Φούρνος ψητή πάπια - 14 εύγευστες συνταγές

Παρά το γεγονός ότι μαγειρεύουν σπάνια αυτό το κρέας, τα πιάτα πάπιας είναι ποικίλα και νόστιμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα, σε μέρη ή με γέμιση. Η πιο επιτυχημένη επιλογή είναι μια πάπια ψημένη στο φούρνο.

Ολόκληρη ψητή πάπια

Αν δεν ξέρετε πώς να ψήσετε ολόκληρη την πάπια, χρησιμοποιήστε την προτεινόμενη επιλογή μαγειρέματος.

Συστατικά

• πάπια - 2 kg.
• πιπέρι?
• κοτόπουλο - 500 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• άλας ·
• Σέλινο - 55 γραμμάρια ρίζας?
• καρότο - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 50 ml;
• κρεμμύδι - 0,5 πράσο μίσχο?
• κόκκινη σταφίδα ζελέ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαϊντανό - 1 ρίζα.

Μαγειρική:

1. Χοντροκομμένα λαχανικά, σέλινο, μαϊντανό. Επικαλύψτε το σφάγιο με πιπέρι και αλάτι.
2. Βάλτε την πάπια σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τα τρόφιμα σε φέτες γύρω. Ρίχνουμε το σφάγιο με ζεστό ζωμό.
3. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Η λειτουργία θα χρειαστεί 220 μοίρες. Μέχρι τη στιγμή που θα διαρκέσει μισή ώρα.
4. Αλλάξτε τη λειτουργία σε 100 μοίρες και σιγοβράστε το πιάτο για τέσσερις ώρες.

Μαγειρέψτε με δαμάσκηνα

Ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γεγονός. Τα δαμάσκηνα συνιστώνται να είναι εμποτισμένα πριν από το μαγείρεμα.

Συστατικά

• καρυκεύματα ·
• πάπια - 2300 g.
• φυτικό έλαιο;
• Lavrushka
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• άλας ·
• δαμάσκηνα - 250 γρ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το σφάγιο. Ρίξτε λάδι στο βάζο.Τηγανίζουμε λίγο κομμάτια κρέατος. Μια ελαφριά κρούστα θα πρέπει να σχηματίζεται στην επιφάνεια.
2. Ρίξτε μια lavrushka. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Για αλάτι. Καλύψτε την πάπια με τα δαμάσκηνα. Καλύψτε με ένα καπάκι.
3. Προθερμάνετε το φούρνο. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε 185 μοίρες. Τοποθετήστε ένα stewpan. Ψήστε μία ώρα.

Νόστιμη πάπια με πορτοκάλια

Ένα πιάτο με μήλα είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο, αλλά λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν μια πάπια στα πορτοκάλια. Αν και αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο γευστικό και πιο εκλεπτυσμένο. Το σφάγιο περιέχει πολύ λίπος. Επομένως, από καιρό σε καιρό, τρυπήστε το δέρμα με ένα πιρούνι, συλλέγοντας λίπος σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Συστατικά

• πάπια - 2300 g.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• γλυκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• Σέλινο - 2 μίσχους;
• χυμός από πορτοκάλι.
• πορτοκαλί - 2 τεμ.

Μαρινάδα:

• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• χυμός από πορτοκάλι.
• φασκόμηλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας ·
• χυμός από λεμόνι?
• Προκαταρκτικά βότανα.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το σκελετό. Γεμίστε μια μέρα.
2. Βάλτε το σφάγιο στο πίσω μέρος με την πλάτη. Ανακατέψτε τους μίσχους σέλινου με φέτες πορτοκαλιού και τοποθετήστε την στην κοιλιά μιας πάπιας.
3. Στείλτε στο φούρνο. Η λειτουργία σε αυτό το σημείο πρέπει να ρυθμιστεί σε 190 μοίρες. Ψήστε για 2,5 ώρες.
4. Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα πάπιας. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού με το κρασί και το μέλι. Βράζουμε. Η μάζα θα γίνει τόσο παχύ όσο το σιρόπι. Ρίξτε το προετοιμασμένο, ελαφρώς ψυγμένο σφάγιο στη σάλτσα που προκύπτει.

Φαγόπυρο γεμισμένο πουλί

Παρακαλούμε την οικογένειά σας με ένα θρεπτικό πιάτο και δίαιτα.

Συστατικά

• πάπια - σφάγιο.
• φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι?
• αυγό - 5 τεμ. βρασμένο?
• άλας ·
• Provence βότανα.

Μαγειρική:

1. Στρώνουμε το σφάγιο με βότανα και αλάτι. Βράζουμε τα σιτάρια. Κόψτε τα αυγά.
2. Ανακατεύουμε το κουάκερ με φέτες αυγού. Αλατοποιήστε και αναμίξτε. Τοποθετήστε πάπια στην κοιλιά.
3. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε, ρίχνοντας περιοδικά το επιμερισμένο λίπος. Θα χρειαστεί μια ώρα και μισή.

Με τα μήλα στο φούρνο

Μια πάπια με μήλα θα αποδειχθεί πιο γευστικό εάν το ψήνετε στο μανίκι σας.

Συστατικά

• πάπια - 1850 g.
• τζίντζερ - ένα κομμάτι ρίζας?
• μήλο - 3 τεμ.
• βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας ·
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• μαύρο πιπέρι?
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λαχανικών.
• χυμό λεμονιού από ένα φρούτο.

Μαγειρική:

1. Πάρτε ένα τρίφτη και κόψτε το τζίντζερ. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε σε λάδι και μέλι. Ρίχνουμε ξίδι, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.
2. Λιπάνετε το σφάγιο με την προκύπτουσα μάζα. Ψύξη για μια μέρα.
3. Κόψτε τα μήλα. Βάλτε πάπια στην κοιλιά. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα μανίκι, το οποίο είναι δεμένο από τις άκρες και τρυπημένο σε τρεις αυθαίρετες θέσεις.
4. Βάλτε ένα μανίκι σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για δύο ώρες (185 μοίρες).
5. Σερβίρετε τα μήλα ξεχωριστά, ελαφρώς γλυκιά με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για το φύλλο πουλερικών

Θέλετε να πάρετε αισθητική ευχαρίστηση; Μαγειρέψτε την πάπια στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά

• πιπέρι?
• πάπια σφαγίων - 1 τεμ. ·
• άλας ·
• μαγιονέζα - 150 ml.
• τριμμένο σκόρδο - 7 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Κρεοπωλείο το σφάγιο. Ρίξτε αλάτι σε μαγιονέζα και σεζόν. Τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος με τη σάλτσα.
2. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Μετακινήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για δύο ώρες.
3. Η λειτουργία φούρνου θα απαιτεί 180 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη πάπια στο φούρνο

Τα κομμάτια κρέατος ψήνονται γρηγορότερα. Το μπαχαρικό είναι αρωματικό και ορεκτικό.

Συστατικά

• πάπια - 1750 g.
• άλας ·
• ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Προβενκά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαγιονέζα - 50 ml.

Μαγειρική:

1. Κρεοπωλείο την πάπια. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα τρόφιμα και προσθέστε τις φέτες πάπιας. Ανακατέψτε. Δώστε χρόνο για να απολαύσετε. Θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα.
2. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Στείλτε στο φούρνο. Η θερμοκρασία του οποίου έφθασε τους 175 βαθμούς. Στεγνώστε το πιάτο για δύο ώρες.

Χυμώδη γεμιστό ρύζι πτηνό

Αυτή η παραλλαγή είναι καλή επειδή δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ένα πιάτο. Ιδανικό για ένα Σαββατοκύριακο ή διακοπές.

Συστατικά

• αυγό - 5 τεμ. βρασμένο?
• πάπια σφαγίων - 1 τεμ. ·
• άλας ·
• μαγιονέζα ·
• πιπέρι?
• ρύζι - 2 φλιτζάνια βραστά.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το αυγό. Ανακατεύουμε με ρύζι. Ρίχνουμε στη μαγιονέζα. Αλατοποιήστε και αναμίξτε.
2. Προσθέστε πιπέρι στη μαγιονέζα. Για αλάτι. Ανακατέψτε και φτιάξτε το σφάγιο. Τοποθετήστε τη γέμιση ρυζιού μέσα.
3. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.Ψήνουμε στο φούρνο. Λειτουργία 180 βαθμών. Ο χρόνος είναι δύο ώρες.

Πώς να ψήσετε μια πάπια σε ένα μανίκι

Στο μανίκι, το κρέας είναι μαλακότερο και μαλακότερο. Και αν θέλετε να εκπλήξετε με το μεγαλείο της γεύσης, τότε δοκιμάστε την πάπια με κυδώνι.

Συστατικά

• πάπια - 950 g.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• κυδώνι - 2 φρούτα?
• Προβενκά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• μαγιονέζα - 50 ml.
• ξινή κρέμα - 50 ml.

Μαγειρική:

1. Κόψτε την πάπια. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε κομμάτια πάπιας. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κυδώνι στην κοιλιά.
2. Τοποθετήστε στο μανίκι. Πιάστε τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο. 175 μοίρες. Ο χρόνος είναι δύο ώρες. Αν θέλετε τα κομμάτια να καφέ, ανοίξτε το μανίκι και ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Με πατάτες

Η πάπια στο φούρνο με τις πατάτες είναι ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο πιάτο.

Συστατικά

• άλας ·
• πατάτες - 1100 g.
• πιπέρι?
• πάπια - 1300 g.
• μαγιονέζα.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τους κονδύλους πατάτας σε πλάκες. Για αλάτι. Ανακατέψτε.
2. Κόψτε την πάπια. Ρίξτε με μαγιονέζα. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
3. Βάλτε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα κομμάτια πάπιας.
4. Στείλτε στο φούρνο. Ψήστε για μια ώρα και μισή. Λειτουργία 180 βαθμών.

Peking Duck

Υπάρχει ένα σαφές, μαγευτικό τελετουργικό εξυπηρέτησης. Όταν σερβίρεται μια ειδικότητα στο εστιατόριο, το χυμώδες κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες ακριβώς μπροστά σας και σερβίρεται με μια υπέροχη σάλτσα κρέμας.

Συστατικά

• πάπια - σφάγιο.
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 5 λίτρα.
• αλεσμένο λευκό πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• σιρόπι ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• Κινέζικα καρυκεύματα "πέντε μπαχαρικά" - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ρύζι ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Αφού πλυθεί το σφάγιο, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε μια σχάρα καλωδίων πάνω από το καλυμμένο φύλλο αλουμινίου.
2. Ρίξτε τη σάλτσα στο σιρόπι, προσθέστε καρυκεύματα και ξύδι. Ανακατέψτε και φτιάξτε το σφάγιο. Στη συνέχεια, ένα μείγμα αμύλου και αλατιού θα πρέπει να τρίβονται στο δέρμα.
3. Βάλτε το συρτάρι καλωδίων και με το φύλλο ψησίματος να κρυώσει για μια ημέρα και ένα μισό. Το σφάγιο θα πρέπει να στεγνώσει τελείως.
4. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε το σφάγιο από όλες τις πλευρές. Πάρτε το ειδικό ακροφύσιο, το οποίο είναι σχεδιασμένο για το ψήσιμο, και φυτέψτε την πάπια.
5. Ο φούρνος πρέπει ήδη να θερμανθεί (230 μοίρες). Ψήστε το κομμάτι για μία ώρα. Γυρίστε περιοδικά.
6. Μειώστε τη λειτουργία σε 150 μοίρες και στη συνέχεια άλλη μισή ώρα. Αφαιρέστε και τυλίξτε το φύλλο. Κρατήστε ένα τέταρτο της ώρας.

Σε μια μαρινάδα μελιού

Εάν σας αρέσει ένα άγγιγμα μελιού στα πιάτα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• πιπέρι?
• πάπια - σφάγιο.
• άλας ·
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κοκκώδες κουτάλι.

Μαγειρική:

1. Μίγμα μουστάρδας με μέλι και αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
2. Κρεοπωλείο το σφάγιο. Βουρτσίστε με μαρινάδα. Βάλτε σε δροσερό μέρος και επιμείνετε τη νύχτα.
3. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για μια ώρα και μισή. Η λειτουργία φούρνου επιλέγει 180 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψουν ένα πουλί στη ζύμη;

Εάν έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη μόνοι σας. Προσφέρουμε μια ταχύτερη έκδοση της πάπιας στη δοκιμή με ένα αγορασμένο ημικατεργασμένο προϊόν.

Συστατικά

• κρόκο - 1 τεμ. ·
• πάπια - σφάγιο.
• πιπέρι?
• παγωμένη ζύμη - ένα πακέτο?
• άλας ·
• δαμάσκηνα - 220 γρ.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τα οστά από το σφάγιο έτσι ώστε να επιτευχθεί ένα στρώμα κρέατος. Αλεσμένο με αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλέθουμε.
2. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Βάλτε το σχηματισμό. Περιστρέψτε το ρολό. Πιέστε με οδοντογλυφίδες.
3. Στείλτε στο φούρνο για ψήσιμο για μια ώρα.
4. Βγάλτε τη ζύμη και ψιλοκόψτε. Θα πρέπει να αποδειχθούν λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών.
5. Επικάλυψη κυλήστε το ρολό με ζύμη. Βράστε με κρόκο. Ψήστε για μισή ώρα έως ότου το χρώμα είναι καφέ.

Χριστουγεννιάτικη πάπια στο φούρνο

Πολλές γενιές έχουν μαγειρέψει το συγκεκριμένο πιάτο στις οικογένειές τους.

Συστατικά

• πάπια - 1 τεμ.
• άλας - 4 κουταλιές της σούπας.
• πατάτες - 11 τεμ.
• μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι?
• ξινό μήλο - 11 τεμ.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• θυμάρι - 3 κλάδους.

Μαγειρική:

1. Αλέστε το αλάτι με πιπέρι. Συνδυάστε μέλι και μουστάρδα. Αναμείξτε τα προϊόντα. Το προκύπτον μείγμα πλένει το σφάγιο.
2. Διαχωρίστε τα μήλα σε κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα.
3. Πετάξτε το σφάγιο, βάλτε το πίσω μέρος στο μανίκι.
4. Προσθέστε θυμάρι, γραβάτα.
5. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας. Λειτουργία 200 βαθμών.Μεταβείτε σε 150 μοίρες και σκουρύνετε την ώρα.
6. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες μήλου και τις ψιλοκομμένες αλατισμένες πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από το χιτώνιο. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίχνετε το επιμερισμένο λίπος.
7. Ψήστε για μισή ώρα.