Κολοκυθάκι μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι - τις καλύτερες συνταγές.

Πικάντικη, ελαφρώς εξωτική, γλυκιά και ξινή μαρμελάδα από κολοκυθάκια με λεμόνι και πορτοκάλι μπορεί να γίνει μια αγαπημένη απόλαυση το χειμώνα. Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμη να το μαγειρέψετε για την οικογένειά σας, τότε ενεργήστε με τόλμη, καθώς η οικογένειά σας θα εκτιμήσει αυτή τη μοναδική γεύση.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας κολοκύνθη με πορτοκάλια και λεμόνια

Για το μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά κολοκυθάκια (είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρό, έχουν λίγους σπόρους)?
• 2,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 3 μεσαία λεμόνια.
• 5 μεσαία πορτοκάλια.

1. Στο πρώτο στάδιο, πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά, αποκολλώντας τα από το δέρμα και, εάν είναι απαραίτητο, τους σπόρους, κόβετε σε ένα μέτριο κύβο. Παρεμπιπτόντως, η φλούδα εσπεριδοειδών μπορεί να αφεθεί στη ζέστη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, αλέθετε τα παρασκευασμένα συστατικά και ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε την μαρμελάδα.
3. Ρίξτε τον πολτό φρούτων και λαχανικών, που λαμβάνεται μετά την άλεση, με ζάχαρη, και στη συνέχεια το βάζετε σε μια σόμπα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε να το βράσει.
4. Βάζετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για 1 ώρα, αφαιρέστε το από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία.
5. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Για πικάντικη και πολύ νόστιμη μαρμελάδα squash, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μεσογειακή συγγενή της - κολοκυθάκια, αλλά αξίζει να σκεφθείτε ότι δεν είναι τόσο υδαρής και έχει αρκετές φορές λιγότερο χυμό, σε αντίθεση με τον αντίστοιχο της. Στην περίπτωση αυτή, το υγρό που λείπει μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό πορτοκαλιού, μήλο ή νερό.

Μαρμελάδα σκουός με πορτοκάλια και λεμόνια σε μια βραδεία κουζίνα

Η αργή κουζίνα είναι επίσης μεγάλη για να κάνει οποιαδήποτε μαρμελάδα. Ας προσπαθήσουμε να το χρησιμοποιήσουμε για να μαγειρέψουμε ένα γλυκό πιάτο από κολοκυθάκια και εσπεριδοειδή;

Θα χρειαστούμε:

• 1,5 kg σκουός.
• 1 kg ζάχαρης ·
• 2 μεσαία πορτοκάλια.
• 1 λεμόνι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

1. Προετοιμάζουμε τα υλικά, κόβουμε τις φέτες ή κύβους όπως σας αρέσει, τις βάζετε στο μπολ multicooker, καλύπτουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταματήσουμε για μια ώρα.
2. Όταν τα φρούτα έχουν αποδώσει χυμό, ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Stew" για κανονικό χρόνο (συνήθως 60 λεπτά) και ανακατέψτε περιοδικά τα περιεχόμενα του μπολ.
3. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές, μετά από κάθε διαδικασία, η μαρμελάδα πρέπει να γίνει πιο διαφανής. Στο τέλος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, αν το επιθυμείτε, αναμείξτε και μεταφέρετε σε προ-αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια.

Μαρμελάδα σκουός

Για να κάνετε μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο τα κολοκυθάκια που είναι γνωστά σε μας με ανοιχτό πράσινο φλοιό, αλλά και κολοκυθάκια - Ιταλικά κολοκυθάκια με σκούρο πράσινο φλοιό. Για να κάνετε το μαρμελάδα τρυφερό και ομοιογενές για αυτό, προσπαθήστε να επιλέξετε νέους καρπούς, έχουν ένα πολύ ζουμερό πολτό που μόλις λιώνει στο στόμα σας. Θέλετε μια υπέροχη συνταγή; Πιάσε!

Αυτό είναι ενδιαφέρον: μαρκαδόρο σύκων

Θα χρειαστούμε:

• 1 kg νεαρών κολοκυθιών.
• 2-3 λεμόνια.
• 1 μεγάλο πορτοκαλί.
• 150 ml χυμού μήλου ·
• 0,5 kg ζάχαρης.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αγάρ άγαρ ή πηκτίνη.

1. Ετοιμάζουμε τα συστατικά. Κόψτε σε μικρούς κύβους μισό κολοκυθάκι, 1 λεμόνι και μισό πορτοκάλι και στείλτε στο τηγάνι, όπου θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα.
2. Αλέστε το υπόλοιπο σε κατάσταση πουρέ.
3. Αναμειγνύουμε τα λαχανικά και τα φρούτα με το ψωμί και τα ψιλοκομμένα, τα γεμίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε να ζυμώνουμε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και στη συνέχεια να στείλει το τηγάνι στη σόμπα.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά, φέρετε τη μαρμελάδα σε βράση και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την και αφήστε την να κρυώσει.
5. Μετά από λίγο, βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνετε το ξανά, ρίξτε σε χυμό μήλου και άγαρ-άγαρ. Φέρτε σε βράση και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Όταν το μαρμελάδα ζεσταθεί, μεταφέρετε το σε προετοιμασμένα βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Αρωματική μαρμελάδα με κολοκυθάκια με κομμάτια φρούτων είναι ιδανική για κατανάλωση τσαγιού το βράδυ, καθώς και για επιδόρπια και γλυκά.

Η επιλογή μαγειρέματος σκουπίσματος μαγειρέματος μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Θυμηθείτε, η γεύση του κολοκυθάκι είναι ουδέτερη σε φύση, αλλά μπορεί εύκολα να διακοσμηθεί με αρωματικά μπαχαρικά και μπαχαρικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παραδοσιακά - γαρίφαλο, κανέλα, βανίλια, σαφράν, τζίντζερ και γλυκάνισο - μαζί τους η μαρμελάδα σας από τα κολοκυθάκια θα είναι απλά εκπληκτική!

Η παρασκευή μαρμελάδας από κολοκυθάκια είναι τόσο εύκολη όσο το κέλυφος αχλάδι, γι 'αυτό θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 3 κιλά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια.
• 1 κιλό πορτοκαλιών, λεμονιών.
• 2 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 2 κουταλιές βουτύρου επιδόρπιο.
• Μπαχαρικά - 2 σκελίδες, λίγο γλυκάνισο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

1. Παρασκευάζουμε εσπεριδοειδή και κολοκυθάκια, πλένουμε και αφαιρούμε το δέρμα. Αφαιρέστε το φλοιό από τη φλούδα του πορτοκαλιού και του λεμονιού.
2. Το δοχείο στο οποίο θα προετοιμαστεί η μαρμελάδα, βάλτε στη φωτιά, μεταφέρετε το βούτυρο σε αυτό, αφήστε το να λειώσει και να βάλετε μπαχαρικά σε αυτό. Τους ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά, απελευθερώνοντας έτσι τα αρώματά τους, και ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην καεί.
3. Αλέστε τα συστατικά για μαρμελάδα μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος. Μεταφέρετε το μείγμα σε λιωμένη ζάχαρη με μπαχαρικά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά 2-3 φορές, και στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα και κλείστε για το χειμώνα.

Εμπλοκή σκουός εσπεριδοειδών με τζίντζερ

Το τσουκνίδα πηγαίνει καλά με τζίντζερ. Έχοντας προετοιμάσει τη μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα την ερωτευτείτε, χάρη στην οξύτητα του λεμονιού, στο άρωμα του πορτοκαλιού και στη φρεσκάδα του πιτάνιου τζίντζερ. Εκτός από μια μεγάλη προσθήκη στο τσάι, είναι σε θέση να γίνει μια ψυχρή πρόληψη στην κρύα εποχή.

Έτσι, για να προετοιμάσετε το μαρμελάδα κολοκυθάκια με τζίντζερ θα χρειαστείτε:

• 1.5 kg νεαρών κολοκυθιών ή κολοκυθιών.
• 1 κιλό ζάχαρης (μπορείτε να πάρετε 0,5 κιλά λευκής ζάχαρης και 0,5 κιλό καφέ).
• 3 μεσαία λεμόνια.
• 1-2 πορτοκάλια.
• 100-150 ml νερού.
• 1 μικρή ρίζα τζίντζερ (50 γραμμάρια).

1. Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα από αυτά και τα κόβουμε, μετά τα περάσαμε μέσα από ένα μύλο για τα κρέατα ή τα αλέθουμε σε μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
2. Αφαιρέστε το χυμό από το φρούτο, και στη συνέχεια το κύριο δέρμα, κομμένο σε κύβους.
3. Αναμειγνύουμε τα πάντα σε ένα δοχείο όπου θα παρασκευαστεί μαρμελάδα και θα κοιμηθεί με ζάχαρη. Δώστε λίγο επιμένουν να ξεχωρίζουν το χυμό.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε το τζίντζερ.
5. Τοποθετήστε το μίγμα κολοκυνθίου-εσπεριδοειδών στην πυρκαγιά και αφήστε το να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το περιεχόμενό του.
6. Κάνετε αυτό το χειρισμό 2-3 φορές. Όταν βράζετε την μαρμελάδα για τελευταία φορά, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ.
7. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια.

Κολοκυθάκια μαρμελάδα με ανανά

Αν θέλετε να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε την οικογένειά σας με απίστευτες ανατροπές, τότε αυτή η συνταγή είναι για σας. Θα μαγειρεύουμε;

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1.5 kg νεαρών κολοκυθιών ή κολοκυθιών.
• 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 1 μεγάλο κουτάκι ανανά (400 γραμμάρια).
• 2 λεμόνια.

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια (αν είναι πολύ μικρά, στη συνέχεια απλώς πλύνετε τα) και ψιλοκόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους τακτοποιημένους μικρούς κύβους.
2. Αλέστε λεμόνι σε μπλέντερ, ανακατέψτε σιρόπι ανανά, ζάχαρη και νερό μαζί του. Το μείγμα μεταφέρεται σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα και θα πυροδοτηθεί. Ανακατεύοντας συνεχώς, προετοιμάστε το σιρόπι.
3. Αφού το σάκχαρο έχει διαλυθεί, προσθέστε το κολοκυθάκι, παρεμπιπτόντως, μπορούν, αν είναι επιθυμητό, ​​να περάσουν από ένα μύλο κρέατος ή τριμμένο, και όχι ψιλοκομμένο.
4. Μαγειρεύουμε το μίγμα squash σε σιρόπι για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά και πέντε λεπτά πριν από το τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένους ανανάδες.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Μετά το τρίτο μαγείρεμα, το σιρόπι θα είναι σχεδόν πλήρως σεβαστό, και η μαρμελάδα θα γίνει διαφανής και τα κολοκυθάκια δεν θα διακρίνονται από ανανά.

Διασκέδαση με σκουός με πορτοκάλια και λεμόνια

Αλλά τι γίνεται με εκείνους που ακολουθούν την εικόνα ή παλεύουν με το υπερβολικό βάρος; Απορρίψτε τη νόστιμη μαρμελάδα σκουός; Όχι, γι 'αυτούς παρουσιάζουμε μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα σκουός χωρίς ζάχαρη.

Για αυτόν χρειαζόμαστε:

• 1 kg νεαρών κολοκυθιών ή κολοκυθιών ·
• 1 λεμόνι.
• 2 πορτοκάλια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 0,5 φλιτζάνια νερό.
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μελιού.

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία λαχανικών και φρούτων. Πλύνετε προσεκτικά, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε σε ένα μικρό τετράγωνο.
2. Ξεφλουδίστε το φλοιό εσπεριδοειδών.
3. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κανέλα και νερό και στη συνέχεια το βάζετε στη σόμπα για να μαγειρέψετε. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία σε ένα ελάχιστο και ανακινώντας περιοδικά, βράζουμε για 7-10 λεπτά, μετά από την οποία αφαιρούμε το δοχείο από τη θερμότητα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
4. Θα κάνουμε το ίδιο 2 ακόμη φορές. Το νερό θα πρέπει να εξατμιστεί και η μάζα των εσπεριδοειδών θα πρέπει να αποκτήσει ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η τελική εμπλοκή μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ, τότε θα πάρετε μαρμελάδα.
5. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει, το ανακατεύουμε με μέλι.

Μοιραστήκαμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα και μαρμελάδα squash, την προετοιμασία για την οικογένειά σας και να απολαύσετε κρύα πιάτα στα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.