Τα βακκίνια είναι μια πραγματική φυσική αποθήκη βιταμινών. Και αυτό το μούρο εκτιμάται επίσης για την εξαιρετική του γεύση. Πολλοί άνθρωποι όπως μαρμελάδα βακκίνιο, η οποία έχει πολλές συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Cranberry Jam - μια κλασική απόλαυση
Πριν ξεκινήσετε τη μαγείρεμα μαρμελάδας, τα μούρα πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Οι κλαδιά, τα φύλλα και όλα τα σκουπίδια αφαιρούνται από τις συλλεγόμενες πρώτες ύλες και στη συνέχεια πλένονται κάτω από κρύο νερό που τρέχει.
Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να πλύνετε τα βακκίνια με τα χέρια σας, διαφορετικά το λεπτό δέρμα μπορεί να πνιγεί.
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η μαρμελάδα των βακκίνιων είναι πολύ απλή και η γεύση είναι εκπληκτική. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να προστεθεί σε πίτες, να το σερβίρετε με τηγανίτες ή τηγανίτες, και να προετοιμάσετε τα κέικ μαζί του.
Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- βακκίνια - 2 kg.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Μαγειρική:
- Μετά την προετοιμασία της πρώτης ύλης, το βάζετε σε ένα μπολ ή το τηγάνι και γεμίζετε με ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να σταθεί προκειμένου ο χυμός να ξεχωρίσει άφθονα, και αυτός, με τη σειρά του, πρέπει να απορροφήσει καλά τη ζάχαρη. Συνήθως αρκετά για αυτές τις τρεις ώρες.
- Στη συνέχεια, η μαρμελάδα τίθεται σε έντονη φωτιά και φέρεται σε βρασμό.
- Μόλις βράσει η νόστιμη μάζα, η φωτιά μειώνεται και βράζει για 10 έως 12 λεπτά.
- Το τελικό προϊόν τυλίγεται αμέσως σε δοχεία.
Μια απλή συνταγή χωρίς μαγείρεμα
Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα και σύμφωνα με μια απλή συνταγή, χωρίς μαγείρεμα.
Τα βακκίνια δεν θα υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι το μούρο θα διατηρήσει το μέγιστο των βιταμινών.
Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- βακκίνια - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Μαγειρική:
- Για την προετοιμασία των μούρων, τη διαλογή τους και το πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Στη συνέχεια, τα βακκίνια θα πρέπει να στεγνώσουν σε ένα σουρωτήρι, να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να πασπαλιστούν με μισή ζάχαρη.
- Τα μούρα πρέπει να τεμαχιστούν και να αφεθούν μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι στο χυμό.
- Ενώ τα φρούτα αφήνουν το χυμό να βράσει τα κουτιά και τα καπάκια.
- Η ακατέργαστη μαρμελάδα τοποθετείται σε παρασκευασμένα δοχεία έτσι ώστε περίπου 2 cm να παραμένουν ελεύθερα στην κορυφή.
- Οι τράπεζες είναι γεμάτες στο χείλος με ζάχαρη και φελλοειδείς.
- Κρατήστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος. Στη διαδικασία, μπορεί να σχηματιστεί μια κρούστα ζάχαρης, η οποία αναμιγνύεται με το μούρο μετά το άνοιγμα του δοχείου.
Με τα μήλα
Πολλές νοικοκυρές κάνουν μαρμελάδα και μαρμελάδα μήλου, το οποίο αξίζει τον κόπο για το χειμώνα.
Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- βακκίνια - 1 kg.
- μήλα - 1 kg.
- μέλι - 3 kg.
- καρύδια - 200 γραμ.
Μαγειρική:
- Το παρασκευασμένο μούρο μεταφέρεται σε ένα μπολ μαγειρέματος και προστίθενται 250 ml καθαρού κρύου νερού. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό του να βράσει.
- Αφού βράσουν τα βακκίνια για 10 λεπτά, το νερό στραγγίζεται και τα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.
- Τα μήλα πλένονται, κόβονται από τους σπόρους, αποφλοιώνονται και κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες.
- Το μέλι χύνεται στο μπολ μαγειρέματος, θερμαίνεται για να γίνει υγρό, τοποθετείται πούλπα βακκίνιων και προστίθενται μήλα και καρύδια.
- Η μαρμελάδα βράζει σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό.
- Η τελική επεξεργασία μεταφέρεται σε παρασκευασμένα δοχεία, τυλίγεται και αφήνεται κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Κατεψυγμένη μαρμελάδα βακκίνιο
Τον χειμώνα, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα βακκίνια σύμφωνα με μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο μούρο διατηρεί όλες τις βιταμίνες που περιέχονται σε φρέσκα φρούτα.
Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- 700 g κατεψυγμένων καρπών ·
- 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό βακκίνιου ή πορτοκαλιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
- 1 κουτ κανέλα.
Μαγειρική:
- Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται σε ένα παχύ τοίχωμα.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Βάλτε την μαρμελάδα σε μπλέντερ και αλέστε.
- Τοποθετήστε το τελειωμένο επιδόρπιο σε καθαρά βάζα και φελλό. Αποστειρώστε το δοχείο για 5 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Γλυκό προετοιμασία για το χειμώνα
Η μαρμελάδα με βατόμουρο που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πολύ νόστιμο. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ένα τέτοιο κενό για το χειμώνα θα τελειώσει πρώτα.
Θα χρειαστεί:
- βακκίνια - 1 kg.
- ζάχαρη - 1,2 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
Μαγειρική:
- Βάλτε το μούρο για 5 λεπτά, μετά το αφήνετε σε ένα σουρωτήρι.
- Βράστε τα βακκίνια με ζάχαρη, βάλτε τα σε προετοιμασμένα βάζα και ανασηκώστε τα.
Είναι προτιμότερο να αποθηκεύεται το τεμάχιο εργασίας στο κυλικείο χωρίς άμεση πρόσβαση στο φως.
Cranberry Jam "Πέντε λεπτά"
Αυτή η μαρμελάδα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και είναι υπέροχη όλο το χειμώνα. Αν δεν το φάγαμε πριν.
Θα χρειαστεί:
- βακκίνια - 1 kg.
- ζάχαρη - 2 kg.
- νερό - 250 ml.
Μαγειρική:
- Διπλώστε το πλυμένο μούρο σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε πάνω από βραστό νερό και αφήστε να στραγγίσει.
- Βράζετε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Πρέπει να ληφθεί μια πυκνή μάζα, η οποία θα πρέπει να αφήσει να βράσει λίγο.
- Στη συνέχεια, τα βακκίνια τοποθετούνται στο σιρόπι και η προκύπτουσα σύνθεση πάλι φέρεται σε βρασμό.
- Παραμένει μόνο να χύσετε μια περιποίηση στις τράπεζες και να κυλήσετε. Jam 5 λεπτά είναι έτοιμα!
Επιλογή μαγειρέματος με πορτοκάλια
Μια νόστιμη μαρμελάδα βακκίνιων για το χειμώνα έρχεται με πορτοκάλια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- βακκίνια - 1,5 kg.
- πορτοκάλια - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 3 κιλά.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα παρασκευασμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι.
- Πλύντε και στεγνώστε καλά τα πορτοκάλια.
- Περάστε τα βακκίνια με τα εσπεριδοειδή μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα, ανακατέψτε και βράστε για κυριολεκτικά 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προετοιμάστε βάζα και ρίξτε μαρμελάδα σε αυτά ζεστά. Τυλίξτε.
Φυλάσσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Με τα μήλα και τα καρύδια
Το μαρμελάδα με τα καρύδια και τα μήλα είναι πολύ νόστιμο.
Ένα τέτοιο κενό είναι πολύ καλό όλο το χειμώνα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- νερό - 400 ml.
- καρύδια - 250 g.
- μήλα - 1 kg.
- βακκίνια - 800 g.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα μήλα, κόβετε τους σπόρους από αυτά και κόψτε τη σάρκα σε λεπτές φέτες.
- Στα βακκίνια προσθέστε ½ κουταλιές της σούπας.νερό, βράστε για 20 λεπτά, και στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Τρίψτε τα θρυμματισμένα μούρα μέσω ενός κόσκινου για να κάνετε πατάτες.
- Κάνετε σιρόπι. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το υπόλοιπο νερό με ζάχαρη και σκουρύνετε σε μέτρια φωτιά. Εάν υπάρχει λίγο υγρό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα.
- Ενώ το σιρόπι βράζει, τα καρύδια πρέπει να τεμαχιστούν. Κάνε καλύτερα με ένα μαχαίρι.
- Ανακατέψτε το σιρόπι και τα βακκίνια, προσθέστε τα μήλα και τα καρύδια.
- Βράζουμε για 1 ώρα, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Τυλίξτε σε προετοιμασμένα βάζα.
Το μαρμελάδα Cranberry είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο, όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές. Πάρτε το χρόνο και την προσπάθεια να προετοιμάσετε μερικά βάζα από αυτή την υπέροχη απόλαυση. Επιπλέον, είναι τόσο απλό!
