Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα: πώς να φτιάξετε στο σπίτι 6 συνταγές ψησίματος με βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι μια πραγματική κληρονομιά που χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο γλυκό, αλλά και υγιές, επειδή έχει πολλές πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, μόνο με την προϋπόθεση ότι το προϊόν είναι φυσικό. Τα σύγχρονα προϊόντα, εκτός από τη γλυκιά γεύση, δεν έχουν τίποτα πιο ευχάριστο στη σύνθεση, τόσο πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ένα τέτοιο επιδόρπιο στην κουζίνα τους.

Πώς να φτιάξετε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι μια λιχουδιά που τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες αγαπούν να τρώνε σωστά με κουτάλια. Λόγω της ευαίσθητης και γλυκιάς γεύσης, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται συχνά για να προετοιμάσει μια μεγάλη ποικιλία επιδορπίων. Φυσικά, είναι δύσκολο να συγκρίνουμε τα προϊόντα με εκείνα που πωλούνται στο ομόσπονδο κράτος των Σοβιέτ, τόσο πολλές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάξουν βραστό γάλα με τα χέρια τους. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τρόποι για την υλοποίηση του επιθυμητού.

Κλασική μαγειρική

Το μαγείρεμα του συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια κατσαρόλα είναι ο ευκολότερος τρόπος, αλλά και ο πιο επικίνδυνος - αν χάσετε τη στιγμή, το δοχείο περιεχομένου μπορεί να εκραγεί.

Ως εκ τούτου, με προσοχή, ακολουθούμε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Παίρνουμε το τηγάνι, βάζουμε σε αυτό ένα κουτί από κονσέρβα με συμπυκνωμένο γάλα.
2. Ρίξτε νερό, ώστε το κουτί να έχει φύγει τελείως.
3. Βάζουμε το δοχείο σε φωτιά και μαγειρεύουμε από τρεις έως τέσσερις ώρες.

Στη διαδικασία, το νερό θα βράσει μακριά, έτσι θα πρέπει να προστεθεί έτσι ώστε το κουτί να πνίγει συνεχώς. Στη συνέχεια, παίρνουμε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, δροσερά, ανοιχτά και απολαύστε τα καραμέλα γλυκά.

Κάνετε το δικό σας βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Αν δεν εμπιστεύεστε καθόλου τα προϊόντα των καταστημάτων, τότε το σπιτικό βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι αυτό που χρειάζεστε. Φυσικά, θα χρειαστεί πολύς χρόνος και κάποια ποσότητα ενέργειας, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Θα χρειαστείτε:

• δύο λίτρα γάλακτος (το παχύτερο είναι, τόσο το καλύτερο)?
• καθώς και μια λίβρα ζάχαρης, λίγο βανιλίνη και μια κουταλιά σόδα.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίχνουμε σε ένα ποτό γάλακτος, ρίχνουμε βανιλίνη και βράζουμε.
2. Μετά το χύστε το γλυκαντικό και τη σόδα. Βράζουμε για δύο ώρες. Το καθήκον της κυρίας θα είναι να ανακατέψει έντονα τα περιεχόμενα του τηγανιού.
3. Μόλις η σύνθεση πάψει και αλλάξει την αρχική σκιά, ετοιμάζουμε ένα δοχείο με δροσερό νερό και βάζουμε ένα ταψί με συμπυκνωμένο γάλα μέσα σε αυτό. Διατηρούμε δεκαπέντε λεπτά, μην σταματήσετε να παρεμβαίνετε.
4. Στη συνέχεια ψύχεται το ήδη βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και δοκιμάστε το. Σίγουρα δεν θα βρείτε τέτοια προϊόντα σε κανένα κατάστημα!

Μαγειρέψτε στο φούρνο

Μια άλλη πολύ γνωστή μέθοδος για το μαγείρεμα συμπυκνωμένου γάλακτος είναι να το στείλετε στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι ή ένα βαθύ ταψί, βάλτε ένα βάζο σε αυτό, ρίξτε νερό στο μέσον του δοχείου με συμπυκνωμένο γάλα. Καλύψτε το καλούπι με το φύλλο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 2 έως 3 ώρες (θερμοκρασία - 200 ° C).

Ο χρόνος εξαρτάται από το χρώμα και την πυκνότητα που θέλετε να πάρετε την τελική θεραπεία.

Από καιρό σε καιρό εξετάζουμε το φούρνο για να ελέγξουμε το επίπεδο του υγρού. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα με τα περιεχόμενα, αφαιρούμε το φύλλο και μόλις το βρασμένο γάλα έχει κρυώσει, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα από αυτό.

Ο ευκολότερος τρόπος για φούρνο μικροκυμάτων

Ένα φούρνο μικροκυμάτων θα βοηθήσει επίσης να βράσει συμπυκνωμένο γάλα. Παίρνουμε τα πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε το γάλα σε αυτό και βάζουμε στο φούρνο. Επιλέγουμε τη λειτουργία μέσης ισχύος και ρυθμίζουμε το χρόνο σε 15 λεπτά. Εάν το τελικό προϊόν ικανοποιεί την οικοδέσποινα με χρώμα, τότε είναι καιρός να το αποκτήσετε. Εάν όχι, προσθέστε χρόνο.

Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο

Η σύνθεση με βάση το βρασμένο γάλα είναι μία από τις πιο δοκιμασμένες, τρυφερές και νόστιμες. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως εμποτισμός επιδόρπιο ή πλήρως μετατραπεί σε γέμισμα. Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά: ένα πακέτο καλό λιπαρό λάδι και ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Στέλνουμε το μαλακωμένο λάδι στο μπολ και το χτυπούμε με καλή ταχύτητα ανάμιξης μέχρι να διπλασιάσει.
2. Στη συνέχεια, εισάγουμε το καραμελοποιημένο συμπυκνωμένο γάλα και αναμιγνύουμε τη σύνθεση με ομοιογενή σύσταση.

Κλασικά μπισκότα "Ξηροί καρποί"

Υπάρχουν συνταγές για επιδόρπια που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι ρόδινα, τραγανά "καρύδια" με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι σε 15 λεπτά

Εκτός από τα βάζα των ίδιων των καλών, προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• τρία μεγάλα αυγά.
• 240 g λιπαρού ελαίου.
• 140 g λευκής κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 580 γραμμάρια αλεύρι ασφάλτου.

Μαγειρική παραδοσιακά:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά, τη γλυκαντική ουσία και την πρέζα αλατιού με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, απλώστε το βούτυρο και ρίξτε το αλεύρι με μισό κουταλάκι του γλυκού. επιλεγμένη σκόνη ψησίματος. Ζυμώστε μια παχιά βάση.
2. Παίρνουμε φουντουκιά και γεμίζουμε τις εσοχές με τη ζύμη. Ψήνουμε "καρύδια".
3. Στη συνέχεια παίρνουμε τα μισά και ξεκινάμε με συμπυκνωμένο γάλα. Περνάμε επίσης τις άκρες έτσι ώστε να κολλάνε μεταξύ τους.

Νόστιμα cupcakes

Τα cupcakes με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα βγαίνουν τρυφερά, ευχάριστα στη γεύση και στο χρώμα. Μια τέτοια θεραπεία είναι ιδανική για κατανάλωση τσαγιού στην οικογένεια, αλλά τα παιδιά θα προτιμούν να τα τρώνε με το γάλα.

Συστατικά

• ένα ποτήρι γάλα?
• 235 g αλεύρι.
• 190 ml εξευγενισμένου ελαίου.
• 1,5 κουτ κάθε διαθέσιμη σκόνη ψησίματος.
• μισό κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• άλας και βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε τη γλυκιά άμμο με αυγά και βανίλια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το βούτυρο με κρύο γάλα. Ανακατεύουμε.
2. Εισάγουμε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι και συνδυάζουμε το ξηρό μείγμα με τη σύνθεση γάλακτος-αυγού. Μια καλή ζύμη θα βγει σαν χοντρή ξινή κρέμα.
3. Παίρνουμε μούχλες για τα cupcakes, βάζουμε μια κουταλιά ζύμης, στη συνέχεια το μισό συμπυκνωμένο γάλα και πάλι τη ζύμη. Ψήνουμε για μισή ώρα (θερμοκρασία - 180 ° C). Πασπαλίστε το τελειωμένο επιδόρπιο με γλυκιά σκόνη.

Κέικ βάφου με βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Αν θέλετε πραγματικά να φάτε τούρτα, αλλά δεν έχετε το χρόνο ή την ενέργεια για να κάνετε μπισκότα, τότε σε αυτή την περίπτωση η συσκευασία των μπισκότων θα σας βοηθήσει πάντα. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι, κορεσμένα με κρέμα, δημιουργούν ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο.

Εκτός από τα ίδια τα κέικ, ετοιμάστε:

• 360 ml βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 125 g λιπαρού ελαίου.
• 60 g ψίχουλα.

Συστατικά τζάμια:

• 65 ml γάλακτος.
• 45 γραμμάρια γλυκής άμμου.
• 55 g κακάο.
• 65 γραμμάρια βουτύρου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κάνετε κρέμα. Για να γίνει αυτό, βάλτε κομμάτια λαδιού σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, εισάγουμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
2. Τώρα παίρνουμε τα πλακίδια, τα βάζουμε σε μια στοίβα και βυθίζουμε κάθε στρώση με κρέμα.
3. Παραμένει να μαγειρέψουμε το κερασάκι. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε το γάλα σε stewpan, γεμίστε γλυκιά άμμο και βάλτε φωτιά. Θερμάνετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα γλυκιά κοκκία και ρίξτε το κακάο, ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη θερμότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στη μάζα του γάλακτος και ανακατέψτε τη σύνθεση μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Μόλις το κεράσι κρυώσει λίγο, ρίχνουμε το κέικ μαζί του και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Βάζουμε το επιδόρπιο στο ψυγείο έτσι ώστε το πάγωμα να κρυώσει εντελώς και το κέικ να είναι κορεσμένο με κρέμα.

Λαχανικά με "ζυμαρικά"

Αρχική άνεση, αρωματικό ζεστό τσάι και νόστιμα αρτοσκευάσματα - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήνετε νόστιμα βαγάκια γεμιστά με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά

• ένα φλιτζάνι γάλα?
• 245 μαργαρίνη για το ψήσιμο.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• μια κουταλιά ξηρής μαγιάς.
• τρία ποτήρια αλεύρου.
• 120 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε τη μαργαρίνη στα πιάτα και λιώστε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων, δροσερό.
2. Ρίχνουμε ελαφρώς ζεστό γάλα σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζύμη και το γλυκαντικό, ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια βάζουμε μαργαρίνη και εισάγουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε όχι πάρα πολύ απότομη ζύμη, καθώς χρειαζόμαστε πλούσιοι και τρυφερός bagels.
4. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε τα τρίγωνα με πλάτος 6 έως 7 cm στη βάση.
5. Επεκτείνουμε μια κουταλιά συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια ευρεία άκρη και γυρίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε μια σαλάτα.
6. Τοποθετούμε τις μερίδες σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά (θερμοκρασία - 190 ° C).

Σφουγγάρι κέικ

Το πλούσιο και ευάερο μπισκότο είναι η καλύτερη βάση για να φτιάξετε ακόμα και τα πιο νόστιμα επιδόρπια. Φυσικά, για γρήγορο μαγείρεμα μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μπισκότα κέικ, αλλά ακόμα δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτά που έγιναν από τον εαυτό σας.

Για την κρέμα, παίρνουμε το βραστό συμπυκνωμένο γάλα και προσθέτουμε βούτυρο σε αυτό.

Συστατικά

• 165 g αλεύρι και ζάχαρη σε κόκκους.
• δύο αυγά?
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος;
• συσκευασία βουτύρου ·
• δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 270 γραμμάρια καρυδιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Με ένα μίξερ, αρχίζουμε να χτυπάμε τα αυγά και σταδιακά προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάμε μέχρι η μάζα να γίνει πυκνή και να τριπλασιαστεί στην ένταση.
2. Απλώστε απαλά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος μέσα στη μάζα.
3. Γεμίστε τη λαδωμένη φόρμα με ζύμη και ψήστε για 40 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
4. Ψήστε το μπισκότο και διαιρέστε το σε τρία μέρη.
5. Για την κρέμα, επίσης με ένα μίξερ, κτυπήστε το βούτυρο μαζί με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
6. Καθαρίζουμε κάθε κέικ με κρεμώδη μάζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Εφαρμόζουμε επίσης κρέμα στην επιφάνεια και στις πλευρές, διακοσμούμε το επιδόρπιο με καρύδια και βάζουμε το κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο κρύο για μερικές ώρες.

Αυτό το άρθρο περιγράφει μόνο ένα μικρό μέρος αυτού που μπορεί να μαγειρευτεί με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά μπορείτε να ψήσετε νόστιμα κέικ, ρολά, μπισκότα και άλλα tidbits με αυτό. Το πιο σημαντικό, όταν επιλέγετε ένα προϊόν, δώστε προσοχή στη σύνθεση, η οποία θα πρέπει να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερες προσθήκες.