Μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα - 9 απλές και νόστιμες συνταγές

Η μαρμελάδα πεπόνι σε μερικές χώρες αποτιμάται τόσο πολύ όσο το φυσικό μέλι μέλισσας λόγω της γεύσης και των οφελών της που είναι κρυμμένα στη σύνθεσή της. Φυσικά, η θερμική επεξεργασία ελαττώνει ελαφρώς την ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και άλλων ουσιών σε σύγκριση με το φρέσκο ​​πεπόνι, αλλά αυτό είναι αρκετό για να συναντήσετε γλυκά το χειμώνα χωρίς ανεπάρκεια βιταμινών, κόπωση και κακή διάθεση.

Κλασική μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα πεπονιών, μαγειρεμένη σύμφωνα με την κλασική συνταγή, είναι ένα όμορφο κεχριμπαρένιο κομμάτι πολτού σε ένα παχύ αρωματικό σιρόπι. Μπορεί να σερβιριστεί με τοστ για τσάι, τότε στο τραπέζι θα μοιάζει με ένα κομμάτι του καλοκαιριού σε μια κρέπα.

Για αυτή τη χειμερινή συγκομιδή θα χρειαστείτε:

• 1000 g παρασκευασμένου πολτού πεπονιού ·
• 1200 g κρυσταλλικού λευκού σακχάρου.
• 300 ml νερού.
• 5 g σκόνης βανίλιας.
• 3 g κρυστάλλων κιτρικού οξέος.

Ροή εργασιών σε βήματα:

1. Βράζουμε νερό σε ένα τηγάνι του κατάλληλου μεγέθους, βυθίζουμε το πεπόνι σε κύβους για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε τον πολτό να κρυώσει εντελώς.
2. Από τη ζάχαρη, τη βανίλια, το λεμόνιό οξύ και το νερό, βράζετε το σιρόπι. Για σιρόπι, μπορείτε να πάρετε το νερό στο οποίο το πεπόνι φλούδα.
3. Ρίχνουμε τους κρυμμένους κύβους πεπονιών με ζεστό σιρόπι και αφήνουμε για 6 ώρες.
4. Μετά την έκθεση σε σιρόπι, βάλτε το περιεχόμενο του δοχείου σε βρασμό, βράζετε για ένα τέταρτο της ώρας και μπορείτε να το διατηρήσετε. Τα δοχεία διατήρησης πρέπει σίγουρα να αποστειρωθούν.

Ευκολότερη συνταγή

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια το πιο απλό, τόσο στον αριθμό των απαιτούμενων συστατικών όσο και στην τεχνολογία προετοιμασίας. Όσον αφορά την ποιότητα της πρώτης ύλης, είναι καλύτερα να επιλέγουμε τους καρπούς των ποικιλιών που έχουν σκληρή σάρκα.

Η αναλογία ζάχαρης προς φρούτα:

• 1000 g πολτού πεπονιού ·
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ετοιμάσατε (χωρίς φλούδες και σπόρους) πολτό πεπονιού κομμένο σε κύβους, βάζετε σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα και καλύψτε με τη ζάχαρη στην κορυφή. Αφήστε την πρώτη ύλη μόνο μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Ανάλογα με το χυμό του φρούτου, αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, σε χαμηλή φωτιά, φέρτε το πεπόνι με ζάχαρη στο χυμό του σε βρασμό, απενεργοποιήστε αμέσως τη σόμπα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς κάτω από το καπάκι.
3. Στη συνέχεια επαναφέρετε τα περιεχόμενα του δοχείου σε βρασμό, βράστε για λίγο και σφραγίστε τα σε στείρα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Για να διατηρήσετε καλύτερα το άρωμα του φρέσκου πεπονιού, δεν χρειάζεται να βράσετε μαρμελάδα για περισσότερο από πέντε λεπτά.

Με λεμόνι

Μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση λαμβάνεται στη χειμερινή προετοιμασία του πεπονιού, αν προσθέσετε λεμόνι σε αυτό. Αυτή η συνιστώσα όχι μόνο θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του κύριου συστατικού, θα δώσει μια νέα γεύση εσπεριδοειδών, αλλά θα λειτουργήσει και ως φυσικό συντηρητικό, λόγω της περιεκτικότητας σε οξύ.

Για το πεπόνι και το μαρμελάδα λεμονιού πρέπει να πάρετε:

• 1000 γραμμάρια ώριμου πεπονιού.
• 700 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 1 μεγάλο λεμόνι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα ώριμα φρούτα του πεπονιού, ξεφλουδίστε απαλά με ένα μαχαίρι κουζίνας, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους με πλευρές τουλάχιστον 1-2 cm. Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε την μέχρι να διανεμηθεί ο χυμός.
2. Εν τω μεταξύ, το λεμόνι που πλένεται με ζεστό νερό θα πρέπει να καθαρίζεται και να κόβεται σε 4-8 μέρη, έτσι ώστε όλα τα κόκαλα να μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν. Μετά από αυτό, περάστε το κουτσουρεμένο εσπεριδοειδές μέσα από ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος ή μετατρέψτε το σε πολτό με μια φασαρία και φιλμ μέσα από ένα σταθερό μπλέντερ.
3. Προσθέτουμε το λεμόνι στο πεπόνι, ανακατεύουμε και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βράστε το μαρμελάδα για μισή ώρα, αλλά ήδη σε χαμηλή φωτιά, και δροσερό.
4. Με τη δροσισμένη μαρμελάδα, επαναλάβετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Κόψτε το φελλό σε στείρα βάζα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς (για 2-3 ημέρες).

Από πεπόνι και καρπούζι

Τέτοιες κολοκύθες, όπως το πεπόνι και το καρπούζι, δεν μπορούν να συνυπάρχουν μόνο στα καταστήματα το καλοκαίρι, αλλά και να κάνουν ένα νόστιμο διαδοχικό με τη μορφή μαρμελάδας.

Για να μαγειρεύετε ένα νόστιμο κομμάτι για το χειμώνα από τον ζουμερό πολτό καρπούζι και πεπόνι, θα χρειαστείτε:

• 500 g πολτού πεπονιού ·
• 500 γραμμάρια πολτού καρπουζιού.
• 1000 g ζάχαρης.
• 2 λεμόνια μεσαίου μεγέθους.
• 250 ml νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο πολτός και των δύο πεπονιών και κολοκύνθης πρέπει να κοπεί σε κύβους με πλευρές μεγέθους ενός εκατοστού. Διπλώστε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 600 γραμμάρια ζάχαρης και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες έως ότου ξεχωρίσει ο χυμός.
2. Αφαιρέστε απαλά το χυμό από τα λεμόνια με ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό. Για να έχετε περισσότερο χυμό, τα φρούτα μπορούν να πατηθούν λίγο ενώ κυλούν κάτω από το τραπέζι.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό μέσα σε αυτό και βράστε το σιρόπι. Όταν το σάκχαρο έχει διαλυθεί τελείως και το περιεχόμενο του stewpan βράσει, στείλτε το χυμό λεμονιού και το χυμώστε σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Ρίξτε το δροσερό σιρόπι σε ένα δοχείο με πολτό φρούτων, στη συνέχεια βάλτε τη μάζα σε βράση, βράστε για 30-40 λεπτά και η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μπορεί να τυλίγεται σε προετοιμασμένα βάζα.

Με πορτοκάλι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι δεν είναι μόνο μαγευτική στη γεύση, ακόμη και το άρωμά της είναι νόστιμο. Ένας τέτοιος συνδυασμός φρούτων και εσπεριδοειδών έχει αποκτήσει πρόσφατα μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών, όπως τα κενά που παρασκευάζονται συνήθως σε μικρές μερίδες.

Έτσι για τρία βάζα μισού λίτρου μαρμελάδας με πεπόνι θα χρειαστείτε:

• 1500 g πολτού πεπονιού ·
• 2000 g ζάχαρης.
• 600 ml πόσιμου νερού.
• 2 μεγάλα πορτοκάλια.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Πιάστε τον πολτό πεπονιού με μισό κιλό ζάχαρης και αφήστε το στην άκρη για δύο ώρες.
2. Από την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό, βράστε το σιρόπι. Ρίξτε τον πολτό με ζεστό σιρόπι βρασμού και αφήστε για δέκα ώρες να επιμείνει.
3. Στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι, βράστε ξανά και ρίξτε ζεστό στο πεπόνι, επαναλάβετε τη γλυκιά διαβροχή για 10 ώρες.
4. Πλένετε και κόβετε τα πορτοκάλια σε φέτες και στρέφετε σε ένα πεπόνι. Στη συνέχεια, βράστε την μαρμελάδα μέχρι να γίνουν διαφανείς οι φέτες του πεπονιού και η συνοχή του τελικού προϊόντος είναι παχιά.
5. Το καυτό μαρμελάδες είναι φτιαγμένο σε καθαρά στείρα βάζα και καλύπτεται με καπάκια σιδήρου.

Κανέλα Μελωδών μαρμελάδων

Πικάντικη μαρμελάδα με γεύση κανέλας μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε συνηθισμένο επιδόρπιο σε ένα γκουρμέ επιδόρπιο, είτε πρόκειται για παγωτό, κατσαρόλα για τυρί cottage, για τηγανίτες ή για μια συνηθισμένη φέτα ψητού ψωμιού.

Η σύνθεση της μαρμελάδας με γεύση κανέλας περιλαμβάνει:

• 2000 g σάρκα πεπονιού.
• 2000 g ζάχαρης.
• 200 ml βότκας ·
• 200 ml διηθημένου νερού.
• 1 μέτριο λεμόνι.
• 1 ραβδί κανέλας σε κάθε βάζο μισού λίτρου.

Η διαδικασία κονσερβοποίησης σταδιακά:

1. Πυκνή και σταθερή (αλλά ώριμη) σάρκα πεπονιών κομμένη σε κύβους 2-3 cm. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη σάρκα σε ένα σουρωτήρι και ζεμάτε με βραστό νερό. Στη συνέχεια αφήστε να αφήσει το νερό εντελώς γυαλί.
2. Κάνετε σιρόπι. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το μισό της ποσότητας ζάχαρης συνταγής με βότκα και σιγοβράστε πάνω από μια φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίξτε νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι βρασμού.
3. Βράζουμε φέτες πεπονιού σε σιρόπι έως ότου διαφανείς. Αυτό θα διαρκέσει κατά μέσο όρο 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το μόνο για 12 ώρες.
4. Στη συνέχεια βγάλτε τους ημιδιαφανείς κύβους πεπονιών και βράστε το σιρόπι μέχρι να μειωθεί στο μισό. Μετά το βρασμό, πιέστε το χυμό ενός λεμονιού στο σιρόπι και επιστρέψτε το πεπόνι.
5. Αφήστε το να βράσει μια μικρή μάζα και μπορείτε να προχωρήσετε σε κονσέρβες. Σε κάθε αποστειρωμένο βάζο, βάλτε ένα ραβδί κανέλας, ρίχνετε μαρμελάδα στην κορυφή και κλείστε με ένα καπάκι σιδήρου.

Με μπανάνες

Ένα απλό και ταυτόχρονα καταπληκτικό επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από πεπόνια και μπανάνες. Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ παχιά και γλυκιά, και τα αρώματα των δύο καρπών συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο.

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα από πεπόνι και μπανάνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 750 g πολτού πεπονιού ·
• 400 g αποφλοιωμένες μπανάνες.
• 800 g ζάχαρης ·
• 2 μεσαία λεμόνια.
• 200 ml νερού.

Μαγειρική:

1. Ψεκάστε τη σάρκα του πεπονιού με ζάχαρη και ξεχάστε για 12-16 ώρες.
2. Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού στο πεπόνι που ξεκίνησε το χυμό και βράστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά.
3. Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι με μπανάνες σε δαχτυλίδια και βάλτε μια κατσαρόλα στην μαρμελάδα. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε σε κατάσταση πουρέ.
4. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε καθαρά παρασκευασμένα βάζα και φελλό.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του τσιγάρου, προτού ανασηκώσετε τα καπάκια, μπορείτε να καλύψετε την εμπλοκή με ένα κύκλο χαρτιού βουτηγμένο στη βότκα στην κορυφή.

Ασυνήθιστη μαρμελάδα φλούδας πεπονιού

Η ακόλουθη συνταγή για μαρμελάδα από πεπόνι για το χειμώνα θα προκαλέσει μια κραυγή έκπληξης και έκπληξη, επειδή δεν χρησιμοποιεί το ζουμερό γλυκό πολτό του φρούτου, αλλά το φλοιό. Παρ 'όλα αυτά, το τεμάχιο εργασίας βγαίνει πολύ νόστιμο και σχετικά ακριβά, αφού η πρώτη ύλη για αυτό είναι αυτό που συνήθως αποστέλλεται στον κάδο.

Έτσι, οι αναλογίες των απαραίτητων συστατικών:

• 1000 γρ.
• 1000 g ζάχαρης.
• 1000 ml πόσιμου νερού.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία ενός τεμαχίου από πεπόνια πεπονιών:

1. Το μαρμελάδα μαγειρεύεται από το σκληρό και σκληρό μέρος του φρούτου, το οποίο βρίσκεται ανάμεσα στον πολτό και το τραχύ λεπτό δέρμα. Για να το πάρετε, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τη σάρκα με ένα μαχαίρι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά τη φλούδα από τον αποφλοιωτή πατάτας.
2. Κόψτε τις προετοιμασμένες κρούστες σε τετράγωνα ενός έως δύο εκατοστών και μετά το πλύσιμο σε κρύο νερό, απολαύστε μια ώρα σε θαλασσινό νερό. Έτσι μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για την απουσία μιας πικρής επίγευξης και ενός τελικού προϊόντος.
3. Προετοιμάστε το σιρόπι: ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη, ζεστά μέχρι να διαλυθεί το κρυσταλλικό συστατικό.
4. Μεταφέρετε τις κρούστες στο σιρόπι και βράστε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ψήστε τα περιεχόμενά του. Επαναλάβετε το βρασμό και ψύξτε τέσσερις φορές. Ως αποτέλεσμα, οι φλούδες πρέπει να γίνουν διαφανείς.
5. Μετά από αυτό, μένει μόνο να χύσει το ζεστό κομμάτι εργασίας στις τράπεζες και να κυλήσει τα καπάκια για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;

Με σχεδόν ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα πεπονιού σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα όχι μόνο με τη χρήση ενός σύγχρονου gadget, αλλά και επειδή η βασίλισσα του φθινοπώρου με πορτοκάλι (βασιλιάς του χειμώνα) και σουσάμι συνδυάζονται μαζί στα συστατικά.

Για δύο δοχεία μισού λίτρου μαρμελάδας πεπονιού σε μια αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 700 g πολτού πεπονιού ·
• 400 g ζάχαρης ·
• 1 μεγάλο πορτοκαλί.
• 30 γρ. Σουσάμι?
• 20 g ζάχαρης βανίλιας.

Εμπλοκή μαγειρέματος με την ακόλουθη σειρά:

1. Η όλη διαδικασία προμήθειας θα περιλαμβάνει την προετοιμασία του προϊόντος, τη θερμική επεξεργασία και την κονσερβοποίηση. Το πεπόνι προετοιμάζεται παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές. Πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους και φλούδες, κόβεται σε κύβους. Το πορτοκάλι είναι επίσης αποφλοιωμένο, αποφλοιωμένο και τα λευκά χωρίσματα αφαιρούνται, τα οστά, αν υπάρχουν, αφαιρούνται και κόβονται σε κύβους.
2. Φέτες πεπόνι βρίσκονται στο multicook, τοποθετούνται πάνω τους φέτες πορτοκαλιού, καλύπτονται και με τους δύο τύπους ζάχαρης και σουσάμι πάνω. Στη συνέχεια, κλείστε το κάλυμμα του gadget και ξεκινήστε το πρόγραμμα σβέσης για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια της, η μαρμελάδα μπορεί να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό.
3. Έτοιμη κομψότητα για να φτιάξετε ένα θαμπό χειμώνα χύστε τις τράπεζες, στρίψτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.