Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για dumplings. Μαγειρεύονται με πατάτες, τυρί cottage, διάφορα μούρα και ακόμη και ψάρι. Αλλά οι πεντανόστιμες ζυμαριές, στις οποίες η γέμιση δεν είναι κρυμμένη μέσα στη ζύμη αλλά αναμειγνύεται με αυτήν, απολαμβάνουν ιδιαίτερη αγάπη για πολλούς. Μαγειρεύουν γρηγορότερα από την κλασική έκδοση του πιάτου και για να γευτούν δεν είναι κατώτερα από αυτά.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό τεμπέληδες ζυμαρικά
Η τεχνολογία για την παρασκευή των τεμπέλης σε σχεδόν όλες τις συνταγές είναι πανομοιότυπη - ζυμώνουμε τη ζύμη, δημιουργούμε ζυμαρικά και βράζουμε τα σε αλατισμένο νερό. Αλλά με αυτή την ομοιότητα, η σύνθεση της ζύμης μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, έτσι στην κλασική έκδοση, η ζύμη περιέχει βούτυρο και μια επαρκή ποσότητα αλεύρου, πράγμα που καθιστά το πιάτο αρκετά ικανοποιητικό και εύπεπτο.
Τα κλασικά κουτάβια κουνουπιών παρασκευάζονται από:
- 500 g λιπαρό (κατά προτίμηση σπιτικό) τυρί cottage?
- 2 αυγά κυλικείων.
- 150 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 g ζάχαρης ·
- 60 γραμ. Βούτυρο.
- 4 g άλατος.
- βανίλια ή κανέλα για γεύση.
Συνταγή για μεμονωμένες διαδικασίες:
- Μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα δοχείο για να ζυμώσετε τη ζύμη και να ζυμώσετε τους σπόρους που περιέχονται σε αυτό, έτσι ώστε η μάζα να γίνει πιο ομοιόμορφη και οι ζυμαριές να αποδειχθούν εξαιρετικά τρυφερές.Η συνοχή του cottage τυρί για αυτό το πιάτο είναι μεγάλης σημασίας, οπότε το προϊόν δεν θα πρέπει να είναι πολύ ξηρό και κοκκώδες. Αν συμβεί αυτό, τότε η κατάσταση θα διορθωθεί με λείανση μέσω κόσκινου ή διακοπή από ένα μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, το λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, αυγό, αλάτι και βανίλια (κανέλα) αποστέλλονται στο τυρί cottage. Η μάζα αναμιγνύεται καλά.
- Προσθέτουμε την ποσότητα συνταγής του κοσκινισμένου αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητο να το σφυρίσετε με αλεύρι, θα πρέπει να παραμείνει κολλώδες.
- Σε ένα τραπέζι ξεσκονισμένο με αλεύρι, περιστρέφονται λουκάνικα από τη ζύμη, τα οποία κόβονται σε μικρά κομμάτια.Σε κάθε ένα τέτοιο κομμάτι, κάνοντας μια χείλη πατήματος είναι μια παραδοσιακή μορφή τεμπέλης ζυμαρικών.
- Βράζετε τεμπέλης τεμάχια σε ελαφρώς αλατισμένο και ζαχαρωμένο νερό μέχρι να ανέβουν 3-4 λεπτά.
Η συνταγή είναι όπως στο νηπιαγωγείο
Φρέσκα, όπως φαίνεται στα περισσότερα παιδιά, το τυρί εξοχής είναι αγαπημένο από πολλούς από το νηπιαγωγείο με τη μορφή τεμπέλης ζυμαρικών. Τα παιδιά τους αγαπούν για τη γεύση τους και οι μητέρες για τα οφέλη που φέρνουν στο αναπτυσσόμενο σώμα με τη μορφή του απαραίτητου ασβεστίου και την ταχύτητα προετοιμασίας. Όλες οι διαδικασίες θα διαρκέσουν όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα παιδιά σας με νόστιμα μανιτάρια, όπως στο νηπιαγωγείο, θα χρειαστείτε:
- 440 g τυρί cottage?
- 140 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 1 αυγό της κατηγορίας C1.
- 40 g ζάχαρης ·
- 40 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου για το σερβίρισμα.
- 3 g άλατος.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά:
- Τριμμένο μέσα σε κόσκινο ή απλά πλυμένο με ένα πιρούνι, το τυρόπηγμα αναμειγνύεται με ζάχαρη, αλάτι, αυγό και αλεύρι μέχρις ότου ληφθεί μια τρυφερή και πολύ μαλακή ζύμη.
- Η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους ενός εκατοστού και κατόπιν κόβεται σε λωρίδες πλάτους 2,5 cm. Αυτά τα κενά κόβονται σε τετράγωνα, ορθογώνια ή ρομβοειδή και βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό.
- Μετά από τέσσερα έως έξι λεπτά, τα παρασκευασμένα ζυμαρικά αφαιρούνται με κουτάλι με τρύπημα, μεταφέρονται σε ένα πιάτο και ποτίζονται με λάδι έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί. Τρώνε ζεστά.
Με το τυρί cottage και το σιμιγδάλι
Το σμήνος είναι ο πλησιέστερος συγγενής του αλεύρου σίτου, επειδή είναι προϊόν πιο χονδροειδούς άλεσης. Το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα ως φούρνος, καθώς και στην προσθήκη ψημένων προϊόντων. Ένας άλλος νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το σιμιγδάλι είναι ο τεμπέλης ζυμαρικά. Λόγω της δυνατότητας των σιτηρών να απορροφούν την υγρασία, το πιάτο είναι πολύ πλούσιο και τρυφερό.
Για κρέμα γάλακτος κουτάβια με σιμιγδάλι, πρέπει να πάρετε:
- 400 γραμμάρια τυρί cottage?
- 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 2 αυγά
- αλάτι στη γεύση.
Ενέργειες βήμα προς βήμα:
- Εάν το τυρί cottage είναι ξηρό, τότε για μια πιο ομοιόμορφη συνοχή θα πρέπει πρώτα να πιεστεί μέσα από ένα κόσκινο. Ένα πιο υγρό προϊόν μπορεί να αναμιχθεί αμέσως με αυγά και ζάχαρη, λείανση σε μια ομοιογενή μάζα
- Στη συνέχεια έρχεται η σειρά της προσθήκης σιμιγδαλιού. Ταυτόχρονα με την ανάμιξή του, η μάζα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη. Το αλλαντικό τυρί με σιμιγδάλι και αυγά αφαιρείται για 30 λεπτά στο κρύο, έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκώνονται και να παίρνουν υπερβολική υγρασία.
- Μετά το ψυγείο, προστίθεται αλεύρι στη ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή περισσότερο από το ποσό που αναγράφεται στη συνταγή, αλλά αρκετά ώστε η ζύμη να είναι μόνο ελαφρώς κολλώδης στα χέρια.
- Γυρίστε την τελική ζύμη σε αρκετές όχι πολύ παχιές δέσμες ή λουκάνικα και βράστε τα κομμένα κομμάτια από αυτά για πέντε λεπτά μετά το βρασμό στο αλατισμένο νερό. Σερβίρετε ζεστό με τα αγαπημένα σας επιθέματα.
Διαβάστε επίσης:τεμπέληδες κουταλιές - συνταγή
Με πατάτες
Lazy dumplings με πατάτες - ένα πιάτο λιγότερο δημοφιλές από ό, τι με βάση το τυρί cottage, αλλά εξίσου νόστιμο και γρήγορο για την προετοιμασία. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να αποκαταστήσετε τις χυλοπίτες πατάτας χθες.
Ποσοστά των προϊόντων που απαιτούνται για ένα τεμπέλης πιάτο πατάτας:
- 700-800 g ακατέργαστων πατατών ·
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 180 γραμμάρια αλεύρι.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Ενέργειες:
- Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τους κονδύλους πατάτας, να τους ξεπλύνετε με κρύο νερό και, κόβοντας μεγάλα δείγματα σε διάφορα μέρη, βράστε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Από τις βραστές πατάτες, θα πρέπει να αποχύσετε το νερό και να σάλτσατε τους κόνδυλους με ένα κουταλάκι μέχρι να γίνει λεία η λεμονάδα.
- Όταν οι πατάτες είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου και αδειάστε το αλεύρι. Στο ίδιο στάδιο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τη μάζα για να φτιάξετε μια ελαφριά και ευχάριστη ζύμη πατάτας.
- Στη συνέχεια, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Ενώ θα βράσει, θα πρέπει να αρχίσετε να δημιουργείτε τεμπέλες ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη συνολική μάζα της ζύμης, ρίξτε το με τα χέρια σας σε μια λεπτή δέσμη, η οποία κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Βράζουμε φέτες ζύμης πατάτας σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να βγει (περίπου τρία λεπτά).Σερβίρετε ζεστά με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
Μπουκάλια τυριά για πρωινό
Πόσο να μαγειρέψουμε ζυμαρικά, αν δεν μιλάμε για ένα καταψυγμένο φαγητό; Το μαγείρεμα τους, φυσικά, δεν είναι δύσκολο, αλλά εξακολουθεί να χρειαζόμαστε πολύ χρόνο για να γλυπτούμε, έτσι οι τεμπέλες ζυμαριές τυρί cottage έγιναν αγαπημένες μεταξύ των πιάτων στην νόστιμη, γρήγορη και υγιεινή κατηγορία πρωινού.
Για να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας με τεμπέλες για πρωινό, πρέπει να πάρετε:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage?
- 75 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 1 αυγό
- 50 γραμμάρια αλεύρου στη ζύμη και επίσης για αφαίρεση των οστών.
- άλας και βανιλίνη για γεύση.
Πρόοδος:
- Συνδυάστε το πηγμένο γάλα με τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να πάρετε μια ελαφρώς κολλώδη ζύμη, η οποία θα είναι η ίδια σε συνέπεια με το τυρόπηγμα.
- Καλά σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι, ρίξτε ένα λουκάνικο με διάμετρο 2 cm από τη ζύμη, κόψτε το σε κομμάτια του εκατοστού, τα οποία είναι βρασμένα μέχρι να είναι έτοιμα σε βραστό νερό με μικρή ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης.
Οι διαμορφωμένες τεμπέλες ζυμαριές μπορούν να μετατραπούν σε σπιτικά τρόφιμα, παγώνοντάς τα σε ένα αλεσμένο άλευρο. Στη συνέχεια παραμένει μόνο για να τα βγάλει από την κατάψυξη και να βράσει.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Lazy dumplings από το τυρί cottage μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς την προσθήκη αυγών. Οι έτοιμες ζυμαριές δεν θα ερπετίσουν, επειδή το τυρόπηγμα περιέχει καζεΐνη (την πρωτεΐνη από την οποία γίνεται κόλλα) και γλουτένη σε αλεύρι. Έτσι, οι άνθρωποι που για έναν ή τον άλλο λόγο δεν τρώνε αυγά, μπορούν επίσης να απολαύσουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage?
- 90 g ζάχαρης ·
- 45 g αμύλου ·
- 70 γραμμάρια αλεύρου.
- 5 g άλατος.
Σειρά μαγειρέματος:
- Θα πρέπει να τοποθετήσετε αμέσως μια κατσαρόλα νερού για το μαγείρεμα στη φωτιά, έτσι ώστε από τη στιγμή που η ζύμη ζυμώνεται και σχηματίζονται από αυτήν ζυμαρικά, το νερό βράζει.
- Αλέστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή μασέρ πατάτας μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι και το άμυλο. Στη συνέχεια, εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτή τη μάζα και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.
- Τραβήξτε τις μικρές μπάλες (διαμέτρου δύο έως τριών εκατοστών) από τη ζύμη και βράστε τις σε αλατισμένο νερό για περίπου δύο λεπτά από την εμφάνισή τους.
Ποιες σάλτσες είναι κατάλληλες για τεμπέλες;
Μαγειρέματα ζυμαρικά είναι μόνο το ήμισυ της μάχης, πρέπει επίσης να τους εξυπηρετήσετε υπέροχα. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε με διάφορες γαρνιτούρες.
Η απλούστερη επιλογή σάλτσας για αυτό το πιάτο είναι ξινή κρέμα. Για τεμπέλες ζυμαρικά με πατάτες, αναμιγνύεται με φρέσκα βότανα. Για τυρόπηγμα που αναμειγνύεται με ζάχαρη και βανίλια. Επίσης, ένα γλυκό πιάτο τυρί μπορεί να χυθεί με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα μούρων, μέλι ή συνηθισμένη μαρμελάδα.
Στην εποχή των μούρων, ή εάν έχετε κατεψυγμένα φράουλες ή σμέουρα στο ψυγείο, μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη σάλτσα μούρων. Γυρίστε τα μούρα σε πολτοποιημένα πατάτες, τα οποία στρέφονται μέσω ενός κόσκινου για να απαλλαγείτε από τους σπόρους. Από το νερό και τη ζάχαρη σε αναλογία 2 προς 1, βράζετε το σιρόπι. Χτυπάτε το σιρόπι με μούρο πουρέ για να δοκιμάσετε μια ομοιογενή μάζα και η σάλτσα είναι έτοιμη.
