Η μαρμελάδα σταφυλιού είναι ζουμερή και αρωματική και μπορείτε να την φτιάξετε από διάφορες ποικιλίες, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παρακάτω επιλογές.
Περιεχόμενο υλικού:
Απλή μαρμελάδα σπόρου
Jam από σταφύλια με σπόρους - μια επιλογή για όσους δεν θέλουν να χάλια για πολύ καιρό και να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα. Μετά από όλα, δεν έχουν καμία επίδραση στη γεύση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- περίπου 750 χιλιοστόλιτρα νερού.
- ένα κιλό ζάχαρης και τόσα σταφύλια.
- μισή μικρή κουταλιά κιτρικού οξέος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ταξινόμηση τα μούρα καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σάπια φύλλα.
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, το βράστε, προσθέστε ζάχαρη και κρατήστε το μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Εμείς εξάπλωση σταφυλιών σε αυτό, για άλλη μια φορά περιμένουμε για βρασμό και αφήστε τη μαζική παρασκευή για τουλάχιστον τρεις ώρες.
- Το βάζουμε ξανά στη σόμπα, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και η μαρμελάδα γίνεται.
Συνταγή Quiche
Kishmish μαρμελάδα σταφυλιών έχει μια ιδιαίτερη διαφορά - τα μούρα δεν έχουν σπόρους και είναι πολύ γλυκιά, οπότε η μαρμελάδα αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 400 χιλιοστόλιτρα νερού.
- ζάχαρη και σταφύλια - ανά χιλιόγραμμο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Η καθορισμένη ποσότητα νερού πρέπει να φτάσει σε βράση, να προσθέσετε ζάχαρη και να διατηρήσετε μέχρι να διαλυθεί. Αυτό συνήθως διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.
- Τι συνέβη, ρίξτε στα ξεφλουδισμένα και πλυμένα σταφύλια, βάλτε ξανά τη σόμπα και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Η έτοιμη εμπλοκή μπορεί να καταναλωθεί αφού κρυώσει ή να κυλήσει σε βάζα για αποθήκευση.
Isabela μαρμελάδα σταφυλιών
Η Isabella Jam είναι ένας ακόμα γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μια γλυκιά λιχουδιά με ένα λεπτό άρωμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- νερό 300 χιλιοστόλιτρα.
- kg ζάχαρης ·
- ένα και μισό κιλά σταφυλιών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, απομακρύνετε το πλεόνασμα, ώστε να παραμείνουν μόνο όμορφα και φρέσκα φρούτα.
- Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη σε βραστό νερό, κρατάμε για δυο λεπτά μέχρι να διαλυθούν τα περιεχόμενα και να σχηματιστεί σιρόπι.
- Προσθέστε σταφύλια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά με μέτρια θερμότητα, στη συνέχεια ψύξτε.
- Πάλι, επιστρέψτε στη σόμπα μετά από ψύξη, βάλτε τα υπόλοιπα μούρα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ή να προετοιμαστεί για το χειμώνα.
Γρήγορη επιλογή "Πέντε λεπτά"
Το όνομα αυτής της συνταγής είναι πλήρως δικαιολογημένο. Μετά από όλα, χωρίς μεγάλη προσπάθεια και απώλεια χρόνου, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα σταφυλιού χωρίς σπόρους, το οποίο θα ικανοποιήσει σίγουρα τη γεύση του και θα παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 150 χιλιοστόλιτρα νερού.
- ένα κιλό σταφυλιών οποιασδήποτε ποικιλίας ανάλογα με τη γεύση σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Η διαδικασία είναι αρκετά εύκολη. Αναμιγνύουμε το νερό με τη ζάχαρη, που θέλουμε να φουσκώσουμε, αλλά έτσι ώστε η μάζα να μην βράσει και να φέρει σε πλήρη διάλυση.
- Βάζουμε τα σταφύλια εκεί, ενώ το επίπεδο θέρμανσης πρέπει να είναι ελάχιστο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, χωρίς βράσιμο. Μετά από αυτό το διάστημα, αυξήστε τη φωτιά στο μέσο και κρατήστε το ίδιο χρονικό διάστημα.
- Αφαιρούμε το δοχείο, η ζεστή μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα ή να κρυώσει και να φάει.
Με τα μήλα
Αυτός ο τύπος μαρμελάδας είναι αρκετά κοινός και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείς. Τα μήλα χρησιμοποιούνται καλύτερα σε γλυκές, καλοκαιρινές ποικιλίες. Το αποτέλεσμα είναι μια ζελατινή θεραπεία, που θυμίζει κάπως μαρμελάδα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: φράουλα μαρμελάδα - συνταγή για το χειμώνα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα λίτρο νερό.
- τρία κιλά μήλων ·
- χιλιόγραμμο οποιουδήποτε σταφυλιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα σταφύλια, μόνο όμορφα, ομαλά μούρα θα πρέπει να παραμείνουν.
- Απελευθερώνουμε τα μήλα από τα δέρματα, αφαιρούμε τη σκληρή μέση και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Συνδυάστε τα φρούτα, γεμίστε τα περιεχόμενα με την αναγραφόμενη ποσότητα νερού και βράστε, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε χαμηλή θερμότητα.
- Αμέσως μετά την έναρξη της διαδικασίας βρασμού, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα, ψύξτε για τέσσερις ώρες και κάντε το ίδιο ξανά - και τόσες φορές σε δύο ημέρες.
Πώς να φτιάξετε γαρίφαλο και κανέλα;
Αυτή η μαρμελάδα είναι ιδανική για χειμωνιάτικα βράδια, όταν μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο και να το απολαύσετε με ένα φλιτζάνι καυτό φρέσκο τσάι.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια κουταλιά κανέλα.
- χυμός ενός λεμονιού.
- περίπου 750 γραμμάρια ζάχαρης ·
- δύο μπουμπούκια των γαρύφαλλων?
- kg σταφυλιών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Περάστε τα μούρα, αφαιρέστε τα σάπια, πράσινα φρούτα και τα κλαδιά, ξεπλύνετε καλά κάτω από δροσερό νερό.
- Βάλτε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, ρίξτε νερό στο ταψί, περιμένετε έως ότου το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, ρυθμίζοντας ένα χαμηλό επίπεδο θέρμανσης. Συνεχίστε να βράζετε για περίπου 10 λεπτά, μετά το οποίο το μείγμα πρέπει να φιλτραριστεί με γάζα.
- Ρίχνουμε τα μούρα με το μαγειρεμένο πικάντικο σιρόπι και αφήνουμε να σταματήσουμε για 8 ώρες, στη συνέχεια μαγειρέψουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και ξαναψύξουμε για οκτώ ώρες.
- Παραμένει να χύσει το χυμό λεμονιού και να κρατήσει στη φωτιά για δέκα λεπτά, μετά από το οποίο η μαρμελάδα είναι σε βάζα, ή ψύχεται. Είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.
Καρυκεύματα με αμύγδαλα
Πρόκειται για μια ασυνήθιστη, πολύ αρωματική λιχουδιά με εξαιρετική γεύση. Πριν από το μαγείρεμα, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι στη διαδικασία τίποτα δεν διαταράσσεται, αλλιώς το σχήμα των μούρων θα επιδεινωθεί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 50 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού.
- περίπου 60 γραμμάρια αμυγδάλου.
- μια λίβρα ζάχαρης?
- kg σταφυλιών χωρίς σπόρους ·
- ένα ποτήρι νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ετοιμάζουμε τα φρούτα των σταφυλιών, τα ξεριζώνουμε, το πλένουμε, τα γεμίζουμε με την αναγραφόμενη ποσότητα ζάχαρης και τα γεμίζουμε με νερό.
- Φέρτε τη μάζα σε βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, χύστε το χυμό λεμονιού και βάλτε τα αμύγδαλα, συνεχίστε να κρατάτε φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια όμορφη ανοιχτό καφέ υφή.Αν αυτό δεν συμβαίνει και σας φαίνεται ότι το σιρόπι δεν είναι έτοιμο, τότε θα πρέπει να μεταφέρετε τα σταφύλια με αμύγδαλα σε άλλο δοχείο και να τα μαγειρέψετε για λίγο περισσότερο χρόνο. Θα πρέπει να δώσετε αμέσως προσοχή σε αυτό.
- Διανείμετε την τελική εμπλοκή στις τράπεζες: μπορείτε να την ανεβάσετε ή να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Εμπλοκή σταφυλιών
Εκτός από τη συνηθισμένη μαρμελάδα, από νόστιμα μούρα μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα, το οποίο είναι εύκολο να εξαπλωθεί σε τοστ ή να χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο κέικ και πίτες. Λαμβάνετε μόνο εποχιακά σταφύλια, κατά προτίμηση άγριες ποικιλίες.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- περίπου 100 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού.
- kg ζάχαρης ·
- 20 γραμμάρια λεμονιού φλούδας?
- περίπου δύο κιλά σταφυλιών, όπως η Isabella.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αυτή η διαδικασία δεν είναι η ταχύτερη. Αφού τα σταφύλια πλυθούν και αποφλοιωθούν, θα πρέπει να αφαιρεθούν, δηλαδή να ελευθερωθούν από τα δέρματα και τους σπόρους, επειδή η μαρμελάδα απαιτεί μόνο το σαρκώδες κομμάτι του μούρου.
- Όλα τα αποφλοιωμένα φρούτα αποστέλλονται στη σόμπα, περιμένετε μέχρι να βράσουν τα περιεχόμενα και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά. Κοιτάξτε τη μάζα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό, αλλά θα πρέπει να υπάρχει αρκετός χυμός.
- Η μάζα που αποδείχθηκε φιλτράρεται για να απαλλαγεί από τους σπόρους, αλλά αν έχετε μια ποικιλία χωρίς αυτούς, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να συνεχίσετε.
- Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέσα στα σταφύλια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, περιμένουμε μέχρις ότου η διαδικασία βράσει πάλι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας ότι τίποτα δεν καίει. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, απλώς πάρτε μια μικρή μαρμελάδα με ένα κρύο κουτάλι.
