Τυρί με πατάτες - 7 συνταγές για την παρασκευή νόστιμων, κόκκινων cheesecakes

Τα τυροκομικά με πατάτες είναι πολύ δημοφιλή σε χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης όπως η Τσεχία, η Σλοβακία, η Ουκρανία, η Σερβία και η Ρωσία. Παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, ωστόσο, ευαισθησία, άρωμα και εξαιρετική γεύση παραμένουν τα αμετάβλητα χαρακτηριστικά των προϊόντων αλευριού

Τυρί με πατάτες, όπως η γιαγιά

Προϊόντα πατάτας που μοιάζουν με cheesecakes ονομάζονται πραγματικά shangi, ένα πρωτοποριακό πιάτο που εμφανίστηκε στο βορρά. Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το shanezhki με τη ζεστασιά και τη φροντίδα που περιστοιχίζει η γιαγιά τους, δοκιμάζοντας αρωματικά γλυκά από το ρωσικό φούρνο.

Για να προσπαθήσετε να επαναλάβετε τη συνταγή σε αστικό περιβάλλον, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 7 αυγά.
• 50 ml ξινή κρέμα.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• ½ λίτρο γάλακτος.
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 900 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 kg πατάτας ·
• 30 g μαγιάς.
• κάποια ζάχαρη και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο και η μαργαρίνη λιώνονται σε ένα μπολ, μετά από το οποίο προστίθενται ξινή κρέμα γάλακτος, ζεστό γάλα, κουταλάκι ζάχαρης και πρέζα αλατιού.
2. Όταν το υγρό μίγμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, εισάγονται μέσα σε αυτό ένα διάλυμα ζύμης, 3 αυγά και αλεύρι.
3. Η ζύμη ζυμώνεται και αφήνεται να αυξηθεί για 1,5 ώρα.
4. Πουρές πατάτας παρασκευάζονται από πατάτες, που αναμειγνύονται με 3 αυγά και το υπόλοιπο λάδι.
5. Όταν έρθει η ζύμη, καταρρέει καλά και στη συνέχεια σχηματίζονται μικρές επίπεδες κέικ με εσοχές στο κέντρο που μπορούν να γίνουν με κονίαμα.
6. Η γέμιση τοποθετείται στις εσοχές, μετά την οποία τα προϊόντα επικαλύπτονται με ένα αυγό.
7. Τα Shangs ψήνονται επί 20 λεπτά στους 220 ° C.

Από ζύμη ζύμης

Για την παρασκευή cheesecakes χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά χρειάζεστε:

• 250 ml γάλακτος.
• 2 αυγά
• 30 g ζάχαρης.
• φακελάκι ζύμης?
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 600 γραμμάρια αλεύρου.
• την ίδια ποσότητα πατατών ·
• 50 ml ξινή κρέμα.
• το αλάτι.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Από το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλατιού και την ξηρά μαγιά, παρασκευάζεται μια ζύμη στην οποία κοσκινίζεται το αλεύρι και λιώνεται το βούτυρο, προσθέτοντας τα αυγά.
2. Οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό και ξεσκονίζονται με το υπόλοιπο λάδι.
3. Πλησιάζοντας σε 1,5 ώρες, η ελαστική ζύμη χωρίζεται σε 12 ίσες μπάλες, οι οποίες είναι πεπλατυσμένες.
4. Οι τορτίλες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου οι κοιλότητες γεμίζουν με ένα ζεστό γυαλί και γεμίζουν με γέμιση.
5. Τα τυροκομικά προϊόντα ψήνονται για 20 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C.

Πώς να κάνετε αλεύρι σίκαλης

Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι σίκαλης κατά το μαγείρεμα cheesecakes με γέμιση πατάτας, τότε το αποτέλεσμα θα είναι ένα καρελιανό πιάτο, γνωστό ως "wickets".

Αρκεί να προετοιμαστείς:

• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• την ίδια ποσότητα πατατών ·
• 200 ml κεφίρ.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 100 ml γάλακτος.
• το αλάτι.

Κατά τη δημιουργία ενός πιάτου:

1. Οι πατάτες βράζουν και ξεφλουδίζονται με την προσθήκη βουτύρου και γάλακτος.
2. Η ζύμη ζυμώνεται από κεφίρ και αλεύρι, από την οποία, μετά από μια «ανάπαυση», ένα λουκάνικο τυλίγεται, διαιρώντας σε κομμάτια.
3. Οι κύκλοι ξεδιπλώνονται από μεμονωμένα τμήματα στο κέντρο των οποίων έχουν τοποθετηθεί πατάτες.
4. Οι άκρες απομακρύνονται για να σχηματίσουν τις πλευρές.
5. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, αρωματισμένα με ξινή κρέμα και αποστέλλονται στο φούρνο για 15 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:shangs με πατάτες όπως η γιαγιά

Τυρί με ζύμη πατάτας

Μια απλή, αλλά πολύ νόστιμη ζύμη δημιουργείται από το μαγαζί:

• 600 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 ml νερού.
• 1,5 kg πατάτας ·
• 150 ml γάλακτος.
• 1 αυγά
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 70 γραμμάρια βουτύρου ·
• αλάτι.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, εκτελούνται οι ακόλουθες ενέργειες:

1. Η φρέσκια ζύμη αναμειγνύεται με αλεύρι, νερό και ⅔ ηλιέλαιο.
2. Ενώ η ζύμη βρίσκεται σε ηρεμία, οι πατάτες παρασκευάζονται από πατάτες με την προσθήκη αυγών, βουτύρου και γάλακτος.
3. Λεπτοί κύκλοι παρασκευάζονται από την τελική ζύμη, η μέση της οποίας είναι η πλήρωση.
4. Οι πλευρές σχηματίζονται, μετά από τις οποίες τα προϊόντα στο φύλλο ψησίματος αποστέλλονται στο φούρνο με κανονική θερμοκρασία για 20 λεπτά.

Μια απλή συνταγή στο φούρνο

Τα τυροκομικά με πατάτες στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν πολύ απλά και γρήγορα χρησιμοποιώντας:

• 4 κονδύλους πατάτας.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• ½ κιλό ζύμης.

Βασικά βήματα μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες βράζουν και συνθλίβονται με λάδι.
2. Η ζαχαροπλαστική ξετυλίγει.
3. Οι κύκλοι κόβονται από ένα λεπτό στρώμα όπου τοποθετείται το γέμισμα.
4. Δημιουργούνται τυρόπηκτα, τα οποία ψήνονται στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.

Από τη ζύμη στην ξινή κρέμα

Τα νόστιμα προϊόντα πατάτας μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν από τη ζύμη, έχοντας προετοιμάσει το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• 220 ml ξινή κρέμα.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 15 g ζάχαρης.
• 1 kg πατάτας ·
• 100 ml γάλακτος.
• λίγο αλάτι.

Για την παρασκευή προϊόντων έντονης γεύσης:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα βαθύ κύπελλο με ένα κανό.
2. Το λιωμένο βούτυρο χύνεται σε ένα λόφο φτιαγμένο σε ένα λόφο αλευριού, ένα αυγό οδηγείται, ζάχαρη, αλάτι και ξινή κρέμα τοποθετούνται.
3. Η ζύμη του cheesecake ζυμώνεται μέχρι να μαλακώσει και έπειτα αποστέλλεται στο κρύο για 30 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, πατάτες που παρασκευάζονται από πατάτες παρασκευάζονται από πατάτες και γάλα, τα οποία εκτείνονται σε κύλινδροι από μια ξεραμένη ζύμη.
5. Τα προϊόντα σχηματίζονται με τη μορφή τυροκομικών και ψήνονται για 20 λεπτά στον φούρνο.

Lazy cheesecakes από ένα καρβέλι πατάτας

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, για την εφαρμογή της οποίας δεν υπάρχει ανάγκη να περάσετε το ψήσιμο του χρόνου.

Αρκεί να αποκτήσετε τα ακόλουθα στοιχεία, τα οποία περιλαμβάνουν:

• ψωμί;
• ½ κιλό πατάτας.
• 250 ml γάλακτος.
• 2 αυγά
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• αλάτι και μερικά ηλιέλαιο.

Μέθοδος δημιουργίας:

1. Οι πατάτες βράζονται και πλένονται με την προσθήκη βουτύρου.
2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, το αυγό χτυπάται με γάλα.
3. Το ψωμί κόβεται σε τεμάχια, τα οποία βυθίζονται σε ένα μίγμα γάλακτος αυγού και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο.
4. Οι πατάτες διανέμονται στην επιφάνεια των φετών ψωμιού.
5. Το φύλλο ψησίματος φτάνει στο φούρνο για 15 λεπτά.

Έτσι, εάν περάσετε λίγο χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα, αρωματικά cheesecakes, θυμίζοντας ζεστές και τρυφερές μνήμες της εποχής που η γιαγιά αλλοίωσε μια ποικιλία γλυκισμάτων κάθε μέρα.