγητό σε τέτοια πιάτα είναι σχεδόν αδύνατο ακόμη και για έναν αρχάριο. Το δοχείο με χοντρά τοιχώματα διανέμει προσεκτικά θερμότητα, επεξεργάζεται ορεκτικά κάθε κομμάτι κρέατος, διατηρώντας τη βιταμίνη και τη διατροφική σύνθεση των τροφίμων.

Κατάλογος συστατικών:

• άπαχο λάδι.
• ρίγανη κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• οικιακή πάπια - έως 2,5 kg.
• καρότα;
• φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι (μπιζέλια και σύνθεση εδάφους).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, θα ασχοληθούμε με την επεξεργασία των νωπών πουλερικών.Το σφάγιο πρέπει σίγουρα να καίγεται πάνω από τη φλόγα του καυστήρα για να καταστρέψει τα απομεινάρια των φτερών. Με τα τσιμπιδάκια, αφαιρούμε τα υπολείμματα, αφαιρούμε την ουρά, για να αποκλείσουμε μια συγκεκριμένη μυρωδιά που προέρχεται από τον αγκιστροειδή.
2. Τώρα βγάζουμε την πάπια, πλένουμε επιμελώς, αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, τροφοδοτούμε το ζουμερό κρέας με πρόσθετες γεύσεις και αρώματα μπαχαρικών.
3. Διαχωρίζουμε το σφάγιο σε μερίδες, επεξεργαζόμαστε με μαρινάδα. Αυτό μπορεί να είναι μια σύνθεση μαγιονέζας, μπαχαρικών και μπαχαρικών, μουστάρδα σε συνδυασμό με μέλι ή χυμό εσπεριδοειδών, πολλά άλλα αρωματικά μείγματα και σάλτσες.
4. Επιλέγουμε το επιθυμητό γαστρονομικό μείγμα, επεξεργαζόμαστε το προϊόν και το αφήνουμε για μια μέρα στο ψυγείο. Ο χρόνος περισυλλογής μπορεί να μειωθεί σε 3 ώρες.
5. Παίρνουμε το αρωματικό κρέας, τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά.
6. Χτυπήστε τα χοντρά γλυκά καρότα. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε το σε μισό δακτύλιο. Τοποθετούμε τα χρυσά κομμάτια του κρέατος στα παπάκια, εναλλάσσοντάς τα με φέτες λαχανικών.
7. Ρίξτε ζεστό πόσιμο νερό στα πιάτα, γεμίζοντας με υγρό περισσότερο από το μισό όγκο του δοχείου. Περίστε τη σύνθεση με αλάτι, προσθέστε πιπέρι (μπιζέλια και μίγμα αλεσμένων), 3 φύλλα δάφνης. Σιγοπούμε τα προϊόντα για 1,5 ώρες σε κλειστή κατάσταση σε χαμηλή φωτιά. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Μαγειρέψτε με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν εξακολουθείτε να φοβάστε για το "έμπειρο" αποτέλεσμα του μελλοντικού γεύματος, εμπιστευθείτε τη σοφή μονάδα κουζίνας. Το μηχανικό "μυαλό" του θα κάνει τα πάντα στο καλύτερο δυνατό!

Σύνθεση προϊόντων:

• σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• ηλιέλαιο - 40 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• κρέας πάπιας - έως 2 kg.
• υγρό μέλι - 40 g;
• μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε το σφάγιο με γνωστό τρόπο, κόβουμε σε μερίδες.
2. Αρχικά, μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα στο πρόγραμμα "Stew". Για να γίνει αυτό, ρίξτε φρέσκο ​​λάδι στο κύπελλο της μονάδας, βγάλτε τα κομμάτια του πουλιού, προσθέστε 230 ml καθαρού νερού. Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία ρύθμισης, καθορίζουμε το χρόνο μαγειρέματος των 40 λεπτών.
3. Ανοίγουμε τη συσκευή μετά την καθορισμένη περίοδο, αλλάζουμε το πρόγραμμα σε "Frying". Εξατμίζουμε το υπόλοιπο υγρό από το δοχείο και στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας σε μαλακή κατάσταση.
4. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε σάλτσα σόγιας, μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο και επιλεγμένα μπαχαρικά. Βγάζουμε την σχεδόν τελειωμένη πάπια με την προκύπτουσα σύνθεση, τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσουν. Χάρη στο αρωματικό μίγμα, το σχηματισμένο φλοιό θα αποδειχθεί υπέροχα νόστιμο και ορεκτικά τραγανό.

Όταν παίρνουμε την πάπια έξω από το multicooker, παίρνουμε ένα σχεδόν τέλειο πιάτο.

Με τα μήλα

Παρουσιάζοντας έναν εξαιρετικό τρόπο για να γιορτάσουμε τη διακόσμηση του φιλέτου πάπιας και των γλυκών και ξινών φρούτων. Δεν εξωτικά, μόνο τα γνωστά αρώματα του ζουμερό κρέας και κεχριμπάρι φρούτα!

Απαραίτητα στοιχεία:

• υγρό μέλι - 80 g.
• λεμόνι
• φιλέτο πάπιας - 4 τεμ.
• μήλα - 10 τεμαχίων.
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι), μπαχαρικά (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στεγάζουμε καλά με μια πετσέτα του στήθους ενός πουλιού, δεν κάνουμε πολύ βαθιές κοπές σε σχήμα ρόμβων σε κάθε μέρος. Αλατοποιήστε και πιέστε το προϊόν.
2. Ρίξτε ένα τσίμπημα αλατιού στο ζεστό τηγάνι, απλώστε το φιλέτο του κρέατος με το δέρμα προς τα κάτω. Τρίψτε τα κομμάτια για 7 λεπτά σε όλες τις πλευρές, αφαιρέστε από το δοχείο, κόψτε τα σε πλάκες πάχους 2 εκ. Το λίπος του πάπια, που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ρίχνεται σε ένα μπολ.
3. Αφαιρούμε τα μήλα από τη φλούδα, αφαιρούμε τους πυρήνες, κόβουμε κάθε καρπό σε 4 μέρη. Ρίξτε τις φέτες με πόσιμο νερό, σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού.
4. Βάζουμε το συλλεγμένο λίπος σε ένα καθαρό δοχείο, απλώνουμε τα μήλα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το αρωματικό μέλι, ανακατεύουμε τη σύνθεση.
5. Τοποθετούμε φέτες κρέατος στα φρούτα, τα μεταφέρουμε με μια αρωματική μάζα, ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό καθαρισμένο νερό. Περίστε τα προϊόντα με μια κουταλιά οποιουδήποτε μπαχαρικού: καρδαμόμυγα, γλυκάνισο, τζίντζερ, σπόρους καρπού, βασιλικό ή κανέλα. Η επιλογή των αρωματικών βοτάνων είναι πολύ μεγάλη!

Βάζετε την πάπια μέχρι να μαλακώσετε, τοποθετήστε την ωραία σε μια πιατέλα, μερίδα μέρη με φέτες νόστιμα μήλα.

Πατατάκι με φέτες πατάτας

Ένα ασύγκριτα νόστιμο και πολύ θρεπτικό πιάτο, που παρέχεται από έναν επιδέξιο συνδυασμό κρέμας κρέατος, ριζών, λαχανικών και φυτών.

Σετ προϊόντων:

• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κανονική ζάχαρη - 15 g.
• πάπια (πόδια, πόδια) - έως 800 g.
• πιπέρι τσίλι, ρίγανη - 4 g το καθένα.
• χυμό ή πάστα ντομάτας αραιωμένο με πόσιμο νερό - 450 ml.
• φασόλια, κατεψυγμένο καλαμπόκι - 2 φλιτζάνια το καθένα.
• αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια που έχουν ξεφλουδιστεί από τα φλοιάρια στα μισά δαχτυλίδια. Διαχωρίστε το μεταποιημένο πουλί σε μερίδες.
2. Ρίχνουμε λάδι σε πιάτα με παχύ τοίχωμα, βάζουμε κομμάτια κρέατος μαζί με το λαχανικό, τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.
3. Προσθέστε καλαμπόκι και φασόλια στη σύνθεση χωρίς να ξεπαγώσετε τα προϊόντα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό των διατηρημένων συστατικών, μετά από το οποίο χύνουμε 250 ml ζωμού λαχανικών. Θερμαίνετε τη σύνθεση σε βρασμό.
4. Συνδέουμε χυμό ντομάτας (ζυμαρικά), μπαχαρικά και μπαχαρικά, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες. Συνεχίζουμε τη διαδικασία για άλλα 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα οι ρίζες.

Πιτυρίδα με πατάτες έτοιμη για νόστιμη παρουσίαση!

Πώς να μαγειρεύω με δαμάσκηνα

Η προσθήκη αποξηραμένων φρούτων σε ένα πιάτο με κρέας δίνει στο πιάτο τεράστια εκφραστικότητα. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτά τα τρόφιμα παραδοσιακά καταλαμβάνουν κεντρική θέση στο εορταστικό τραπέζι.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• φυτικό έλαιο - 60 ml.
• κρεμμύδια ·
• πασπαρτού ρίζα ή μαϊντανό?
• φρέσκα πάπια - μέχρι 2 κιλά.
• καρότα;
• αποξηραμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα - 1 φλιτζάνι.
• πριμοδότηση αλεύρι - 30 g?
• αλάτι, πιπέρι.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Εάν το γεύμα προορίζεται για ένα οικογενειακό δείπνο, το πουλί μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς σκασίματα για να απολαύσει λεπτά νεύρα και ευαίσθητους χόνδρους. Όταν ετοιμάζουμε να δεχτούμε τους επισκέπτες, είναι προτιμότερο να αφαιρούμε αυτά τα συστατικά του πιάτου έτσι ώστε να μην προκαλούμε ταλαιπωρία σε εκείνους που είναι παρόντες κατά τη διάρκεια του γεύματος.
2. Επεξεργαζόμαστε το σφάγιο, διαχωρίζουμε τα οστά του κόλπου, τον αυχένα και τα ανώτερα φαλάνγκα των πτερυγίων. Αφαιρούμε τους σμηγματογόνους αδένες από την ουρά. Αφήνουμε τα πόδια συνολικά, κόβουμε τη σάρκα σε μερίδες, ελαφρώς αλάτι τα πάντα.
3. Τρίψτε ψιλοκομμένα λευκές ρίζες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Σύντομα τα λαχανικά θα καφέσουν και θα δώσουν το λάδι στις φυσικές του αποχρώσεις. Τώρα φορτώστε τα κομμάτια του κρέατος. Τοποθετώντας τα κάτω στο δέρμα για να αποστραγγίσει το πάπια λίπος.
4. Συνεχίστε το μαγείρεμα. Όταν το πλεόνασμα υγρού εξατμιστεί, θα ακούσουμε τη φωνή του κόκκινου καυτού πετρελαίου, θα αισθανόμαστε το ορεκτικό άρωμα του τηγανισμένου κρέατος μέχρι να ψηθεί.
5. Βρίσκουμε τα κενά ανάμεσα στα κομμάτια του πουλιού, ρίχνουμε σε μερίδες αλεύρι, περνάμε για δύο λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια πυκνότητα φωτός. Αμέσως ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, καλύπτοντας μέρη του κρέατος με τη σάλτσα που προκύπτει. Αναμείξτε απαλά τη σύνθεση, θερμαίνετε σε μια ήρεμη βρασμό, σιγοβράστε τα προϊόντα κλειστά για 40 λεπτά.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρυθμίστε την ποσότητα του αλατιού και του πιπεριού, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, μπουμπούκι γαρύφαλλο, προ-πλυμένο δαμάσκηνο.
7. Σερβίρετε για ένα άλλο τέταρτο της ώρας σε ένα ανοιχτό μπολ, έτσι ώστε η υγρή σύνθεση να εξατμίζεται λίγο και το κρέας να είναι ελαφρώς ξεθωριασμένο.

Μερίδες πάπιας στιφάδο με δαμάσκηνα φαίνονται τόσο όμορφα και ελκυστικά σαν να ήταν ψημένα σε φούρνο. Η γεύση του πιάτου είναι απλά μια απόλαυση!

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το πιάτο με ζυμωτά κρέατα πουλερικών σε μια αρωματική σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα. Δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικό!

Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:

• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ. ·
• ηλιέλαιο - 20 ml.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• πάπια - 1 kg.
• ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σπιτική) - 300 g;
• μια πρέζα πιπέρι, αλάτι.

Τεχνική μαγειρικής:

1. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια πάπια σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάστηκε. Η κύρια προϋπόθεση για ένα γευστικό γεύμα είναι ένα ποιοτικό προϊόν - ένα νεαρό πουλί χωρίς ξένες οσμές.
2. Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, κόβουμε τα γλυκά καρότα στις μεσαίες κυψέλες του τρίφτη, κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου με λεπτές φέτες.
3. Επεξεργαστείτε προσεκτικά το σφάγιο, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος. Διαχωρίστε την πάπια σε μερίδες, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Αρχικά, βάλτε τα κομμάτια του δέρματος προς τα κάτω.
4. Συνδέστε τη σύνθεση κρεμμυδιού στο χρυσό κρέας. Συνεχίζουμε τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων μέχρι τη διαφανή κατάσταση του συστατικού λαχανικών, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα.
5. Μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά, μετά από το οποίο χύνουμε λίγο λιγότερο από δύο ποτήρια ζεστό νερό. Θερμαίνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βρασμό, μειώνουμε αμέσως την ένταση της φλόγας, σιγοβράζουμε τη πάπια για περίπου 40 λεπτά. Ελέγουμε την απαλότητα του κρέατος με ένα πιρούνι.
6. Περίστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε τις πλάκες σκόρδου, διανείμετε φρέσκια ξινή κρέμα σε όλη τη σύνθεση. Η σάλτσα που λαμβάνεται με βάση ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει μια πολύ ευχάριστη κρεμώδη γεύση, επομένως είναι ανεπιθύμητο να κορεστεί η μαζική μάζα με υπερβολική ποσότητα μπαχαρικών. Στο τελευταίο στάδιο μαγειρεύουμε την πάπια για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Μπορείτε να σερβίρετε φαγητό στο οικογενειακό τραπέζι ακριβώς στο μπαστούνι. Τι τελετές υπάρχουν! Είναι ευχάριστο να βουτήξετε κομμάτια φρέσκου ψωμιού σε σάλτσα ξινή κρέμα, συμπληρώνοντάς το με την υπέροχη γεύση του στιφάδο.

Πάπια με πορτοκάλια

Η γαλλική κουζίνα έχει εγκατασταθεί στο ρωσικό κράτος από την εποχή του Μεγάλου Πέτρου, χτυπώντας τους ανθρώπους με τις απολαύσεις τους.Θα εκπλαγείτε, αλλά η πάπια με τα πορτοκάλια είναι μια ορεκτική "ηχώ" των περασμένων αιώνων.

Συστατικά Σύνθεση:

• άπαχο λάδι.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• πορτοκάλια - 2 τεμ. ·
• προπαρασκευασμένη πάπια.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Βγάλτε καλά το σφάγιο υγρό μετά από όλες τις "διαδικασίες" που έγιναν σε αυτό. Κόψτε τη πάπια σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τα πρώτα 15 λεπτά μαγειρεύουμε στη μεσαία φλόγα, στη συνέχεια αυξάνουμε την ένταση θέρμανσης για την εμφάνιση ενός φωτεινού ροζ φλοιού. Αφαιρούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το τρίβουμε σε μεγάλους μισούς δακτυλίους, το βάζουμε στη θέση της πάπιας και περάσαμε μέχρι να μαλακώσουμε. Το λιωμένο λίπος είναι αρκετό για την περαιτέρω διαδικασία.
3. Πλένουμε τα πορτοκάλια καλά, στεγνώνουμε, κόβουμε σε κύκλους και στη συνέχεια διαιρούμε ανά τεταρτημόρια. Προσθέστε αρωματικά κομμάτια στο δοχείο με λαχανικά, τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί ένα ανοικτό καφέ χρώμα.
4. Τέλος, η σειρά έφτασε στη πάπια. Τοποθετούμε τα κομμάτια των πουλερικών ανάμεσα στην ορεκτική μάζα φρούτων και λαχανικών, ρίχνουμε 100 ml θερμού καθαρού νερού. Αφού αρχίσει η βράση, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε τα προϊόντα κλειστά για λίγο περισσότερο από μία ώρα.

Σερβίρουμε κομψά μαγειρεμένα φαγητά, σερβίρουμε ζεστά πιάτα σε όλη τη γαλλική λαμπρότητά του.

Κάθε συνταγή για φέτες πάπιες είναι απλώς ένα σκίτσο, ένα προκαταρκτικό σχέδιο μιας μελλοντικής μαγειρικής δημιουργίας. Απλώς πρέπει να δείξουμε λίγη φαντασία για να ολοκληρώσουμε αυτή την "νόστιμη" και πολύ ευχάριστη δημιουργία.