Μια ισορροπημένη και καλά επιλεγμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε τουλάχιστον 3 κιλά την εβδομάδα. Εκτός από την απώλεια υπερβολικού βάρους, πολλοί σημειώνουν ότι ακολουθώντας μια δίαιτα, αισθάνονται ελαφρότητα σε όλο το σώμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Οι κανόνες και τα χαρακτηριστικά μιας χορτοφαγικής διατροφής
Οι περισσότεροι γιατροί και διατροφολόγοι ορθώς υποστηρίζουν ότι μια χορτοφαγική διατροφή για την απώλεια βάρους βελτιώνει το σώμα, καθώς περιορίζει τη χρήση επιβλαβών λιπών και χοληστερόλης. Η κύρια αρχή αυτής της μεθόδου διατροφής είναι η χρήση φυτικών προϊόντων με μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, θρεπτικών ουσιών και βιταμινών.
Ιατρικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι οι πειστικοί χορτοφάγοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και σπάνια έχουν καρκίνο και καρδιακές προσβολές.
Αυτή η δίαιτα στοχεύει στη διαδικασία της φυσικής κάψιμο λίπους. Προκειμένου να υπολογιστεί το ποσό και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μαγειρεμένων πιάτων, απαιτείται κλίμακα κουζίνας.
Η χορτοφαγική διατροφή βασίζεται στους ακόλουθους κανόνες:
- άρνηση του τηγανίσματος ως τρόπου μαγειρέματος.
- μέτρια χρήση αλατιού, μπαχαρικών και καρυκευμάτων.
- τη χρήση μιας μεγάλης ποσότητας υγρού (περίπου 2 λίτρα την ημέρα).
- αυστηρό περιορισμό των γλυκών.
Αυτή η δίαιτα δεν συνεπάγεται πλήρη ή μερική λιμοκτονία. Μπορείτε να τρώτε εγκάρδια και ταυτόχρονα να χάσετε βάρος. Η απώλεια βάρους γίνεται σταδιακά. Είναι καλύτερο να τηρήσετε μια τέτοια διατροφή το καλοκαίρι, όταν η ζεστασιά και πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Στην κρύα εποχή, το σώμα χρειάζεται πιο θρεπτικά και υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα.
Οφέλη και αρνητικά σημεία
Οφέλη των φυτικών τροφών:
- Μείωση του κινδύνου διαβήτη, ογκολογίας και ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Μηδενική πιθανότητα μόλυνσης του οργανισμού με Escherichia coli και Salmonella.
- Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
- Παρέχοντας στο σώμα το φολικό οξύ, τα αντιοξειδωτικά, τα μέταλλα, τις βιταμίνες.
- Κανονικοποίηση του βάρους.
- Καθαρισμός των εντέρων από τοξικές ουσίες.
- Βελτίωση της ευημερίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Φυσικά, υπάρχουν και αρνητικά σημεία:
- Η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται πολύ πιο αργά και μόνο το μισό απορροφάται.
- Η πλήρης απουσία ζωικών λιπών αυξάνει την πιθανότητα αναιμίας και ανεπάρκειας ασβεστίου. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς την ποιότητα των τροφίμων.
- Η έλλειψη γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί συχνά να προκαλέσει προβλήματα από πλευράς των νευρικών και αιματοποιητικών συστημάτων.
- Η υπερβολική πρόσληψη ινών και οσπρίων μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε φούσκωμα.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές αποχρώσεις. Το κύριο πρόβλημα είναι το εξής: η παροχή μιας πλήρους και ποικίλης διατροφής χωρίς προϊόντα κρέατος απαιτεί σημαντικά κεφάλαια. Φυσικά, μπορείτε να φάτε μόνο δημητριακά και φθηνά εποχιακά λαχανικά, αλλά αυτό είναι απίθανο να ωφελήσει το σώμα.
Πρόκειται για την πλήρη μετάβαση στη χορτοφαγία. Εάν πρόκειται για μια διατροφή για αρκετές ημέρες ή εβδομάδα, τότε δεν θα υπάρξει καμία βλάβη από αυτή τη μέθοδο διατροφής. Θα βοηθήσει μόνο να χάσετε βάρος και να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Πολλοί σημειώνουν ότι η κατάσταση του δέρματος, η βελτίωση της επιδερμίδας, η σφριγηλότητα, η αντοχή εμφανίζονται και βελτιώνεται η ικανότητα εργασίας.
Τι ποικιλίες χορτοφαγίας υπάρχουν
Το πρόθεμα "veg" σημαίνει "χωρίς κρέας". Ωστόσο, στην ίδια τη χορτοφαγία υπάρχουν αρκετές ομάδες με τη δική τους ιδεολογία και τους καταλόγους επιτρεπόμενων προϊόντων.
Οι δύο πιο κοινές ιδεολογίες:
- ο veganism είναι ο πλήρης αποκλεισμός των ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των αυγών και του γάλακτος. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι αυτός ο τύπος διατροφής είναι πολύ, πολύ επιβλαβής.
- χορτοφαγία - η απουσία κρέατος βοοειδών στη διατροφή. Κατά κανόνα, το μενού των υποστηρικτών αυτής της ιδεολογίας είναι αρκετά διαφορετικό, έτσι οι γιατροί συχνά το εγκρίνουν.
Οι πιο κοινές υποομάδες:
- lacto - επιτρέπεται η χρήση γάλακτος και προϊόντων εκκίνησης ·
- ovo - επιτρέπεται να φάει τα αυγά και το μέλι?
- lacto-ovo - και τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται στο μενού.
Οι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι είναι απλοί:
- μια ομάδα αρνείται τα προϊόντα με βάση το κρέας μόνο με ηθικές και ηθικές ιδέες.
- το δεύτερο προβλέπει τέτοιες εξαιρέσεις για την ενίσχυση της κατάστασης της υγείας.
Υπάρχουν πολλοί άλλοι ελάχιστα γνωστοί τομείς, όπως ο φρουρανισμός ή η ωμή τροφή.
Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα
Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι πολύ εκτεταμένος:
- απολύτως όλα τα πράσινα.
- λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή.
- όλες τις καλλιέργειες.
- φυτικά έλαια.
- όλα τα φρούτα και τα μούρα.
- όσπρια ·
- ζυμαρικά - σε περιορισμένες ποσότητες.
- πίτουρο ψωμί.
Επίσης, μην εγκαταλείπετε εντελώς τα αυγά, τα τυριά, τα ψάρια. Τα ξινόγαλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά επιτρέπονται.
Κρέας πουλερικών και άλλα κατοικίδια καθώς και άγρια ζώα εξαιρείται εντελώς από το μενού. Πρέπει επίσης να περιορίσετε το αλάτι, τα μπαχαρικά, μια ποικιλία από καρυκεύματα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
Διατροφή και μενού για την εβδομάδα
Κάνοντας μια δίαιτα για μια εβδομάδα δεν είναι τόσο δύσκολη. Το παρακάτω μενού μπορεί να τροποποιηθεί ή να συμπληρωθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πολλές γνωστές συνταγές μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε χορτοφαγικές συνταγές απλά αφαιρώντας ζωικά λίπη και κρέας από αυτά. Ο κατάλογος των πιάτων είναι πολύ μακρύς: μπορς, σούπα λάχανο, σούπες, δημητριακά, κατσαρόλες, σαλάτες, τηγανίτες, σούπες κ.λπ.
Για κάθε μέρα υπολογίζονται 4 γεύματα - 3 πλήρη και 1 σνακ. Τα πιο πλούσια γεύματα θα πρέπει να τρώγονται κατά το μεσημεριανό γεύμα: ένα βραδινό γεύμα δεν πρέπει να είναι πολύ πλούσιο.
Μενού:
Δευτέρα:
- πρωινό (σε περίπου 7-8 ώρες) - ένα βραστό αυγό, ένα μικρό σάντουιτς τυριού?
- μεσημεριανό (από 11 έως 13) - μια μερίδα βρασμένων πλιγουριών φαγόπυρου με φυτικό έλαιο, σαλάτα τεύτλων?
- δείπνο (όχι αργότερα από τις 18.00) - λαχανικό στιφάδο χωρίς πατάτες (είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες).
Τρίτη:
- το πρώτο γεύμα είναι τυρί cottage με φέτες φρούτων?
- η δεύτερη μέθοδος - πατατάκια με μανιτάρια, ρόκα σαλάτα με ντομάτες, φέτα ψωμιού σίκαλης,
- το τρίτο είναι το χυλό ρυζιού γάλακτος.
Τετάρτη:
- το πρωί - μια σαλάτα βραστά λαχανικά με ένα αυγό?
- στο μεσημεριανό γεύμα - σούπα με μανιτάρια, σαλάτα καρότο?
- το βράδυ - μους κουταλιού.
Πέμπτη:
- το πρωί - ομελέτα, ένα ποτήρι χαμηλού λίπους γιαούρτι?
- στο μεσημεριανό γεύμα - σούπα με πλιγούρι βρώμης και λαχανικά, μερίδα από λάχανο,
- το βράδυ - φαγόπυρο στο γάλα με αποξηραμένα φρούτα.
Παρασκευή:
- πρώτο γεύμα - βινεγκρέτ, όρχι ·
- η δεύτερη μέθοδος είναι το χυλό ρυζιού με λαχανικά.
- το τρίτο είναι το μπρόκολο με τυρί.
Σάββατο:
- το πρωί - κατσαρόλα cottage με σταφίδες?
- στο μεσημεριανό γεύμα - πιπεριές γεμισμένες με μάζα λαχανικών, ψωμί με πίτυρο,
- το βράδυ - βινεγκρέτ με φασόλια.
Κυριακή:
- το πρωί - μια υπέροχη ομελέτα με ένα σάντουιτς τυριού.
- μεσημεριανό - άπαχη σούπα ή μπορς?
- το τελευταίο γεύμα είναι ψητό κολοκύθι.
Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές, σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να υπερφαγιάσετε, από τότε δεν θα υπάρξει καμία επίδραση. Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο μόνο για ζευγάρι ή με βραστό τρόπο, μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε και να τα μαγειρέψετε. Οι σαλάτες είναι καλύτερα καρυκευμένες με χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο. Ως απογευματινό σνακ, μπορείτε να φάτε φρούτα, μούρα ή λαχανικά, μπισκότα μπισκότων, σπόρους, καρύδια με μέλι, ποτό ζελέ, γιαούρτι, ζυμωμένο γάλα ή κεφίρ. Smoothies είναι υγιή κοκτέιλ από τεμαχισμένα ωμά λαχανικά και φρούτα με την προσθήκη άλλων συστατικών. Είναι εύπεπτα και, εκτός από αυτά, μπορούν να μαγειρευτούν σε μερικά λεπτά, απλά χτυπώντας τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
Από τα ποτά, προτιμάτε τα κομπόστα και τα ποτά φρούτων από σπιτικά αποξηραμένα φρούτα, πράσινο τσάι, ζεστό νερό με φέτα λεμονιού ή μέλι. Το νερό θα πρέπει να πίνει άφθονο.
Οι γιατροί συστήνουν συχνά μια μικρή διαφοροποίηση ενός τέτοιου μενού με ψάρια και υγιεινά θαλασσινά, προκειμένου να αποφευχθεί μια ανεπάρκεια ασβεστίου και ιωδίου.
Πρέπει να βγείτε από τη διατροφή με σύνεση. Μην ρίχνετε αμέσως τα λιπαρά κρέατα. Πρώτον, θα πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα σε ένα πιο τρυφερό κουνέλι ή κοτόπουλο και μόνο στη συνέχεια να επιστρέψετε στον συνήθη τρόπο φαγητού.
Σε ποιον μια τέτοια δίαιτα αντενδείκνυται
Αυτή η μέθοδος θρέψης αντενδείκνυται αυστηρά για παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας, καθώς και εφήβους, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων ζωής, ο οργανισμός βιώνει μια αυξημένη ανάγκη για μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, ένα σημαντικό μέρος του οποίου βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, η εγκυμοσύνη και η γαλουχία δεν είναι η ώρα για πειραματισμό. Είναι σπάνιο ότι ένας γιατρός συμφωνεί να οδηγήσει μια εγκυμοσύνη σε έναν πεισμένο χορτοφάγο, καθώς δεν θα είναι σε θέση να εγγυηθεί για την υγεία του παιδιού.
Το ίδιο ισχύει για τα παιδιά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης και ανάπτυξης, ο οργανισμός χρειάζεται ζωικές πρωτεΐνες και λίπη, όχι λιγότερο από φυτικές τροφές. Ένα νέο αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται κρέας.
Με μια λογική προσέγγιση και την απουσία αντενδείξεων, μια τέτοια δίαιτα θα ωφεληθεί μόνο. Ωστόσο, πρέπει πάντα να ακούτε οποιεσδήποτε αλλαγές στο σώμα, προκειμένου να αποτρέψετε πιθανά προβλήματα εγκαίρως.
