Κυδώνια μαρμελάδα με φέτες - 7 νόστιμες συνταγές

Η μαρμελάδα κυδωνιών θεωρείται μία από τις καλύτερες. Η κατάλληλα προετοιμασμένη μαρμελάδα κυδώνι με φέτες θα κρατήσει τη γεύση για όλους τους χειμερινούς μήνες. Τα σκληρά φρούτα πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε οι φέτες τους να μην βράζουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα πρόσθετα συστατικά με τη μορφή ξηρών καρπών, άλλων φρούτων και μπαχαρικών θα κάνουν τη θεραπεία ιδιαίτερα νόστιμη και αρωματική.

Κυδώνια μαρμελάδα με φέτες - η πιο νόστιμη συνταγή

Συστατικά: 1 κιλό κυδώνι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

1. Τα φρούτα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ένας πυρήνας αφαιρείται από αυτά, το δέρμα έχει μείνει. Το κυδώνι κόβεται σε μικρά τμήματα.
2. Οι φέτες παρασκευασμένες φρούτων χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ. Στην κορυφή, το ήμισυ της δηλωθείσας ποσότητας άμμου διανέμεται.
3. Για μια ημέρα, η χωρητικότητα παραμένει μόνη της. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μπολ και αφήστε το περιεχόμενό της για μια άλλη μέρα. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τη μάζα στο ψυγείο.
5. Την τρίτη ημέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Κατ 'αρχάς, το περιεχόμενο του περιέκτη φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια η θέρμανση κάτω από το μείγμα μειώνεται στο ελάχιστο. Μόνο μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια θα πρέπει να παραμείνουν.
6. Μετά από περίπου 40-45 λεπτά μαγειρέματος χωρίς ανάδευση, η λιχουδιά είναι σχεδόν έτοιμη. Ταυτόχρονα, η πτώση του δεν πρέπει να εξαπλώνεται και να χάνεται όταν φτάνει σε μια επίπεδη επιφάνεια.
7. Αν χρειαστεί να κάνετε τη μάζα παχύτερη, αφήνεται στη σόμπα για περίπου 12 λεπτά.

Μπορείτε να ρίξετε αναψυκτικά σε παρασκευασμένα βάζα.

Κεχριμπάρι με λεμόνι

Συστατικά: λίγο λιγότερο από ένα κιλό φρούτων, την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, μεγάλο ώριμο λεμόνι.

1. Και οι δύο τύποι φρούτων πλένονται πολύ προσεκτικά σε δροσερό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σκληρή βούρτσα.
2. Το κυδώνι κόβεται σε τεταρτημόρια, ο πυρήνας αφαιρείται προσεκτικά από αυτά.Ο πολτός μαζί με το δέρμα κόβεται σε φέτες που δεν είναι πολύ λεπτές. Διαφορετικά, θα μαλακώσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και δεν θα γίνουν αισθητές στην τελική θεραπεία.
3. Στο τηγάνι, ο ψιλοκομμένος πολτός ψεκάζεται άφθονα με φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών.
4. Η καθαρή γάζα απλώνεται πάνω από τα πιάτα σε 1-2 στρώματα. Σε αυτή τη μορφή, ο σχεδιασμός παραμένει για 24 ώρες.
5. Στη συνέχεια, το δοχείο μετακινείται σε μέτρια φωτιά και το περιεχόμενό του βράζει για 50-55 λεπτά.

Μόλις αρχίσει να πυκνώνει το σιρόπι, η μάζα εξαπλώνεται αμέσως πάνω από τα παρασκευασμένα γυάλινα δοχεία και κλείνει με καπάκια.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Η σύνθεση των προϊόντων: ένα κιλό πυκνών φρούτων, ½ κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης, 170 ml ζεστό νερό. Πώς να μαγειρέψετε φέτες μαρμελάδας σε ένα "έξυπνο τηγάνι" περιγράφεται παρακάτω.

1. Το κυδώνι πλένεται με κρύο νερό, μετά το οποίο, μαζί με τη φλούδα, κόβεται σε τρίμηνα. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ευρύ μαχαίρι ή ένα μικροσκοπικό καλαμάρι γι 'αυτό, επειδή τα φρούτα είναι πυκνά και συμπαγή.
2. Κάθε τρίμηνο ξεφορτώνεται το κιβώτιο σπόρων και πλένεται με νερό. Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται πολύ γρήγορα μέχρι η σάρκα του φρούτου να σκουραίνει.
3. Τα τεταρτημόρια κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και αποστέλλονται αμέσως στο κύπελλο της συσκευής. Η άμμος διανέμεται παραπάνω. Προαιρετικά, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα στο multicooker.
4. Ζεστό νερό χύνεται πάνω στα προϊόντα.
5. Το πρόγραμμα κατάσβεσης ενεργοποιείται για 25 λεπτά.
6. Ακριβώς στο μπολ, η μαρμελάδα αφήνεται να κρυώσει όλη τη νύχτα.
7. Το πρωί, είναι βρασμένο για άλλα 13 λεπτά. Μετά την επόμενη ψύξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε τη θεραπεία σε παρασκευασμένα δοχεία και να τυλίξετε.

Με τα μήλα

Συστατικά: πολύπλευρο ποτήρι φιλτραρισμένου νερού, μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης και ξινόγαλα, μέτριο λεμόνι, κιλό κουταλάκι.

1. Τα μήλα πλένονται, απαλλάσσονται από τους πυρήνες και κόβονται σε μικροσκοπικά κύβους.
2. Με τον ίδιο τρόπο θα πρέπει να επεξεργαστείτε το κυδώνι. Κόβεται σε μεσαίες φέτες.
3. Τα παρασκευασμένα φρούτα αναμιγνύονται σε ένα μπολ και γεμίζονται αμέσως με ολόκληρο τον όγκο ζάχαρης.
4. Μετά από περίπου 40 λεπτά, το δοχείο των συστατικών αποστέλλεται στη φωτιά. Το νερό χύνεται εδώ.
5. Μετά από 5-6 λεπτά, χυμός εσπεριδοειδών συμπιέζεται στα φρούτα. Η μάζα έρχεται σε βρασμό. Με συχνή ανάδευση, βράζει για 90 λεπτά. Το σιρόπι έτοιμο δεν πρέπει να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο.

Τα προκύπτοντα γλυκά ρολά σε βάζα.

Γεύση εσπεριδοειδών με πορτοκάλια

Συστατικά: μεγάλο πορτοκάλι, 2 κιλά κυδώνια, 1,5 κιλά κοκκοποιημένη ζάχαρη, μεγάλη κουταλιά κανέλας.

1. Τα πυκνά ώριμα φρούτα κυδωνιών επιλέγονται χωρίς να σβήνουν ή να σκίζουν. Πλένονται, σκουπίζονται, στερούν τον πυρήνα και κόβονται σε μεσαίες φέτες.
2. Το πορτοκάλι απευθείας με τη φλούδα ψιλοκομμένο με ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ ή περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Τα παρασκευασμένα φρούτα αναμιγνύονται και γεμίζονται αμέσως με όλη την άμμο. Το μείγμα αφήνεται για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να έχουν χρόνο να αφήσουν το χυμό να πάει.
4. Σε χαμηλή θερμότητα, η μάζα μαγειρεύεται μέχρι να παχυνθεί. Για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, η κανέλα μπορεί να προστεθεί σε αυτό.

Παραμένει να κυλάει νόστιμο κυδώνι και μαρμελάδα πορτοκαλιού σε αποστειρωμένα βάζα.

Με καρύδια

Σύνθεση προϊόντων: 320 ml διηθημένου νερού, ένα κιλό κυδώνι, 2 μεγάλες κουταλιές χυμού λεμονιού, 17-18 καρύδια, 370-390 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

1. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ώριμα ισχυρά φρούτα. Πλένονται καλά και, μαζί με τη φλούδα (αλλά χωρίς τον πυρήνα), κόβονται σε μεγάλες φέτες.
2. Οι πυρήνες εξάγονται από τα καρύδια και χωρίζονται σε 2 ημίση.
3. Ψιλοκομμένα φρούτα πασπαλισμένα με άμμο. Φουντούκια χύνεται επίσης εδώ.
4. Τα συστατικά χύνεται με νερό και χυμό λεμονιού, μετά τα οποία αποστέλλονται για να βράσουν για 20 λεπτά μετά το βρασμό. Προετοιμάζεται μια λεπτότητα με αδύναμη διάτρηση. Περιοδικά, τα περιεχόμενα του δοχείου πρέπει να αναμειγνύονται ήπια.

Έτοιμα γλυκά είναι τυλιγμένα σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαγειρική από κυδώνι και κολοκύθα

Συστατικά: μισό κιλό φρέσκο ​​πολτό κολοκύθας, 270 γρ. Κυδώνια, 270 γρ. Ζάχαρη (άμμος).

1. Τα λαχανικά ξεφορτώνουν τη σκληρή φλούδα και τους σπόρους. Κολοκύθα κόβεται σε λεπτές φέτες.
2. Το κυδώνι είναι συνθλιμμένο μεγαλύτερο.Κόψτε το με εγκάρσιες φέτες μαζί με το δέρμα.
3. Τα συστατικά εδάφους συνδυάζονται σε ένα τηγάνι και ψεκάζονται με άμμο. Το δοχείο καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός από τους καρπούς θα αρχίσει να ξεχωρίζει ενεργά.
4. Με την ισχυρή θέρμανση της σόμπας, η μάζα έρχεται σε βρασμό. Η πυρκαγιά μειώνεται και το μείγμα παραμένει σε αυτή τη λειτουργία για περίπου μισή ώρα.

Η μαρμελάδα είναι τοποθετημένη σε αποστειρωμένα δοχεία και τα ρολά ζεστά. Μετά την ψύξη, αποστέλλεται για αποθήκευση και δροσερό μέρος.

Χαρακτηριστικά της τεχνολογικής διαδικασίας

1. Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη με σαφώς ορατές φέτες, πρέπει να επιλέξετε τα κατάλληλα φρούτα γι 'αυτό. Εξαιρετικά ισχυροί πυκνοί καρποί λαμπρού κίτρινου χρώματος λαμβάνονται. Πράσινα και υπερώριμα κυδώνια δεν είναι κατάλληλα για τέτοια μαρμελάδα.
2. Τα εν λόγω φρούτα καίγονται πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, για το μαγείρεμα, επιλέγονται πιάτα με παχύ πυθμένα και τοίχους.
3. Περιοδικά αναμειγνύετε απαλά τα περιεχόμενα της εμπλοκής.
4. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την τελική απόλαυση για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε μια συνταγή όπου το βρασμό και η ψύξη εναλλάσσονται. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να πάρει μια μέρα.
5. Μεγάλη για την προετοιμασία του κυνηγιού κυδώνι μαρμελάδα λεμόνι ή το ίδιο τηγάνι.
6. Μπορείτε μόνο να ρίξετε μια τελική απόλαυση σε προ-αποστειρωμένα βάζα.