Μαρμελάδα λεμονιού - 7 πρωτότυπες συνταγές βήμα προς βήμα

Το μαρμελάδα λεμονιού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό επιδόρπιο. Και μπορείτε να το κάνετε σχεδόν σε κάθε εποχή του χρόνου. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτήν την πρωτότυπη αρωματική θεραπεία.

Lemon Jam με φλούδα

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κάνετε μαρμελάδα φλούδας λεμονιού. Η όλη διαδικασία, συμπεριλαμβανομένης της προπαρασκευαστικής φάσης, δεν διαρκεί περισσότερο από τρεις ώρες. Το αποτέλεσμα είναι παχιά αρωματική μάζα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κέικ (ρολά) ή απλά απλώστε σε ένα κομμάτι μαλακού λευκού ψωμιού.

Για να προετοιμάσετε ένα λίτρο μιας τέτοιας θεραπείας, πρέπει να πάρετε:

• 2 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 0,8 kg λεμονιών.
• 350 ml πόσιμου νερού.

Το επιδόρπιο προετοιμάζεται σταδιακά:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά τα λεμόνια. Αυτό γίνεται καλύτερα σε ζεστό νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα λαχανικών. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει μια ταινία κεριού στην επιφάνεια του φρούτου, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί. Μετά την κύρια μηχανική επεξεργασία, τα λεμόνια πρέπει να βρασμένα για αρκετά λεπτά.
2. Κόψτε τα παρασκευασμένα φρούτα σε λεπτές φέτες. Έτσι μια πυκνή φλούδα μπορεί να αφομοιώσει καλύτερα.
3. Κόψτε τα κενά σε μικρά κομμάτια (τετράγωνα).
4. Αναδιπλώστε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε τη σόμπα. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
5. Μόλις η φλούδα των λεμονιών μαλακώνει, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
6. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
7. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα ξανά. Ρίξτε την ελάχιστη θερμότητα για 45 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά αφρό. Η εμπλοκή έχει ολοκληρωθεί.

Αρχικά η μάζα θα είναι υγρή. Αλλά καθώς δροσίζει, σταδιακά πυκνώνει. Απομένει μόνο να βάλουμε το τελειωμένο επιδόρπιο σε βάζα και σφιχτά φελλό.

Για τη συγκόλληση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεταλλικά καλύμματα έτσι ώστε η μαρμελάδα από λεμόνι να μην χάνει την υγρασία.Διαφορετικά, μπορεί σταδιακά να μετατραπεί σε πυκνή και μάλλον πυκνή μαρμελάδα.

Μαγειρέψτε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Ορισμένοι δεν συμπαθούν όταν υπάρχουν κομμάτια φρούτων στη μαρμελάδα. Και ακόμη και η φλούδα κατά την αποθήκευση μπορεί να είναι ελαφρά συμπυκνωμένη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να κόψετε τα λεμόνια όχι με το χέρι, αλλά με ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα μετά από ψύξη θα είναι περισσότερο σαν μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Για εργασία, χρειάζεστε τα ίδια συστατικά στα ακόλουθα ποσά:

• 1 κιλό λεμονιών.
• 0,35 λίτρα νερού.
• 1,2 kg ζάχαρης.

Η μέθοδος μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς διαφορετική:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε με τα λεμόνια είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα με ένα συνηθισμένο λεπτό τρίφτη. Προσεκτικά καθαρίστε το υπόλοιπο άσπρο τμήμα της φλούδας με τα χέρια σας (ή με μαχαίρι).
2. Διαχωρίστε τον πολτό φρούτων σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους από αυτά.
3. Τυλίξτε τους σε ένα μύλο κρέατος. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε την όρεξη σε αυτό.
4. Δημιουργήστε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Βράζουμε για τρία λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται σε περίπου 80 μοίρες.
5. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λεμόνια με σιρόπι, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να παρασκευαστεί για μία ώρα.
6. Αποστραγγίστε το σιρόπι σε άλλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περισσότερο από 10 λεπτά.
7. Πετάξτε τα λεμόνια ξανά και αφήστε για μια άλλη ώρα.
8. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να βράσει για 20 λεπτά. Η φλόγα πρέπει να είναι μικρή.
9. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και τα τυλίξτε.

Το πόσιμο τσάι με ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι μια χαρά!

Με πορτοκάλια

Οι φίλοι των μικτών γεύσεων θα απολαύσουν σίγουρα την αρχική μαρμελάδα από πορτοκάλια και λεμόνια. Με την ευκαιρία στην Ιταλία μια τέτοια λιχουδιά είναι πολύ λάτρης της κατανάλωσης με μια φέτα φρέσκου τυρί. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Για μία από τις επιλογές που θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο συνηθισμένου νερού.
• 1 λεμόνι.
• 6 πορτοκάλια.
• 1 kg ζάχαρης ·
• κανέλα ραπανάκι?
• μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την ασυνήθιστη θεραπεία, πρέπει:

1. Πλύνετε και στεγνώστε όλα τα εσπεριδοειδή με μια πετσέτα.
2. Πιέστε χυμό από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι.
3. Κόψτε τα υπόλοιπα πορτοκάλια σε ομοιόμορφους κύκλους, αφαιρώντας προσεκτικά τους σπόρους από αυτά.
4. Βάλτε τα θρυμματισμένα προϊόντα σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίξτε τα με χυμούς που έχουν συμπιεστεί.
6. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
7. Ρίχνουμε σε νερό, ανακατεύουμε και ψύξουμε για μια μέρα.
8. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε την κανέλα από το μείγμα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για μια ώρα και μισή σε χαμηλή φωτιά.
9. Ρίξτε ακόμα ζεστό μαρμελάδα στα βάζα και αμέσως τα τυλίξτε επάνω.

Το επιδόρπιο θα είναι πολύ ασυνήθιστο. Ένα ευχάριστο μείγμα αρωμάτων δύο εσπεριδοειδών με την προσθήκη κανέλας και μοσχοκάρυδο θα λάμψει με νέες γεύσεις.

Διαβάστε επίσης:μαρμελάδα κολοκύθας - συνταγή

Peelless Lemon Jam

Δεν είναι μυστικό ότι η φλούδα λεμονιού δίνει λίγο πικρία για μαρμελάδα. Και χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπεία. Για να αποφευχθεί αυτό, η εμπλοκή μπορεί να γίνει χωρίς φλούδα.

Υπάρχει μια αρκετά απλή επιλογή που απαιτεί:

• 9 λεμόνια.
• 125 g νερού.
• 1,2 kg ζάχαρης.

Αυτή η μαρμελάδα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα:

1. Κατ 'αρχάς, τα εσπεριδοειδή πρέπει να καθαριστούν αφαιρώντας τη φλούδα και αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τα λευκά στρώματα.
2. Κόψτε τις υπόλοιπες φέτες αυθαίρετα, μη ξεχνώντας να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
3. Διπλώστε τον πολτό σε μια λεκάνη, καλύψτε με ζάχαρη και ρίξτε νερό.
4. Φέρτε τη μάζα σε βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Έτοιμη εμπλοκή μπορεί να συσκευαστεί αμέσως στις τράπεζες και να τυλιχτεί.

Πώς να φτιάξετε με τζίντζερ

Για ιατρικούς σκοπούς, καλό είναι να προετοιμάσετε το μαρμελάδα και το τζίντζερ. Για να ενισχυθεί η επίδραση, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Μετά από αυτό, η αγαπημένη σας θεραπεία θα μετατραπεί αμέσως σε εξαιρετικό θεραπευτικό και προφυλακτικό παράγοντα. Και για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα αρχικά προϊόντα, το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς βράσιμο.

Για να εργαστείτε, πρέπει να λάβετε:

• 4 λεμόνια.
• 400 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ και την ίδια ποσότητα μελιού.

Πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο έτσι:

1. Ξεπλύνετε καλά το τζίντζερ και τα λεμόνια.
2. Κόψτε τη ρίζα σε λεπτές φέτες, αφού αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Κόψτε τα λεμόνια σε κύκλους. Αφαιρέστε όλα τα οστά.
4. Αλέστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
5. Στην προκύπτουσα ομογενή πάστα, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε καλά.
6. Βάλτε την τελική μάζα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Κρατήστε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο ψυγείο. Για να μην καταστραφεί το προϊόν, καλό είναι να μαγειρεύετε σε μικρές μερίδες.

Με μπανάνες

Οποιαδήποτε λαχανικά ή φρούτα μπορούν να προστεθούν στη συνταγή επιδόρπιο, δίνοντας το τελικό πιάτο την επιθυμητή γεύση και άρωμα. Για παράδειγμα, κάνετε μαρμελάδα λεμονιού με μπανάνα. Λόγω μιας τέτοιας πρόσθετης ύλης, η γεύση των εδεσμάτων θα γίνει πιο τρυφερή. Επιπλέον, θα αποκτήσει ένα ευχάριστο τροπικό άρωμα.

 

Η επιλογή αυτή έχει επίσης δύο άλλα σημαντικά πλεονεκτήματα. Πρώτον, ο πολτός μπανάνας είναι πολύ γλυκός, οπότε πρέπει να καταναλώσετε λιγότερη ζάχαρη για εργασία. Δεύτερον, οι μπανάνες είναι καλά βρασμένες, μετατρέποντας σε υγρές πατάτες. Αυτή η κατάσταση επιτρέπει να μην χρησιμοποιείται καθόλου νερό.

Για να κάνετε μαρμελάδα λεμονιών-μπανάνας, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό λεμονιών.
• 5 ώριμες μπανάνες.
• 6 kg ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους.
2. Grind λεμόνια σε ένα μύλο κρέατος.
3. Συλλέξτε τα προϊόντα σε μια λεκάνη, καλύψτε με τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Θα πρέπει να σταθούν για λίγο μέχρι ο χυμός αρχίσει να ξεχωρίζει.
4. Μετά από αυτό, η λεκάνη πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και να μαγειρέψει για 35 λεπτά σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση.
5. Βάλτε την μαρμελάδα σε προετοιμασμένα βάζα και κυλήστε με μεταλλικά καπάκια.

Μετά την ψύξη, αποθηκεύστε το επιδόρπιο σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα από λεμόνια από τη Julia Vysotskaya

Ο διάσημος παρουσιαστής της τηλεόρασης Julia Vysotskaya προτείνει να κάνει μαρμελάδα λεμονιού χρησιμοποιώντας όχι τον πολτό του φρούτου, αλλά το ξύσμα.

Για να επαναλάβετε τη συνταγή της στις συνθήκες μαγειρέματος στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 12 μεσαία λεμόνια.
• νερό
• ζάχαρη.

Για να κάνετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα, πρέπει:

1. Πλύνετε καλά τα λεμόνια και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από αυτά χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή.
2. Διπλώστε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε φωτιά.
3. Φέρτε τη μάζα σε βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει
5. Επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια ξανά.
6. Στέλεχος το βρασμένο ξύσμα, ρίχνοντας το σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε το.
7. Πιάστε το χυμό από οκτώ λεμόνια και ρίξτε το στο τηγάνι. Οι υπόλοιποι καρποί δεν θα χρειαστούν. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα είναι πολύ ξινή.
8. Ρίξτε τη θρυμματισμένη ζάχαρη και τη ζάχαρη εκεί (σε αναλογία 1: 1).
9. Ανακατέψτε καλά τα τρόφιμα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
10. Βάλτε τη δροσισμένη μαρμελάδα σε βάζα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Ένα σάντουιτς τυριού πασπαλισμένο με τέτοια μαρμελάδα θα είναι μια εξαιρετική αρχή της ημέρας. Αλλά τα καλούδια που προετοιμάζονται σύμφωνα με άλλες συνταγές που δίνονται εδώ δεν θα απογοητεύσουν την οικοδέσποινα και το νοικοκυριό της.