Αλοιφή μαρμελάδας - 10 συνταγές

Το αχλάδι είναι ένα καταπληκτικό φρούτο που έχει πλούσια προσφορά υγιεινών βιταμινών, έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Η μαρμελάδα αχλαδιών θεωρείται δημοφιλής, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη μούρων και φρούτων, καθώς και μπαχαρικών και μπαχαρικών.

Αχλάδι Jam - μια απλή συνταγή

Το σκούρο κεχριμπαρένιο αχλάδι θα κάνει τις τηγανίτες γλυκιά, θα ενισχύσουν τη δύναμη του σώματος πριν από τη χειμερινή περίοδο.

Για να προετοιμάσετε ένα υγιές γλυκό, πρέπει να πάρετε:

• 1000 g αχλαδιών
• 1000 g ζάχαρης.
• 450 ml νερού.
• 1 λεμόνι (ζέστη).

Συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού βήμα προς βήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα συνδυάζουμε ζάχαρη και νερό, βάζουμε το μείγμα σε φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι γλυκοί κρύσταλλοι.
2. Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, καθαρίστε τους σπόρους του αχλαδιού, κόψτε σε φέτες. Βουτήξτε τις φέτες φρούτων που έχουν παρασκευαστεί σε ζεστό σιρόπι, προσθέστε το ξύσμα που απομακρύνεται από το λεμόνι με λεπτό τρίφτη. Θα αφαιρέσει την υπερβολική χύτευση.
3. Μαγειρέψτε το κομμάτι για περίπου δύο ώρες με μέτρια φωτιά σε ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα. Αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα μέχρι το χειμώνα.

Με τα μήλα

Η μαρμελάδα από μήλα και αχλάδια μπορεί να είναι διαφορετική ως προς τη συνοχή. Για παράδειγμα, με διαφανείς φέτες κεχριμπάρι, παχιά μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι νόστιμο και υγιεινό.

Για μια απλή επιλογή θα χρειαστείτε:

• 1000 g αχλαδιών ·
• 1000 γραμμάρια μήλων.
• 2000 g ζάχαρης.
• 45 ml φρέσκου χυμού μήλου.
• 1 λεμόνι (χυμός).
• 5 γραμμάρια κανέλας.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα πλυμένα μήλα και τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια, αφού προηγουμένως έχετε κόψει τους πυρήνες και τα υποβαθμισμένα μέρη, τα βάζετε σε ένα μπολ ή μια λεκάνη κατάλληλης μετατόπισης.
2. Ρίχνουμε φρούτα με ζάχαρη, ρίχνουμε χυμό μήλου και πιέζουμε χυμό λεμονιού εκεί. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Πέντε έως επτά λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος προσθέστε την κανέλα σε σκόνη.

Συγκομιδή με Λεμόνι

Αυτή η μαρμελάδα έχει ένα πολύ όμορφο όνομα, το "Sunny Beauty", δεδομένου ότι ακριβώς αυτοί οι σύλλογοι έρχονται στο μυαλό όταν βλέπετε φέτες κιμωλίας αχλαδιού αναμεμειγμένες με κύκλους ήλιων εσπεριδοειδών.

Η συνταγή με λεμόνι περιλαμβάνει τη χρήση:

• 3000 g αχλαδιών.
• 3000 g ζάχαρης.
• 3 λεμόνια.
• 100 ml νερού.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από αχλάδι και λεμόνι:

1. Πλένετε και κόβετε τα φρούτα: αχλάδια με ημιδιαφανείς φέτες, λεμόνι με φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες φρούτων με τη ζάχαρη, ρίξτε στο νερό και σιγοβράστε μέχρι το σιρόπι να είναι όμορφα χρυσό.

Μαρμελάδα Lingonberry με αχλάδια

Για τις νοικοκυρές, ένας πιο γνωστός συνδυασμός των βακκίνων και των μαρμελάδων των μήλων, αλλά αν μαγειρεύετε αυτή τη χειμερινή συγκομιδή με ένα αχλάδι τουλάχιστον μία φορά, θα γίνει ένα μόνιμο φαβορί για περισσότερο από ένα χρόνο.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα και το ποσό τους:

• 1000 g αχλάδια.
• 1000 γρ.
• 2000 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 100 ml νερού.
• 5 μπουμπούκια των γαρίφαλων.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε πρώτες ύλες. Lingonberries διαλογή, δική μου. Πλένουμε τα αχλάδια, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρές λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ ή το τηγάνι με έναν ευρύ πυθμένα και ρίξτε το με βραστό νερό, έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι του γλυκαντικού να διασκορπιστούν γρηγορότερα. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει.
3. Πρώτα στέλνουμε τα αχλάδια στο βραστό υγρό και μετά από ένα τέταρτο της ώρας τα βακκίνια και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταματήσει η πτώση της μαρμελάδας σε ένα κρύο πιατάκι. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 45 λεπτά.
4. Αποθηκεύστε το τεμάχιο σε ερμητικά σφραγισμένα βάζα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Με δαμάσκηνα για το χειμώνα

Αυτή η μαρμελάδα είναι νόστιμη, αρωματική με ενδιαφέρον χρώμα που προσθέτουν τα δαμάσκηνα. Αυτό δεν είναι μόνο μια χειμερινή συγκομιδή, είναι τα χρώματα του καλοκαιριού που θα κάνουν το κρύο χειμώνα πιο φωτεινό και πιο νόστιμο.

Νόστιμη συνταγή:πορτοκαλί φέτες μήλου με φέτες

Οι αναλογίες των συστατικών για το πιάτο έχουν ως εξής:

• 750 g αχλαδιών ·
• 750 γραμμάρια δαμάσκηνου.
• 1200 g ζάχαρης.
• 300 ml νερού.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Σε καθαρά, πλυμένα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα μισά που προκύπτουν σε 2-3 φέτες το καθένα. Πλύνετε τα αχλάδια, σκουπίστε τα στεγνά, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε με λεπτές φέτες Σημαντικό: στη συνταγή, ο αριθμός των φρούτων που έχουν παρασκευαστεί χωρίς σπόρους και σπόρους έχει ήδη υποδειχθεί.
2. Βράστε τη ζάχαρη και το νερό. Ρίξτε τις φέτες αχλαδιού με το προκύπτον σιρόπι και μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα αποστέλλονται στην μαρμελάδα. Όλοι μαζί μαγειρεύουμε άλλα 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, το κομμάτι εργασίας είναι έτοιμο για μετέπειτα συντήρηση και περαιτέρω αποθήκευση.

Αμπέλου κεχριμπάρι με φέτες

Αυτή η μαρμελάδα είναι σε θέση να ευχαριστήσει όχι μόνο τους γευστικούς μπουμπούκια, αλλά και την εμφάνιση της πιο επιλεκτικής αισθητικής. Διαφανείς φέτες αχλαδιού, θαμμένοι σε ένα παχύ, συμπυκνωμένο και γλυκό χυμό, προσελκύουν το μάτι. Και χωρίς μικρά μυστικά σε αυτό το θέμα δεν μπορεί να κάνει.

Ακριβώς πρώτα για τα κύρια συστατικά:

• 1000 g αχλάδια.
• 1000 g ζάχαρης.
• 2-3 g κιτρικού οξέος.

Πρόοδος:

1. Πλύνετε προσεκτικά και στεγνώστε το χυμώδη αλλά επαρκώς πυκνό πολτό του αχλαδιού, έτσι ώστε να μην εισέλθει στο τεμάχιο εργασίας υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόβονται σε φέτες (χωρίς πυρήνα) του ίδιου πάχους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σγουρό μαχαίρι, για παράδειγμα, για την κοπή τυριού.Η αιώνια ερώτηση: να κόψει το δέρμα από αχλάδια για μαρμελάδα ή όχι; Για αυτή τη μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να την αφήσετε, θα δώσει περισσότερες εγγυήσεις ότι οι κεχριμπαρένιες φέτες διατηρούν την ακεραιότητά τους, και οι υπόλοιπες θα πρέπει να καθοδηγούνται από προσωπικές προτιμήσεις.
2. Σε ένα μπολ με αρκετά μεγάλο πάτο, βάζετε φέτες φρούτων και τα καλύπτετε με ζάχαρη. Το πάχος της στρώσης αχλαδιού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 4-5 cm. Αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Για να είναι, μπορεί να πάρει αρκετή νύχτα ή μια ολόκληρη μέρα.
3. Τα αχλάδια που έχουν ξεκινήσει το χυμό υποβάλλονται σε διπλή βρασμό και μακρά μαγειρική. Για πρώτη και δεύτερη φορά, η εμπλοκή αφήνεται να βράσει για ένα έως δύο λεπτά και αφήνεται να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 12 ώρες). Για τρίτη φορά, βράστε στην επιθυμητή συνεκτικότητα.

Νόστιμο επιδόρπιο με κανέλα

Σε επιδόρπια, όπως και σε άλλα πιάτα, μικρές λεπτομέρειες, όπως τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, παίζουν σημαντικό ρόλο. Έτσι, μια πρέζα κανέλας εδάφους και μια μικρή πορτοκαλιά απόλαυση μπορεί να μετατρέψει μια αξιοσημείωτη μαρμελάδα από τα αγαπημένα σας, αλλά τα γνωστά αχλάδια σε μια νόστιμη απόλαυση. Θέλησε να το δοκιμάσω;

Στη συνέχεια, πάρτε:

• 1000 g αχλαδιών ·
• 1000 g ζάχαρης.
• 1 πορτοκαλί (ξύσμα).
• 4 γραμμάρια κανέλας.
• 3-4 g κιτρικού οξέος.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ρίξτε τα αχλάδια με ζάχαρη (πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια), ανακατέψτε και κρατήστε το μέχρι να εμφανιστεί αρκετός χυμός αχλαδιού.
2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε την μαρμελάδα μετά από βρασμό για μια ώρα, αναμιγνύοντας περιοδικά και απομακρύνοντας αφρούς, εντελώς δροσερό. Επαναλάβετε την ώρα βρασμού και ψύξης.
3. Για τρίτη φορά, μαγειρεύουμε το κομμάτι εργασίας προσθέτοντας πορτοκαλιά, κιτρικό οξύ και κανέλα σε αυτό. Αφού βράζετε φέτες αχλαδιού για μια ώρα στο χυμό σας με μπαχαρικά, μπορείτε να βάζετε την μαρμελάδα σε καθαρά γυάλινα βάζα.

Με πορτοκάλια

Η χοντρή μαρμελάδα από τα αχλάδια γίνεται από μόνος του νόστιμο, αλλά αν προσθέσετε ηλιόλουστο πορτοκάλι στα αχλάδια, τότε το ντουέτο τους γίνεται διπλά γευστικό.

Για να μαγειρέψετε την παχιά μαρμελάδα με μια επίγευση εσπεριδοειδών, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 3000 g (ήδη παρασκευασμένα) αχλάδια.
• 1 ½ πορτοκάλια.
• 100 ml νερού.
• 500-1000 g ζάχαρης, ανάλογα με τη γλυκύτητα της πρώτης ύλης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το πορτοκαλί σε ζεστό νερό, σκουπίστε το στεγνά. Στη συνέχεια, στο μικρότερο τρίφτη, αφαιρέστε απαλά την πορτοκαλιά. Τα ίδια τα φρούτα καθαρίζονται από ένα παχύ λευκό στρώμα, μεμβράνες και σπόρους, και η προκύπτουσα σάρκα κόβεται σε κομμάτια. Προετοιμάζουμε τα αχλάδια παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές.
2. Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος μιας ευρείας γλάστρας ή λεκάνης, βάλτε τα αχλάδια με πορτοκάλι και ξύσμα. Συμπληρώστε με ζάχαρη, καλύψτε και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε μια ελάχιστη φλόγα έως ότου τα αχλάδια είναι μαλακά (20-30 λεπτά).
3. Στη συνέχεια, μαλακώνουμε τη μάζα των καρπών με ένα μπλέντερ και βράζουμε μέχρι την απαραίτητη πυκνότητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαρμελάδα όχι μόνο θα γίνει πιο παχιά, αλλά και θα σκουραίνει λίγο.

Γρήγορη εμπλοκή

Η μαρμελάδα του αχλαδιού απαιτεί σημαντική επένδυση στον χρόνο μαγειρέματος, αλλά αν αποκλείσετε τη διαδικασία επιμονής των παρασκευασμένων φρούτων στη ζάχαρη μέχρι να απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα χυμού, τότε το μαγείρεμα μπορεί να γίνει πολύ γρηγορότερα.

Για τη γρήγορη συγκομιδή αχλαδιών είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:

• 1000 g αχλαδιών ·
• 1000 g ζάχαρης.
• 400 ml νερού.
• 5 g βανιλλίνης.
• 5 g κιτρικού οξέος.

Η σειρά των μαγειρικών διαδικασιών:

1. Στη σόμπα θα πρέπει να τοποθετηθεί ένα ταψί με τόσα πολλά που ήταν εύκολο να μαγειρέψουν ένα κιλό αχλαδιών που έχουν παρασκευαστεί σε αυτό.
2. Ενώ το νερό βράζει, ξεφλουδίστε τα φρούτα, εάν είναι επιθυμητό, ​​και ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες ή φέτες. Τα παρασκευασμένα αχλάδια βυθίζονται σε βραστό νερό και βράζουν για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό από το φρούτο, αλλά μην το χύστε. Πρέπει να ληφθεί η ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή και, συνδυάζοντας το αφέψημα αχλαδιού με τη ζάχαρη, βράζετε το σιρόπι.
4. Προσθέστε βανιλίνη, κιτρικό οξύ και βραστά αχλάδια στο ζεστό σιρόπι. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα μέχρι να είστε απολύτως έτοιμοι, στη συνέχεια το τυλίγετε σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία μετά από ψύξη απομακρύνετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Φανταστική συνταγή αμυγδάλου

Για γκουρμέ μαρμελάδα με πέταλα αμυγδάλου, ξύσμα λεμονιού, κονιάκ και τζίντζερ, η αναλογία των συστατικών θα είναι η εξής:

• 1200 g αχλάδια.
• 150 γραμμάρια πετάλου αμυγδάλου ή κιμά αμυγδάλου.
• 1200 g ζάχαρης.
• 10 γραμμάρια τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
• 20 ml κονιάκ.
• 2 μεσαία λεμόνια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το χυμό από τα προσεκτικά πλυμένα εσπεριδοειδή και πιέστε το χυμό. Αλέστε τον πολτό αχλαδιού (για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε τα φρούτα) σε κύβους.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαρμελάδας σε ένα πυρίμαχο δοχείο και μαγειρέψτε χωρίς να καλύψετε, έως ότου οι φέτες αχλαδιού είναι μαλακές και η επιθυμητή συνεκτικότητα. Η αποθήκευση έτοιμου μαρμελάδας είναι φτιαγμένη σε στείρα γυάλινα βάζα.