Γεια σε όλους! Σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή για πάπια ψημένη με πορτοκάλια. Με τη πρώτη ματιά, ο συνδυασμός φαίνεται περίεργος, αλλά το λιπαρό κρέας είναι σε απόλυτη αρμονία με τη γλυκιά και ξινή γεύση και το φρέσκο άρωμα των εσπεριδοειδών. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, ίσως να γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά σας και το νοικοκυριό θα το περιμένει για κάθε γιορτή.
Συμβουλή. Για το ψήσιμο, επιλέξτε μια πάπια μεσαίου μεγέθους βάρους 2,5-3 kg. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να υπάρχει λίγο λίπος ανοιχτό μπεζ χρώμα. Εάν είναι κίτρινο, το πουλί είναι ήδη παλιό.
- Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες.
- Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 7-9.
Συστατικά
- πάπια - 1 τεμ.
- πορτοκάλια - 3 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- ημι-γλυκό λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελιά) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρεύετε πάπια στο φούρνο:
- Ξεπλύνετε το σφάγιο, ξύστε το θρομβωμένο αίμα από την κοιλιά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το χυμό από ένα πορτοκάλι και λεμόνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
- Τρίψτε την πάπια με την προκύπτουσα μαρινάδα, τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το υπόλοιπο μίγμα πάνω.
- Βάλτε το πουλί στο ψυγείο για 6 ώρες, καλύπτοντας το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης. Περιστρέψτε το περιοδικά και ρίξτε το πάνω από τη μαρινάδα, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε όλο το σφάγιο.
- Κόψτε το δεύτερο πορτοκάλι σε λεπτές φέτες, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου.
- Γεμίστε την πάπια με το μίγμα που προκύπτει και για να μην πέσει το γέμισμα, στερεώστε την τομή στην κοιλιά με νήμα ή οδοντογλυφίδες.
- Βάλτε το πουλί σε ένα ταψί και βάλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς για 2 ώρες. Βγάζετε την πάπια με χυμό εντυπωσιακό κάθε 15-20 λεπτά.
- Ετοιμάστε το "βερνίκι" - συνδυάστε το χυμό από το υπόλοιπο πορτοκάλι, το κρασί και το μέλι, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μίγμα να μοιάζει με σιρόπι. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς!
- Ρίχνουμε το προκύπτον πιάτο πάνω από το προκύπτον μείγμα και σερβίρουμε.
Ρύζι, φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή ψητά λαχανικά, τηγανητά ή μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ζουμερά και αρωματικά κρέατα πάπιας.
Ψητό πάπια με πορτοκάλια - μια ειδική συνταγή
Γεια σε όλους! Σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή για πάπια ψημένη με πορτοκάλια. Με τη πρώτη ματιά, ο συνδυασμός φαίνεται περίεργος, αλλά το λιπαρό κρέας είναι σε απόλυτη αρμονία με τη γλυκιά και ξινή γεύση και το φρέσκο άρωμα των εσπεριδοειδών. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, ίσως να γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά σας και το νοικοκυριό θα το περιμένει για κάθε γιορτή.
Προετοιμασία10 λεπτά
Μαγειρική2 ώρα
Συνολικός χρόνος8 ώρα
Άτομα: 9
Θερμίδες 6305.35kcal
Τα συστατικά
- 1 τεμ Πάπια
- 3 τεμ Πορτοκάλια
- 1 τεμ Λεμόνι
- 2 το μίσχο Σέλινο
- 3 Art. l Λευκό οίνο με ημιπολύτιμα κρασιά
- 2 Art. l Υγρό μέλι
- 1 Art. l Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
- για να δοκιμάσετε Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Ξεπλύνετε το σφάγιο, ξύστε το θρομβωμένο αίμα από την κοιλιά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το χυμό από ένα πορτοκάλι και λεμόνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
- Τρίψτε την πάπια με την προκύπτουσα μαρινάδα, τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το υπόλοιπο μίγμα πάνω.
- Βάλτε το πουλί στο ψυγείο για 6 ώρες, καλύπτοντας το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης. Περιστρέψτε το περιοδικά και ρίξτε το πάνω από τη μαρινάδα, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε όλο το σφάγιο.
- Κόψτε το δεύτερο πορτοκάλι σε λεπτές φέτες, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου.
- Γεμίστε την πάπια με το μίγμα που προκύπτει και για να μην πέσει το γέμισμα, στερεώστε την τομή στην κοιλιά με νήμα ή οδοντογλυφίδες.
- Βάλτε το πουλί σε ένα ταψί και βάλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς για 2 ώρες. Βγάζετε την πάπια με χυμό εντυπωσιακό κάθε 15-20 λεπτά.
- Ετοιμάστε το "βερνίκι" - συνδυάστε το χυμό από το υπόλοιπο πορτοκάλι, το κρασί και το μέλι, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μίγμα να μοιάζει με σιρόπι. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς!
- Ρίχνουμε το προκύπτον πιάτο πάνω από το προκύπτον μείγμα και σερβίρουμε.
Βίντεο
Τελική λέξη
Ρύζι, φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή ψητά λαχανικά, τηγανητά ή μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ζουμερά και αρωματικά κρέατα πάπιας.
