Χορτοφαγική πίτσα - 6 νόστιμες σπιτικές συνταγές

Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν θα ήθελε πίτσα. Σήμερα σε καφετέριες και σούπερ μάρκετ μπορείτε να δείτε επιλογές για μια τέτοια θεραπεία με μια γέμιση για κάθε γούστο. Δυσκολίες προκύπτουν μόνο για όσους ενδιαφέρονται για χορτοφαγική πίτσα. Επομένως, θα είναι ευκολότερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Χορτοφάγους συνταγές ζύμης πίτσα

Για να ευχαριστήσετε το σπίτι με την κατάλληλη χορτοφαγική πίτσα, θα πρέπει να αλλάξετε όχι μόνο τις συνήθεις επιλογές για την πλήρωση, αλλά και την ίδια τη βάση. Υπάρχουν δύο από τις πιο δημοφιλείς συνταγές ζύμης για τέτοιου είδους ψησίματος. Πρόκειται για ζύμη και ζύμη χωρίς ζύμη χορτοφαγική πίτσα.

Βασική ζύμη ζύμης για πίτσα από χορτοφάγους

Το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σιτάρι, αλλά και μείγμα με προϊόν σίκαλης. Για παράδειγμα, στην αναλογία: 70% έως 30%.

Συστατικά

• αλεύρι ή μείγμα δύο ποικιλιών - μια λίβρα?
• νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• γρήγορη μαγιά - 7-8 γραμμάρια.
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι το καθένα.

Μαγειρική:

1. Διαλέξτε το αλεύρι σε μια επιφάνεια κατάλληλη για ζύμωση με τη μορφή μιας ολίσθησης.
2. Δημιουργήστε μια μικρή τρύπα στο κέντρο της προκύπτουσας ανύψωσης αλευριού, ρίξτε νερό αναμεμειγμένο με όλα τα άλλα συστατικά της συνταγής σε αυτό.
3. Ζυμώστε τη μάζα με τα χέρια σας για 7-8 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει ομαλή, ομοιόμορφη.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια τσάντα, αφήστε την για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Στη συνέχεια - κυλήστε το λεπτό.

Παραμένει η κάλυψη της προκύπτουσας βάσης με επιλεγμένες σάλτσες και πλήρωση.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:ζύμη πίτσας

Ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη

Μερικοί χορτοφάγοι αποκλείουν επίσης τη μαγιά από τη διατροφή τους. Για τέτοιους γκουρμέ, υπάρχει ξεχωριστή συνταγή για ζύμη πίτσας.

Συστατικά

• αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 90-100 ml.
• αλάτι - 1,5 κουτ.
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Βάζετε σταδιακά όλα τα ξηρά συστατικά της ζύμης μέσα σε αυτό.
3. Προσθέστε λάδι.
4. Ανακατέψτε τα πάντα, οργανώστε τα συνδεδεμένα προϊόντα με τη μορφή ενός kolobok, στείλτε το για 25-35 λεπτά στο ψυγείο.

Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποθηκεύεται τέλεια στην κατάψυξη. Μπορεί να διατηρηθεί σε απόθεμα σε περίπτωση απροσδόκητης άφιξης των επισκεπτών.

Χορτοφαγική πίτσα Μαργαρίτα

Αν ένας χορτοφάγος δεν θέσει αυστηρά όρια για τον εαυτό του, εκτός από την κατανάλωση κρέατος, τότε μπορεί να δοκιμάσει με ασφάλεια τη συνηθισμένη Μαργαρίτα. Αλλά υπάρχει μια ειδική συνταγή γι 'αυτήν - με τη σάλτσα πικάντικη σκόρδο και τσίλι στο γέμισμα.

Συστατικά

• μοτσαρέλα - 80-100 g.
• κεράσι - 1 μεγάλη χούφτα?
• βασιλικό και αποξηραμένο τσίλι για γεύση.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι μήλου μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
• ένα μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων - 1 πρέζα?
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• τελική ζύμη για τη βάση.

Μαγειρική:

1. Για να πάρετε μια χορτοφαγική πίτσα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φροντίσετε τη βάση της. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με μία από τις συνταγές που δημοσιεύθηκαν παραπάνω και ρίξτε το σε λεπτό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και καφέ σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέστε βότανα, πάστα ντομάτας, ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και αλάτι.
3. Βάζετε τη σάλτσα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Στη συνέχεια - σκοτώστε με ένα μπλέντερ.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ανακατέψτε τα κύβους μοτσαρέλας και το ξίδι μηλίτης μήλου. Επίσης ζεστάνετε τη μάζα και την επεξεργάζεστε με μπλέντερ.
5. Με βάση την πίτσα, διανέμουμε πρώτα τη σάλτσα, στη συνέχεια τη σύνθεση τυριού.
6. Κορυφή με φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο τσίλι, μισά κεράσια. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο λάδι.

Ψήστε τη θεραπεία για 12-14 λεπτά σε 130-250 μοίρες. Η πίτσα έτοιμη μπορεί επίσης να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Πώς να μαγειρέψετε μαρινάρα

Οι ελιές και οι ελιές συνδυάζονται τέλεια με τη γέμιση σε μια τέτοια πίτσα. Μπορείτε να τα συνδέσετε μαζί.

Συστατικά

• τελική ζύμη - μισό κιλό?
• μοτσαρέλα - 80-100 g.
• βασιλικός - 7-8 φύλλα.
• σάλτσα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• ελιές και / ή ελιές - 1 χούφτα.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη. Διαδώστε τη σάλτσα.
2. Τοποθετήστε μεγάλα κομμάτια τυριού στην κορυφή.
3. Επόμενο - κύκλοι ντομάτας και πράσινα φύλλα.
4. Τελευταία θέση ψιλοκομμένες ελιές / ελιές.
5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να πασπαλίζετε το κομμάτι εργασίας με ένα ειδικό μείγμα βοτάνων στην κορυφή.
6. Ψήστε την πίτσα για 6-8 λεπτά σε 230-250 μοίρες. Είναι απαραίτητο το τυρί να λιώσει, αλλά να μην κατασχεθεί με φλοιό.

Ορεκτικά πασπαλίζουμε την κορυφή της τελικής επεξεργασίας με πιπέρι και ψιλοκομμένο παρμεζάνα.

Πλήρωση μελιτζάνας

Η πίτσα μελιτζάνας είναι πάντα πολύ θρεπτική. Είναι κορεσμένα όχι χειρότερα από ένα πιάτο κρέατος.

Συστατικά

• τελική ζύμη - μισό κιλό?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ντομάτες - 130-150 g;
• μελιτζάνα - 180-200 g.
• ρίγανη, αλάτι, λάδι.

Μαγειρική:

1. Κατά την προετοιμασία της γέμισης για πίτσα, πρέπει να ξεκινήσετε με μελιτζάνα. Θα πρέπει να ψιλοκομμένα, να πασπαλίζονται με αλάτι και να παραμένουν για μισή ώρα υπό καταπίεση. Κατόπιν ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Βάζουμε τα λαχανικά μαζί μέχρι να ψηθούν. Στη διαδικασία του αλατιού. Δροσερό.
4. Τεντώστε τη ζύμη σε ένα κέικ και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Διαδώστε το με ελαιόλαδο. Κάλυψη με τηγανητά λαχανικά.
5. Βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή. Ρίξτε μικρούς κύβους σκόρδου, καθώς και ρίγανη.
6. Κάλυψη με σάλτσα.
7. Ψήστε το πιάτο για 8-9 λεπτά σε 230-250 μοίρες.

Οι έτοιμες απολαύσεις ψαρεύονται με ψιλοκομμένο πράσινο.

Με σπανάκι και τυρί

Τα μανιτάρια είναι ένα προαιρετικό συστατικό στην πλήρωση για μια τέτοια πίτσα. Προστίθενται στη γεύση και την επιθυμία του μάγειρα.

Συστατικά

• τελική ζύμη - μισό κιλό?
• μανιτάρια - 180-200 g.
• τυρί (μπλε) - 40 g.
• σπανάκι - 160 g.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 4-6 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κραμβέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Σοτάρετε φέτες μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο σε λάδι.
2. Προσθέστε σπανάκι και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και αφαιρέστε την αμέσως από τη φωτιά.
4. Βγάλτε τη ζύμη σε περγαμηνή, πασπαλισμένη με αλεύρι.
5. Καλύψτε τη βάση με τα περιεχόμενα της λεκάνης. Διαδώστε τα τυριά και τα ψίχουλα παξιμάδι στην κορυφή.

Ψήστε την πίτσα για 15-17 λεπτά σε 230 μοίρες στο φούρνο.

Με κολοκυθάκια, κρεμμύδι και παρμεζάνα

Στην εποχή των κολοκυθιών, οι νοικοκυρές συνήθως παζεύουν πού να προσθέσουν αυτό το υγιές λαχανικό. Μια μεγάλη λύση είναι να φτιάξετε μια ελαφριά και νόστιμη χορτοφαγική πίτσα μαζί του.

Συστατικά

• τελική ζύμη - μισό κιλό?
• μικρό κολοκυθάκι - 2 τεμ.
• Παρμεσάν - 40-50 g.
• πράσινα κρεμμύδια - 2-3 τσαμπιά?
• άλας, φύλλα μέντας, λάδι.

Μαγειρική:

1. Θα χρειαστεί να τοποθετήσετε αμέσως το φούρνο για να ζεσταθεί. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 260 μοίρες.
2. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, μπορείτε να κάνετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτούς κύκλους. Αν αυτά είναι μικρά και μαλακά λαχανικά, τότε συνιστάται να τα αφήσετε με φλούδα.
3. Τυλίξτε τη ζύμη αραιά. Αμέσως καλύψτε τη βάση με τους λαχανικούς κύκλους, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Ρίξτε τη γέμιση με λίγο ελαιόλαδο (αντί για σάλτσα). Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο παρμεζάνα.
5. Ψήστε τη θεραπεία για 12-14 λεπτά στην παραπάνω θερμοκρασία.
6. Διακοσμήστε την τελειωμένη πίτσα με φύλλα μέντας.

Το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ειδικά αν η βάση είναι μια χορτοφαγική ζύμη χωρίς μαγιά. Ως εκ τούτου, μερικά κομμάτια μιας τέτοιας θεραπείας μπορούν να αντέξουν οικονομικά ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας διατροφής. Δεν θα υπάρξει ιδιαίτερη βλάβη στο σχήμα από ένα τόσο νόστιμο σνακ.

Διαβάστε επίσης:ζύμη πίτσα χωρίς ζύμη

Συνταγή μανιταριών

Τα μανιτάρια για την πλήρωση είναι πολύ διαφορετικά. Όμως, δεδομένου ότι τα δέντρα των δασών απαιτούν μακρά προετοιμασία - διαβροχή, περίπλοκο καθαρισμό και μαγείρεμα, είναι πολύ ευκολότερο να χρησιμοποιηθούν οι ζαχαρωτές.

Συστατικά

• μανιτάρια - 130-150 g.
• ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
• κολοκυθάκια - μισό?
• κρεμμύδι - μισό?
• Cherry - 8-9 τεμαχίων.
• γλυκιά πιπεριά - 1 κορμό?
• ντομάτα - 1 μεγάλη, σαρκώδης?
• σκόρδο - για γεύση?
• τελική ζύμη - μισό κιλό?
• αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

Μαγειρική:

1. Περάστε την τελική ζύμη αραιά.
2. Μεγάλη ντομάτα απαλλάσσεται από το δέρμα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό βυθίζοντας πρώτα το φρούτο με βραστό νερό και μετά με κρύο νερό.
3. Αφαιρέστε τη σκληρή μέση από το λαχανικό, ζυμώστε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά, σκουραίνετε για μερικά λεπτά.
4. Η προκύπτουσα σύνθεση λιπαίνει γενναιόδωρα τη βάση για μελλοντικές απολαύσεις.
5. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Δεν είναι δυνατόν να καθαριστούν εκ των προτέρων οι σαμπίνες. Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες. Κεράσι ψιλοκομμένο στο μισό. Κόψτε το κολοκύθι με φλούδα σε λεπτές φέτες.
6. Τοποθετήστε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε βάση με σάλτσα. Πασπαλίστε τα με ελαιόλαδο.

Ψήστε την πίτσα για 17-20 λεπτά σε 230 μοίρες. Σερβίρετε ζεστό.

Η χορτοφαγική πίτσα μπορεί να γίνει κανονικός προσκεκλημένος του τραπέζι των κρεατοφάγων επειδή έχει ένα ελάχιστο περιεχόμενο σε θερμίδες. Αυτό το ψήσιμο, ακόμη και με τη συχνή χρήση του, δεν βλάπτει το σχήμα. Και, εκτός αυτού, πάντα αποδεικνύεται ζουμερό, νόστιμο, αρωματικό.