Kiwi Jam - 11 συνταγές

Το ακτινίδιο δεν είναι καθόλου εποχιακός καρπός. Μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο, μόνο η τιμή του μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή. Αλλά ακόμη και με τέτοια προσβασιμότητα σε αυτά τα ζουμερά πράσινα φρούτα, οι νοικοκυρές συχνά προετοιμάζουν το μαρμελάδα kiwi γιατί δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στη γεύση άλλων εποχιακών καρπών χειμώνα και καλοκαίρι (σταφύλια, φραγκοστάφυλα, λικέρ, βερίκοκα, μανταρίνια).

Κλασικό μαρμελάδα ακτινιδίων

Η πιο απλή (κλασική) συνταγή για αυτή τη θεραπεία περιλαμβάνει τη χρήση μόνο καρπών ακτινίδιο και κοκκοποιημένης ζάχαρης στις ακόλουθες αναλογίες:

• 500 g ακτινίδιο.
• 750 g ζάχαρης.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Με οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο, ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κόψτε τον πολτό σε κύβους, ρίξτε το με ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη τουλάχιστον μια ώρα πριν απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το μαρμελάδα στη φωτιά και βράστε το μετά το βράσιμο για πέντε λεπτά. Αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η διαδικασία με βρασμό και ψύξη πέντε λεπτών επαναλαμβάνεται τρεις φορές.
3. Για μακροχρόνια αποθήκευση, η μαρμελάδα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, να κλείνεται με σκεπάσματα σιδήρου και να τοποθετείται στο υπόγειο ή το ντουλάπι.

Πώς να μαγειρέψετε με μια μπανάνα

Για να μαγειρέψετε τη χειμερινή μαρμελάδα από ακτινίδιο και μπανάνα, σε ένα μικρό βάζο γευστικού επεξεργασμένου τεμαχίου, πρέπει να πάρετε:

• 6 μεσαίου μεγέθους ακτινίδια
• 1 μεγάλη ή 2 μεσαίες μπανάνες.
• 300 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας.
• 1 λεμόνι (χυμός).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα ακτινίδιο σε μικρούς κύβους και ψήστε τη σάρκα μπανάνας με ένα πιρούνι σε πολτοποιημένες πατάτες. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα εξωτικά φρούτα και ρίξτε με φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού. Οι μπανάνες, τα μήλα και άλλα φρούτα πλούσια σε σίδηρο είναι επιρρεπή σε σκουρόχρωμα λόγω της οξείδωσης αυτού του ιχνοστοιχείου ως αποτέλεσμα της κοπής των καρπών. Για να αποφευχθεί αυτό, χυμός λεμονιού θα βοηθήσει, το οποίο θα κρατήσει το χρώμα του τεμαχίου τόσο ωραία όσο και με φρέσκα φρούτα.
2. Ρίχνουμε και τους δύο τύπους ζάχαρης σε ένα δοχείο με φρούτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για δύο ώρες. Στη συνέχεια, βγάζετε τα πάντα σε βρασμό, βράζετε για 20 λεπτά και φελλός σε αποστειρωμένο δοχείο από γυαλί.

Απλή μαρμελάδα ακτινίδιο χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η έκδοση της συγκομιδής "σμαραγδέν" σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε την εξοικονόμηση όλων των θρεπτικών και βιταμινών των φρέσκων φρούτων. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου γλυκού είναι μικρότερη από εκείνη της μαρμελάδας που παρασκευάζεται με θερμική επεξεργασία.

Ποσοστά συστατικών για αυτή τη θεραπεία:

• 700 γραμμάρια ώριμων καρπών ακτινίδιο.
• 700 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.

Πώς να μαγειρεύετε χωρίς βρασμό:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα ακτινίδιο και αλέστε τα με πατάτες. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μηχανή ή ένα μπλέντερ.
2. Συνδυάστε το πουρέ φρούτων με την προκαθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Αυτή η εμπλοκή επιτρέπεται μόνο στο ψυγείο.

Συνταγή ζελατίνης

Το μαρμελάδα ακτινιδίων με ζελατίνη είναι πιο παχύρρευστο και παχύ. Όλα αυτά χάρη στο συστατικό πηκτωματοποίησης. Αν χρησιμοποιείτε το "Ζελφίκ" για μαρμελάδα, τότε το βάζετε μαζί με τα φρούτα στην αρχή του μαγειρέματος. Όταν χρησιμοποιείται συνηθισμένη ζελατίνη, η ακολουθία των ενεργειών αλλάζει ελαφρώς, αφού ο βρασμός μειώνει τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης του σε τίποτα.

Ο κατάλογος των συστατικών:

• 500 g ακτινίδιο.
• 500 g ζάχαρης ·
• 14 g ζελατίνης σε σκόνη.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ακτινίδια καθαρίστε και αλέστε. Η μέθοδος λείανσης εξαρτάται μόνο από τις προσωπικές προτιμήσεις: μπορείτε να στρίψετε το φρούτο σε ένα μύλο κρέατος ή να τα κόψετε σε κύβους με πλευρές τουλάχιστον 1 cm.
2. Ρίξτε φέτες φρούτων με ζάχαρη και αφήστε τις για αρκετές ώρες, ώστε να απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα χυμού. Απολαύστε τη στιγμιαία ζελατίνη σε ένα ξεχωριστό δοχείο σε 4 - 5 κουταλιές της σούπας χυμό.
3. Βράζετε το ακτινίδιο με τη ζάχαρη είκοσι λεπτά μετά το βρασμό και σβήστε τη φωτιά. Μεταφέρετε την πρησμένη ζελατίνη στο ταψί και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε το μαρμελάδα να σταθεί για 5 λεπτά και μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα.

"Emerald" μαρμελάδα ακτινίδιο με φραγκοστάφυλα και σταφύλια

Η γεύση των σταφυλιών και των φραγκοστάφυλων συμπληρώνει τέλεια το ακτινίδιο. Η μόνη στιγμή: θα πρέπει να προτιμάτε τις ποικιλίες σταφυλιών με ένα ελαφρύ χρώμα των μούρων, των οποίων η πυκνή σάρκα είναι χωρίς σπόρους.

Για μια μερίδα τέτοιας μαρμελάδας θα χρειαστείτε:

• 1000 g ακτινίδιο.
• 500 γρ.
• 500 γραμμάρια σταφυλιών.
• 50 ml χυμού λεμονιού.
• 20 γραμμάρια φλοιού λεμονιού.
• 1250 g ζάχαρης.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση των φραγκοστάφυλων και των σταφυλιών από τους μίσχους, πλύση κάτω από τρεχούμενο νερό, το οποίο στη συνέχεια αφήνεται να στραγγίσει καλά. Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα σε πολτοποιημένες πατάτες. Αφαιρέστε το ακτινίδιο και κόψτε τους σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Διπλώστε τα παρασκευασμένα μούρα σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σε αυτά, ανακατέψτε και φέρε το βράσιμο.
3. Προσθέστε τη ζύμη των εσπεριδοειδών στο βραστό μαρμελάδα, μειώστε τη ζέστη σε μέσο και μαγειρέψτε για περισσότερο από 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το κομμάτι εργασίας μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα ή να ψύχεται και να τρώει αμέσως.

Μαγειρέψτε με λεμόνι

Παρά το γεγονός ότι και τα δύο αυτά φρούτα δεν είναι πολύ γλυκά, το μαρμελάδα ακτινίδιο με λεμόνι αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ασυνήθιστα αρωματικό.

Η σύνθεση του τεμαχίου περιλαμβάνει:

• 1000 g ακτινίδιο.
• 2 λεμόνια (ένα ολόκληρο, το άλλο μόνο χυμό)?
• 900 g ζάχαρης ·
• 100 ml νερού.

Πρόοδος:

1. Πλύνετε καλά τα λεμόνια με τη σκληρή πλευρά ενός απορρυπαντικού ή απλά με ένα πινέλο. Ρίξτε το βραστό νερό πάνω. Κόψτε ένα εσπεριδοειδές σε φέτες και πιέστε το χυμό από το άλλο.
2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρης, βγάλτε αυτό το σιρόπι. Στη συνέχεια, στείλτε φέτες λεμονιού σε αυτό και βράστε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε τα ίδια τα φρούτα με τον ίδιο τρόπο όπως τα εσπεριδοειδή.
3. Μεταφέρετε το ακτινίδιο, την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίξτε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι στα βρασμένα λεμόνια.Μόλις βράσει η μαρμελάδα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το φρούτο σε σιρόπι μέχρι να κρυώσει πλήρως.
4. Την επόμενη μέρα, βράστε τη μαρμελάδα, αφήστε τη να σιγοβράσει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και συλλέγοντας αφρό.

Απομένει μόνο να σφραγιστεί η σύνθεση σε αποστειρωμένα βάζα και να στείλετε για αποθήκευση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Κίτρινο μαρμελάδα με μήλα

Τα μήλα που είναι πιο οικεία στα γεωγραφικά πλάτη μας, πλούσια σε πηκτίνη και βιταμίνες, παίζουν καλά και σε ένα ντουέτο με εξωτικό ακτινίδιο.

Η απόδειξη αυτού ήταν μια συνταγή για νόστιμη και παχιά μαρμελάδα από:

• 2000 γραμμάρια μήλων.
• 1000 g ακτινίδιο.
• 1000 g ζάχαρης.
• 1 λεμόνι
• 200 ml πόσιμου νερού.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Κάνετε το ίδιο με τον πολτό kiwi.
2. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, όπου θα μαγειρευτεί το μπιγέλι, ρίχνουμε στο νερό, μεταφέρουμε τα φρούτα εκεί, χύνοντας τα με ζάχαρη και πιέζουμε το χυμό από το λεμόνι πάνω.
3. Αφήστε το φρούτο να σταθεί για μισή ώρα - μια ώρα, στη συνέχεια στείλετε την μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βρασμό. Ψύξτε τις φέτες φρούτων σε σιρόπι, έπειτα βράστε ξανά και κυλήστε σε παρασκευασμένα βάζα.

Ασυνήθιστη θεραπεία λωτός

Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσει η στυπτική γεύση του persimmons θα ήθελαν το μαρμελάδα kiwi με αυτό το πορτοκαλί φρούτο.

Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:

• 1200 g ακτινίδιο.
• 500 γραμμάρια λωτός ·
• 400 g ζάχαρης ·
• ½ λεμόνι (χυμός);
• 10 g ζάχαρης βανίλιας.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και χτυπήστε το φρούτο με ένα ξεφλουδισμένο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού στο μείγμα.
2. Σε ένα μπολ με παχύ πυθμένα, βάλτε το μείγμα του φρούτου και της ζάχαρης σε βράση, μειώστε τη θερμότητα σε μέσο και μαγειρέψτε για άλλα 5 με 10 λεπτά. Βάλτε τη μαρμελάδα στα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια.

Πώς να κάνετε με τα βερίκοκα

Το κυριώτερο σημείο αυτής της συνταγής είναι όχι μόνο ένας συνδυασμός γνωστού και εξωτικού, αλλά και ελαφρών σημειώσεων του κονιάκ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί από ρούμι ή κονιάκ. Θα γίνει εξίσου νόστιμο.

Για δύο βάζα μισού λίτρου μαρμελάδας ακτινιδιού με βερίκοκα πρέπει να πάρετε:

• 200 g ακτινίδιο.
• 500 γραμμάρια βερίκοκων.
• 750 g ζάχαρης ·
• 70 ml κονιάκ?
• 5 g κιτρικού οξέος ή της αντίστοιχης ποσότητας χυμού λεμονιού.

Προετοιμάζουμε ως εξής:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από βερίκοκα και ξεφλουδίστε τους από το ακτινίδιο. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα φρούτα σε κύβους.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο με έναν ευρύ πυθμένα, ρίχνουμε φρούτα με αλκοολούχο ποτό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το χυμό για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Παραμένει να προσθέσετε κιτρικό οξύ και να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας μετά την έναρξη της βρασμού. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα, τυλιγμένη σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Η βραδεία κουζίνα έχει καθιερωθεί ως συσκευή για την παρασκευή μαρμελάδας. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί ελάχιστη συμμετοχή από την οικοδέσποινα και τα φρούτα δεν καίγονται ποτέ στο κατώτατο σημείο.

Για να κάνετε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας kiwi, για παράδειγμα, για τσάι, χρειάζεστε μόνο:

• 5 ακτινίδια φρούτα?
• 1 μεσαίο μήλο.
• 100 g ζάχαρης ·
• 30 ml χυμού λεμονιού.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Ένα μήλο θα πρέπει ακόμα να κόψει τον πυρήνα. Στη συνέχεια, κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια.
2. Τα τεμαχισμένα φρούτα, η ζάχαρη και ο χυμός λεμονιού αποστέλλονται στο κύπελλο multicooker, αναμειγνύονται και σφικτά κλείνουν το καπάκι του gadget.
3. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα στη μέγιστη θερμοκρασία για 15 λεπτά, χρησιμοποιώντας την επιλογή "Μαγείρεμα". Μετά την ψύξη, η μαρμελάδα μπορεί να μεταφερθεί σε ένα μπολ και να σερβιριστεί.

Συνταγή εσπεριδοειδών μανταρίνι

Για μια άλλη εκδοχή της μαρμελάδας kiwi με την προσθήκη άλλων εσπεριδοειδών (μανταρίνια) θα χρειαστείτε:

• 500 g ακτινίδιο.
• 500 g μανταρίνια (συμπεριλαμβανομένης της όρεξης μίας μανταρίνι μέσης).
• 500 g ζάχαρης ·
• ½ χυμό λεμονιού ή ¼ κουταλάκι του κιτρικού οξέος.

Περιγραφή της μεθόδου παρασκευής:

1. Αφαιρέστε προσεκτικά όλες τις λευκές φλέβες και αποσυναρμολογήστε τα τμήματα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε πολύ προσεκτικά κάθε ένα. Ψιλοκομμένα φρούτα ακτινίδιο σε κύβους.
2. Γεμίστε τα φρούτα με ζάχαρη και μετά από μια ώρα επιμονής να στείλετε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει η μάζα, εισάγετε χυμό λεμονιού (οξύ) και τριμμένη φλούδα μανταρίνι στον καλύτερο τρίφτη.
3. Μαγειρέψτε το μαρούλι, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνειά του, σε μια τέτοια σύσταση όταν η σταγόνα του απλώνεται αργά πάνω στην πλάκα.

Μια νόστιμη σμαραγδένια λιχουδιά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και υγιεινό, αλλά και απλά ασυνήθιστα όμορφο. Αυτό είναι ένα υπέροχο κοκτέιλ βιταμίνης το χειμώνα που απολαμβάνουν ενήλικες και παιδιά.