Το μαρμελάδα Lingonberry είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά πλούσια σε βιταμινούχα σύνθεση των βόρειων μούρων. Μπορείτε να κάνετε σπιτική μαγειρική με τον παλιό τρόπο σε μια χάλκινη λεκάνη, σε ένα εμαγιέ ή σε μια βραστή κουζίνα. Παρακάτω είναι οι πιο εύγευστες συνταγές της διατήρησης του lingonberry: "Πέντε λεπτά", με μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, μπαχαρικά και άλλα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Η κλασική μαρμελάδα μανταλάκι περιέχει μούρα χωρίς πρόσθετα με τη μορφή μπαχαρικών, ξηρών καρπών, εσπεριδοειδών και άλλων φρούτων. Εφαρμόζεται για ιατρικούς σκοπούς σε περίπτωση αναιμίας, κρυολογήματος και κάποιων άλλων ασθενειών. Η αναλογία των συστατικών στο τεμάχιο εργασίας:
- 200 ml πόσιμου νερού.
- 3000 γρ.
- 1400 g ζάχαρης.
Η συνταγή για τα βήματα:
- Ταξιδέψτε τα λουλούδια από τα σκουπίδια και τα κατεστραμμένα δείγματα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και βάλτε τα σε εμαγιέ δοχείο. Στη συνέχεια, χύστε το νερό και βάλτε το υγρό σε βρασμό.
- Ένα τέταρτο της ώρας ή λίγο περισσότερο βράζουμε τα μούρα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη και, ανακατεύοντας, θερμαίνεται και πάλι για να βράσει.
- Μετά από αυτό, ρίξτε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και ανασηκώστε το.
Οι πιπεριές διακρίνονται από μια πικάντικη στυπτική γεύση, η οποία δεν τους αρέσει σε όλους. Αλλά εδώ είναι το μοτίβο - όσο περισσότερο αποθηκεύεται η μαρμελάδα, τόσο λιγότερη είναι η στυπτικότητα της.
Μαγείρεμα χωρίς μαγείρεμα
Η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο ή ακόμα και στο ντουλάπι της κουζίνας, υπό την προϋπόθεση ότι θα κολλήσει σε αποστειρωμένα βάζα. Και αν τοποθετήσετε αυτό το κομμάτι στην κατάψυξη, θα πάρετε ένα ανακατασκευασμένο από το σπίτι παγωτό φρούτων και μούρων. Βασικά συστατικά:
- 700 γραμ. Κόκκινα βακκίνια.
- 700 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Αλέστε τα παρασκευασμένα καθαρά και ξηρά μούρα σε ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή ράβδο καλωδίων ή κτυπήστε σε ένα μπολ με ένα μπλέντερ βύθισης.
- Ρίξτε λίγο σάκχαρο στο προκύπτον πουρέ και ανακινήστε τη μαρμελάδα μέχρι να διαλυθεί εντελώς το προϊόν χύδην.Μόνο τότε προσθέστε μια νέα μερίδα του γλυκαντικού. Όταν αναμιχθεί όλη η ζάχαρη, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών φρούτων, προσθήκη στο τσάι ή σερβίρεται με τηγανίτες ή τηγανίτες.
Συγκομιδή με την προσθήκη μήλων
Αυτό το μπιφτέκι καραβίδας είναι πολύ αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο λόγω της γεύσης μούρων ρουμπίνι. Φέτες μήλων στη μαρμελάδα παραμένουν ολόκληρα, όχι βραστά, που θυμίζουν περισσότερο τα ζαχαρωμένα φρούτα. Για τα γλυκά από τα λουλούδια και τα μήλα θα χρειαστείτε:
- 2000 γρ.
- 1000 γραμμάρια μήλων.
- 1500 g ζάχαρης.
- 5 γραμμάρια κανέλας.
- 3 μπουμπούκια των γαρίφαλων.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Πλένετε και ξεφλουδίζετε μήλα με ένα κομμένο κουτί σπόρων για να κόψετε φέτες. Ταξινόμηση τα λουλούδια, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα, πλένετε και στεγνώνετε.
- Στα πιάτα στα οποία θα προετοιμαστεί η μαρμελάδα, βάζετε τα μήλα και τα λουλούδια σε στρώματα, ρίχνοντας κάθε σειρά με ζάχαρη. Μετά από αυτό, περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
- Μετά από περίπου μια μέρα, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Βάλτε τα φρούτα και τα μούρα σε μια φωτιά, θερμαίνετε τη σύνθεση μέχρι να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το παρασκεύασμα να σταθεί για 12-16 ώρες.
- Περάστε τη μαρμελάδα με τα μπαχαρικά, βράστε, βράστε για πέντε λεπτά, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό. Γυρίστε τους κυλίνδρους συντήρησης ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσουν τελείως.
Μια τέτοια σύντομη θερμική επεξεργασία των λουλουδιών και των μήλων βοηθά στη διατήρηση μεγαλύτερης ποσότητας βιταμινών, στην ακεραιότητα των φέτες και των μούρων.
Νόστιμη συνταγή:ζαμπόν
Μαρμελάδα Lingonberry "Πέντε λεπτά"
Πολλές νοικοκυρές δίνουν προτίμηση στα κενά "πέντε λεπτά". Ο λόγος για αυτό δεν είναι μόνο η ταχύτητα της προετοιμασίας, αλλά και η διατήρηση μιας μεγάλης ποσότητας βιταμινών. Η σύνθεση του lingonberry "Πέντε λεπτά" περιλαμβάνει:
- 1000 γραμμάρια μούρων lingonberry?
- 1000 g ζάχαρης.
Κενή τεχνολογία:
- Τα παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με παχύ ή διπλό πυθμένα, τα καλύπτουν με τη μισή ποσότητα ζάχαρης που προδιαγράφεται στη συνταγή και στη συνέχεια αναμιγνύονται απαλά με ξύλινο κουτάλι χωρίς να βλάπτεται η ακεραιότητα των μούρων.
- Φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό, μαγειρέψτε για ακριβώς πέντε λεπτά, μη ξεχνώντας να αφαιρέσετε τον αφρό με κουτάλι με σχισμή. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και ανακατέψτε τα πάντα για να διαλύονται οι γλυκοί κρύσταλλοι.
- Μετά από αυτό, διανείμετε τη μάζα σε αποστειρωμένα καυτά βάζα μικρής μετατόπισης, κυλήστε με σίδερα και αφήστε τα να κρυώσουν, γυρίζοντας ανάποδα.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά σε αυτό το κενό: κανέλα, κάρδαμο, σκελίδες και φλούδα εσπεριδοειδών.
Για να απαλλαγούμε από τις στυπτικές ιδιότητες των λουλουδιών, τα μούρα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό και να κρατηθούν λίγο κλειστά. Στη συνέχεια, ακόμη και πρόσφατα φτιαγμένη μαρμελάδα δεν θα είναι ξινή.
Με πορτοκάλια
Το μαρμελάδα Lingonberry με πορτοκάλια είναι μια απόλαυση όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Μόνο μερικά από τα κουτάλια του τσαγιού του θα φέρουν ανοσία στην πλήρη ετοιμότητα "μάχης", δίνοντάς του τη δύναμη να αντέξει τα εποχιακά κρυολογήματα. Για να πάρετε μια τέτοια βιταμίνη βόμβα, πρέπει να προετοιμαστείτε:
- 500-600 γρ.
- 2 ζουμερά πορτοκάλια.
- 1000 g ζάχαρης.
- 5 g σκόνης κανέλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα λουλούδια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε το χυμό από καθαρά πορτοκάλια και πιέστε το χυμό.
- Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού σε μια λεκάνη ή τηγάνι κατάλληλου όγκου, προσθέστε μούρα και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και επιμείνετε για τουλάχιστον τρεις ώρες.
- Στη συνέχεια προσθέστε κανέλα, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα μούρα, αναμειγνύοντας περιοδικά και αφαιρώντας τον αναδυόμενο αφρό. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά γυάλινα βάζα και καλύψτε με καπάκια.
Για να πάρετε περισσότερο χυμό από τα πορτοκάλια για μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να τα βάλετε στο νερό για λίγο και στη συνέχεια να κυλήσετε, πιέζοντας ελαφρά το χέρι σας στο τραπέζι.
Διαβάστε επίσης:νόστιμο μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια
Τεχνολογία μαγειρικής με αχλάδι
Το μαρμελάδα Lingonberry με αχλάδια έχει ένα όμορφο χρώμα ρουμπίνι, το οποίο και φτιάχνει φραγκοσυκιές και τα πάντα είναι εξισορροπημένα στη γεύση του: τόσο γλυκύτητα όσο και ελαφριά οξύτητα. Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια μούρων λιοντάρι?
- 600 g παρασκευασμένου πολτού αχλαδιού.
- 1200 g ζάχαρης.
- 50 ml νερού.
- κανέλα σε γεύση.
Πρόοδος:
- Κόβουμε λεπτώς το δέρμα από τα καθαρά φρούτα αχλαδιών, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και, με τη ζάχαρη, αφήνουμε στην άκρη για να αποβάλουμε το χυμό.
- Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα με αχλάδια και ζάχαρη, τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε τις φέτες σε σιρόπι ένα τέταρτο της ώρας μετά το βρασμό.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τα πλυμένα καραμέλα και την κανέλα, μαγειρέψτε σε μια σύσταση στην οποία μια σταγόνα μαρμελάδας δεν θα εξαπλωθεί σε μια παγωμένη πλάκα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά.
Αφού δοκιμάσετε μια μαρμελάδα φτιαγμένη από αχλάδια και λουλούδια σε αναλογία 1: 1, την επόμενη φορά μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες για να πάρετε μια γλυκιά γεύση αχλαδιού ή μούρων με ξινά.
Lingonberry μαρμελάδα multicooker
Είναι εύκολο να προσαρμόσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές μαρμελάδας που προτείνονται παραπάνω για μια βραδεία κουζίνα χρησιμοποιώντας τις κατάλληλες επιλογές "Jam", "Jam" ή "Stewing". Αλλά η χρήση αυτού του gadget είναι δικαιολογημένη εάν οι πρώτες ύλες καταψυχθούν. Το μόνο που χρειάζεται σε αυτή την περίπτωση είναι:
- 500 γραμμάρια κατεψυγμένων φραγκοστάφυλων.
- 300 g ζάχαρης.
- 30 ml φρέσκου χυμού λεμονιού.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα μούρα σε μια βραδεία κουζίνα:
- Ρίξτε χυμό λεμονιού στο κάτω μέρος της μονάδας, στη συνέχεια, στείλτε τα μούρα lingonberry, ρίχνοντας τα με ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε την εμπλοκή στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 60-70 λεπτά, αφαιρώντας τη βαλβίδα για απελευθέρωση ατμού, έτσι ώστε η συνοχή του αντικειμένου εργασίας να είναι παχύτερη. Στο τέλος του προγράμματος, κρατήστε το κομμάτι για δύο ακόμη ώρες στη θέρμανση.
Μια τέτοια λιχουδιά αποθηκεύεται σε προ-αποστειρωμένα βάζα τυλιγμένα με μεταλλικά καπάκια.
Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα lingonberry περιέχουν πολλά οργανικά οξέα, οπότε συνιστάται ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιείτε πιάτα αλουμινίου για μαγείρεμα μαρμελάδας. Η ιδανική χωρητικότητα είναι μια πανοραμική δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα.
